1827_液壓挖掘機行走裝置

1827_液壓挖掘機行走裝置,液壓,挖掘機,行走,裝置 南昌航空大學科技學院學士學位論文精選的脫皮豆類混合大米壓縮物的液流學與營養(yǎng)學的質(zhì)量S. Balasubramaian & Anjan Borah & K. K. Singh &R. T. Patil摘要：人們通過最小成本的夾頭壓縮機對即食大米及其豆類（如黑豆，綠豆，小扁豆和豌豆）的基本壓縮物的研究。壓縮物是通過維持不變的供給率與保濕成分及其在 15%的豆類混合水平下制備而成的。由壓縮面粉做成的稀飯的液流學性質(zhì)通過使用快速黏膠分析機進行評估。大米壓縮物的最大及其最小的黏膠性是 697cp.，大米混合物與 15%的豌豆的黏膠性是 523cp，對豆類混合物的水平增加，.黏膠的程度呈減少的趨勢。其他的快速黏膠分析機的液流學參數(shù)，像在轉(zhuǎn)折階段，中間階段及其最后階段的黏膠性 分別是 266cp-226cp.,431-297cp,452-375cp.在大米壓縮物與混合 15%的豆類中發(fā)現(xiàn) 最大價值的蛋白質(zhì)，脂肪，纖維和灰末成分的存在。 大米壓縮物內(nèi)加上豆類成分，營養(yǎng)值呈現(xiàn)出增加的趨勢。僅僅是大米壓縮物的膠凝程度是在 29.4%，與加上豆類混合物的膠凝度上呈現(xiàn)個降低的趨勢，也只是大米混合 15%的脫皮豆類的最小膠凝度。 所有的壓縮物的感官評估價值的得分呈現(xiàn)出最讓人接受的范圍：6 至 8.因此，脫皮豆類的豆類混合水平獲得了好的分數(shù)，并且對低成本的膨脹壓縮物及其速溶粉的生產(chǎn)展呈現(xiàn)出很大的趨向。關(guān)鍵詞：大米，脫皮豆類，壓縮物，感官 質(zhì)量， 營養(yǎng)簡介擠壓烹飪是生產(chǎn)膨脹消除與速溶粉的有效加工法之一。 ，在擠壓烹飪中，經(jīng)過高度扭曲的原材料因此允許部分的淀粉水解。 固有的擠壓系統(tǒng)需要跟高的金融投資，生產(chǎn)能力于及技術(shù)知識。 ，這就不適用與發(fā)展中國家。 為生產(chǎn)輔食，在 20 世紀八十年代初期，科羅拉多大學研發(fā)了的單個的夾頭擠壓機/干燥擠壓機除了擁有高生產(chǎn)力，但是還需要花昂貴的成本。在發(fā)展中國家，對速溶粉生產(chǎn)的擠壓烹飪加工還未被采用。因此，具有很小的生產(chǎn)力的簡單機器的使用還是具有潛在的利益的。為了研究小吃與速溶粉的生產(chǎn)，還需要對低成本的夾頭擠壓機的可能性進行研究。大米，是南昌航空大學科技學院學士學位論文制作無骨蛋白食物最常用的谷類之一。豆類是植物蛋白，卡路里及其他營養(yǎng)的主要來源。豆類的擠壓烹飪增加了豆類營養(yǎng)的消化。圖1一低成本擠出機夾頭主視圖 側(cè)視圖圖 1在產(chǎn)品研發(fā)期間，為對加工期間與加工之后的產(chǎn)品行為的理解，最高與最后的膠凝度是最重要的參數(shù)?？焖僬硰椘諆x可以用來調(diào)查脂肪的黏膠效應與大米淀粉和米粉的氨基酸。擠壓加工的緊密結(jié)構(gòu)能夠構(gòu)建一個緊密的營養(yǎng)網(wǎng)，以便減少液化淀粉酶對淀粉顆粒的侵襲。 再者，由營養(yǎng)網(wǎng)創(chuàng)造的物理障礙限制了對淀粉酶的淀粉可取性，南昌航空大學科技學院學士學位論文并且延誤其在試管內(nèi)的水解作用。 各種報告顯示，膠凝的特性，漿糊的流變性能，膠體和其他的淀粉功能性質(zhì)隨物種和變體的變化 而變化。淀粉的凝膠性性能取決于種類，顆粒的結(jié)構(gòu)，植物的起源和淀粉的比例。糯米和一般水稻在 60 至 78時可凝膠化。許多因素影響了食物的偏好與接受性。許多因素是產(chǎn)品固有的，比如表面，味道和氣味，其他外在的因素，如社會文化因素。圖 2 典型參數(shù)快速粘度分析儀粘度專為豆類混合飯擠壓圖 2 測試時間.分鐘表1粘滯性譜參數(shù)性狀縮寫 描述（術(shù)語參考）PV 峰值粘度（61-02，1999年）T 海槽（61-02）BD 擊穿（寶和1999年夏，61-02） ，降低在烹飪過程中粘度在95FV 在最后時刻結(jié)束糊粘度期間在50把以上的點作為目標，現(xiàn)在的工作是研究精選出脫皮豆類混合大米壓縮物的液流學和營養(yǎng)學的質(zhì)量。南昌航空大學科技學院學士學位論文原料與方法不同的脫皮豆類，如黑豆，綠豆，小扁豆和豌豆與精米都是從當?shù)厥袌鲑徺I的。通過清理與分級，原材料放在在粗超的扎板機表面是為了制成 1.65-2.36mm 顆粒大小的玉米片。在 0，5,10 與 15%混合水平的不同豆類玉米片被與大米玉米片混合。為制出擠壓物，需要 2KG 的加濕至 14%濕度的混合原料。 低成本的擠壓機，它是一個小的單個螺釘自動擠壓機，由 7.5KW 的電動馬達所驅(qū)動。 它 的芯管是 250mm 的，直徑率為 6:1.，和一個 4mm 直徑，5mm 長度的圓柱體的刀模。螺釘?shù)霓D(zhuǎn)動速度高，可允許高度扭曲。螺釘構(gòu)型有個定螺距，螺紋深度克允許摩擦力與芯管內(nèi)溫度的遞增。螺釘?shù)闹睆绞?42.5mm，根部直徑是 32.5mm.含濕量保持在 14%。擠壓機的芯管墻有個螺旋槽，可以增加產(chǎn)品的摩擦和烹調(diào)。為確保正常的供給率，擠壓機裝置了一個保濕螺釘，在研究中它不會被改變。擠壓之后，壓縮物是磨碎的，并把 液流學與營養(yǎng)學的分析列為主題。流變學性能,擠壓的粉末黏膠性能是使用第 162 個方法，通過粘膠分析儀 （MODEL -3 D）的 3.0 版本的變溫軟件而得出的。樣品 懸浮是通過在放有蒸餾水的鋁筒里放入 3g 擠壓的粉末準備而成的。一個程序化的加熱與冷卻系統(tǒng)在這就使用了。每種樣品在加溫至 50的時候進行攪拌，剩下的加工過程中保持不變的扭曲率。溫度保持在 50，持續(xù) 1 分鐘。測試時間（秒） 測試時間（秒）南昌航空大學科技學院學士學位論文圖3典型的快速粘混紡不同糙大米儀積擠壓圖4 度糊化大米混合不同糙擠壓 豆類團的水平，然后樣品加熱在95，持續(xù)2分30秒。 ，之后，樣品冷卻至50，持續(xù)2分鐘。一個粘性坐標曲線的快速黏膠分析儀的繪圖被用于決定最高的粘性，低谷期的粘性，衰落期的粘性以及最后的粘性。每種分析都進行過兩次。營養(yǎng)學的分析。不同豆類混合大米壓縮物決定了營養(yǎng)成分，脂肪與灰末和纖維。擠壓物的粘膠性的程度 被 Wootton 研究。感官評價。由 11 個成員主城的辦培訓的專家小組評估擠壓物。如顏色，氣味，表面處理，氣味，松脆性和所有的擠壓物的可接受性等感官的特性被用 9 點的快感標度來評價（14 點，非常不喜歡至輕微的不喜歡，5 點，即喜歡也不喜歡。6-9點喜歡至稍微喜歡。樣品在經(jīng)過加溫至 105，持續(xù)三分鐘，后供給評價小組服用。數(shù)據(jù)分析所報告出來的數(shù)據(jù)是 10 中觀察的平均數(shù)，并是以 MS EXCEL 2000 為準的。結(jié)果與討論低成本的擠壓機對擠壓物表面的粘性的作用，所有的粘性參數(shù)決定著與單個的大米擠壓物相比下的豆類的混合水平增長與降低。但是，綠色谷物的一般擠壓物的粘性減弱不是很明顯。在低谷期的粘性，豌豆最大，因此變化范圍在 288-297cp，是所有品種中比較低的。最后的粘性在所有的品種中都在下降，但是，降低的程度比綠豆高，從 437cp 變至 404cp。在最高階段的粘性的相似的觀察已經(jīng)被記錄。 當擠壓粉末懸浮液加溫至以上一定的溫度，水攝入顆粒內(nèi)，減弱了淀粉段內(nèi)的氫鍵，南昌航空大學科技學院學士學位論文由于機械的輸入，與它一致的原材料相比，反射出一個趨向下降的快速黏膠性分析儀輪廓。這種粘性在加溫至 95時會加強，在冷卻時繼續(xù)降低，最后圖像顯示：不同豆類與混合水平呈現(xiàn)出穩(wěn)定的趨勢，單在加工的最后階段顯示出稍微的上升趨向。所有研究系統(tǒng)的粘性溫度圖像都是簡單的模式。表2 營養(yǎng)分析不同糙豆類混合擠壓大米豆類 豆類% 蛋白質(zhì)% 脂肪% 纖維% 灰分%黑豆 0 8.6 0.86 0.19 0.565 9.2 0.90 0.25 0.6210 9.8 0.96 0.27 0.7815 10.5 1.03 0.29 0.96綠豆 0 8.6 0.86 0.19 0.565 9.7 0.90 0.24 0.7410 10.1 0.96 0.26 0.8815 10.9 1.02 0.28 0.98小扁豆 0 8.6 0.86 0.19 0.565 9.7 0.90 0.23 0.6610 10.1 0.96 0.25 0.7615 11.2 1.03 0.27 0.88豌豆 0 8.6 0.86 0.19 0.565 9.0 0.90 0.32 0.6610 9.6 0.96 0.39 0.7815 10.2 1.03 0.50 0.86當顆粒在其最腫脹的狀態(tài)時，它的粘性最大，在最高的粘性時任然保持完好的在這個階段可堅持加熱，然而，顆粒的破碎便會使得粘性降低。粘性在冷卻階段的第二次增加和衰減現(xiàn)象及其所觀察到的淀粉成分有關(guān)。粘性程度的影響。大米壓縮物的粘性程度是%29.4.粘性變化范圍是：22.4 至29.4%。 豆類混合壓縮物同大米壓縮物相比，粘性稍低。在 15%的水平時的豆類混合壓縮物之間的粘性程度沒有太大的差異，黑豆和綠豆的粘性卻是稍低的 （22.4%和 22.6%） ，隨之在后的是豌豆（23.3%）與小扁豆（23.2%） 。部分的淀粉糊化是合適的，因為在糊化準備時減少了腫脹，因此為維持在較高的濃度可允許合適的半南昌航空大學科技學院學士學位論文液體稠度。也就是，高能量密度。這個也就指明 擠壓烹飪已經(jīng)提高了壓縮物的膠凝程度。根據(jù) LIN et.al. 壓縮物的脂肪成分 嚴重影響了淀粉膠凝度。因此，同大米一樣，豆類混合的膠凝度減低是由于 營養(yǎng)和脂肪的增加水平。營養(yǎng)價值的影響。大米，黑豆，綠豆，小扁豆及其豌豆分別是6%，8%，24%，19.7%，25.1%與 19.7%的營養(yǎng)值。大米和豆類的混合形成了一種營養(yǎng)豐富的食物。豆類混合大米壓縮物的營養(yǎng)成分范圍是：8.6%至 11.15%。在壓縮物中，同豆類相比，大米的營養(yǎng)成分低。營養(yǎng)成分的高低取決于豆類的種類。這也許是應為豆類本身就有很高的營養(yǎng)成分。小扁豆混合大米壓縮物呈現(xiàn)最高的營養(yǎng)成分。僅僅是由大米做成的壓縮物，或是單獨的豆類混合大米壓縮物都呈現(xiàn)出低的脂肪百分數(shù)：0.86%至 1.03%，而玄米是：（0.5%）和豆類：如：黑豆，綠豆，小扁豆，豌豆。在豆類之間脂肪沒有很大的差別，綠豆除外，呈現(xiàn)出較低的價值。大米和豆類混合大米壓縮物的纖維成分范圍是 0.19%至 0.5%。 隨著豆類成分的增加，壓縮物的纖維成分呈現(xiàn)出增長的趨勢：因為豆類的纖維成分比大米的高。 豌豆在水平上混合大米壓縮物顯示出更高的纖維價值。 灰末壓縮物成分隨著豆類水平的增加而增加?；夷┏煞址秶牵?.56%至 0.98%。黑豆和綠豆混合壓縮物呈現(xiàn)出高點的灰末成分（0.96%和0.98%） ，小扁豆（0.88%）和豌豆（0.86%）在其后。感官特性的影響。在所有的例子中，感官屬性也明顯地被豆類水平影響。 然而，同綠豆和小扁豆基本壓縮物為相比，黑豆和豌豆混合壓縮物在整體的范圍內(nèi)并沒有顯示出太多的變化，這也許是應為豆類的內(nèi)在顏色特征。表 5 擠壓由不同粗糙度混合而成的大米享樂分數(shù)黑豆 綠豆顏色 顏色脆度 表面處理 脆度 表面處理味道 味道顏色 顏色南昌航空大學科技學院學士學位論文脆度 表面處理 脆度 表面處理 味道 味道 然而，同單單的大米壓縮物相比，在沒有變化整體可接受性分數(shù)，黑豆（15%） ，豌豆（15%）綠豆（10%）及其小扁豆（10%）的混合水平是可以接受的。結(jié)論帶有小生產(chǎn)力的低成本擠壓機適合加工和生產(chǎn)豆類混合大米膨脹小吃食物與帶有低水分和低液體成分的速溶粉。在經(jīng)過加工中，被部分糊化和膠化的擠壓粉，可縮性的速溶粉顯示了高能量密度顆粒的制備范圍。壓縮粉的低粘性圖像與原始成分的粉，高營養(yǎng)及其高感官價值相比，揭示出產(chǎn)品發(fā)展的用處和可能性，尤其是為正餐和輔食。參考文獻科隆納磷，Doublier 巨浪，Melcion 太平紳士，德 Monredon 樓名士的 c（1984）擠壓蒸煮小麥淀粉和滾筒干燥。一，物理和大分子的修改。谷物化學61:538-544Deliza001麥菲小時，Hedderley D 類（1996）信息影響消費者評估甜和苦的解決方案。 食品科學61:1080-1083Fardet 甲，Abecassis J 號，Hoebler，鮑德溫下午，Buleon 甲，Berot S（1999年）的影響蛋白質(zhì)的技術(shù)修改從面食網(wǎng)絡(luò)對體外淀粉降解。 谷物科技30:133-145Gopalan，拉瑪沙斯特里法國 BV，Balasubramanian 資深大律師（1991）營養(yǎng)印度食品的價值。國家營養(yǎng)研究所，印度醫(yī)學研究理事會，海得拉巴，頁47-48-95-96哈珀雜志（1995年）的低成本擠壓：非洲的可能性。該南部非洲 食品科學 Nutr7:142-147哈珀 J 號，揚森克（1985）預煮食品的生產(chǎn)中營養(yǎng)發(fā)展中國家的低成本擠壓技術(shù)的國家。食品馮詮釋1:27-97哈特佛羅里達州，菲舍爾黃建忠（1971）變遷探析 moderno 德洛斯 alimentas。在：Acribia，薩拉戈薩Hoebler，Karinthi 一個契諾小時，冠軍男，巴里巨浪（1999）生物利用度的淀粉在面包中含有豐富的淀粉酶：代謝正常人的反應和淀粉的結(jié)構(gòu)。歐元 臨床 Nutr53:360-366國際刑事法院（1995）快速粘貼方法使用快速粘紐波特分析儀。國際刑事法院的第162號標準草案，國際交流協(xié)會谷物科學與技術(shù)詹金斯女士，詹金斯鋁，Wolever 訓練管理系統(tǒng)，Vuksan 五，饒影音，湯普森陸，若斯的南昌航空大學科技學院學士學位論文RG（1994）低血糖指數(shù)：Lente 碳水化合物和改變飲食頻率的生理影響。上午 臨床 Nutr 59:706的 S - 709S 基爾斯利兆瓦，西卡德 pj 的（1989）淀粉及糖類的化學存在于食物。見：Dobbing 雜志（ED）的淀粉和糖的飲食男子：一比較。斯普林格，倫敦，頁1-34金涌，Wiesenborn DP 的，奧爾 PH 值，格蘭特洛杉磯（1995年）篩選馬鈴薯新型淀粉用差示掃描量熱性能。 食品科學60:1060-1065賴陛下（2001年）的理化處理對水熱物業(yè)預糊化米粉。食品化學72:455-463梁訓明，王譯（2003）糊化和結(jié)晶性能的差異商業(yè)和孤立的大米淀粉，并補充氨基酸酸。 食品科學68:832-838梁訓明，王謨，施法郎（2002年）糊化特性差異商業(yè)和孤立添加了大米血脂和 淀粉環(huán)糊精。谷物化學79:812-818林秒，Hseih 樓吞吐他（1997年）對血脂和加工條件對淀粉糊化度擠壓干寵物食品。Lebens Wiss Technol 30:754-761Sadasivam 秒，一馬尼卡姆（1992）農(nóng)業(yè)生物化學方法科學。威利，新德里，頁20-21說凈重（2000）干擠出機。見：里亞茲百萬（ED）的擠出機在食品申請。Technomic，德州，頁51-62Sajilata 爵，阿密特遙感，庫卡尼公關(guān)（2006）抗性淀粉，一審查。比賽牧師食品科學食品安全5:1-17Sivaramakrishnan 惠普，圣吉乙，Chattopadhyay 的 PK（2004年）的流變面團特性的水稻稻米制作面包。 食品工程62:37-45索伯恩仙，品牌金城，富鼎的 AS（1987）慢慢消化，吸收傳統(tǒng) bushfoods 碳水化合物：一個保護因子對糖尿??？上午 臨床 Nutr 45:98-106Wiesenborn 的 DP，奧爾 PH 值，卡斯帕爾 HH 中 Tacke 銀行（1994）馬鈴薯淀粉粘貼行為，相關(guān)的一些物理/化學性質(zhì)。 食品科學59:644-648沃頓男，Bamunuarachchi 甲（1978）水結(jié)合能力商業(yè)生產(chǎn)的天然和改性淀粉。淀粉/斯塔克33:159-161伍頓男，威敦研發(fā)，芒克氮（1971年）為快速的方法估計加工食品中淀粉糊化。食品 Technol澳大利亞23:612-615Zobel 高頻（1984）糊化淀粉及力學性能淀粉糊。見：惠斯勒 RL，BeMiller 劍南，帕斯卡爾英法（EDS）等淀粉：化學與技術(shù)，第二版。學術(shù)，倫敦，頁285-309