基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式

《基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式（5頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

1、基礎(chǔ)代謝及其常用估算公式 基礎(chǔ)代謝/靜息代謝的能量消耗是人體總能量消耗的重要組成部分（約占60-70%），是最受廣大減肥塑性人群關(guān)注的指標之一，同時也是研究人體能量消耗以及能量需要的重要依據(jù)。然而，面對各類健身、營養(yǎng)書籍及網(wǎng)絡(luò)媒體上關(guān)于基礎(chǔ)代謝的不同計算方法，健身愛好者們常常感到迷茫。那么，到底什么是基礎(chǔ)代謝/靜息代謝？他們之間的區(qū)別是什么？面對不同的基礎(chǔ)代謝/靜息代謝估算公式，應(yīng)該如何選擇？接下來，本文將對基礎(chǔ)代謝的相關(guān)概念和常用公式及其應(yīng)用做一個將較為全面的梳理。 一、名詞解釋 基礎(chǔ)代謝（basal metabolism，BM）：是維持機體生命活動最基本的能量消耗，約占人體總能量

2、消耗的60-70%。WHO/FAO將基礎(chǔ)代謝定義為人體經(jīng)過10-12小時空腹和良好的睡眠、清醒仰臥、恒溫條件下（一般為22-26攝氏度），無任何身體活動和緊張的思維活動，全身肌肉放松時的能量消耗。 基礎(chǔ)代謝率（basal metabolism rate,BMR）：用于反映基礎(chǔ)代謝的水平，是指人體處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，每小時每千克體重（或每平方米體表面積）的能量消耗，其常用單位為kJ/(kg.h)或kcal/(kg.h)、kJ/(m2.h)或kcal/(m2.h)。 靜息代謝（resting energy expenditure,REE）：是指溫度適宜和安靜休息狀態(tài)下的能量消耗，但并非在基礎(chǔ)狀

3、態(tài)下，只需禁食3-4小時，可能包括了前一餐殘余食物熱效應(yīng)在內(nèi)，故比基礎(chǔ)代謝消耗稍大，但二者的差距小于10%，故在實際中常常與基礎(chǔ)代謝通用。 二、常用基礎(chǔ)代謝/靜息代謝估算公式 基礎(chǔ)代謝/靜息代謝可通過實際測定和公式估算，但是由于實際測定基礎(chǔ)代謝的儀器設(shè)備均較為昂貴且操作復(fù)雜，普通人很難具備實際測定的條件，因此國內(nèi)外學(xué)者提出眾多BMR估算公式，以便于在實際工作中應(yīng)用，下面我們將介紹10個常用的基礎(chǔ)代謝估算公式，并對其進行分析（計算結(jié)果均為一天24個小時的基礎(chǔ)代謝值，使用時注意能量單位）。 1、Harris-Benedict方程（1919年首次提出，已經(jīng)快100歲啦！） 舊版： 男：BM

4、R(kcal)=66.47＋13.75×體重(kg)＋5.0×身高(cm)－6.76×年齡(歲) 女：BMR(kcal)=655.1＋9.56×體重(kg)＋1.85×身高(cm)－4.67×年齡(歲) 修訂版： 男：BMR(kJ)=278+58W+21H-28A 女：BMR(kJ)=2741+40W+8H-20A 注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲） 研究顯示該公式用于預(yù)測中國北方個體時誤差相對較?。ɡ羁苫?，2004）。 2、Henry方程 18-30歲： 男BMR(kJ)=51×體重(kg)+ 3500 女BMR(kJ)=47 ×體重(kg)+ 28

5、80 30-60歲： 男BMR(kJ)=53×體重(kg)+ 3070 女BMR(kJ)=39 ×體重(kg)+ 3070 研究表明，與本文公式1、7、8相比，該方程的預(yù)測值更接近中國成人個體實測值，且用于預(yù)測中國女性個體和北方個體基礎(chǔ)代謝誤差更?。ɡ羁苫?004）。 3、Cunningham Equation BMR(kcal)=501.6+21.6(FFM) 注：FFM為瘦體重（去脂體重） 本公式比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎(chǔ)代謝的影響（尤其是當(dāng)整體體重?zé)o明顯變化時）。 4、Owen Equations 男性：BMR(kcal)=879+10.2W 女性：B

6、MR(kcal)=795+7.18W 注：W-體重（kg） 有研究認為其估算值與實測值差別較大，不適用于中國成年人（梁潔等，2008）。 5、Mifflin-St Jeor Equations(MSJE) 男性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A+5 女性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A-161 注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲） 有中國臺灣學(xué)者研究表明（劉秀英），該公式與前四個公式相比，雖然都存在高估中國人基礎(chǔ)代謝的情況，但是MSJE在估算中國成年人基礎(chǔ)代謝值時最為接近實測值。 6、Karch-McArdle（

7、Inbody體成分儀內(nèi)置公式） BMR(kcal)=370 + (21.6 X lean mass in kg) 注：lean mass為瘦體重 該公式為健身俱樂部常用的Inbody體成分測試儀內(nèi)置公式，比較適用于衡量健身人群瘦體重變化對基礎(chǔ)代謝的影響（尤其是當(dāng)整體體重?zé)o明顯變化時）。 7、LIU equation（中國臺灣） BMR(kcal)=13.88 x weight (kg) + 4.16 x height (cm) - 3.43 x age (years) - 112.40 x sex (men = 0; women = 1) +54.34 BMR(kJ)=58W +

8、1741H-14A-470S + 227 注：W-體重（kg），H-身高（m），A-年齡（周歲），S-性別（男=0；女=1） 有研究顯示，該公式用于預(yù)測中國南方成年男性個體基礎(chǔ)代謝時誤差較小，預(yù)測女性個體基礎(chǔ)代謝時則沒有地域差別（李可基，2004）。但也有研究認為其估算值與實測值差別較大，不適用于中國成年人（梁潔等，2008）。 8、Schofield equation 18-30：男：63W + 2896女：62W + 2036 30-60：男：48W + 3653女：34W + 3538 注：計算結(jié)果單位為kJ，W-體重（kg） 該公式為目前最為公認的推算基礎(chǔ)代謝的公式（WH

9、O推薦），有研究表明與本文中的公式1、2、4、7、9相比，其更適合于預(yù)測我國健康成年人的基礎(chǔ)代謝（梁潔等，2008），且用于預(yù)測中國女性個體和北方個體基礎(chǔ)代謝誤差更小（李可基，2004）。但由于按照此公式計算出的中國人基礎(chǔ)代謝仍然偏高，因此，中國營養(yǎng)學(xué)會建議將18-59歲人群按此公式計算的結(jié)果減去5%。 9、Shizgal -Rosa Equation 男：BMR(kJ)=370 +20H+52W -25A 女：BMR(kJ)=1873 +13H+39W -18A 注：W-體重（kg），H-身高（cm），A-年齡（周歲） 與公式4、7相比估算效果較好（梁潔等，2008）。 10、簡

10、易推算公式 男：BMR(kcal)=24W 女：BMR(kcal)=24Wx0.9 注：W-體重（kg） 此外，還可通過計算體表面積并結(jié)合查詢基礎(chǔ)代謝率的方式等來估算基礎(chǔ)代謝。 三、估算公式局限性 以上公式中，除LIU公式及簡易推算公式外，其余全部為通過對國外人群研究得出的公式，關(guān)于這些公式是否適用于中國健康成人，已有部分學(xué)者進行了相關(guān)的研究，但研究結(jié)果呈現(xiàn)出不一致性，同時由于我國幅員遼闊，地域、民族、氣候差異較大（如南方與北方），同一公式在預(yù)測我國不同地域人群以及同一人群中的不同個體的準確性上也存在差異，因此，還需要更多的進一步研究來確定針對我國不同人群和個體來說，相對最適合的估

11、算公式。另外，BMR 的預(yù)測公式只反映一個人群 BMR 的平均水平，針對個體進行預(yù)測時，不可避免地存在一定的誤差。 四、估算公式應(yīng)用建議 研究顯示，除個別公式（如LIU公式）的預(yù)測效果存在相反研究結(jié)論外，大部分預(yù)測公式預(yù)測值與實測值的總體誤差小于5%（通常為高估），可以忽略。因此，在實際應(yīng)用中，可采用不同公式計算出自己的基礎(chǔ)代謝，對不同公式的計算結(jié)果進行對比，根據(jù)自己的實際情況和需要選擇合適的公式（如健身人群可考慮選擇以瘦體重估算基礎(chǔ)代謝的公式），也可考慮將不同公式的計算結(jié)果求平均值（去掉最大值和最小值），但需要注意的是，在進行基礎(chǔ)代謝率的前后變化比較時，一定要采用相同的估算公式或方法。

12、 參考文獻： 1. 顧景范等主編，現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)（第二版），北京：科學(xué)出版社，2017年9月 2. 孫長顥等主編，營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)（第八版），北京：人民衛(wèi)生出版社，2017年8月 3. 葛可佑主編，中國營養(yǎng)科學(xué)全書，北京：人民衛(wèi)生出版社，2017年5月 4. Marie Dunford，Nutrition for Sport andExercise(3rd Edition), CENGAGE Learning, 2015 5. 劉秀英等，以現(xiàn)有公式估算中國人基礎(chǔ)代謝率之探討，國立臺灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)部 6. 梁潔等，中國健康成年人基礎(chǔ)代謝率估算公式的探討，中國校醫(yī)，2008年8月第22卷第4期 7.李可基，屈寧寧，中國成年人基礎(chǔ)代謝實測值與公式預(yù)測值的比較，營養(yǎng)學(xué)報，2004年8月第26卷第4期