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1、我國(guó)的膳食指南 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、 水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制 品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平 衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食； 如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì) 的食物。 摘自 中國(guó)居民膳食指南 合理飲食促進(jìn)健康 膳食寶塔 目的：嘗試設(shè)計(jì)適合青少年的 “ 一日食譜 ” ， 并說(shuō)明理由。 指導(dǎo)： 1、學(xué)生 4-6人一組，交流有關(guān)食物的營(yíng) 養(yǎng)信息。 2、以小組為單位，設(shè)計(jì) “ 一日食譜 ” ，嘗試提 出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。 3、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。倡導(dǎo) 合理膳食，健康生活。 設(shè)計(jì) 營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜”
2、 青少年飲食注意點(diǎn) 多吃谷類、供給充足的能量 ； 保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果 的攝入 ； 避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少 吃零食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣； 養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣； 青少年時(shí)期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期 間的營(yíng)養(yǎng)和飲食安排 ； 關(guān)注食品安全 人命關(guān)天！ 蘇丹紅事件 大頭娃娃與劣質(zhì)奶粉 龍口粉絲事件 假酒事件 毒大米事件 調(diào)查食品安全 目的：關(guān)注食品安全。 器材：記錄本，鋼筆等。 指導(dǎo)： 1、學(xué)生 46人一組，設(shè)計(jì)調(diào)查表，調(diào)查當(dāng) 地市場(chǎng)上正在出售的奶制品或餅干、火腿腸等食 品的安全性。注意保質(zhì)期和廠名、批號(hào)。 2、分工合作，每人完成某類食品的調(diào)查任務(wù)。 小組總結(jié)。 3、
3、全班進(jìn)行交流。 你認(rèn)為該采取哪些措施杜絕假食品？ 政府加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管 民眾提高鑒別真假食品能力 配合政府舉報(bào) “造假” 謝 謝！ 蘇丹紅事件 蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，屬于偶氮類化 工染色劑，用于潤(rùn)滑油，或?yàn)槿軇?、油、蠟、汽油增色?及鞋、地板等增光。經(jīng)毒理學(xué)研究表明，具有致突變性和 致癌性，可使老鼠、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細(xì) 胞的 DNA突變。分有蘇丹紅一號(hào)、蘇丹紅二號(hào)、三號(hào)和四號(hào) 等四種。 “ 1995年，蘇丹紅就被確認(rèn)為致癌物，歐盟、中國(guó)以及 其他一些國(guó)家已先后開(kāi)始禁止其用于食品； 2月 23日，中國(guó)質(zhì)檢總局開(kāi)始通知全國(guó)徹查蘇丹紅一號(hào)。 隨后，聯(lián)合利華、麥當(dāng)勞、可口
4、可樂(lè)、亨氏等均紛紛 發(fā)表聲明，爭(zhēng)先恐后地與蘇丹紅 “ 劃清界限 ” ，聲稱自己 并沒(méi)有涉及蘇丹紅。 蘇丹紅事件 蘇丹紅事件 已經(jīng)證實(shí)的“涉紅”產(chǎn)品有： 、肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料 ； 、亨氏美味源 (廣州 )食品有限公司：美味源桂林辣椒油 和美味源金嘜桂林辣椒醬 ； 、麥當(dāng)勞西部燒烤調(diào)味汁 （調(diào)味料 ）、麥當(dāng)勞地戎芥末 蛋黃醬 （調(diào)味料 ）、麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁 (普通脂肪型 ) （調(diào)味料 ）、 麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁 (低脂肪型 ) （調(diào)味料 ） 、廣州田洋食品有限公司 田洋牌 “ 辣椒紅一號(hào) ” 復(fù)合食 品添加劑 ； 、河北邯鄲中進(jìn)天然色素有限公司 辣椒精 ； 、珠海市 “ 公仔 D
5、OLL”牌產(chǎn)品 公仔日式碗面 、牛肉味公 仔米粉 、公仔拉面屋紅燒牛肉 (兩種 ) 、公仔拉面屋紅油排 骨 、牛肉味公仔面 、勁辣牛肉味公仔面 、長(zhǎng)沙 “ 壇壇鄉(xiāng) ” 調(diào)料食品有限公司 “ 壇壇鄉(xiāng) ” 牌風(fēng)味 辣椒蘿卜。 劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃 假酒事件 2004年 5月，廣州多人因飲用有毒散裝米酒致死， 一些傷者則視覺(jué)神經(jīng)受損 ,視線模糊。在暨南大學(xué) 附屬第一醫(yī)院接受治療的周某一尺之內(nèi)連自己的 五個(gè)手指都看得很模糊。 http:/ 毒大米事件 2000年 12月初，廣東省一消費(fèi)者投訴，稱在食用了一種東 北珍珠米后，全家人都拉肚子、頭暈，江門市一家 5口人 也有類似反應(yīng)。經(jīng)醫(yī)療部門檢驗(yàn)，這些導(dǎo)致消費(fèi)者腹瀉、 頭暈的大米中含有工業(yè)基礎(chǔ)油，這種油又叫石蠟。一些不 法商販利用工業(yè)油對(duì)原來(lái)色澤灰暗、甚至有霉點(diǎn)的大米進(jìn) 行 “ 加工 ” ，使陳米變得像新米一樣晶瑩透亮，冒充好米 在市場(chǎng)銷售，牟取暴利。
初中生物《膳食指南與食品安全》
