小型絞肉機的設(shè)計
32頁 7000字數(shù)+論文說明書+9張CAD圖紙【詳情如下】
任務(wù)書.doc
大V帶輪.dwg
大齒輪.dwg
小V帶輪.dwg
小型絞肉機的設(shè)計開題報告.doc
小型絞肉機的設(shè)計答辯稿.ppt
小型絞肉機裝配圖.dwg
小型絞肉機設(shè)計說明書.doc
攪碎拌.dwg
旋蓋.dwg
絞籠.dwg
設(shè)計圖紙8張.DWG
齒輪軸.dwg
摘要
本文論述了肉類加工機械—小型絞肉機的工作原理，結(jié)構(gòu)組成以及一些傳動機構(gòu)的設(shè)計計算和生產(chǎn)能力分析。
課題設(shè)計的小型絞碎機為普通家用，不僅可以用來絞碎肉類，還可以用來碎花生、碎冰、香料等食物，要求功率小，動力采用電機驅(qū)動，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理，能滿足家庭廚房一般肉類食品為主的絞碎所需。
本次小型絞肉機的設(shè)計，大大地提高了傳統(tǒng)絞肉機的工作效率和質(zhì)量，并且對后續(xù)的小型絞肉機的開發(fā)和研制都有著一定的影響，在某種程度上大大提升了該設(shè)備在國內(nèi)外的競爭力，體現(xiàn)了機械工業(yè)重要性這一核心價值。
關(guān)鍵詞：絞肉機，結(jié)構(gòu)設(shè)計，絞刀，價值
ABSTRACT
The environment of global economic development, china industries affected by other countries advanced technology at the same time, foreign enterprises and brand spread to more.
n the production equipment of enterprises, give full consideration to the possible problems in the operation of the equipment, so as to reduce the noise pollution caused by vibration or improper operation of equipment phenomenon and manufacturing of domestic pipe pressing equipment with global appeal, economic, security and stability of the theme consistent. Increase
Graduation project this time is a tube axial compressive loading machine. This paper introduces the theoretical calculation to design sleeve pressing machine structure, working principle and main parts of the strength check and the advantages of the sleeve.
Key words: meat chopper;reame;processing;required.
目 錄
摘要.I
Abstrac.II
1 緒論 1
2 結(jié)構(gòu)及工作原理 2
2.1絞肉機的結(jié)構(gòu) 3
2.1.1送料機構(gòu) 5
2.1.2切割機構(gòu) 6
2.1.3驅(qū)動機構(gòu) 7
2.2絞肉機的工作原理 9
3 螺旋供料器的設(shè)計 10
3.1絞籠的設(shè)計 11
3.1.1絞籠的材料 11
3.1.2螺旋直徑 11
3.1.3螺旋供料器的轉(zhuǎn)速 11
3.1.4螺旋節(jié)距 11
3.2絞筒的設(shè)計. 12
4 傳動系統(tǒng)的設(shè)計 13
4.1電機的選擇 13
4.2帶傳動的設(shè)計 14
4.2.1設(shè)計功率 14
4.2.2 選定帶型 14
4.2.3 傳動比 14
4.2.4 小帶輪基準直徑 15
4.2.5 大帶輪基準直徑 15
4.2.6 帶速驗算 15
4.2.7 初定軸間距 15
4.2.8 所需帶的基準長度 16
4.2.9 實際軸間距 17
4.2.10 小帶輪包角18
4.2.11單根V帶的基本額定功率. 19
4.2.12 時單根V帶型額定功率增量. 20
4.2.13 V帶的根數(shù). 20
4.2.14 單根V帶的預(yù)緊力. 20
4.2.15作用在軸上的力. 20
4.2.16帶輪的結(jié)構(gòu)和尺寸. 20
4.3齒輪傳動設(shè)計 20
4.3.1選擇材料，確定 和 及精度等級 21
4.3.2按接觸強度進行初步設(shè)計. 21
4.3.2.1確定中心距. 21
4.3.2.2 確定模數(shù). 21
4.3.2.3確定齒數(shù). 21
4.3.2.4計算主要的幾何尺寸. 21
4.3.3校核齒面接觸強度. 21
4.3.4校核齒根的強度. 21
4.3.5齒輪及齒輪副精度的檢驗項目計算. 21
4.3.5.1確定齒厚偏差代號. 22
4.3.5.2確定齒輪傳動項目的檢驗和公差值. 22
4.3.5.3檢驗齒輪傳動在公差值. 22
4.3.5.4 確定齒坯的精度. 22
4.4軸的設(shè)計. 23
4.4.1按扭轉(zhuǎn)強度計算. 23
5 絞刀的設(shè)計 23
5.1絞刀的設(shè)計 23
5.1.1刀刃的起訖位置 24
5.1.2刀刃的前角 24
5.1.3刀刃的后角 25
5.1.4刀刃的刃傾角 25
5.1.5刀刃上任一點位量上絞肉速度 27
5.1.6絞刀片的結(jié)構(gòu) 28
6 生產(chǎn)能力分析. 29
6.1絞刀的切割能力 29
6.2 絞肉機的生產(chǎn)能力 30
6.3功率消耗 30
總結(jié) 31
致謝 32
參考文獻 33
1 緒論
小型絞肉機是近幾十年發(fā)展起來的一種肉類加工的自動化生產(chǎn)設(shè)備。小型絞肉機是食品加工機械的一個重要分支。它的特點是可通過人工放肉進該小型絞肉機中可以對肉類進行自動絞肉功能，其在構(gòu)造和性能上兼有人和機器各自的優(yōu)點，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和機械工業(yè)的進步。2001年法國克萊夫博士發(fā)明了第一臺小型絞肉機，該小型絞肉機以其諸如定位精度高，承載能力強，自重負荷比小，易實現(xiàn)高速等優(yōu)點在世界范圍內(nèi)被迅速廣泛應(yīng)用到肉類加工機械行業(yè)。在這些行業(yè)中，往往需要小型絞肉機以較高的速度和精度完成諸如人工放肉，自動絞肉等操作，新型的小型絞肉機無疑成為重點研究對象。
以絞肉機構(gòu)為研究對象,探討一種形式簡潔、結(jié)算快捷、方便控制的自動絞肉模型,從產(chǎn)能規(guī)劃和絞肉速度兩個層面上研究提高該絞肉機的速度與精度的方法,對于推動肉類加工機械基礎(chǔ)理論和關(guān)鍵技術(shù)研究,提高我國在自動化行業(yè)的競爭實力將具有非常深遠的意義。
因此,開發(fā)一種具有優(yōu)勢作業(yè)方向,高速、低成本的小型絞肉機具有重大的意義，對比于人工絞肉來說,自動小型絞肉機具有剛度大,精度高,響應(yīng)快,自重負荷比小,控制容易,易實現(xiàn)高速等特點在肉類加工機械領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。
本課題研究一種小型絞肉機，研究一種高速、輕型、低成本,高速小型絞肉機，不但在自動化領(lǐng)域是一個新的突破，對肉類加工設(shè)備的理論和應(yīng)用來說，也是一個新的發(fā)展方向。對推動機構(gòu)設(shè)計理論、小型絞肉機技術(shù)、計算機控制技術(shù)、技術(shù)經(jīng)濟分析等多學科交叉，具有重要理論意義和工程實用價值。
總 結(jié)
光陰似箭，一轉(zhuǎn)眼幾個月的畢業(yè)設(shè)計就接近尾聲了，讓我感到唏噓不已，在做這次畢業(yè)設(shè)計的過程中，每當我遇到不清楚的作業(yè)，老師和學生都能給予及時的指導(dǎo)，確保設(shè)計進度本文所設(shè)計的是小型絞肉機的設(shè)計，通過初期的定稿，查資料和開始正式做畢設(shè)，在大學研究的最后，感謝幫助過我的老師和同學，是大家的幫助才使我的論文得以通過。
在具體的研究設(shè)計過程中，我的老師和同學也在平日的學習與生活中提供了無私與周到的幫助，充分用他們的工作熱情感染著我，鼓勵著我，讓我少走了很多彎路，再次一并致謝！
另外也感謝我的父母，朋友和同學們的幫助。在做設(shè)計感覺受挫，枯燥與迷茫時，是他們在悉心的為我釋放壓力，鼓勵我不要氣餒，勇敢面對。每周一次和父母的通話，與朋友和同學的長談后都使我精神放松，斗志倍增，以飽滿的熱情重新投入到工作中去，感謝他們，正是他們的不懈支持和充分理解才能使我順利完成畢業(yè)設(shè)計。
致 謝
直到今天，論文總算完成了，我的心里感到特別高興和激動，在這里，我打心里向我的導(dǎo)師和同學們表示衷心的感謝！因為有了老師的諄諄教導(dǎo)，才讓我學到了很多知識和做人的道理，由衷地感謝我親愛的老師，您不僅在學術(shù)上對我精心指導(dǎo)，在生活上面也給予我無微不至的關(guān)懷支持和理解，在我的生命中給予的靈感，所以我才能順利地完成大學階段的學業(yè)，也學到了很多有用的知識，同時我的生活中的也有了一個明確的目標。知道想要什么，不再是過去的那個愛玩的我了。導(dǎo)師嚴謹?shù)闹螌W態(tài)度，創(chuàng)新的學術(shù)風格，認真負責，無私奉獻，寬容豁達的教學態(tài)度都是我們應(yīng)該學習和提倡的。通過近半年的設(shè)計計算，查找各類小型絞肉機的相關(guān)資料，論文終于完成了，我感到非常興奮和高興。雖然它是不完美的，是不是最好的，但在我心中，它是我最珍惜的，因為我是怎么想的，這是我付出的汗水獲得的成果，是我在大學四年的知識和反映。四年的學習和生活，不僅豐富了我的知識，而且鍛煉了我的個人能力，更重要的是來自老師和同學的潛移默化讓我學到很多有用的知識，在這里，謝謝老師以及所有關(guān)心我和幫助我的人，謝謝大家。在以后的工作中，我們將繼續(xù)努力，爭取把自己的本質(zhì)工作做好。
參考文獻
[1] 張華 機械設(shè)備設(shè)計 北京：科學出版社，2004.5
[2] 李念 小型絞肉機概述 北京：機械工業(yè)出版社，2005.1
[3] 張棟 小型絞肉機的創(chuàng)新設(shè)計.高等教育出版社，2004.3
[4] 姜繼海，宋錦春，高常識. 小型絞肉機工作原理.高等教育出版社，2002.8
[5] 張春林，曲繼方，張美麟.機械創(chuàng)新設(shè)計.機械工業(yè)出版社，2001.4
[6] 錢平. 加工專機應(yīng)用技術(shù) 機械工業(yè)出版社，2005.1
[7] 張遼遠. 小型絞肉機的設(shè)計與實現(xiàn). 機械工業(yè)出版社，2002.8
[8] 基恩士傳感器選擇手冊 2010版本
[9] 黃長藝，嚴普強.機械工程測試技術(shù)基礎(chǔ). 機械工業(yè)出版社，2001.1
[10] 張桓，陳作模.機械原理.高等教育出版社，2000.8
[11] 王昆，何小柏，汪信遠. 小型絞肉機原理.高等教育出版社，1995.12
[12] 徐錦康.機械設(shè)計. 高等教育出版社，2004.4
[13] 鄧星鐘.機電傳動控制.華中科技大學出版社，2001.3
[14] 劉延俊.液壓與氣壓傳動.機械工業(yè)出版社，2002.12
[15] 章宏甲，黃誼，王積偉. 小型絞肉機的逆向設(shè)計.機械工業(yè)出版社，2000.5
[16] 胡泓，姚伯威.機電一體化原理及應(yīng)用. 北京：國防工業(yè)出版社，2000.6
[17] 陳鐵鳴 小型絞肉機的創(chuàng)新. 高等教育出版社，2003.7
[18] Hirohiko Arai, Kazuo Tanie, and Susumu Tachi. Dynamic Control of a Manipulator with Passive Joints in Operational Space
論文名稱 小 型絞肉機的設(shè)計 導(dǎo) 師 : 答辯人 : 專 業(yè) : 機械設(shè)計制造及其自動化 論文框架 ?1、 研究背景 ?2、 研究目的 ?3、 研究內(nèi)容 ?4、 小型絞肉機的方案設(shè)計 ?5、 小型絞肉機的工作原理 ?6、 關(guān)鍵零部件的設(shè)計與強度校核 ?7、 結(jié)論 ?8、 致謝 研究背景 小型絞肉機是近幾十年發(fā)展起來的一種肉類加工的自動化生產(chǎn)設(shè)備 。 小型絞肉機是食品加工機械的一個重要分支 。它的特點是可通過人工放肉進該小型絞肉機中可以對肉類進行自動絞肉功能 ， 其在構(gòu)造和性能上兼有人和機器各自的優(yōu)點 ， 隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和機械工業(yè)的進步 ， 該種類型的小型絞肉機在國民經(jīng)濟各領(lǐng)域有著廣闊的發(fā)展前景 。 該小型絞肉機以其諸如定位精度高 ， 承載能力強 ， 自重負荷比小 ， 易實現(xiàn)高速等優(yōu)點在世界范圍內(nèi)被迅速廣泛應(yīng)用到肉類加工機械行業(yè) 。 在這些行業(yè)中 ， 往往需要小型絞肉機以較高的速度和精度完成諸如人工放肉 ， 自動絞肉等操作 ，新型的小型絞肉機無疑成為重點研究對象 ， 該中新型絞肉機的發(fā)展和應(yīng)用 ， 對肉類加工機械的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義 。 研究目的 本課題研究一種小型絞肉機 ， 研究一種高速 、 輕型 、 低成本 ,高速小型絞肉機 ， 不但在自動化領(lǐng)域是一個新的突破 ，對肉類加工設(shè)備的理論和應(yīng)用來說 ， 也是一個新的發(fā)展方向 。對推動機構(gòu)設(shè)計理論 、 小型絞肉機技術(shù) 、 計算機控制技術(shù) 、技術(shù)經(jīng)濟分析等多學科交叉 ， 具有重要理論意義和工程實用價值 。 研究內(nèi)容 本次設(shè)計的小型絞肉機 ， 其研究的主要內(nèi)容如下： （ 1） 查找相關(guān)資料 ， 了解小型絞肉機的工作原理 。 （ 2） 確定小型絞肉機的結(jié)構(gòu)方案和布局 。 （ 3） 小型絞肉機的機械結(jié)構(gòu)具體的設(shè)計 。 （ 4） 小型絞肉機的三維圖及 零件圖的繪制 。 （ 5） 編寫設(shè)計說明書 。 小型絞肉機的方案設(shè)計 本次設(shè)計的絞肉機主要由送料機構(gòu) 、 切割機構(gòu)和驅(qū)動機構(gòu)等組成 ， 如圖 2－ 1所示 。 圖 2－ 1 絞肉機結(jié)構(gòu) 小型絞肉機的方案設(shè)計 送料機構(gòu) 包括料斗 7、 絞籠 6和絞筒 5。 其作用是輸送物料前移到切割機構(gòu) ， 并在前端對物料進行擠壓 。 切割機構(gòu) 包括擠肉樣板 3,絞刀 2,旋蓋 4。 其作用是對擠壓進人樣板孔中的物料進行切割 可根據(jù)不同的工藝要求隨時旋下旋蓋進行更換 。 驅(qū)動機構(gòu) 包括電機 10、 皮帶輪 9、 12、 減速器 8、 機架 小型絞肉機的工作原理 小型絞肉機工作時 ， 先開機后放料 ， 由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn) ， 把物連續(xù)地送往絞刀口進行切碎 。因為螺旋供料器的螺距后面應(yīng)比前面小 ， 但螺旋軸的直徑后面比前面大 ， 這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力 ， 這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出 。 關(guān)鍵零部件的設(shè)計 1、 絞籠的設(shè)計 絞籠的作用是向前輸送物料 ， 并在前端對肉塊進行擠壓 。如圖 3－ 1所示 ， 設(shè)計上采用一根變螺距 、 變根徑的螺旋 ， 即螺距后大前小 ， 根徑后小前大 ， 這樣使其絞籠與絞筒之間的容積逐漸減小實現(xiàn)了對物料的擠壓作用 。 絞籠前端方形軸處安裝絞刀 ， 后端面上安裝兩個定位鍵與其主軸前端面上鍵槽配合 ， 以傳遞動力 。 3－ 1 蛟籠零件圖 關(guān)鍵零部件的設(shè)計 2、 絞筒的設(shè)計 由于肉在絞筒內(nèi)受到攪動 ， 且受擠壓力的反作用力作用 ，物料具有向后倒流的趨勢 ， 因此在絞籠的內(nèi)壁上設(shè)計了 8個止推槽 如圖 3－ 2所示 。 絞筒內(nèi)壁與絞籠之間的間隙要適當 ， 一般為 3間隙太大會使物料倒流 ;間隙太小絞籠與絞筒內(nèi)壁易碰撞 。 絞筒的物料可選用鑄鐵 ，選 3－ 2 絞筒零件圖 關(guān)鍵零部件的設(shè)計 3、 電機的選型設(shè)計 由系統(tǒng)工況可知： N=＝ 4(G－絞肉機的生產(chǎn)能力 ， 1000kg/h W－切割 1 其值與孔眼直徑有關(guān) ， 當 d＝ 3 取 w＝ h/（ 查 －傳動效率 ， 取 以根據(jù) N＝ 4n＝ 1500r/查 0112再查 0112 齒輪強度的校核 1、 校核齒面接觸強度 強度條件： 式中：名義切向力： = = =2044N 使用系數(shù) =1 動載系數(shù) =( ) 式中 V= A= B= C= =? ? H?1200062000 ?KB?1 ?? ???? ?? 齒輪強度的校核 許用應(yīng)力： = 式中：極限應(yīng)力 = 1120小安全系數(shù) = 命系數(shù) = 滑劑系數(shù) = 度系數(shù) = 糙度系數(shù) = 面工作硬化系數(shù) = 寸系數(shù) = 1 則： = =826足 H?l i ml i m??????H? H?結(jié)論 光陰似箭 ， 一轉(zhuǎn)眼幾個月的畢業(yè)設(shè)計就接近尾聲了 ， 讓我感到唏噓不已 ， 在前期的時候 ， 對于畢業(yè)設(shè)計不了解的我 ， 如無頭蒼蠅似的亂撞 ， 然后通過大量的文獻查閱 ， 漸漸的知道了小型絞肉機的發(fā)展歷史 ， 國內(nèi)外現(xiàn)狀而且發(fā)現(xiàn)了它們的不足 ， 然后便投入了小型絞肉機原理和結(jié)構(gòu)的研究中 ，通過本次設(shè)計 ， 加深了我對小型絞肉機的工作原理 ， 一個機器的成型 ， 各個零部件之間都要緊密聯(lián)系 ， 在選取數(shù)據(jù)的時候不能出一點差錯 ， 一點錯 ， 就會讓我的設(shè)計功虧一簣 。 正所謂：一步錯 ， 步步錯 。 通過小型絞肉機的設(shè)計我了解到送料機構(gòu) ， 切割機構(gòu)以及驅(qū)動機構(gòu)配合的重要性 。 致謝 四年的學習和生活 ， 不僅豐富了我的知識 ， 而且鍛煉了我的個人能力 ， 更重要的是來自老師和同學的潛移默化讓我學到很多有用的知識 。 另外也感謝我的父母 ， 在做設(shè)計感覺受挫 ， 枯燥與迷茫時 ， 是他們在悉心的為我釋放壓力 ， 鼓勵我不要氣餒 ， 勇敢面對 。 每周一次和父母的通話 ， 與朋友和同學的長談后都使我精神放松 ， 斗志倍增 ， 以飽滿的熱情重新投入到工作中去 ， 感謝他們 ， 正是他們的不懈支持和充分理解才能使我順利完成畢業(yè)設(shè)計 。 謝謝老師以及所有關(guān)心我和幫助我的人 ， 謝謝大家 。 在以后的工作中 ， 我們將繼續(xù)努力 ， 爭取把自己的本職工作做好 。