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1、淺談挑食和偏食,挑食與偏食,一種兒童不良飲食行為。同均衡膳食相比挑食與偏食的兒童常常挑剔某些食物而偏愛另一些食物，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡，體質(zhì)減弱，生長發(fā)育受到影響甚至患營養(yǎng)缺乏病。這與人們由于偏愛而喜歡吃某些食物但不影響進食其他食物完全 不同。,導(dǎo)致挑食和偏食的原因(一),年輕的父母與其他哺喂孩子的成人不懂得兒童生長發(fā)育需要均衡膳食，全面營養(yǎng)，按照自己的喜愛給孩子喂食，食物單調(diào)而甜，油膩，當(dāng)著孩子的面談?wù)撨@些食物好，那些食物不好，孩子也隨大人的喜愛 而變得偏食、挑食起來。這說明兒童的挑食 與偏食是反映大人挑食與偏食的一面鏡子。,,首先家長缺乏均衡膳食的概念。,,,導(dǎo)致挑食和偏食的原因(二),對孩子的要
2、求百依百順，常常挑那些熱量高，加工精細(xì)的食品和糖果等零食給孩子們吃， 巧克力糖 蛋糕 甜飲料,這些零食使孩子缺乏饑餓感，每到吃飯的時候沒有食欲，吃不下飯，要么吃飯就挑挑揀揀，造成挑食、偏食。,,家庭對獨身子女的溺愛也是挑食與偏食的重要原因。,,導(dǎo)致挑食和偏食的原因(三),反復(fù)呼吸道感染、 慢性腹瀉、 寄生蟲病、 營養(yǎng)不良、 貧血、 佝僂病、 鋅缺乏， 鉛中毒等疾病,某些兒童疾病影響并加重挑食與偏食:,,挑食與偏食的危害,,是多方面的，大致可歸納為:,,1. 生長發(fā)育不良、消瘦、矮小 2. 營養(yǎng)缺乏病 3. 體弱多病,挑食與偏食的危害(一),生長發(fā)育不良、消瘦、矮小:常常是挑食與偏食的直接
3、后果。挑食與偏食的兒童進食少，熱量和蛋白質(zhì)都不能滿足生長發(fā)育的需要，因而出現(xiàn)體重不增，消瘦，甚至矮小。,生長發(fā)育不良、消瘦、矮小:,,挑食與偏食的危害(二),蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人體維生素和礦物的主要來源。挑食與偏食的孩子常常把蔬菜類食物挑剔出去，因而出現(xiàn)口角糜爛，皮下小出血點，貧血，缺鈣，缺鋅等營養(yǎng)缺乏綜合病。,維生素與礦物質(zhì)缺乏并出現(xiàn)相應(yīng)的缺乏病。,,如:深色蔬菜、尤其是胡蘿卜含有大量維生素A的前體--胡蘿卜素。維生素A缺乏常常降低機體抵抗力而容易患呼吸道和消化道疾病、也容易患傳染病。貧血、缺鋅均可降低食欲，更加重了孩子的挑食與偏食。少吃蔬菜，腸道內(nèi)植物纖維素少，不能刺激腸道蠕
4、動，大便少而干，甚至便秘，更影響進食。,挑食與偏食的危害(三),這都是由于營養(yǎng)攝入不足或營養(yǎng)不平衡，降低了體內(nèi)抵抗疾病的能力所致。,兒童身體虛弱多病，病程遷延或者反復(fù)感染。,,糾正挑食與偏食比較艱難，預(yù)防它的發(fā)生更為重要,預(yù)防措施(一),1. 要做到均衡膳食: 主食要有五谷雜糧， 副食除了雞、鴨、魚、肉、蛋、牛奶外，還要有各種新鮮蔬菜。 2. 經(jīng)常更換食譜: 做到食物多樣化， 做到色香味俱全，提高孩子的食欲。,樹立均衡膳食才能提供兒童良好的生長發(fā)育所需全部營養(yǎng)的概念。,,預(yù)防措施(二),嬰兒副食的味道要清談少鹽，讓他適應(yīng)各種食物的天然味道。嬰兒副食添加好壞將大大地影響今后發(fā)生挑食與偏食的可能
5、性。,正確而及時地給嬰兒添加副食是預(yù)防挑食與偏食的重要措施。,,4個月的嬰兒:唾液腺發(fā)育成熟，開始大量的分泌唾液，同時嬰兒舌頭的伸縮和攪拌能力初步發(fā)育，因而可以添加淀粉類糊狀食物。,正確認(rèn)識：嬰兒的胃腸道發(fā)育和消化能 力的增長是有階段性的，,,6-7月的嬰兒:開始出牙并具備咀嚼能力，應(yīng)該及時添加半固體食物，如菜泥，稠粥，肉泥等食物，這個時期是嬰兒添加副食重要階段，錯過這一時期則會大大地增加添加副食的困難。,7-9月的嬰兒:胃腸道發(fā)育進一步成熟，應(yīng)該添加魚，肉末，豆腐和蔬菜類泥狀或者碎粒狀食物，也可以啃饅頭片，磨牙餅干，促進牙齒萌出。,10-12月兒童:可以進食各種較大的軟的食物，如米，面條，面片，碎肉，小餃子等。,預(yù)防措施(三),兒童進食的環(huán)境要相對固定： 做到定時，定點進食，這能提高孩子的食欲,引起對食物的興趣,并能順利進食。,,預(yù)防措施(四),要排除外界對進食的干擾： 如看電視，聽音樂。不要邊走，邊玩，邊吃。當(dāng)孩子不愿進食時要多鼓勵,不要責(zé)罵,訓(xùn)斥，這樣會降低食欲，適得其反。,,謝 謝!,
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