檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 說課課件(檢驗)

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1、協(xié)和中學(xué)協(xié)和中學(xué) 李曉瑜李曉瑜 選題依據(jù)：選題依據(jù)：生物是一門實驗性學(xué)科，實驗教學(xué)是中學(xué)生生物是一門實驗性學(xué)科，實驗教學(xué)是中學(xué)生物學(xué)科課程內(nèi)容的重要的、最富成長性的板塊。物學(xué)科課程內(nèi)容的重要的、最富成長性的板塊。?檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)?實實驗是學(xué)生剛剛邁進高中接觸的第一個比較正規(guī)驗是學(xué)生剛剛邁進高中接觸的第一個比較正規(guī)的實驗的實驗 。以該實驗為契機，讓學(xué)生真正重視。以該實驗為契機，讓學(xué)生真正重視生物、肯學(xué)生物、愛學(xué)生物生物、肯學(xué)生物、愛學(xué)生物 。1 1、知識目標(biāo)：、知識目標(biāo)：1 1明確實驗的原理和目的要求；明確實驗的原理和目的要求；2 2糖類、脂

2、肪和蛋白質(zhì)的檢測方法與現(xiàn)象。糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測方法與現(xiàn)象。2 2、能力目標(biāo)：、能力目標(biāo)：1 1嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的方法；白質(zhì)的方法；2 2說明實驗原理。說明實驗原理。3 3、情感、態(tài)度和價值觀：、情感、態(tài)度和價值觀：嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度 合作學(xué)習(xí)的方法合作學(xué)習(xí)的方法 敢于質(zhì)疑的精神敢于質(zhì)疑的精神 善于反思的品質(zhì)善于反思的品質(zhì)一、教學(xué)目標(biāo)一、教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重點：教學(xué)重點：1 1檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實驗原理和方法步驟。原理和方法步驟。2 2歸納比較生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和歸納

3、比較生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉鑒定所需的試劑及現(xiàn)象。淀粉鑒定所需的試劑及現(xiàn)象。教學(xué)難點：教學(xué)難點：1 1、脂肪的檢測實驗中徒手刀片的使用和顯微鏡、脂肪的檢測實驗中徒手刀片的使用和顯微鏡的使用。的使用。2 2、區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分和使用的、區(qū)分斐林試劑和雙縮脲試劑的成分和使用的不同。不同。二、教學(xué)重難點二、教學(xué)重難點 指導(dǎo)思想：根據(jù)高中生物新課標(biāo)倡導(dǎo)探究指導(dǎo)思想：根據(jù)高中生物新課標(biāo)倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)的理念以及高一學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和個性特性學(xué)習(xí)的理念以及高一學(xué)生認(rèn)知規(guī)律和個性特點，我力求做到更加關(guān)注學(xué)生已有的生活經(jīng)驗，點，我力求做到更加關(guān)注學(xué)生已有的生活經(jīng)驗，更加強調(diào)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，增加實

4、踐環(huán)節(jié)。更加強調(diào)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，增加實踐環(huán)節(jié)。教學(xué)方法：我利用多媒體課件，創(chuàng)設(shè)形象教學(xué)方法：我利用多媒體課件，創(chuàng)設(shè)形象生動的教學(xué)氣氛，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、主動參生動的教學(xué)氣氛，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、主動參與，在獲取知識的同時，培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較與，在獲取知識的同時，培養(yǎng)學(xué)生觀察、比較和綜合分析的能力。和綜合分析的能力。手段：授課、實驗、討論、合作、匯報、手段：授課、實驗、討論、合作、匯報、總結(jié)的結(jié)合?？偨Y(jié)的結(jié)合。三、指導(dǎo)思想、教學(xué)方法和手段三、指導(dǎo)思想、教學(xué)方法和手段教師的準(zhǔn)備：教師的準(zhǔn)備：實驗試劑和材料的準(zhǔn)備實驗試劑和材料的準(zhǔn)備電腦多媒體課件電腦多媒體課件根底知識的教授包括實驗室規(guī)那么、該實根底知識

5、的教授包括實驗室規(guī)那么、該實驗的實驗原理、指導(dǎo)學(xué)生寫實驗報告書驗的實驗原理、指導(dǎo)學(xué)生寫實驗報告書學(xué)生學(xué)案和課后練習(xí)。學(xué)生學(xué)案和課后練習(xí)。學(xué)生的準(zhǔn)備：學(xué)生的準(zhǔn)備：預(yù)習(xí)課本和實驗冊，完成實驗報告的前半部預(yù)習(xí)課本和實驗冊，完成實驗報告的前半部份特別是實驗設(shè)計步驟。份特別是實驗設(shè)計步驟。準(zhǔn)備一些自己平時常常喝的飲料。準(zhǔn)備一些自己平時常常喝的飲料。四、實驗課前的準(zhǔn)備四、實驗課前的準(zhǔn)備五、教學(xué)過程五、教學(xué)過程課前引入：食品平安問題作為引入并創(chuàng)設(shè)情境。課前引入：食品平安問題作為引入并創(chuàng)設(shè)情境。實驗過程：驗證復(fù)原糖等物質(zhì)的顏色變化實驗過程：驗證復(fù)原糖等物質(zhì)的顏色變化 探究自帶食品富含哪些營養(yǎng)物質(zhì)探究自帶食品富

6、含哪些營養(yǎng)物質(zhì)匯報結(jié)果：學(xué)生根據(jù)自己的實驗結(jié)果匯報匯報結(jié)果：學(xué)生根據(jù)自己的實驗結(jié)果匯報穩(wěn)固提升：學(xué)生完成學(xué)案課后練習(xí)穩(wěn)固提升：學(xué)生完成學(xué)案課后練習(xí)1、食品平安問題作為課前引入：、食品平安問題作為課前引入：目的：拉近學(xué)生與生物學(xué)習(xí)的距離目的：拉近學(xué)生與生物學(xué)習(xí)的距離返返回回11創(chuàng)設(shè)情境：充當(dāng)營養(yǎng)檢測師創(chuàng)設(shè)情境：充當(dāng)營養(yǎng)檢測師表達了我校一直倡導(dǎo)的情境教育的范式表達了我校一直倡導(dǎo)的情境教育的范式2、實驗過程：驗證復(fù)原糖等物質(zhì)的顏色變化、實驗過程：驗證復(fù)原糖等物質(zhì)的顏色變化 探究自帶食品富含哪些營養(yǎng)物質(zhì)探究自帶食品富含哪些營養(yǎng)物質(zhì) 返返回回表達了新課標(biāo)中倡導(dǎo)研究性學(xué)習(xí)的課程理念。表達了新課標(biāo)中倡導(dǎo)研究

7、性學(xué)習(xí)的課程理念。表達了我校一直倡導(dǎo)的表達了我校一直倡導(dǎo)的“自主自主-合作情景教育范式合作情景教育范式。11113、匯報結(jié)果：學(xué)生根據(jù)自己的實驗結(jié)果匯報、匯報結(jié)果：學(xué)生根據(jù)自己的實驗結(jié)果匯報返返回回表達了新課標(biāo)中注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系的課程理念。表達了新課標(biāo)中注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系的課程理念。1111表達了新課標(biāo)中提高科學(xué)素養(yǎng)的課程理念。表達了新課標(biāo)中提高科學(xué)素養(yǎng)的課程理念。4、穩(wěn)固練習(xí)：學(xué)生完成學(xué)案課后練習(xí)、穩(wěn)固練習(xí)：學(xué)生完成學(xué)案課后練習(xí)課后思考提升題：課后思考提升題：思考：在檢測復(fù)原糖實驗時，磚紅色的出現(xiàn)思考：在檢測復(fù)原糖實驗時，磚紅色的出現(xiàn)是在加熱條件下復(fù)原糖與是在加熱條件下復(fù)原糖與Cu(O

8、H)2Cu(OH)2反響的結(jié)果反響的結(jié)果？還是？還是Cu(OH)2Cu(OH)2本身在加熱條件下就會發(fā)生變本身在加熱條件下就會發(fā)生變化？你可以如何改進實驗使實驗結(jié)果更能使化？你可以如何改進實驗使實驗結(jié)果更能使人信服？人信服？表達了我校倡導(dǎo)每一節(jié)讓每一位學(xué)生都有所得的要求表達了我校倡導(dǎo)每一節(jié)讓每一位學(xué)生都有所得的要求。表達了我校一直倡導(dǎo)的表達了我校一直倡導(dǎo)的“自主自主-合作情景教育范式合作情景教育范式 六、板書設(shè)計六、板書設(shè)計當(dāng)一當(dāng)檢測人員當(dāng)一當(dāng)檢測人員 測一測食品營養(yǎng)測一測食品營養(yǎng)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1 1、嘗試以、嘗試以“提高科學(xué)素養(yǎng)，面向全體

9、學(xué)生，倡導(dǎo)研究提高科學(xué)素養(yǎng)，面向全體學(xué)生，倡導(dǎo)研究性學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系的課程理念來設(shè)計性學(xué)習(xí)，注重與現(xiàn)實生活的聯(lián)系的課程理念來設(shè)計教與學(xué)的過程。教與學(xué)的過程。七、教學(xué)反思優(yōu)點七、教學(xué)反思優(yōu)點2 2、注重培養(yǎng)學(xué)生自疑自析的能力、團體合作的精神以、注重培養(yǎng)學(xué)生自疑自析的能力、團體合作的精神以及學(xué)生的口頭表達能力。及學(xué)生的口頭表達能力。3 3、要求授課教師有扎實的專業(yè)知識、能抓住課堂生成、要求授課教師有扎實的專業(yè)知識、能抓住課堂生成性資源，有靈活應(yīng)對課堂的能力。性資源，有靈活應(yīng)對課堂的能力。4 4、課后練習(xí)鼓勵學(xué)生進一步探究。、課后練習(xí)鼓勵學(xué)生進一步探究。1 1、占用了兩個課時。、占用了兩個課時。七、教學(xué)反思缺乏七、教學(xué)反思缺乏2 2、教師需要進一步學(xué)習(xí)以提升應(yīng)對課堂的能力。、教師需要進一步學(xué)習(xí)以提升應(yīng)對課堂的能力。檢測項目材料一材料二材料三淀粉還原糖蛋白質(zhì)脂肪