杏核破殼機(jī)開題報告.doc

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塔里木大學(xué) 畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告 課題名稱 杏核破殼機(jī) 學(xué)生姓名 牛凱亮 學(xué) 號 8061211215 所屬學(xué)院 機(jī)械電氣化工程學(xué)院 專 業(yè) 機(jī)械電子工程 班 級 15-2 指導(dǎo)教師 王 旭 峰 起止時間 2014.10——2015.5 機(jī)械電氣化工程學(xué)院教務(wù)辦制 填 表 說 明 塔里木大學(xué)畢業(yè)論文（杏核破殼機(jī)設(shè)計與仿真）開題報告 1、本課題來源及研究的目的和意義 近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，杏核的價值與功能進(jìn)一步被世人認(rèn)識和重視，國內(nèi)外市場對核桃及其加工品的需求量日益增長。旺盛的國內(nèi)外市場需求為我國杏核產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間，也對我國杏核產(chǎn)品加工及質(zhì)量安全提出了更高的要求。但由于杏核品種繁雜，尺寸差異較大、形狀不規(guī)則、核仁間隙小，所以杏核的破殼取仁難度較大。現(xiàn)在剝杏核的方法很多比說門縫里夾，錘子砸等等，都解決不了批量剝殼的問題，杏核破殼是核桃深加工的第一步，必須首先解決。 2、本課題所涉及的問題在國內(nèi)（外）研究現(xiàn)狀及分析 國外的杏核加工業(yè)已經(jīng)相當(dāng)成熟，并且形成了一定的規(guī)模。在美國、澳大利亞等發(fā)達(dá)國家，杏核的采收、脫青皮、清洗、烘干以及破殼和殼仁分離等工序已完全實現(xiàn)機(jī)械化。并且美國杏核采收的機(jī)械化的程度很高，先是噴灑乙烯利，然后采用振落機(jī)采收，再用脫青皮機(jī)脫皮，用清洗機(jī)清洗，用烘干機(jī)再烘干、利用冷庫再進(jìn)行干燥處理和貯藏。如加工果仁， 采用破殼機(jī)破殼， 通過氣流分選機(jī)進(jìn)行殼仁分離， 然后用分色機(jī)將果仁分為深色和淺色，再分出全仁和碎仁， 最后分別稱重包裝銷售。 而我國杏核采后處理技術(shù)比較落后，在杏核脫青皮、破殼、殼仁分離等加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)和設(shè)備成套性方面處于空白，出口的杏核仁基本上都是手工砸取，勞動生產(chǎn)率低，且菌感染指數(shù)高于國際食品衛(wèi)生法規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，影響了杏核產(chǎn)品的品質(zhì)，降低了換匯率。在國內(nèi)的市場銷售，對人民不利。嚴(yán)重制約了杏核油、杏核蛋白粉和杏核果汁等產(chǎn)品的精深加工。為提高我國杏核產(chǎn)業(yè)化加工技術(shù)水平，實現(xiàn)杏核生產(chǎn)的商品化，分析研究國外先進(jìn)的杏核加工技術(shù)，摸索出了國外杏核加工工藝和生產(chǎn)線流程，結(jié)合我國杏核生產(chǎn)實際情況，設(shè)計出適合我國的杏核加工工藝和成套設(shè)備，是我們面臨的主要問題，也是研究杏核破殼的意義所在。 對于本破殼機(jī)的設(shè)計是報著盡量地低制造成本、低功耗，高實用性、適應(yīng)性，安全、衛(wèi)生的確保性等一些列理念進(jìn)行設(shè)計。盡量符合中小型工廠的需求。 3、對課題所涉及的任務(wù)要求及實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析 技術(shù)可行性分析： 設(shè)計的題目為《杏核破殼機(jī)機(jī)設(shè)計與仿真》，擠壓法脫殼是靠一對直徑相同轉(zhuǎn)動方向相反，轉(zhuǎn)速相等的圓柱輥，調(diào)整到適當(dāng)間隙，使籽粒通過間隙時受到輥的擠壓而破殼，圖2-1。在破殼的過程中籽粒能否順利地進(jìn)入兩擠壓輥的間隙，取決于擠壓輥及與籽粒接觸的情況。要使籽粒在兩擠壓輥間被擠壓破殼，籽粒首先必須被夾住，然后被卷入兩輥間隙被擠壓破殼。兩擠壓輥間的間隙大小是影響籽粒破碎率和脫殼率高低的重要因素 4、本課題需要重點研究的、關(guān)鍵的問題及解決的思路 完成本課題需要查閱機(jī)械設(shè)計等方面的文獻(xiàn)資料，了解產(chǎn)品性能、用途，以及各個部件、裝置的用途，這就要求我們對機(jī)械設(shè)計、機(jī)械原理、機(jī)械制圖等課程熟練掌握。通過上網(wǎng)查閱相關(guān)資料了解各部件的作用，根據(jù)簡圖想象實物，在草稿紙上畫出草圖。 完成本課題除需要大量的文獻(xiàn)資料外，還需要學(xué)校提供計算機(jī)等硬件設(shè)備，需要用制圖軟件CAD完成對杏核破殼機(jī)機(jī)機(jī)械的總體設(shè)計，及各部分零件的設(shè)計并用solidworks軟件進(jìn)行繪制仿真。在課題的選定、分析及研究方面都需要請教指導(dǎo)老師王旭峰老師。 5、完成本課題所必須的工作條件及解決的辦法 工作條件： 必須了解熟悉破殼機(jī)的組成結(jié)構(gòu)及工作原理； 對自己以前所學(xué)的機(jī)械類專業(yè)課程必須熟悉掌握； 掌握CAD軟件對零部件及機(jī)械總體進(jìn)行繪制； 掌握solidworks軟件對杏核破殼機(jī)進(jìn)行仿真。 解決方法： 經(jīng)老師介紹到食品加工廠了解破殼機(jī)的結(jié)構(gòu)及工作原理； 到學(xué)校圖書館借閱相關(guān)類書籍以及網(wǎng)上查閱相關(guān)資料； 對學(xué)過的的CAD及solidworks軟件再次進(jìn)行學(xué)習(xí)已達(dá)到熟悉掌握。 6、完成本課題的工作方案及進(jìn)度計劃 設(shè)計并改進(jìn)杏核破殼機(jī)，主要內(nèi)容： 完成杏核破殼機(jī)的整體結(jié)構(gòu)設(shè)計； 完成杏核破殼機(jī)機(jī)械的二維圖形繪制并進(jìn)行仿真； 撰寫設(shè)計說明書； 制造樣機(jī) 工作進(jìn)度： 熟悉題目，開始查閱資料；1-2 周 消化資料，設(shè)計方案，準(zhǔn)備開題報告；3-4 周 方案研究，確定具體方案，做出開題報告 5 周 進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析，計算； 6-7 周 進(jìn)行設(shè)計結(jié)構(gòu)草圖與仿真； 8-9 周 完成圖紙，進(jìn)行設(shè)計論文；10-11周 完成論文設(shè)計，準(zhǔn)備有關(guān)畢業(yè)答辯；12-13周 交畢業(yè)設(shè)計的各種資料，并進(jìn)行答辯；14周 7、主要參考文獻(xiàn)（不少于7篇） [1] 關(guān)慧貞，馮辛安. 《機(jī)械制造裝備設(shè)計》.北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2009 [2] 王曉莉. 《機(jī)械制圖》.北京：科學(xué)出版社，2006 [3] 周養(yǎng)萍，杜濤. 《互換性與測量技術(shù)》.上海：上海交通大學(xué)出版社，2010 [4] 王毓敏，練勇. 《工程材料形成與應(yīng)用》.重慶：重慶大學(xué)出版社，2005 [5] 宋鳴. 《機(jī)械制造技術(shù)》.哈爾濱：哈爾濱工程大學(xué)出版社，2010 [6] 張夢欣，《機(jī)械知識》，北京：中國勞動社會保障出版社，2007 [7] 黃義俊，《機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)》杭州：浙江大學(xué)出版社，2004 [8] 趙海霞，劉光啟《實用五金速查速算手冊》北京：化學(xué)化工出版社2011 [9] 唐劍兵.《機(jī)械設(shè)計基礎(chǔ)》北京：清華大學(xué)出版社，2010.11 學(xué)生簽名 牛凱亮 2015年 12 月 17日 指導(dǎo)教師審閱意見 指導(dǎo)教師簽名 年 月 日