【高效攻略、逐個(gè)擊破】高中化學(xué)《4.2糖類(lèi)》章節(jié)驗(yàn)收題 新人教版選修5

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1、 4-2糖類(lèi) 一、選擇題 1．(2012·試題調(diào)研)下列有關(guān)糖類(lèi)物質(zhì)的敘述中正確的是(　　) A．糖類(lèi)是有甜味的物質(zhì) B．由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物屬于糖類(lèi) C．糖類(lèi)物質(zhì)又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示 D．有些不符合通式Cn(H2O)m的物質(zhì)也屬于糖類(lèi) 答案：D 2．下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是多羥基醛，因而具有醛和多元醇的性質(zhì) C．葡萄糖是最簡(jiǎn)單的醛糖 D．葡萄糖可以通過(guò)綠色植物光合作用合成 答案：C 點(diǎn)撥：葡萄糖是多羥基醛，具有醛和醇的性質(zhì)，其分子式為C6H12O6，

2、它是綠色植物光合作用的產(chǎn)物。最簡(jiǎn)單的醛糖是甘油醛(CH2OHCHOHCHO)。 3．下列物質(zhì)在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是(　　) A．葡萄糖 B．麥芽糖 C．纖維素 D．甲酸丙酯 答案：BD 4．(2012·試題調(diào)研)按糖類(lèi)的現(xiàn)代定義，下列物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是(　　) A．②③ B．①④ C．③④ D．②④ 答案：A 點(diǎn)撥：糖為多羥基醛或多羥基酮以及水解能產(chǎn)生多羥基醛或多羥基酮的物質(zhì)。 5．有關(guān)葡萄糖與果糖的下列說(shuō)法中，不正確的是(　　) A．兩者互為同分異構(gòu)體 B．兩者都易溶于水 C．果糖屬于酮糖 D．葡萄糖比果糖

3、要甜 答案：D 點(diǎn)撥：葡萄糖、果糖互為同分異構(gòu)體，且均易溶于水，果糖是多羥基酮，屬酮糖，但果糖比葡萄糖甜，D不正確。 6．(2012·經(jīng)典習(xí)題選萃)核糖和脫氧核糖是人類(lèi)生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式分別是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定條件下它們都能發(fā)生的反應(yīng)是(　　) ①氧化?、谶€原?、埘セ、芩狻、菁映伞、拗泻? A．①②③⑤ B．①③④ C．③④⑤ D．④⑤⑥ 答案：A 7．把3 g甲醛氣體溶于6 g冰醋酸中，再加入4 g果糖得混合液甲；另取5 g甲酸甲酯和9 g葡萄糖相混合得混合液乙；然后將甲和乙兩種混合液再按

4、74的質(zhì)量比混合得丙。丙中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是(　　) A. 20% B．35% C．40% D．55% 答案：C 8．青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果汁能還原銀氨溶液，這說(shuō)明(　　) A．青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類(lèi) B．熟蘋(píng)果中只含糖類(lèi)不含淀粉 C．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖 D．蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉 答案：C 點(diǎn)撥：青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，說(shuō)明其含有淀粉；熟蘋(píng)果汁還原銀氨溶液，說(shuō)明舍有葡萄糖。綜合上述可知，蘋(píng)果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖。 9．(2012·試題調(diào)研)下列有機(jī)物中，既能發(fā)生加成反應(yīng)，又能發(fā)生酯化反應(yīng)，還能被新制Cu(OH)2氧化的物質(zhì)是(　

5、　) A．CH2=== CH—CHO B．CH3CH2COOH C．CH2=== CH—COOCH3 D．CH2OH(CHOH)4CHO 答案：D 點(diǎn)撥：A項(xiàng)不能發(fā)生酯化反應(yīng)；B中只有羧基，只能發(fā)生酯化反應(yīng)；C不能發(fā)生酯化反應(yīng)，也不能與新制氫氧化銅反應(yīng)；D中含有醛基、羥基，醛基既能發(fā)生加成反應(yīng)，又能被新制氫氧化銅氧化，羥基能夠發(fā)生酯化反應(yīng)。 10．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素?、诩姿峒柞ァ、鄣矸邸、芗兹、荼帷、奕樗?α－羥基丙酸)?、咭叶肌、嘁宜?。其中，符合Cm(H2O)n的組成，但不屬于糖類(lèi)的是(　　) A．②③④⑥ B．②④⑥⑧ C．①③④⑦ D．②④⑤⑧

6、 答案：B 點(diǎn)撥：不屬于糖類(lèi)的有②④⑤⑥⑦⑧，其中符合Cm(H2O)n組成的有②④⑥⑧。 11．(2012·試題調(diào)研)已知有如下過(guò)程： 根據(jù)上圖，a、b、c可分別表示(　　) A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖 C．纖維素、酶、葡萄糖 D．麥芽糖、酶、葡萄糖 答案：D 點(diǎn)撥：淀粉、纖維素屬多糖，1mol水解生成單糖應(yīng)為nmol；蔗糖屬低聚糖，1mol水解生成1mol葡萄糖和1mol果糖；1mol麥芽糖水解生成2mol葡萄糖。 12．(2012·河北高二檢測(cè))3.42 g蔗糖與3.24 g淀粉混合并完全水解，若共生成m g葡萄糖和n g果糖，則m:n為(　　)

7、 A．1:3 B．1:5 C．5:1 D．3:1 答案：D 點(diǎn)撥：由方程式C12H22O11(蔗糖)＋H2O―→ C6H12O6(葡萄糖)＋C6H12O6(果糖) (C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―→nC6H12O6(葡萄糖) 可知：3.42 g蔗糖(0.01mol)生成葡萄糖和果糖各0.01mol，3.24 g淀粉生成葡萄糖0.02mol，生成葡萄糖和果糖的物質(zhì)的量比為3:1，質(zhì)量比為3:1。 13．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述正確的一組是(　　) ①苯酚沾到皮膚上應(yīng)立即用NaOH溶液洗 ②可用銀氨溶液洗做過(guò)銀鏡反應(yīng)的試管 ③某溶液中加入硝酸酸化的硝酸鋇溶液，有白色沉

8、淀生成，則該溶液中一定有SO ④誤食CuSO4可用鮮牛奶解毒 ⑤除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入飽和Na2CO3溶液充分振蕩后分液 ⑥檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物，可在水解所得的溶液中直接加入新制銀氨溶液后水浴加熱 A．④⑤⑥ B．②③④ C．④⑤ D．①④⑥ 答案：C 點(diǎn)撥：苯酚沾到皮膚上應(yīng)用酒精洗；做過(guò)銀鏡反應(yīng)的試管應(yīng)用稀硝酸洗；③中若有SO也會(huì)出現(xiàn)相同的現(xiàn)象；⑥中實(shí)驗(yàn)應(yīng)先用NaOH溶液中和后再加銀氨溶液。 14．(2012·臨沂高二檢測(cè))口香糖中常用木糖醇作甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，下列有關(guān)木糖醇的說(shuō)法中，正確的是(　　) A．木糖醇是一

9、種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng) B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng) C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸 D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛(結(jié)構(gòu)如圖) 答案：B 點(diǎn)撥：由木糖醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式不難分析出其為五元醇，不屬于糖類(lèi)，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；既然可作甜味劑，含有多個(gè)—OH，故可溶于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)，選項(xiàng)B正確；因木糖醇用于口香糖的甜味劑、木糖醇可以防止齲齒，故在口腔中木糖醇不易被氧化為酸，選項(xiàng)C錯(cuò)誤；由結(jié)構(gòu)不難分析出木糖醇不含醛基，D項(xiàng)也是錯(cuò)誤的。 二、非選擇題 15．(2012·經(jīng)典習(xí)題選萃)將蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩個(gè)試管中。分別進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)： (1)在第一個(gè)試管中加入新制Cu

10、(OH)2懸濁液并加熱，沒(méi)紅色沉淀產(chǎn)生，原因是____________________________________ ____________________________________； (2)在第二個(gè)試管中加入幾滴稀硫酸、再放在水浴中加熱，再加入足量NaOH并加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱。 ①現(xiàn)象是_____________________________________________； ②原因是_____________________________________________； ③加入足量NaOH的作用____________________________

11、___； ④上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是______________ _____________________________________________________________________________________________________________________。 答案：(1)蔗糖不含醛基，不加催化劑不水解，不與Cu(OH)2反應(yīng)，無(wú)明顯現(xiàn)象 (2)①產(chǎn)生紅色沉淀?、谡崽窃谙×蛩岽呋滤馍珊狢HO的葡萄糖，加堿中和H2SO4后與Cu(OH)2反應(yīng)生成Cu2O紅色沉淀?、壑泻虷2SO4，以免H2SO4破壞Cu(OH)2，影響實(shí)驗(yàn) ④C1

12、2H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6， 　蔗糖 　葡萄糖 　果糖 H2SO4＋2NaOH===Na2SO4＋2H2O， CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHCH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O 16．(2012·試題調(diào)研)病人輸液用的葡萄糖注射液是葡萄糖(化學(xué)式C6H12O6)的水溶液，其標(biāo)簽上的部分內(nèi)容如圖所示．利用標(biāo)簽所提供的信息，回答下列問(wèn)題： (1)該注射液中葡萄糖的摩爾質(zhì)量為：____________________ ___________________________________

13、_________________。 (2)該注射液中葡萄糖的物質(zhì)的量濃度為：___________________ _____________________________________________________。 (3)如果要配制一定物質(zhì)的量濃度的葡萄糖溶液250mL，所需儀器除了托盤(pán)天平、藥匙、燒杯、玻璃棒、膠頭滴管外，還缺少的儀器是_________________________________________________________ _______________。 答案：(1)180 g/mol　(2)0.3mol/L (3)250mL容量瓶 點(diǎn)撥：(

14、1)葡萄糖的分子式C6H12O6，相對(duì)分子質(zhì)量為180，摩爾質(zhì)量為180 g/mol; (2)根據(jù)標(biāo)簽所提供的信息規(guī)格500mL,27 g可知：葡萄糖的物質(zhì)的量＝27 g÷180 g/mol＝0. 15mol，該注射液中葡萄糖的物質(zhì)的量濃度為：0. 15mol÷0.5 L＝0.3mol/L；(3)配制一定量濃度的溶液，從給出的儀器看，還缺250mL容量瓶。 17．(2012·經(jīng)典習(xí)題選萃)A、B、C、D、E五種有機(jī)物，它們分子中C、H、O三種元素的質(zhì)量比都是6:1:8。在通常狀況下，A是一種有刺激性氣味的氣體，對(duì)氫氣的相對(duì)密度為15，其水溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。B的相對(duì)分子質(zhì)量是A的6倍，C和B

15、是同分異構(gòu)體，兩物質(zhì)都是具有甜味的無(wú)色晶體，但B常用作制鏡工業(yè)的還原劑。D和E兩物質(zhì)的蒸氣密度都是2. 68 g·L－1(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)，它們也互為同分異構(gòu)體。但D的水溶液能使石蕊試液變紅，而E是不溶于水的油狀液體，具有水果香味。試寫(xiě)出A、B、C、D、E的名稱(chēng)和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 A________________，________________。 B________________，________________。 C________________，________________。 D________________，________________。 E______________

16、__，________________。 答案：甲醛　HCHO 葡萄糖　CH2OH(CHOH)4CHO 乙酸　CH3COOH 甲酸甲酯　HCOOCH3 點(diǎn)撥：五種物質(zhì)分子中C、H、O的原子個(gè)數(shù)比N(C):N(H) :N(O)＝::＝1:2:1。所以，最簡(jiǎn)式為CH2O。又因A的式量為30，且是一種有刺激性氣味的氣體，故A為甲醛。B、C的式量均為30×6＝180，分子式為C6H12O6，又因B可作制鏡工業(yè)的還原劑，故B為葡萄糖，C為果糖。D和E的摩爾質(zhì)量為22.4 L·mol－1×2.68 g·L－1≈60 g·mol－1，分子式為C2H4O2，D的水溶液顯酸性，E為不溶于水的油狀液

17、體，故D為乙酸，E為甲酸甲酯。 柿餅外的白粉是什么 在新鮮的柿子里除了含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來(lái)。這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類(lèi)似蜜餞外面的糖漿；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。 甲殼素和殼聚糖 自然界中的有機(jī)物，甲殼素(chitin)的儲(chǔ)量?jī)H次于纖維素，估計(jì)每年生物合成的甲殼素達(dá)1×1010t。纖維素中葡萄糖單元上特定位置的一個(gè)羥基若被乙酰胺基(—NHCOCH3)取代就得到甲殼素，若被氨基取代則得到殼聚糖。 甲殼素、殼聚糖及其衍生物的應(yīng)用廣泛。例如，以甲殼素為原料可以制得人造皮膚、止血海綿、手術(shù)縫合線(xiàn)、傷口敷料、人造血管、藥物緩釋劑、抑制腫瘤生長(zhǎng)及轉(zhuǎn)移助劑；用甲殼素溶液浸泡種子，可以提高種子出芽率，使幼苗強(qiáng)壯；殼聚糖的溶液能有效地吸附或捕集溶液中的重金屬離子、有機(jī)物等，可用于處理工業(yè)廢水；殼聚糖可用作制造生物降解塑料、隱形眼鏡鏡片、香煙過(guò)濾嘴及水果保鮮劑等。 7