2019高考化學大一輪復習 第10章 有機化合物 10-2 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)練習 新人教版.doc

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10-2 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì) 板塊三 限時規(guī)范特訓 一、選擇題(每題7分，共70分) 1．下列說法正確的是(　　) A．乙烯和聚乙烯都能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉和纖維素都可以作為工業(yè)上生產(chǎn)葡萄糖的原料 C．油脂的水解反應都是皂化反應 D．蔗糖是高分子化合物，其水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應 答案　B 解析　聚乙烯結構中不含碳碳雙鍵；淀粉和纖維素水解產(chǎn)物都是葡萄糖；油脂只有在堿性條件下的水解反應才是皂化反應；蔗糖不是高分子化合物，其水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，果糖分子中不含醛基。 2．[2017貴州貴陽模擬]下列說法正確的是(　　) A．與Na反應的劇烈程度：CH3COOH>CH3CH2OH>H2O B．乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 ℃制乙烯的反應屬于取代反應 C．用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，發(fā)生的反應屬于乙醇的氧化反應 D．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精 答案　C 解析　根據(jù)羥基的活潑性可知與Na反應的劇烈程度：CH3COOH>H2O>CH3CH2OH，A錯誤；乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 ℃制乙烯時發(fā)生消去反應，B錯誤；乙醇具有還原性，能被酸性重鉻酸鉀溶液氧化為乙酸，C正確；釀酒過程中，葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精發(fā)生分解反應，D錯誤。 3．下列關于乙醇和乙酸的說法錯誤的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B．相同條件下，與金屬鈉反應的速率：乙醇比乙酸慢 C．乙醇可由乙烯與水發(fā)生加成反應制得，乙酸可由乙醇氧化制得 D．乙醇和乙酸之間能發(fā)生酯化反應，酯化反應的逆反應為皂化反應 答案　D 解析　乙醇俗名酒精，可用在料酒等調(diào)味品中，乙酸俗名醋酸，食醋中含一定量的乙酸，A正確；乙醇分子中羥基電離出氫離子的程度小于乙酸分子中羧基電離出氫離子的程度，故乙酸與金屬鈉反應更快，B正確；乙烯與水發(fā)生加成反應可以制取乙醇，乙醇氧化可制取乙酸，C正確；乙醇和乙酸酯化反應需要濃硫酸作催化劑，而皂化反應是油脂在堿性溶液中的反應，反應條件不同，反應物也不同，所以不互為可逆反應，D錯誤。 4．下列有關有機物的說法正確的是(　　) A．汽油、柴油、潤滑油和植物油的主要成分都是碳氫化合物 B．在紫外線、飽和(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福爾馬林等作用下，蛋白質(zhì)均會發(fā)生變性 C．煤的干餾、氣化、液化都是化學變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑 D．所有糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解 答案　C 解析　汽油、柴油和潤滑油的主要成分是碳氫化合物，植物油是高級脂肪酸與甘油形成的酯，A錯誤；蛋白質(zhì)遇飽和(NH4)2SO4溶液不會發(fā)生變性，B錯誤；煤的干餾、氣化、液化都是化學變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑，C正確；單糖不水解，D錯誤。 5．只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，這種試劑是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 答案　B 解析　新制Cu(OH)2懸濁液遇CH3COOH可得藍色溶液；遇葡萄糖溶液加熱后有磚紅色沉淀生成；遇蔗糖溶液無明顯現(xiàn)象。 6．下列有關敘述中正確的是(　　) A．在提純雞蛋中的蛋白質(zhì)時，可向雞蛋清溶液中加入濃硝酸，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質(zhì) B．可用過濾的方法除去四氯化碳中的I2 C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分離 D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用飽和Na2CO3溶液洗滌，然后分液分離出乙酸乙酯 答案　D 解析　濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變性，故A錯誤；碘單質(zhì)易溶于四氯化碳，應用蒸餾的方法進行分離，故B錯誤；苯和溴苯互溶，因此應通過蒸餾的方法進行分離，故C錯誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應生成易溶于水的醋酸鈉，同時飽和碳酸鈉溶液會降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。 7．下列與有機物結構、性質(zhì)相關的敘述正確的是(　　) A．乙醇制乙醛、乙酸制乙酸乙酯均為取代反應 B．蛋白質(zhì)鹽析、糖類水解均為化學變化 C．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2 D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物 答案　C 解析　乙醇制乙醛發(fā)生氧化反應，A錯誤；蛋白質(zhì)鹽析是物理變化，B錯誤；葡萄糖、蔗糖、果糖、油脂不是高分子化合物，D錯誤。 8．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如 下列有關說法中正確的是(　　) A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，反應①是水解反應 B．反應③是消去反應，反應④是加聚反應，反應⑤是取代反應 C．乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳雙鍵，均可被酸性KMnO4溶液氧化 D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將葡萄糖、乙醇區(qū)別開 答案　D 解析　淀粉是糖類，但是沒有甜味，反應①屬于淀粉的水解，故A錯誤；反應③屬于消去反應，反應④屬于加聚反應，反應⑤屬于氧化反應，故B錯誤；聚乙烯中不含碳碳雙鍵，不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C錯誤；葡萄糖能與新制銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應，但乙醇不具有此性質(zhì)，故D正確。 9．下列關于常見有機物的說法正確的是(　　) A．聚乙烯、聚氯乙烯、纖維素都是合成高分子化合物 B．天然油脂的分子中含有酯基，屬于酯類物質(zhì) C．可以用加熱的方法分離提純蛋白質(zhì) D．乙醇、乙酸、乙烯都能發(fā)生加成反應 答案　B 解析　纖維素是天然高分子化合物，A錯誤；油脂是高級脂肪酸的甘油酯，B正確；蛋白質(zhì)受熱時會發(fā)生變性，C錯誤；乙醇和乙酸都不能發(fā)生加成反應，D錯誤。 10．下圖是幾種常見有機物之間的轉(zhuǎn)化關系，下列有關說法正確的是(　　) A．有機物a只能是淀粉 B．反應①、②、③均為取代反應 C．有機物c可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．有機物d的羧酸類同分異構體只有1種 答案　C 解析　根據(jù)流程圖，有機物a可能是淀粉或纖維素，故A錯誤；反應①是水解反應，屬于取代反應，反應②屬于分解反應，反應③是酯化反應，屬于取代反應，故B錯誤；乙醇具有還原性，可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故C正確；有機物d的同分異構體中屬于羧酸類的可表示為C3H7COOH，—C3H7有2種結構，因此有機物d的羧酸類同分異構體有2種，故D錯誤。 二、非選擇題(共30分) 11．(16分)糖尿病是由于人體內(nèi)胰島素分泌紊亂而導致的代謝紊亂綜合征，以高血糖為主要標志。長期攝入高熱量的食品和缺乏運動都易導致糖尿病。請回答下列問題： (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列有關說法中正確的是________(填字母編號)。 A．葡萄糖屬于碳水化合物，可表示為C6(H2O)6，每個葡萄糖分子中含6個H2O分子 B．糖尿病病人的尿糖含量很高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè) D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑。 ①木糖醇與葡萄糖______(填“互為”或“不互為”)同系物。 ②請預測木糖醇的一種化學性質(zhì)：________________________。 (3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機物A。已知A的相對分子質(zhì)量為60；將A溶于水，滴入石蕊試液，發(fā)現(xiàn)溶液變紅。則A的結構簡式為______。 (4)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品，因為蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)和脂肪。下列說法中正確的是________(填字母編號)。 A．蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物，可被人體直接吸收 B．人體中沒有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體中的作用主要是加強胃腸的蠕動 C．纖維素和淀粉互為同分異構體 D．纖維素和蛋白質(zhì)的分子結構不同，但組成元素完全相同 答案　(1)BCD　(2)①不互為?、谂cNa反應放出H2；與O2在Cu作催化劑、加熱條件下反應；被酸性KMnO4溶液氧化；與乙酸發(fā)生酯化反應(任寫一種即可) (3)CH3COOH　(4)B 解析　(1)葡萄糖中不含水，只是為了表達方便寫成C6(H2O)6，A不正確。 (2)木糖醇中不含醛基，故不能與葡萄糖互稱為同系物，由于木糖醇中含有羥基，可以與Na反應，催化氧化，與酸性KMnO4溶液、K2Cr2O7溶液反應，與乙酸發(fā)生酯化反應等。 (3)由A的相對分子質(zhì)量及呈酸性可知為乙酸。 (4)蛋白質(zhì)需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人體吸收；纖維素與淀粉雖然化學式均為(C6H10O5)n，但二者結構不同，n值也不同，故不是同分異構體；蛋白質(zhì)分子中含有氮元素而纖維素分子中不含氮元素，故二者組成元素不同。 12．(14分)某?；瘜W探究小組同學為探究乙酸乙酯的制備與水解情況，甲、乙同學分別使用圖1、圖2裝置制備乙酸乙酯。 已知：①無水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的CaCl26C2H5OH。②相關有機物的沸點： 試劑 乙醚 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸點(℃) 34.7 78.5 117.9 77 (1)甲同學在制得乙酸乙酯后，分離乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液的操作是__________________________________________________。 (2)試管中裝有飽和Na2CO3溶液，其作用是________(填序號)。 A．吸收乙醇 B．除去乙酸 C．乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度更小，有利于分層析出 D．加速酯的生成，提高其產(chǎn)率 (3)甲同學分離出的乙酸乙酯中常含有一定量的乙醇、乙醚和水，應先加入無水氯化鈣，分離出____________；再加入____________(填序號)；然后進行蒸餾，收集77 ℃左右的餾分，以得到較純凈的乙酸乙酯。 A．五氧化二磷 B．堿石灰 C．無水硫酸鈉 D．生石灰 答案　(1)分液 (2)ABC(3)乙醇C 解析　(1)乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液互不相溶，故要采用分液的方法。 (2) Na2CO3溶液的作用是除雜，有利于分層析出。 (3)根據(jù)題給信息①無水CaCl2可與乙醇形成難溶于水的CaCl26C2H5OH，說明加入無水CaCl2可除去乙醇。蒸餾時加入的試劑，既要考慮吸收水，又要與乙酸乙酯不反應。