食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿課件

2021/6/301食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用22021/6/30說課內(nèi)容說課內(nèi)容教材分析教材分析1教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)2教學(xué)重難點教學(xué)重難點3教學(xué)教學(xué)方法方法4教學(xué)教學(xué)過程過程5IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用32021/6/301 1 教材分析教材分析v本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和測定食物中的能量以及資料分析、探究活動及進(jìn)一步探究中的能量以及資料分析、探究活動及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動。等學(xué)生活動。v本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學(xué)生查本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動中培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。學(xué)習(xí)的自覺性加強。同時也可使學(xué)生利用所學(xué)的學(xué)習(xí)的自覺性加強。同時也可使學(xué)生利用所學(xué)的方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題方法來解決生活中有關(guān)這方面的問題 IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用42021/6/302 2 教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)說出人體需要的主說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。要營養(yǎng)物質(zhì)。技能目標(biāo)技能目標(biāo)知識目標(biāo)知識目標(biāo)情感目標(biāo)情感目標(biāo)運用科學(xué)探究方法測運用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。定食物中的能力。 認(rèn)同人類的營養(yǎng)物認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。的其他生物。IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用52021/6/302.1 2.1 重點難點重點難點教學(xué)重點教學(xué)重點教學(xué)難點教學(xué)難點探究活動的組織及如何減少實驗的誤差。1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用62021/6/303 3 教法與學(xué)法教法與學(xué)法教法分析教法分析學(xué)法指導(dǎo)學(xué)法指導(dǎo)多媒體教學(xué)多媒體教學(xué)師生演練師生演練一體化實踐一體化實踐教學(xué)手段教學(xué)手段圖片展示法、圖片展示法、實物操作法、實物操作法、任務(wù)驅(qū)動法、任務(wù)驅(qū)動法、創(chuàng)設(shè)情境法、創(chuàng)設(shè)情境法、講解點撥法講解點撥法通過自學(xué)、運通過自學(xué)、運用已學(xué)知識，用已學(xué)知識，自己動手或小自己動手或小組合作，完成組合作，完成任務(wù)任務(wù) IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用72021/6/30 4 4 教學(xué)過程教學(xué)過程3任務(wù)實施任務(wù)實施 505045任務(wù)評價任務(wù)評價 1010小結(jié)作業(yè)小結(jié)作業(yè) 55創(chuàng)設(shè)情境創(chuàng)設(shè)情境 1010新課導(dǎo)入新課導(dǎo)入 5512共共計計兩兩節(jié)節(jié)課課IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用82021/6/304.1 4.1 新課導(dǎo)入新課導(dǎo)入 一、圖片展示、實物展示一、圖片展示、實物展示 學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實例學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實例 引起疑問：人為什么要吃食物？引申出食物中營養(yǎng)的重要作用，為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用92021/6/30提出問題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時教提出問題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時教師巡視指導(dǎo)。師巡視指導(dǎo)。研討題：研討題：1、你們組所確定的、你們組所確定的1-2種常吃的食物中各含有那些營種常吃的食物中各含有那些營養(yǎng)物質(zhì)？養(yǎng)物質(zhì)？不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類是否相同？數(shù)量呢？給不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類是否相同？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？你的啟示是什么？（3）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？（4）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來源于什么？）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來源于什么？IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用102021/6/304.2 4.2 創(chuàng)設(shè)情境創(chuàng)設(shè)情境 創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。組織小組討論交創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生提出問題，解釋問題流，引導(dǎo)學(xué)生提出問題，解釋問題在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖的旁邊，并利用這些知識解釋一些生活中 常見的問題。IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用112021/6/304.3 4.3 任務(wù)實施任務(wù)實施學(xué)生按照老師創(chuàng)設(shè)的情境、提出的問題自主探究、合作學(xué)習(xí)。學(xué)生按照老師創(chuàng)設(shè)的情境、提出的問題自主探究、合作學(xué)習(xí)。對于問題，對于問題，分組交流分組交流，相互補充。，相互補充。教師參與小組討論，教師參與小組討論，解疑解疑。學(xué)生自主探究學(xué)生自主探究學(xué)生分組協(xié)作學(xué)生分組協(xié)作教師過程引導(dǎo)教師過程引導(dǎo)IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用122021/6/304.4 4.4 小結(jié)與作業(yè)小結(jié)與作業(yè)教師板書教師板書重點難點重點難點知識點知識點課后作業(yè)課后作業(yè)課上總結(jié)課上總結(jié)布置作業(yè)布置作業(yè)課后反思課后反思小結(jié)小結(jié)鞏固知識鞏固知識，課后作業(yè)溫故知新。，課后作業(yè)溫故知新。教師課后需要教師課后需要進(jìn)行進(jìn)行教學(xué)反思教學(xué)反思2021/6/3013IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用142021/6/30教學(xué)過程：教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)學(xué)習(xí)內(nèi)容容教師活動教師活動學(xué)生活動學(xué)生活動預(yù)期效果預(yù)期效果課程引課程引入入展示圖片展示圖片學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實例學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實例引起疑問：人為什么要吃食物？引起疑問：人為什么要吃食物？引申出食物中營養(yǎng)的重要作用，引申出食物中營養(yǎng)的重要作用，為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。食物的食物的營養(yǎng)物營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)提出問題，提出問題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時教師巡視指導(dǎo)。在學(xué)生研討時教師巡視指導(dǎo)。研討題：研討題：1 1、你們組所確定的你們組所確定的1-2種常吃的食物種常吃的食物中各含有那些營養(yǎng)物質(zhì)？中各含有那些營養(yǎng)物質(zhì)？2 2、 不不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類是同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類是否相同？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？否相同？數(shù)量呢？給你的啟示是什么？（3）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，）細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么關(guān)系？所含物質(zhì)有什么關(guān)系？（4）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來）食物中的營養(yǎng)物質(zhì)歸根結(jié)底來源于什么？源于什么？學(xué)生查閱教課書第學(xué)生查閱教課書第41-42頁頁“常見的食物成分表常見的食物成分表”以小組以小組為單位研討教師提出的思考為單位研討教師提出的思考題，相互交流，達(dá)成共識。題，相互交流，達(dá)成共識。全班全班交流，對相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行交流，對相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行質(zhì)疑、釋疑。質(zhì)疑、釋疑。1、 通過學(xué)生的自主合作，通過學(xué)生的自主合作，掌掌握握人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、 通過食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來通過食物中的營養(yǎng)物質(zhì)來源于什么，體現(xiàn)人與生物圈的源于什么，體現(xiàn)人與生物圈的統(tǒng)一性。統(tǒng)一性。3、 使學(xué)生認(rèn)識到良好飲食的使學(xué)生認(rèn)識到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。習(xí)慣，不挑食、不偏食。4、 在學(xué)生研討交流過程中，在學(xué)生研討交流過程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)作及表達(dá)交流能力。體驗作及表達(dá)交流能力。體驗學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)的的快感?？旄小F語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用152021/6/30糖類、脂糖類、脂肪、蛋白肪、蛋白質(zhì)的作用質(zhì)的作用和來源和來源糖類、脂糖類、脂肪、蛋白肪、蛋白質(zhì)都是組質(zhì)都是組成細(xì)胞的成細(xì)胞的主要物質(zhì)，主要物質(zhì)，并且為生并且為生命活動提命活動提供能量，供能量，來源廣泛。來源廣泛。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。組織小組討論交流，引導(dǎo)組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生提出問題學(xué)生提出問題，解釋問題。解釋問題。在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含并與同學(xué)交流。舉出含糖類糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖的旁多的食物，寫在圖的旁邊，邊，并并利用這些知識解利用這些知識解釋一些生活中釋一些生活中 常見的問常見的問題。題。思考：食物中的營養(yǎng)物思考：食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？能量有什么關(guān)系？使學(xué)生了解糖類、脂使學(xué)生了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用肪、蛋白質(zhì)的作用。同時同時培養(yǎng)學(xué)生利用所培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識解釋生活中實學(xué)知識解釋生活中實際問題的能力。加強際問題的能力。加強學(xué)生學(xué)生的健康意識，養(yǎng)的健康意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，成良好的飲食習(xí)慣，尤其對肥胖、減肥形尤其對肥胖、減肥形成一些正確的認(rèn)識和成一些正確的認(rèn)識和看法。看法。引發(fā)進(jìn)一步引發(fā)進(jìn)一步探究探究的欲的欲望。望。IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用162021/6/30探究：測探究：測定某種食定某種食物中的能物中的能量量。提出問題提出問題作出假設(shè)作出假設(shè)制定實施制定實施計劃計劃得出結(jié)論得出結(jié)論表達(dá)交流表達(dá)交流為學(xué)生提供實驗材料和用為學(xué)生提供實驗材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。案。提示學(xué)生注意安全和盡量提示學(xué)生注意安全和盡量減小實驗誤差。減小實驗誤差。巡視并對探究過程予以適巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。各小組各小組根據(jù)根據(jù)教材提出問教材提出問題，并確定問題。題，并確定問題。在教師的引導(dǎo)下，明確在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時，在探究食物中的能量時，可以從不同的角度提出可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，問題；提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，作出的假設(shè)也就不同，實驗的方法步驟也會有實驗的方法步驟也會有區(qū)別。區(qū)別。充分討論后作出假設(shè)。充分討論后作出假設(shè)。根據(jù)小組確定的探究課根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計劃。對題，制定探究計劃。對制定的計劃進(jìn)行討論、制定的計劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。工進(jìn)行操作。對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄對實驗數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、和分析，得出結(jié)論和分析，得出結(jié)論。小組間進(jìn)行交流小組間進(jìn)行交流，對誤對誤差大的進(jìn)行反思。差大的進(jìn)行反思。 掌握掌握食物中含有能量，食物中含有能量，不同的食物含的能量不同的食物含的能量多少不同。多少不同。培育學(xué)生提出問題、培育學(xué)生提出問題、作出假設(shè)的能力，以作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。技能。IF語句的應(yīng)用語句的應(yīng)用172021/6/30水與無機水與無機鹽鹽維生素的維生素的種類，種類，缺乏時的缺乏時的病癥和相病癥和相應(yīng)的食物應(yīng)的食物治療治療，膳膳食纖維食纖維。展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望。望。組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論論結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機鹽的食物種類，開含無機鹽的食物種類，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動。動。認(rèn)真思考老師提出的問認(rèn)真思考老師提出的問題，同時產(chǎn)生強烈的探題，同時產(chǎn)生強烈的探求欲望。求欲望。積極、踴躍通過積極、踴躍通過“醫(yī)生醫(yī)生看病看病”的角色扮演，輕的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識。相關(guān)知識。根據(jù)角色扮演情況，將根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填入相關(guān)知識填入P25表表1及及P26表表2。培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力。能力。掌握掌握水與無機鹽水與無機鹽、維維生素的種類，生素的種類，及及缺乏缺乏時的病癥時的病癥 激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。小結(jié)小結(jié)練習(xí)練習(xí)小結(jié)有關(guān)內(nèi)容小結(jié)有關(guān)內(nèi)容積極發(fā)言，積極發(fā)言，回憶所學(xué)知回憶所學(xué)知識。識。完成練習(xí)，完成練習(xí)，使知識得到鞏固、反使知識得到鞏固、反饋。饋。 若有不當(dāng)之處，請指正，謝謝！若有不當(dāng)之處，請指正，謝謝！