2019高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第10章 有機(jī)化合物 10-2 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)練習(xí) 新人教版.doc

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10-2 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì) 板塊三 限時(shí)規(guī)范特訓(xùn) 一、選擇題(每題7分，共70分) 1．下列說法正確的是(　　) A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉和纖維素都可以作為工業(yè)上生產(chǎn)葡萄糖的原料 C．油脂的水解反應(yīng)都是皂化反應(yīng) D．蔗糖是高分子化合物，其水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 答案　B 解析　聚乙烯結(jié)構(gòu)中不含碳碳雙鍵；淀粉和纖維素水解產(chǎn)物都是葡萄糖；油脂只有在堿性條件下的水解反應(yīng)才是皂化反應(yīng)；蔗糖不是高分子化合物，其水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，果糖分子中不含醛基。 2．[2017貴州貴陽模擬]下列說法正確的是(　　) A．與Na反應(yīng)的劇烈程度：CH3COOH>CH3CH2OH>H2O B．乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 ℃制乙烯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng) C．用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)酒駕，發(fā)生的反應(yīng)屬于乙醇的氧化反應(yīng) D．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應(yīng)生成酒精 答案　C 解析　根據(jù)羥基的活潑性可知與Na反應(yīng)的劇烈程度：CH3COOH>H2O>CH3CH2OH，A錯(cuò)誤；乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 ℃制乙烯時(shí)發(fā)生消去反應(yīng)，B錯(cuò)誤；乙醇具有還原性，能被酸性重鉻酸鉀溶液氧化為乙酸，C正確；釀酒過程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精發(fā)生分解反應(yīng)，D錯(cuò)誤。 3．下列關(guān)于乙醇和乙酸的說法錯(cuò)誤的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B．相同條件下，與金屬鈉反應(yīng)的速率：乙醇比乙酸慢 C．乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應(yīng)，酯化反應(yīng)的逆反應(yīng)為皂化反應(yīng) 答案　D 解析　乙醇俗名酒精，可用在料酒等調(diào)味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正確；乙醇分子中羥基電離出氫離子的程度小于乙酸分子中羧基電離出氫離子的程度，故乙酸與金屬鈉反應(yīng)更快，B正確；乙烯與水發(fā)生加成反應(yīng)可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸，C正確；乙醇和乙酸酯化反應(yīng)需要濃硫酸作催化劑，而皂化反應(yīng)是油脂在堿性溶液中的反應(yīng)，反應(yīng)條件不同，反應(yīng)物也不同，所以不互為可逆反應(yīng)，D錯(cuò)誤。 4．下列有關(guān)有機(jī)物的說法正確的是(　　) A．汽油、柴油、潤滑油和植物油的主要成分都是碳?xì)浠衔? B．在紫外線、飽和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福爾馬林等作用下，蛋白質(zhì)均會發(fā)生變性 C．煤的干餾、氣化、液化都是化學(xué)變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑 D．所有糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解 答案　C 解析　汽油、柴油和潤滑油的主要成分是碳?xì)浠衔?，植物油是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇飽和(NH4)2SO4溶液不會發(fā)生變性，B錯(cuò)誤；煤的干餾、氣化、液化都是化學(xué)變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑，C正確；單糖不水解，D錯(cuò)誤。 5．只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 答案　B 解析　新制Cu(OH)2懸濁液遇CH3COOH可得藍(lán)色溶液；遇葡萄糖溶液加熱后有磚紅色沉淀生成；遇蔗糖溶液無明顯現(xiàn)象。 6．下列有關(guān)敘述中正確的是(　　) A．在提純雞蛋中的蛋白質(zhì)時(shí)，可向雞蛋清溶液中加入濃硝酸，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質(zhì) B．可用過濾的方法除去四氯化碳中的I2 C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分離 D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用飽和Na2CO3溶液洗滌，然后分液分離出乙酸乙酯 答案　D 解析　濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變性，故A錯(cuò)誤；碘單質(zhì)易溶于四氯化碳，應(yīng)用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B錯(cuò)誤；苯和溴苯互溶，因此應(yīng)通過蒸餾的方法進(jìn)行分離，故C錯(cuò)誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液會降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。 7．下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述正確的是(　　) A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均為取代反應(yīng) B．蛋白質(zhì)鹽析、糖類水解均為化學(xué)變化 C．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2 D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物 答案　C 解析　乙醇制乙醛發(fā)生氧化反應(yīng)，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)鹽析是物理變化，B錯(cuò)誤；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂不是高分子化合物，D錯(cuò)誤。 8．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如 下列有關(guān)說法中正確的是(　　) A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應(yīng)①是水解反應(yīng) B．反應(yīng)③是消去反應(yīng)，反應(yīng)④是加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤是取代反應(yīng) C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開 答案　D 解析　淀粉是糖類，但是沒有甜味，反應(yīng)①屬于淀粉的水解，故A錯(cuò)誤；反應(yīng)③屬于消去反應(yīng)，反應(yīng)④屬于加聚反應(yīng)，反應(yīng)⑤屬于氧化反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯(cuò)誤；葡萄糖能與新制銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，但乙醇不具有此性質(zhì)，故D正確。 9．下列關(guān)于常見有機(jī)物的說法正確的是(　　) A．聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都是合成高分子化合物 B．天然油脂的分子中含有酯基，屬于酯類物質(zhì) C．可以用加熱的方法分離提純蛋白質(zhì) D．乙醇、乙酸、乙烯都能發(fā)生加成反應(yīng) 答案　B 解析　纖維素是天然高分子化合物，A錯(cuò)誤；油脂是高級脂肪酸的甘油酯，B正確；蛋白質(zhì)受熱時(shí)會發(fā)生變性，C錯(cuò)誤；乙醇和乙酸都不能發(fā)生加成反應(yīng)，D錯(cuò)誤。 10．下圖是幾種常見有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)化關(guān)系，下列有關(guān)說法正確的是(　　) A．有機(jī)物a只能是淀粉 B．反應(yīng)①、②、③均為取代反應(yīng) C．有機(jī)物c可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．有機(jī)物d的羧酸類同分異構(gòu)體只有1種 答案　C 解析　根據(jù)流程圖，有機(jī)物a可能是淀粉或纖維素，故A錯(cuò)誤；反應(yīng)①是水解反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，反應(yīng)②屬于分解反應(yīng)，反應(yīng)③是酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；乙醇具有還原性，可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C正確；有機(jī)物d的同分異構(gòu)體中屬于羧酸類的可表示為C3H7COOH，—C3H7有2種結(jié)構(gòu)，因此有機(jī)物d的羧酸類同分異構(gòu)體有2種，故D錯(cuò)誤。 二、非選擇題(共30分) 11．(16分)糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。請回答下列問題： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關(guān)說法中正確的是________(填字母編號)。 A．葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O分子 B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè) D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑。 ①木糖醇與葡萄糖______(填“互為”或“不互為”)同系物。 ②請預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：________________________。 (3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A。已知A的相對分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結(jié)構(gòu)簡式為______。 (4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品，因?yàn)槭卟酥懈缓w維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)和脂肪。下列說法中正確的是________(填字母編號)。 A．蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物，可被人體直接吸收 B．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng) C．纖維素和淀粉互為同分異構(gòu)體 D．纖維素和蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)不同，但組成元素完全相同 答案　(1)BCD　(2)①不互為?、谂cNa反應(yīng)放出H2；與O2在Cu作催化劑、加熱條件下反應(yīng)；被酸性KMnO4溶液氧化；與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)(任寫一種即可) (3)CH3COOH　(4)B 解析　(1)葡萄糖中不含水，只是為了表達(dá)方便寫成C6(H2O)6，A不正確。 (2)木糖醇中不含醛基，故不能與葡萄糖互稱為同系物，由于木糖醇中含有羥基，可以與Na反應(yīng)，催化氧化，與酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反應(yīng)，與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。 (3)由A的相對分子質(zhì)量及呈酸性可知為乙酸。 (4)蛋白質(zhì)需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉雖然化學(xué)式均為(C6H10O5)n，但二者結(jié)構(gòu)不同，n值也不同，故不是同分異構(gòu)體；蛋白質(zhì)分子中含有氮元素而纖維素分子中不含氮元素，故二者組成元素不同。 12．(14分)某?；瘜W(xué)探究小組同學(xué)為探究乙酸乙酯的制備與水解情況，甲、乙同學(xué)分別使用圖1、圖2裝置制備乙酸乙酯。 已知：①無水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl26C2H5OH。②相關(guān)有機(jī)物的沸點(diǎn)： 試劑 乙醚 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸點(diǎn)(℃) 34.7 78.5 117.9 77 (1)甲同學(xué)在制得乙酸乙酯后，分離乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液的操作是__________________________________________________。 (2)試管中裝有飽和Na2CO3溶液，其作用是________(填序號)。 A．吸收乙醇 B．除去乙酸 C．乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分層析出 D．加速酯的生成，提高其產(chǎn)率 (3)甲同學(xué)分離出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，應(yīng)先加入無水氯化鈣，分離出____________；再加入____________(填序號)；然后進(jìn)行蒸餾，收集77 ℃左右的餾分，以得到較純凈的乙酸乙酯。 A．五氧化二磷 B．堿石灰 C．無水硫酸鈉 D．生石灰 答案　(1)分液 (2)ABC(3)乙醇C 解析　(1)乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液互不相溶，故要采用分液的方法。 (2) Na2CO3溶液的作用是除雜，有利于分層析出。 (3)根據(jù)題給信息①無水CaCl2可與乙醇形成難溶于水的CaCl26C2H5OH，說明加入無水CaCl2可除去乙醇。蒸餾時(shí)加入的試劑，既要考慮吸收水，又要與乙酸乙酯不反應(yīng)。