Q01SJ 0026 S-2013 山東森健生物科技發(fā)展有限公司 保健食品 紐士健牌魚膠原大豆異黃酮粉.doc

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Q/SOM Q/01SJ山東森健生物科技發(fā)展有限公司企業(yè)標準 Q/01SJ 0026 S-2013代替 Q/01SJ0026S-2010保健食品紐士健牌魚膠原大豆異黃酮粉2013-12-4發(fā)布 2013-12-10實施山東森健生物科技發(fā)展有限公司 發(fā)布1Q/01SJ0026S-2013前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。本標準嚴格按照GB/T1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則的要求進行編寫。本標準代替Q/01SJ0026S-2010紐士健牌魚膠原大豆異黃酮粉。本標準由山東森健生物科技發(fā)展有限公司提出并起草。本標準主要起草人：馮沖。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。III紐士健牌魚膠原大豆異黃酮粉1 范圍本標準規(guī)定了增加保健食品紐士健牌魚膠原大豆異黃酮粉的技術要求、食品添加劑、生產加工過程衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存要求，其他配料嚴格按照批準證書填寫。本標準適用于以魚膠原蛋白粉、大豆異黃酮、珍珠粉、低聚果糖、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸、蘋果酸、三氯蔗糖為原料，經過篩、混合、分裝、輻照滅菌等主要工藝加工制成的具有改善皮膚水分功能的紐士健牌魚膠原大豆異黃酮粉。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 GB/T 4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB 4789.4 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 4789.11 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗GB 4789.15 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.3 食品中水分的測定GB 5009.4 食品中灰分的測定GB 5009.5 食品中蛋白質的測定方法GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品中鉛的測定GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥多組分殘留量的測定GB/T 5009.124 食品中氨基酸的測定GB 1904 食品添加劑 羧甲基纖維素鈉GB 8269 食品添加劑 檸檬酸GB 7718 預包裝食品標簽通則 GB 9683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準GB 13737 食品添加劑 L-蘋果酸GB 16740 保健(功能)食品通用標準GB 17405 保健食品良好生產規(guī)范QB 2581 食品添加劑 低聚果糖JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則保健食品檢驗與評價技術規(guī)范（2003版）中華人民共和國藥典國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法。3 技術要求3.1原輔料3.1.1魚膠原蛋白粉應符合表A的規(guī)定。3.1.2大豆異黃酮應符合表B的規(guī)定。3.1.3珍珠粉應符合中華人民共和國藥典規(guī)定3.1.4低聚果糖應符合QB 2581的規(guī)定。3.1.5羧甲基纖維素鈉應符合GB 1904的規(guī)定。3.1.6檸檬酸 應符合GB/T 8269的規(guī)定。3.1.7蘋果酸應符合GB 13737的規(guī)定。3.1.8三氯蔗糖應符合附錄表C的各項規(guī)定。3.2 生產工藝配料混合內包外包裝檢驗入庫。3.3感官指標感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 感官指標項 目指 標色 澤淡黃色滋味、氣味具有本品固有的風味，無異味性 狀固體，粉末狀雜 質無肉眼可見的外來雜質3.4功能要求 改善皮膚水分。3.5標志性成分標志性成分應符合表2的規(guī)定。表2 標志性成分項 目指 標羥脯氨酸，g/100g 3.35蛋白質，g/100g 45.99大豆異黃酮總量，mg/100g 447大豆苷，mg/100g 80大豆苷元，mg/100g 30染料木素，mg/100g 7染料木苷，mg/100g 3303.6理化指標應符合表3的規(guī)定。表3 理化指標項 目指 標水分，% 9.0灰分，% 5.0鉛(以Pb計)，mg/kg 0.5砷(以As計)，mg/kg 0.3六六六，mg/kg 0.1滴滴涕，mg/kg 0.13.7微生物指標應符合表4的規(guī)定。表4 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)，cfu/g 30000大腸菌群，MPN/100g 90霉菌，cfu/g 25酵母，cfu/g 25致病菌(指沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌)不得檢出3.8凈含量及允許負偏差應符合表5的規(guī)定。表5 凈含量及允許負偏差凈含量（g/袋）允許負偏差3.09 %4 食品添加劑4.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和規(guī)定。4.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760的規(guī)定。5 生產加工過程衛(wèi)生要求應符合GB17405的規(guī)定。6. 檢驗方法6.1 感官檢驗將產品置于潔凈無色透明的玻璃盤中，于自然光或相當于自然光的室內，視其色澤、雜質，嗅其氣味，品其滋味。6.2 功效成份檢測6.2.1蛋白質按GB 5009.5規(guī)定的方法進行測定。6.2.2羥脯氨酸按GB/T5009.124規(guī)定的方法進行測定。6.2.3大豆異黃酮總量、大豆苷、大豆苷元、染料木素、染料木苷按保健食品檢驗與評價技術規(guī)范(2003年版)“保健食品中金雀異黃素的測定” 進行測定。6.3 理化指標試驗方法6.3.1水分按GB 5009.3規(guī)定的方法進行測定。6.3.2 灰分按GB 5009.4規(guī)定的方法進行測定。6.3.3 砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法進行測定。6.3.4 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法進行測定。6.3.5 六六六、滴滴涕按GB/T 5009.19規(guī)定的方法進行測定。6.4 微生物經驗6.4.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法進行檢驗。6.4.2 大腸菌群按GB 4789/T.3規(guī)定的方法進行檢驗。6.4.3 霉菌、酵母按GB 4789.15規(guī)定的方法進行檢驗。6.4.4 致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10及GB/T 4789.11規(guī)定的方法進行檢驗。6.5 凈含量及偏差按JJF 1070的方法進行檢驗。7 檢驗規(guī)則7.1 組批同一次投料、同一班組生產的產品為一批。7.2 抽樣隨機抽樣，抽樣量為檢驗用量3倍。批量在250件以下，隨機抽取6件，每箱取樣1袋，其中4袋做感官和理化檢驗用，其余2袋由供需封存，作為仲裁樣品保存半年。外銷產品可按雙方協(xié)議執(zhí)行。7.3 原料入庫7.3.1保健食品生產所需要的原料的購入、使用等應制定驗收、貯存、使用、檢驗等制度，并由專人負責。7.3.2原料必須符合食品衛(wèi)生要求。原料的品種、來源、規(guī)格、質量應與批準的配方及產品企業(yè)標準相一致。7.3.3采購原料必須按有關規(guī)定索取有效的檢驗報告單。7.3.4原料購進后對來源、規(guī)格、包裝情況進行初步檢查，按驗收制度的規(guī)定填寫入庫賬、卡，入庫后應向質檢部門申請取樣檢驗。檢驗合格后方可入庫。7.3.5各種原料應按待檢、合格、不合格分區(qū)離地存放，并有明顯標志；合格備用的還應按不同批次分開存放，同一庫內不得儲存相互影響風味的原料。7.4出廠檢驗產品須經檢驗合格并附合格證后方能出廠。出廠檢驗項目為感官指標、標志性成分、水分、微生物指標、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母數(shù)。7.4.1應對產品質量進行型式檢驗。7.4.2有下列情況之一時，型式檢驗項目為全檢項目：a. 產品定型投產時：b原輔料產地、供應商發(fā)生改變時；c. 停產三個月以上，恢復生產時；d國家質量監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時；e本次結果與上次結果有較大差異時；f更換主要生產設備時。7.5 判斷規(guī)則檢驗項目有一項或一項以上不符合標準，應在同一批產品中加倍抽樣重檢一次，檢驗結果仍不合格，則判定該產品不合格。微生物指標不合格，不得復檢。7.6 仲裁供需雙方對產品質量有異議時，可協(xié)商解決或由法定技術機構按本標準規(guī)定進行仲裁檢驗8 標志、標簽、包裝、運輸、貯存8.1標志、標簽應符合國家相應法律法規(guī)及GB/T 191、GB 7718、GB 16740的規(guī)定。8.2 包裝8.2.1產品內包裝材料應符合GB9683的規(guī)定。8.2.2產品外包裝材料應符合GB/T6543的規(guī)定。8.2.3包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,能保護品質,便于裝卸、倉儲和運輸。8.3 運輸運輸工具必須清潔、干燥、無異味、無污染；運輸時應防雨、防潮、防曝曬；裝卸時輕放輕卸,嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。8.4 貯存產品應貯于清潔、干燥、無異味的專用倉庫中,嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混存，倉庫周圍應無污染。8.5保質期在上述貯運條件下，產品保質期為24個月。附錄A.（規(guī)范性附錄）魚膠原蛋白粉 符合下表項 目指 標性狀白色至淺黃色粉末粗蛋白，% 90.0水分，% 10.0重金屬（以pb計），mg/kg 20.0砷, mg/kg 1.0菌落總數(shù)，cfu/g 30000大腸菌群，MPN/100g 90霉菌，cfu/g 25酵母，cfu/g 25附錄表B （規(guī)范性附錄）大豆異黃酮 符合下表項 目指 標外觀淺黃色至黃色粉末大豆異黃酮, % 40.0大豆苷，g/100g 5大豆苷元，g/100g 3染料木素，g/100g 10染料木苷，g/100g 14黃曲霉毒素B1，(g/kg) 10水分,% 5.0灰分,% 3.0粒度 80-100目砷（以As計）,mg/kg 0.3鉛(以Pb計),mg/kg 0.5菌落總數(shù)，cfu/g 1000大腸菌群，MPN/100g 30 霉菌，cfu/g 100酵母，cfu/g 100附錄表C（規(guī)范性附錄）三氯蔗糖 符合下表項目指標外觀白色或類白色結晶性粉末三氯蔗糖，% 98.0102.0水分，% 2.0熾灼殘渣，% 0.7重金屬（以Pb計），mg/kg 10細菌總數(shù)，cfu/g 1000霉菌，cfu/g 25霉菌，cfu/g 25大腸菌群，MPN/100g 407