高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡 第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源-糖類課時訓(xùn)練 新人教版選修1

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第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡第一節(jié) 生命的基礎(chǔ)能源糖類1有關(guān)糖類的敘述中，正確的一項是()A糖類是具有甜味的物質(zhì)B糖類是具有Cn(H2O)m通式的物質(zhì)C糖類是含有醛基的物質(zhì)D糖類一般是多羥基醛或多羥基酮以及能水解產(chǎn)生它們的物質(zhì)解析：糖類不一定具有甜味，如纖維素是多糖，但沒有甜味，反之，具有甜味的物質(zhì)也不一定是糖類，如甘油有甜味，但屬于多元醇，A項錯；糖類的通式為Cn(H2O)m，但少數(shù)屬于糖類的物質(zhì)不符合此通式，而少數(shù)符合此通式的物質(zhì)又不是糖類，B項錯；C項中未指明是否含羥基，所以不準確。答案：D2糖類是由C、H、O三種元素組成的一類有機化合物。下列物質(zhì)不屬于糖類的是()A葡萄糖B果糖C纖維素 D糖精答案：D3將淀粉水解并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作是：加熱；滴入稀硫酸；加入新制的氫氧化銅懸濁液；加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后順序排列正確的是()ABCD解析：淀粉水解時需用稀硫酸作為催化劑，加熱，其水解的產(chǎn)物為葡萄糖，在利用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗葡萄糖之前，應(yīng)先加入NaOH溶液中和稀硫酸。答案：B4下列關(guān)于纖維素的說法不正確的是()A纖維素是白色、無味的物質(zhì)B纖維素是不顯還原性的物質(zhì)C纖維素可以發(fā)生水解反應(yīng)，水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖D纖維素是一種單糖解析：纖維素是天然高分子化合物，白色，沒有甜味；分子中不含醛基，因此不顯還原性；但在硫酸或纖維素酶作用下可以發(fā)生水解最終得到葡萄糖，是一種多糖。答案：D5甲、乙兩位學(xué)生分別做淀粉水解產(chǎn)物檢驗的實驗，操作如下：學(xué)生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質(zhì)量分數(shù)為20%的硫酸溶液，加熱10 min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實驗，結(jié)果無銀鏡出現(xiàn)，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無藍色出現(xiàn)；學(xué)生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質(zhì)量分數(shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱10 min后，加入過量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實驗，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現(xiàn)藍色。試回答：(1)學(xué)生甲的實驗操作不正確的地方是_。根據(jù)甲的實驗現(xiàn)象，淀粉的水解情況是_。A完全水解 B部分水解C沒有水解 D不能準確判斷(2)學(xué)生乙的實驗操作不正確的地方是_。根據(jù)乙的實驗現(xiàn)象，淀粉的水解情況是_。A完全水解 B部分水解C沒有水解 D不能準確判斷解析：(1)學(xué)生甲的錯誤是做銀鏡實驗前未加堿來中和硫酸，因為銀氨溶液在酸性條件下不能存在，故不能與葡萄糖作用。水解液中滴加碘水無藍色現(xiàn)象，說明淀粉已完全水解。(2)學(xué)生乙的錯誤是水解液中加入過量的NaOH溶液，加入碘水之后不變色，有可能是I2與NaOH溶液反應(yīng)，所以淀粉有可能水解完全也有可能未完全水解，只能說明已經(jīng)有水解發(fā)生。答案：(1)做銀鏡實驗前未加堿來中和硫酸A(2)加入了過量的NaOH溶液然后再加入碘水D(40分鐘100分)一、選擇題(每小題8分，共56分)1下列富含糖類的食品是()A BC D解析：玉米、大米中富含糖類物質(zhì)，豆油中富含油脂，魚中富含蛋白質(zhì)。答案：D2正常情況下，葡萄糖在人體內(nèi)所發(fā)生的變化錯誤的是()A直接氧化分解，釋放能量B合成糖原C轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖D隨尿液排出體外解析：葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生的變化為：分解釋放能量、合成肝糖原和肌糖原、轉(zhuǎn)化為脂肪。在正常情況下，人的尿液中不會含有葡萄糖。答案：D3下列物質(zhì)中，與其他三個不屬于同類物質(zhì)的是()A葡萄糖 B淀粉C纖維素 D木糖醇答案：D4纖維素被稱為第七營養(yǎng)素。食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出有害物質(zhì)。從纖維素的化學(xué)成分看，它是一種()A二糖 B多糖 C氨基酸 D脂肪解析：糖是按照能否水解以及水解產(chǎn)物的多少進行分類的，纖維素屬于多糖，能夠發(fā)生水解，最終產(chǎn)物為葡萄糖。答案：B5面粉的生產(chǎn)車間必須嚴禁吸煙，主要的目的是()A避免煙塵雜入面粉 B保護工人健康C防止污染環(huán)境 D防止發(fā)生爆炸解析：面粉小顆粒時，屬于易燃易爆物質(zhì)，遇明火易爆炸。答案：D6下列說法中，不正確的是()A人體內(nèi)葡萄糖的主要作用是為人體提供熱能，還有一部分轉(zhuǎn)化為糖原，少量參與機體的構(gòu)成或發(fā)揮其他生理作用B人體如果攝入淀粉不足，就會動用體內(nèi)儲備的脂肪、蛋白質(zhì)提供熱能C如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在皮下D淀粉在口腔內(nèi)，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖解析：淀粉進入口腔后，在唾液淀粉酶的作用下，一小部分先水解為麥芽糖。進入消化道后，在胰液淀粉酶的作用下，在口腔里沒有水解的淀粉繼續(xù)水解為麥芽糖。麥芽糖在麥芽糖酶的催化作用下，進一步水解為葡萄糖，故D項錯誤。答案：D7鑒別食鹽水和蔗糖水的方法：向兩種溶液中加入少量稀硫酸并加熱，再加氫氧化鈉溶液中和硫酸，最后加入銀氨溶液微熱；測溶液導(dǎo)電性；將溶液與溴水混合，振蕩；用舌頭嘗味道。其中在實驗室進行鑒別的正確方法是()A BC D解析：蔗糖在稀硫酸作用下水解生成的葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；食鹽溶液能導(dǎo)電，蔗糖溶液不能導(dǎo)電；二者都不能與溴水反應(yīng)；實驗室的藥品不能品嘗。答案：A二、非選擇題(本題包括2個小題，共44分)8(20分)某學(xué)生取直鏈淀粉進行水解實驗，其程序如下：淀粉溶液混合合混液單質(zhì)沉淀液變藍色(1)各步所加試劑是：A_，B_，C_。(2)只加A不加B是否可以，理由是_。解析：淀粉在稀硫酸催化作用下水解成葡萄糖，葡萄糖是一種還原性糖，可與銀氨溶液反應(yīng)，但是該反應(yīng)必須在堿性環(huán)境中進行，故反應(yīng)前應(yīng)先用NaOH溶液中和作催化劑的稀硫酸。答案：(1)稀硫酸NaOH溶液銀氨溶液(2)不可以。因為銀氨溶液能與原溶液中作催化劑的稀硫酸反應(yīng)，必須先中和稀硫酸后，才能進一步實驗9(24分)根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)作答：(1)葡萄糖發(fā)生銀鏡反應(yīng)時，被氧化的官能團是_，該官能團被氧化成_。(2)銀鏡反應(yīng)中，1 mol葡萄糖還原得到_mol Ag。(3)1 mol葡萄糖與乙酸反應(yīng)成酯，理論上需要_mol乙酸，可得_g葡萄糖五乙酸酯。(4)1 mol葡萄糖完全氧化生成CO2與H2O，需標準狀況下O2的體積為_L。解析：銀鏡反應(yīng)是醛基的性質(zhì)，醛基被氧化成羧基；根據(jù)銀鏡反應(yīng)的方程式，1 mol葡萄糖還原得到2 mol Ag；1 mol葡萄糖可與5 mol乙酸反應(yīng)，生成1 mol葡萄糖五乙酸酯和5 mol水，故1 mol葡萄糖五乙酸酯的質(zhì)量為(180560518) g390 g；根據(jù)葡萄糖被氧化的化學(xué)方程式：C6H12O66O26CO26H2O，或根據(jù)C6H12O6與氧化產(chǎn)物CO2與H2O的原子守恒，可知1 mol葡萄糖完全氧化成CO2與H2O時需6 mol O2，需O2體積為6 mol22.4 Lmol1134.4 L。答案：(1)醛基(或CHO)羧基(或COOH)(2)2(3)5390(4)134.4