2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版【教學(xué)目標(biāo)】1、知識(shí)與技能（1）列舉出對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，說(shuō)出它們?cè)谌梭w中的重要作用。（2）通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的學(xué)習(xí)，說(shuō)出營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康的重要作用。（3）結(jié)合生物知識(shí)簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)、血紅蛋白和酶的功能和作用。（4）簡(jiǎn)述糖類和油脂對(duì)人體的重要作用。（5）列舉食物霉變后的有害影響，正確說(shuō)出維生素與人體營(yíng)養(yǎng)關(guān)系。2、過(guò)程和方法在學(xué)習(xí)過(guò)程中，初步學(xué)會(huì)運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動(dòng)與他人進(jìn)行交流和分享成果。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)的學(xué)習(xí)，初步認(rèn)識(shí)到化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健的重大貢獻(xiàn)。（2）通過(guò)與生物知識(shí)結(jié)合，體會(huì)到學(xué)科交、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步養(yǎng)成用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問(wèn)題。（3）進(jìn)一步認(rèn)識(shí)化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的興趣?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】（1）通過(guò)討論學(xué)習(xí)了解食物中的營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)。（2）通過(guò)師生討論了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂以及維生素與人類健康的關(guān)系，認(rèn)識(shí)一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”屬于生活誤區(qū)。（3）通過(guò)對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會(huì)缺少維生素，就會(huì)使我們的健康和長(zhǎng)壽得到保證?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】（1）通過(guò)對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會(huì)缺少維生素，就會(huì)使我們的健康和長(zhǎng)壽得到保證。（2）通過(guò)與生物知識(shí)結(jié)合，體會(huì)到學(xué)科交叉、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問(wèn)題?！窘虒W(xué)過(guò)程】教學(xué)流程教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖情境導(dǎo)入營(yíng)養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系激發(fā)強(qiáng)烈的求知欲和學(xué)習(xí)興趣討論、交流小結(jié)營(yíng)養(yǎng)素包括的六類物質(zhì)思考、交流知識(shí)遷移，讓學(xué)科知識(shí)化、系統(tǒng)化自學(xué)、討論、交流1. (1)為什么醫(yī)生會(huì)建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、魚湯？ (2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是如何進(jìn)行代謝的呢？ (3)吸煙為什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣子做會(huì)有什么危害嗎？2.糖類由什么元素組成？常見的種類和食物來(lái)源分別有什么？為什么我們的主食基本上都是米飯？3.常見的油脂有什么？很多人為了追求苗條的身材而節(jié)食減肥，這種做法科學(xué)嗎？為什么？4.有些人有愛吃肉而不吃蔬菜和水果的習(xí)慣，這樣子好嗎？閱讀、討論、交流了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的初步知識(shí)；提高學(xué)生自主、合作學(xué)習(xí)的能力；培養(yǎng)正確的生活方式。鞏固練習(xí)精練習(xí)題，補(bǔ)充缺漏知識(shí)點(diǎn)（習(xí)題見PPT）思考和練習(xí)鞏固當(dāng)堂知識(shí)，提高解決實(shí)際問(wèn)題的能力；總結(jié)以思維導(dǎo)圖的形式總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容六、板書設(shè)計(jì)：12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、糖類二、認(rèn)識(shí)四種營(yíng)養(yǎng)素：1、蛋白質(zhì)（1）作用：（2）在人體中的轉(zhuǎn)化：（3）血紅蛋白：（4）蛋白質(zhì)的變性：2、糖類（1）組成：（2）種類：（3）作用：3、油脂（1）種類：（2）作用4、維生素（1）作用：（2）缺乏癥：缺維A夜盲癥；缺維C壞血??；缺維B1腳氣病