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塔里木大學 畢業(yè)論文 設(shè)計 開題報告 課題名稱 小型家用脫皮碾米機的設(shè)計 學生姓名 羅志新 學 號 8031212201 所屬學院 機械電氣化工程學院 專 業(yè) 農(nóng)業(yè)機械化及其自動化 班 級 農(nóng)機 16 2 指導教師 安 靜 起止時間 2015 10 15 2016 5 28 機械電氣化工程學院教務辦制 填 表 說 明 一 學生撰寫 開題報告 應包含的內(nèi)容 1 本課題來源及研究的目的和意義 2 本課題所涉及的問題在國內(nèi) 外 研究現(xiàn)狀及分析 3 對課題所涉及的任務要求及實現(xiàn)預期目標的可行性分析 4 本課題需要重點研究的 關(guān)鍵的問題及解決的思路 5 完成本課題所必須的工作條件及解決的辦法 6 完成本課題的工作方案及進度計劃 7 主要參考文獻 不少于 7 篇 二 本報告必須由承擔畢業(yè)論文 設(shè)計 課題任務的學生在接到 畢業(yè)論文 設(shè)計 任務書 的兩周內(nèi)獨立撰寫完成 并交指導教師審 閱 三 開題報告要求手寫體 字數(shù)在 3000 字以上 由學生在本報告冊 內(nèi)填寫 頁面不夠可自行添加 A4 紙張 四 每個畢業(yè)論文 設(shè)計 課題須提交開題報告一式三份 一份學生本 人留存 一份指導教師存閱 一份學生所在學院存檔 備檢備查 小型家用脫皮碾米機 一 本題來源及研究的目的和意義 1 1 課題的來源 自選題 1 2 研究的目的和意義 碾米工業(yè)是一個歷史久遠 與人民生活息息相關(guān)的重要行業(yè) 碾米工業(yè)技術(shù)含量的 高低 從一個側(cè)面反映了國家的生活狀況和科技水平 建國以來 在很長一段時間里 我國的碾米工業(yè)一直停留在粗加工水平上 工藝落后 設(shè)備陳舊 技術(shù)進步遲緩 而 隨著人們生活水平的提高 等級米的區(qū)分越來越細 進而碾米機得到了迅速發(fā)展 民以食為天 國以糧為本 糧食是人類最寶貴的資源 是國民經(jīng)濟的基礎(chǔ) 是糧食 工業(yè)的主要原料 小麥和稻谷是我國主要的糧食作物 小麥的年產(chǎn)量 1 億多噸 稻谷 年產(chǎn)量 2 億多噸 將稻谷加工成大米的工藝過程稱為碾米 通過碾米 可是農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為食品行業(yè)的 使用原料及家庭的主要原料 既保證了市場的供應 豐富了人們的生活 又實現(xiàn)了產(chǎn) 品的增值 為國家積累了財富 碾米工業(yè)是糧油工業(yè)的重要組成部分 我國稻谷產(chǎn)量占世界第一位 全國約有三分 之二的人口以稻谷為主要食糧 稻谷含有大量淀粉 還含有脂肪 蛋白質(zhì) 纖維素 鈣 磷等無機物及各種維生素 是人們生活的必需品 稻谷加工后得到的副產(chǎn)品也有 多種用途 如 稻殼可以做燃料 釀酒輔助材料 包裝和保溫填充料 以及生產(chǎn)稻殼 板等 米糠可以釀酒 制造飴糖等 由此可見 碾米工業(yè)對保障供給 保證人民身體 健康 提高人民生活水平 促進我國現(xiàn)代化建設(shè) 具有重要作用 在我國的國民經(jīng)濟 中占有重要的地位 碾米就是借助旋轉(zhuǎn)的碾輥使米粒與碾白室構(gòu)件及米粒與米粒之間產(chǎn)生相互碰撞 摩 擦及翻滾等運動 通過碾削及摩擦擦離等作用將米粒表皮部分或全部去除 使之成為 符合預定質(zhì)量要求的大米的加工過程 按碾輥材質(zhì)的不同 碾米機可大致分為砂輥碾 米機和鐵輥碾米機 與鐵輥碾米機相比 砂輥碾米機具有碰撞及翻滾等作用柔和以及 碎米率低 電耗低 出米率高和生產(chǎn)效率高等優(yōu)勢 碾米機采用噴風低溫碾米技術(shù) 將以其均勻的碾削力 極低的碎米率 流暢的出糠 可靠的性能和極強的適應性 使 加工的大米更加光潔完整 增碎率更低 出整率更高 設(shè)備成本也有一定程度的降低 不管是單機碾白還是多機連用 都能達到較好的效果 這樣就更能滿足廣大客戶的要 求 提高了大米加工的綜合效益 二 課題所涉及的問題在國內(nèi)外現(xiàn)狀及分析 2 1 國內(nèi)現(xiàn)狀 新中國成立后碾米機械工業(yè)的發(fā)展很迅速 1974 年碾米機械的標準化 系列化選型 定型工作奠定了在國際上的地位 20 世紀 80 年代后期 水稻生產(chǎn)發(fā)展大規(guī)模的引進 消化并吸收國外先進技術(shù) 碾米設(shè)備的技術(shù)向前邁進了一大步 與有關(guān)發(fā)達國家相比 工藝設(shè)備水平 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以及資源利用方面的差距在逐步縮小 目前我國碾米工業(yè)正 在向集團化 大型化和資源全利用的方向發(fā)展 國內(nèi)現(xiàn)有碾米機械制造企業(yè) 100 多家 比較上規(guī)模的有 20 多家 主要分布在湖南 湖北 江蘇 浙江 山東等省 碾米機 械的規(guī)格齊全 有適合農(nóng)民家用的小型設(shè)備 也有適應不同規(guī)模大米加工企業(yè)的成套 設(shè)備 國內(nèi)大多數(shù)米廠的工藝流程為 稻谷 原料 平面回轉(zhuǎn)清理篩選進行除雜 吸式比重去石機去石 壓輪緊 輥礱谷機脫殼 單臂連桿重力谷糙分離機谷糙分離 多級碾米機輕碾 厚度分 級精選 配米 吸式比重去石機去石 拋光 厚度分級精選 長度分級精 選 包裝 根據(jù)大米的不同要求 可適當減去其中相關(guān)工序 但是中國的碾米機械工業(yè)同瑞士布勒和日本佐竹等國外先進企業(yè)的水平相比 還有 相當大的差距 仍然存在著生產(chǎn)規(guī)模較小 技術(shù)裝備落后 加工制造精度較低 技術(shù) 含量不高等問題 制約著行業(yè)的發(fā)展 2 2 國外研究現(xiàn)狀及分析 日本的碾米機械在世界同行業(yè)中發(fā)展最為成熟和先進 2000 年日本在研削式 摩擦 式 加濕碾米等方式的微觀研究上 新開發(fā)了特殊的免淘米處理裝置 NTWP 該裝置除 本機碾白系統(tǒng)外并增設(shè)給水系統(tǒng)和干燥系統(tǒng) 本機碾白系統(tǒng)由濕式加壓碾米 熱附著 式低壓攪拌機構(gòu) 分離干燥機構(gòu)等 3 個部分組成由于不需要排水處理裝置 這種新開 發(fā)的特殊免淘米加工裝置 NTWP 的運行成本低 并具有成品得率高 白米光澤度好 食 味佳 微生物數(shù)量少 保質(zhì)期長 成飯后放置食味不下降等優(yōu)點 近幾十年來 世界各國對碾米的工藝方法進行了許多的探索 如 溶劑浸提碾米 先用米糠油軟化糙米皮層 然后在米糠油 己烷混合液中碾白 最終產(chǎn)品為白米 脫脂米糠和米糠油的工藝方法 利用生物酶去皮工藝方法 冷凍碾米法 堿液去皮法 水 熱處理碾米法等 采用不同的工藝技術(shù)的目的是為了改善米質(zhì)和提高出米率 由于上 述方法不同程度地存在工藝過程復雜 生產(chǎn)成本 設(shè)備投資等多方面的問題和原因 難以形成工業(yè)化生產(chǎn) 至今仍然主要運用碾米機碾米 三 任務要求及預期目標的可行性分析 3 1 任務要求 本課題主要是設(shè)計一種主要用于碾去糙米的皮層使之成為白米的糧食加工設(shè)備碾米 機 開發(fā)設(shè)計出具備優(yōu)良性能的碾米機 是一個比較復雜 系統(tǒng)的工作 本次畢業(yè)設(shè) 計的主要任務是 碾米機的總體結(jié)構(gòu)設(shè)計及相關(guān)計算 主要內(nèi)容及要求如下 1 確定碾米機的總體結(jié)構(gòu) 并對其主軸進行設(shè)計計算 2 完成結(jié)構(gòu)設(shè)計 并完成關(guān)鍵零部件的繪圖工作 3 對出糠裝置進行設(shè)計 以達到最優(yōu) 4 對米刀 米篩進行結(jié)構(gòu)設(shè)計 四 本課題需要重點研究的關(guān)鍵的問題及解決的思路 碾米機的主軸部件是它的核心部件 它是本次設(shè)計中的重點 具體的解決的思路如 下 查找相關(guān)資料進行方案的確定 進行機構(gòu)的構(gòu)想和可行性分析 最后做出總體設(shè) 計 五 工作條件及解決方法 1 萬方數(shù)據(jù)庫和圖書館查閱相關(guān)資料 了解脫殼碾米機行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 2 從了解的信息中確定設(shè)計方案 3 查閱相關(guān)資料 了解脫殼碾米機 以確定方案中所需的機構(gòu) 4 遇到關(guān)鍵性的問題向老師請教 5 畫出裝配圖 利用 AutoCAD 軟件繪制二維裝配圖和零件圖 6 參考資料中的計算方法及公式等進行計算校核 六 完成本課題的工作方案及進度計劃 工作方案 1 設(shè)計工作臺和總體機架 2 設(shè)計進料裝置 碾白室 排料裝置和傳動部分 3 選擇相關(guān)零部件并進行計算和校驗 4 組裝裝配圖并生成三維立體模型 觀察效果并加以改進 進度計劃 第 1 周 第 2 周 通過查找文獻資料 了解碾米機的國內(nèi)外現(xiàn)狀 第 3 周 第 4 周 設(shè)計碾米機的總體方案 第 5 周 第 6 周 對碾米機的結(jié)構(gòu)進行具體設(shè)計 第 7 周 第 9 周 運用 AutoCAD 軟件繪制二維零件圖和裝配圖 第 10 周 第 12 周 撰寫設(shè)計說明書 對部分問題修改 調(diào)整 第 13 周 第 14 周 整理資料準備答辯 六 參考文獻 1 朱永義主編 稻谷加工工程 M 四川科學技術(shù)出版社 1988 10 2 顧堯臣主編 糧食加工設(shè)備工作原理 設(shè)計和應用 M 湖北科學技術(shù)出版社 1999 3 朱永義主編 稻谷加工與綜合利用 M 中國輕工業(yè)出版社 1999 4 程覺民主編 碾米工藝與設(shè)備 M 中國財政經(jīng)濟出版社 1984 5 糧食機械原理與設(shè)計 M 河南工業(yè)大學出版社 1985 6 國內(nèi)外稻谷加工機械技術(shù)情報資料 M 湖南省農(nóng)業(yè)機械研究所 1984 7 吳憲莉主編 糧食加工 J 糧食加工雜志社出版 2000 9 楊可楨主編 機械設(shè)計基礎(chǔ) M 高等教育出版社 2006 10 沈再春主編 農(nóng)場品加工機械及其設(shè)備 M 中國農(nóng)業(yè)出版社 2013 11 沈林生主編 農(nóng)產(chǎn)品加工機械 M 機械工業(yè)出版社 1988 學生簽名 年 月 日 指導教師審閱意見 0 5 10 15 20 25 30 35 一 月 二 月 三 月 四 月 五 月 六 月 食 物 天 然 氣 旅 館 指導教師簽名 年 月 日