2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)《第十二單元 課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版.doc

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2019-2020年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元 課題 1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案 新人教版年級(jí)九學(xué)科化學(xué)第一備課審核第二備課課題課型章節(jié)備課時(shí)間授課時(shí)間第 周 星期 第 節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六類對(duì)生命活動(dòng)有重要意義的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系及合理安排飲食的重要性。3、知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對(duì)人體健康的影響。重點(diǎn)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系及合理安排飲食的重要性。難點(diǎn)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人的生命活動(dòng)中的重要意義。學(xué)習(xí)過程一、自學(xué)梳理1、營(yíng)養(yǎng)素包括_、_、_、_、_和_六大類。2、 是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)造機(jī)體、修復(fù)組織。動(dòng)物_、皮膚、蹄等，植物（如_、_）的種子里含有豐富的蛋白質(zhì)。3、_中血紅素的_與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白。它也能與_（化學(xué)式）結(jié)合，造成人缺氧窒息死亡。4、_也是一類重要的蛋白質(zhì)，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)，人們消化吸收食物就是靠酶的_作用。5、糖類是維持人體正?；顒?dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)素之一。糖類是提供人體 的主要物質(zhì)。淀粉主要存在于植物種子或塊莖中，如_、_、_等。蔗糖是貯藏在某些植物（如_、_等）中的糖，日常生活食用的白糖、_和_的主要成分就是蔗糖。6、葡萄糖的化學(xué)式為 ，可以被人體直接吸收。葡萄糖在酶的作用下產(chǎn)生 和 ，同時(shí)放出 。7、常見的油脂有_、豆油、菜籽油、牛油、_等。它是維持生命活動(dòng)的_能源。8、維生素的作用是 ， 和 。9、_、_、種子食物、蛋類、牛奶等均含豐富維生素。10、缺乏維生素將使人體患病。缺乏維生素A會(huì)引起 ，缺乏維生素C會(huì)引起 。二、合作解疑1、醫(yī)生建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、喝黑魚湯補(bǔ)身體，為什么？2、吸煙為什么有害健康？3、咀嚼饅頭、米飯為什么有甜味？4、能否食用霉變大米？可否將其喂家禽、家畜？5、現(xiàn)在很多人熱衷減肥，人們談“脂”色變，你認(rèn)為這種想法科學(xué)嗎？三、鞏固應(yīng)用（開心競(jìng)答）四、學(xué)以致用請(qǐng)你結(jié)合“平衡膳食寶塔”，為家人設(shè)計(jì)一份午餐食譜吧！主食：菜：湯： 水果：五、調(diào)查與研究通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，調(diào)查你自己的家庭一段時(shí)間的食譜，參照常見食物成分表，研究這些食譜營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理？有什么問題和建議？隨堂筆記學(xué)習(xí)反思