高中生物《第六章 第一節(jié) 植物芳香油的提取》課件1 新人教版選修1

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1、基礎(chǔ)知識基礎(chǔ)知識2、植物芳香油的物理性質(zhì)、植物芳香油的物理性質(zhì): :3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):動物：動物：植物：植物：1、（1 1）原理：）原理：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又出來，形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層重新分出油層和水層（2 2）方法：）方法： 提取柑橘、檸檬芳香油通常用壓榨法，提取柑橘、檸檬芳香油通常用壓榨法，因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水因為水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成

2、分水解等問題解等問題 萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶料用有機溶劑浸泡，是芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。芳香油了。利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油通過機械加壓，通過機械加壓，壓榨出果皮中壓榨出果皮中的芳香油的芳香油水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油

3、層分離油層除水過濾除水過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗壓榨過濾靜置壓榨過濾靜置再次過濾再次過濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油性強的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細(xì)小，能充能細(xì)小，能充分浸泡在有機分浸泡在有機溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取5、植物芳香油提取三種方法的比較、植物芳香油提取三種方法的比較1、提取方法：、提取方法：實驗設(shè)計實驗設(shè)計2、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：吸收油層中的水分。吸收油層中的水分。3、實驗流程示意圖：、實驗流

4、程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加無水加無水NaNa2 2SOSO4 4過濾過濾氯化鈉：氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液中油和水的分離。促使油水混合物（乳濁液中油和水的分離。無水硫酸鈉：無水硫酸鈉：實驗原理：實驗原理：實驗裝置：實驗裝置：提取方法：提取方法：促進油和水的分離（用量分別為橘皮促進油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的質(zhì)量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的實驗流程示意圖：提取橘皮精油的實驗流程示意圖：小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：石灰水：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出

5、油率，降低壓榨液防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。黏稠度，過濾不堵塞篩眼。典型例題典型例題 通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí),請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程,回答：回答：（1 1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_,_,要在要在_期采收，原因是期采收，原因是_。（2 2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_、_溶于水，溶于水，易溶于易溶于_，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時可采用取時可采用_和和_法，但常采法，但常采用用_

6、，原因是此法，原因是此法_。茉莉花茉莉花盛花盛花茉莉花油的含量較高茉莉花油的含量較高穩(wěn)定穩(wěn)定難難有機溶劑有機溶劑萃取法萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡單，成本低，易操作設(shè)備簡單，成本低，易操作（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：A AB B混合物混合物茉莉花茉莉花+ +水水C C直接精油直接精油D D過濾過濾茉莉油茉莉油向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為約為_。A A表示表示_過程，過程，B B表示表示_過程，過程，C C表示表示_，通過，通過C C提取出的直接精油可能混有一提取出

7、的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入定的水分，所以要向提取液中加入D_D_吸吸水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1 1：4 4水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾冷凝冷凝油水分層油水分層無水無水NaNa2 2SOSO4 4教學(xué)反饋教學(xué)反饋1. 1. 下面不能用于提取芳香化合物下面不能用于提取芳香化合物的是：的是： ( )( )A. A. 杏仁杏仁 B. B. 真菌真菌C. C. 玫瑰花玫瑰花 D. D. 細(xì)菌細(xì)菌D2. 2. 玫瑰精油提取最適方法是玫瑰精油提取最適方法是 ( )( )A. A. 萃取法萃取法 B. B. 水蒸氣蒸餾法水蒸氣

8、蒸餾法C. C. 水上蒸餾水上蒸餾 D. D. 水中蒸餾法水中蒸餾法B3. 3. 柑橘、檸檬芳香油的制備通常使柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（ ）A. A. 水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊 B. B. 柑橘、檸檬芳香油易溶于水柑橘、檸檬芳香油易溶于水C. C. 會使芳香油的有效成分水解會使芳香油的有效成分水解 D. AD. A和和C CD4. 4. 玫瑰精油提取的過程是：玫瑰精油提取的過程是：( )( )A. A. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油油水混合物水混合物分離油層分離油層除水除水 B. B. 鮮玫瑰

9、花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水水蒸氣蒸餾蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水C. C. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物除除水水分離油層分離油層 D. D. 鮮玫瑰花水鮮玫瑰花水油水混合物油水混合物水水蒸氣蒸餾蒸氣蒸餾分離油層分離油層除水除水A5. 5. 在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入入 ( )( )A. A. 氯化鈉氯化鈉 B. B. 硫酸銅硫酸銅C. C. 石灰水石灰水 D. D. 無水硫酸鈉無水硫酸鈉A6. 6. 蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶蒸餾裝置完畢后，可以在蒸餾瓶中加幾粒沸石，目的是中加幾粒沸石，目的是 ( )( )A. A. 加速沸騰加速沸騰B. B. 防止液體過度沸騰防止液體過度沸騰C. C. 減緩沸騰減緩沸騰D. D. 防止蒸餾瓶炸裂防止蒸餾瓶炸裂B7.7.在提取玫瑰精油的過程中，除去分在提取玫瑰精油的過程中，除去分離的油層中一定的水分，需加入離的油層中一定的水分，需加入( )( )A. A. 氯化鈉氯化鈉 B. B. 硫酸銅硫酸銅C. C. 無水硫酸鈉無水硫酸鈉 D. D. 氯化鋅氯化鋅C