QBHY 0002 S-2015 濱州市華盈花木科技有限公司 玫瑰茶.doc

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Q/BHY 濱州市華盈花木科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/BHY 0002S-2015 玫 瑰 茶 2015-08-30發(fā)布 2015-08-30實施 濱州市華盈花木科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)布 Q/BHY 0002S-2015 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由濱州市華盈花木科技有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李東興。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 III 玫瑰茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了玫瑰茶的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮玫瑰花（重瓣紅玫瑰）為原料，經(jīng)原料驗收、挑選、烘干、包裝、檢驗、入庫等主要工藝加工制成的玫瑰茶。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 GB/T 4789.1 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 總則 GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù) GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗 GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定 GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定 GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定 GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 GB/T 5009.176 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅康臏y定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8302 茶 取樣 GB 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 11333 鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 13121 陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GH/T 1091 代用茶 QB/T?1458 非熱封型茶葉濾紙 NY/T 1506 綠色食品 食用花卉 QB/T?2595 熱封型茶葉濾紙 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 3.1 原輔料 3.1.1 鮮玫瑰花（重瓣紅玫瑰） 應(yīng)符合NY/T 1506的規(guī)定。 3.1.2 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 3.2 生產(chǎn)工藝 原料驗收→挑選→烘干→包裝→檢驗→裝箱→入庫。 3.3 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 組織形態(tài) 呈均勻的顆粒狀或條狀或卷狀，無霉變。 色澤 紫紅色或紫色 滋味和氣味 具有玫瑰花的花香味，無異味、無劣變。 雜質(zhì) ?無肉眼可見雜質(zhì) 3.4 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 水分/(g/100g) ≤ 13.0 灰分/(g/100g) ≤ 8.0 鉛（以Pb計）/(mg/kg) ≤ 5.0 二氧化硫（mg/kg） ≤ 100 六六六/(mg/kg) ≤ 0.2 滴滴涕/(mg/kg) ≤ 0.2 三氯殺螨醇/(mg/kg) ≤ 0.2 氰戊菊酯/(mg/kg) ≤ 0.5 敵敵畏（mg/kg） ≤ 0.2 樂果（mg/kg） ≤ 1.0 其他農(nóng)藥殘留 按GB 2763規(guī)定執(zhí)行 備注：其他禁用農(nóng)藥及有毒、有害物質(zhì)應(yīng)符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、行政規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 3.5 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表4的規(guī)定。 表4 微生物指標(biāo) 項 目 采用方案及限量指標(biāo) n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100 CFU/g（mL） 1000 CFU/g（mL） 大腸菌群/(MPN/g) ≤ 3 注：樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。 3.6 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。 5 檢驗方法 5.1 感官檢驗 按GH/T1091附錄A規(guī)定的方法測定。 5.2 理化檢驗 5.2.1 水分 按GB5009.3規(guī)定的方法測定。 5.2.2 灰分 按GB5009.4 規(guī)定的方法測定。 5.2.3 鉛 按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。 5.2.4 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19規(guī)定的方法測定。 5.2.5 三氯殺螨醇 按GB/T 5009.176規(guī)定的方法測定。 5.2.6 氰戊菊酯 按GB/T 5009.110規(guī)定的方法測定。 5.2.7 樂果、敵敵畏 按GB/T 5009.20規(guī)定的方法測定。 5.2.8 二氧化硫 按GB/T 5009.34規(guī)定的方法測定。 5.3 微生物檢驗 5.3.1 大腸菌群 按照GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗。 5.3.2 沙門氏菌 按GB 4789.4規(guī)定的方法檢驗。 5.3.3 金黃色葡萄球菌 按GB 4789.10（第二法）規(guī)定的方法檢驗。 5.4 凈含量檢驗 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。 6 檢驗規(guī)則 6.1 組批 同一批原料，同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 6.2 抽樣 按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。 6.3 檢驗 檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。 6.3.1 出廠檢驗 6.3.1.1 檢驗項目 包括感官指標(biāo)、凈含量、水分 。 6.3.1.2 產(chǎn)品出廠 每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 6.3.2 型式檢驗 6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； — 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。 6.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。 6.4 判定規(guī)則 6.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 6.4.2 微生物指標(biāo)如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上(含一項)不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 7.1 標(biāo)志 產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。 7.2 包裝 7.2.1 內(nèi)包裝采用紙袋、聚乙烯袋、聚丙烯袋、鍍鋁復(fù)合袋或濾袋，應(yīng)分別符合GB 11680、GB 9687、GB 9688、GB 9683、QB/T?1458或QB/T?2595的規(guī)定。 7.2.2 外包裝采用紙盒、鋁盒或陶瓷罐，應(yīng)分別符合GB/T 6543、GB 11333或GB 13121的規(guī)定。 7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味，能保護(hù)茶的品質(zhì)，便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。 7.3.2 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 7.4 貯存 7.4.1 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生、陰涼、通風(fēng)、干燥、有防潮、防鼠、防蠅設(shè)施的成品庫中，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。堆放時，應(yīng)離地、離墻20cm以上，堆碼高度應(yīng)提取方便為宜。 7.4.2 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運(yùn)輸貯存，保質(zhì)期為18個月。 3