《上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范 第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范 第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范（35頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、ICS點擊此處添加中國標(biāo)準(zhǔn)文獻分類號團體標(biāo)準(zhǔn)T/SFSF xx.32019上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范Technical specification for visualization kitchen for catering service providers in ShanghaiPart 3: Data management specification點擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識2019 - XX - XX發(fā)布2019 - XX - XX實施上海市食品安全工作聯(lián)合會發(fā)布T/SFSF XX.32019目次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13術(shù)語和定義
2、14縮略語25數(shù)據(jù)元的分類36數(shù)據(jù)元的屬性描述37數(shù)據(jù)元目錄38接口技術(shù)要求159數(shù)據(jù)接口1510接口安全19前言根據(jù)中華人民共和國食品安全法上海市食品安全條例餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)程市場監(jiān)管總局關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見的通知等國家和本市有關(guān)食品安全法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定的要求，為督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全管理，誠信守法經(jīng)營，規(guī)范公開加工過程,推動餐飲服務(wù)食品安全社會共治，鼓勵餐飲服務(wù)提供者實施明廚亮灶制定本團體標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵中央廚房、集體配餐單位、中型以上餐飲服務(wù)單位和食堂采用互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶的方式展示。本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1和GB/T 20004.1給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由上海
3、市食品安全工作聯(lián)合會提出、歸口，并組織實施。上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范由若干部分組成：-第1部分：通則-第2部分：互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范-第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范-第4部分：信息展示規(guī)范-第5部分：設(shè)施設(shè)備規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)為第3部分。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：XXX、XXX、XXX本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：首批承諾執(zhí)行單位： 本標(biāo)準(zhǔn)首次發(fā)布于2019年xx月xx日。31上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范1 范圍本部分規(guī)定了明廚亮灶技術(shù)規(guī)范的數(shù)據(jù)管理規(guī)范的術(shù)語、縮略語、數(shù)據(jù)元的分類、數(shù)據(jù)元的屬性描述、數(shù)據(jù)元目錄、接口技術(shù)要求、數(shù)據(jù)接口和接口安全。本部分適用于餐飲服務(wù)提供者明廚亮
4、灶數(shù)據(jù)管理和維護。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 8702 電磁輻射防護規(guī)定GB/T 9813 微型計算機通用規(guī)范GB/T 20271 信息安全技術(shù)信息系統(tǒng)通用安全技術(shù)要求SB/T 10681 肉類蔬菜流通追溯體系信息傳輸技術(shù)要求YD/T 1099 以太網(wǎng)交換機技術(shù)要求YD/T 1255 具有路由功能的以太網(wǎng)交換機技術(shù)要求YD/T 1607 視頻終端設(shè)備傳輸特性以及測量方法DB31/T 1110.2 食品和食用農(nóng)產(chǎn)品信息追溯第2部分：數(shù)據(jù)元3 術(shù)
5、語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1數(shù)據(jù)接口 data interface一組用于數(shù)據(jù)交換的服務(wù)，包括服務(wù)的功能、位置以及通訊的協(xié)議、傳輸格式和認(rèn)證方法。3.2數(shù)據(jù)接口協(xié)議 data interface protocol用來和數(shù)據(jù)接口服務(wù)進行通訊的應(yīng)用層協(xié)議。其內(nèi)容包括定義消息的內(nèi)容、消息類型的語法結(jié)構(gòu)、域所包含的信息的含義，確定通信程序何時發(fā)送消息和接收消息的規(guī)則。3.3接口傳輸規(guī)范 interface transmission specification定義數(shù)據(jù)源和數(shù)據(jù)宿之間傳送的數(shù)據(jù)內(nèi)容的格式和標(biāo)記語言。3.4數(shù)據(jù)元 data element用一組屬性描述定義、標(biāo)識、表示和允許值的
6、數(shù)據(jù)單元。3.5數(shù)據(jù)類型 data type由數(shù)據(jù)元操作決定的用于采集字母、數(shù)字和(或)符號的格式，以描述數(shù)據(jù)元的值。3.6安全認(rèn)證 security certification保證數(shù)據(jù)傳輸安全的加密方法和身份認(rèn)證方法。3.7數(shù)字令牌 digital token分發(fā)給傳輸方，代表傳輸方身份及權(quán)限的加密字符串。3.8數(shù)字簽名 digital signature附加在數(shù)據(jù)單元上的一些數(shù)據(jù)，或是對數(shù)據(jù)單元所作的密碼交換，這種數(shù)據(jù)或變換允許數(shù)據(jù)單元接收者確認(rèn)數(shù)據(jù)單元的來源和完整性，并防止數(shù)據(jù)單元被人（例如接收者）偽造。4 縮略語下列縮略語適用于本文件。AGC：自動增益控制（Automatic Gain
7、 Control）AGU：接入網(wǎng)關(guān)單元（Access Gateway Unit）ANSI：美國國家標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會（American National Standards Institute）AU：告警單元（Alarm Unit）AV：音頻視頻（Audio Video）CA：數(shù)字證書認(rèn)證機構(gòu)（Certificate Authority） CCD：電荷耦合器件（Charge Coupled Device）CIDR：無類型域間選路（Classless Inter-Domain Routing）CIF：標(biāo)準(zhǔn)化圖像格式（Common Intermediate Format）CPU：中央處理器（Central
8、Processing Unit）CU：用戶終端（Client Terminal Unit）DVI：數(shù)字視頻接口（Digital Visual Interface）HDMI：高清晰多媒體接口（High-Definition Multimedia Interface）HTTP：超文本傳輸協(xié)議（Hyper Text Transfer Protocol）HTTPS：基于安全套接層協(xié)議的HTTP（Hyper Text Transfer Protocol over Secure Socket Layer）JSON：一種直譯式腳本語言的對象表示法（Java Script Object Notation）LD
9、AP：輕型目錄訪問協(xié)議（Lightweight Directory Access Protocol）MAP-U：電子地圖單元（MAP Unit）TCP：傳輸控制協(xié)議（Transmission Control Protocol）UDP：用戶數(shù)據(jù)報協(xié)議（User Datagram Protocol）UPS：不間斷電源（Uninterruptible Power System）XML：可擴展標(biāo)記語言（Extensible Markup Language）A：字母字符。CLOB：使用Char保存大量數(shù)據(jù)所使用的數(shù)據(jù)類型。N：數(shù)字字符。：從最小長度到最大長度，前面附加最小長度，后面附加最大長度。5 數(shù)據(jù)
10、元的分類數(shù)據(jù)元包括為以下11類信息：a) 企業(yè)信息；b) 企業(yè)證照信息；c) 餐飲監(jiān)督信息；d) 從業(yè)人員信息；e) 餐廚廢棄油回收信息；f) 進貨食材信息；g) 前端采集設(shè)備信息；h) 違規(guī)識別信息；i) 實時/歷史視頻流信息j) 用戶評價信息；k) 監(jiān)管發(fā)布信息。6 數(shù)據(jù)元的屬性描述數(shù)據(jù)元的屬性可分別描述為：l) 標(biāo)識符；m) 名稱；n) 英文名；o) 定義；p) 數(shù)據(jù)類型與格式；q) 備注。7 數(shù)據(jù)元目錄7.17.1 企業(yè)信息_標(biāo)識符：02001名稱：企業(yè)名稱英文名：name定義：企業(yè)名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：02002名稱：企業(yè)店招英文名：nameAbbr定義：企業(yè)
11、店招數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注： _標(biāo)識符：02003名稱：企業(yè)地址英文名：address定義：企業(yè)的地址數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：02004名稱： AI識別系統(tǒng)英文名：hasAI定義：是否安裝了AI識別系統(tǒng)數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注：_7.2 企業(yè)證照信息_標(biāo)識符：03001名稱：營業(yè)執(zhí)照號英文名：license定義：營業(yè)執(zhí)照號數(shù)據(jù)類型及格式：A.50備注：_標(biāo)識符：03002名稱：營業(yè)執(zhí)照URL英文名：licenseUrl定義：營業(yè)執(zhí)照URL數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_標(biāo)識符：03003名稱：餐飲許可證號或經(jīng)營許可證號英文名：cateringLicense定義：餐
12、飲許可證號或經(jīng)營許可證號數(shù)據(jù)類型及格式：A.50備注： _標(biāo)識符：03004名稱：餐飲許可證URL或經(jīng)營許可證URL英文名：cateringLicenseUrl定義：食餐飲許可證URL或經(jīng)營許可證URL數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_7.3 餐飲監(jiān)督信息_標(biāo)識符：04001名稱：檢查結(jié)果英文名：checkResult定義：檢查結(jié)果, 為良好、一般、較差數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注： _標(biāo)識符：04002名稱：檢查日期英文名：checkDate定義：檢查日期數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_標(biāo)識符：04003名稱：日常監(jiān)督管理機構(gòu)英文名：supervisorBranch定義：日常監(jiān)督管理機構(gòu)數(shù)據(jù)類
13、型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：04004名稱：食品安全星級英文名：overallScore 定義：食品安全星級，0-10分?jǐn)?shù)據(jù)類型及格式：N.2備注：_7.4 從業(yè)人員信息_標(biāo)識符：05001名稱：姓名英文名：name定義：人員姓名數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注： _標(biāo)識符：05002名稱：職位英文名：title定義：職位數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：05003名稱：照片URL英文名：photoUrl定義：照片URL數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_標(biāo)識符：05004名稱：產(chǎn)地證明編號英文名：certificate code of origin定義：產(chǎn)地證明的編號數(shù)據(jù)類型及格
14、式：A.50備注：_標(biāo)識符：05005名稱：健康證編號英文名： healthLicenseNumber 定義：健康證編號數(shù)據(jù)類型及格式： A.50備注：_標(biāo)識符：05006名稱：健康證照片URL英文名：healthLicenseUrl定義：健康證照片URL數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_7.5 餐廚廢棄油回收信息_標(biāo)識符：06001名稱：回收油種類英文名：oilType定義： 1=老油，2=含油廢水?dāng)?shù)據(jù)類型及格式：N.1備注：_標(biāo)識符：06002名稱：含油比例英文名：oilQuality定義：含油比例（針對含油廢水有效）數(shù)據(jù)類型及格式：N4,2備注：_ 標(biāo)識符：06003名稱：公斤數(shù)英文名：
15、weight定義：回收油的重量數(shù)據(jù)類型及格式：N8,3備注：_標(biāo)識符：06004名稱：回收企業(yè)名稱英文名：buyerName定義：回收企業(yè)名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：06005名稱：回收時間英文名：dealTime定義：回收時間數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_7.6 進貨食材信息_標(biāo)識符：07001名稱：商品名稱英文名：productName定義：商品名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.100備注：_標(biāo)識符：07002名稱：進貨日期英文名：purchaseDate定義：進貨日期數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_標(biāo)識符：07003名稱：生產(chǎn)廠商名稱英文名：producer定義：生產(chǎn)廠商名稱數(shù)
16、據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：07004名稱：供貨商名稱英文名：vendorName定義：供貨商名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_7.7 前端采集設(shè)備信息_標(biāo)識符：08001名稱：實施單位英文名：implementationAgency定義：實施單位數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：08002名稱：企業(yè)名稱英文名：name定義：企業(yè)名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注： _標(biāo)識符：08003名稱：餐飲許可證號或經(jīng)營許可證號英文名：cateringLicense定義：餐飲許可證號或經(jīng)營許可證號數(shù)據(jù)類型及格式：A.50備注：_標(biāo)識符：08004名稱：設(shè)備唯一ID英文名：devi
17、ceId定義：設(shè)備唯一ID數(shù)據(jù)類型及格式：A.100備注：_標(biāo)識符：08005名稱：設(shè)備名稱英文名：deviceName定義：設(shè)備名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：08006名稱：設(shè)備類型英文名：deviceType 定義：設(shè)備類型，1前端采集設(shè)備、2前端存儲設(shè)備、3人工智能監(jiān)管設(shè)備、4前端顯示設(shè)備、5網(wǎng)絡(luò)及安全設(shè)備數(shù)據(jù)類型及格式：N.1 備注：_標(biāo)識符：08007名稱：設(shè)備型號英文名：deviceModel定義：設(shè)備型號數(shù)據(jù)類型及格式：A.50備注：_標(biāo)識符：08008名稱：安裝位置英文名：position定義：安裝位置，1粗加工區(qū)、2烹飪區(qū)、3專間區(qū)、4消毒區(qū)、5其他數(shù)據(jù)類型及
18、格式： N.1備注：_標(biāo)識符：08009名稱：說明英文名：description定義：說明數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_7.8 違規(guī)識別信息_標(biāo)識符：09001名稱：設(shè)備名稱英文名：deviceName定義：設(shè)備名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注： _標(biāo)識符：09002名稱：違法條目英文名：content定義：違法條目，1未戴帽子、2未戴口罩、3未穿戴工作服、4無關(guān)人員進入、5發(fā)現(xiàn)老鼠、6垃圾桶未加蓋、7地面積水、8工作人員玩手機、9攝像頭移位、10抽煙數(shù)據(jù)類型及格式：N.2備注：_標(biāo)識符：09003名稱：位置英文名：position定義：位置數(shù)據(jù)類型及格式：A.200備注：_標(biāo)識符：09
19、004名稱：違法時間英文名：occurTime定義：違法時間數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_標(biāo)識符：09005名稱：圖片英文名： picture 定義：圖片數(shù)據(jù)類型及格式： A.500備注：_標(biāo)識符：09006名稱：結(jié)論英文名：conclusion定義：結(jié)論數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_7.9 實時/歷史視頻流信息_標(biāo)識符：10001名稱：攝像頭ID英文名：id定義：攝像頭ID數(shù)據(jù)類型及格式：A.100備注： _標(biāo)識符：10002名稱：攝像頭狀態(tài)英文名：status定義：攝像頭狀態(tài)：1開啟，0關(guān)閉，2 無網(wǎng)絡(luò)，-1為無法請求到該狀態(tài)。數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注：_標(biāo)識符：10003名稱：實
20、時監(jiān)控視頻鏈接英文名： url定義：實時監(jiān)控視頻鏈接數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_標(biāo)識符：10004名稱：歷史監(jiān)控視頻鏈接英文名：historyUrl定義：歷史監(jiān)控視頻鏈接數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注：_7.10 用戶評價信息_標(biāo)識符：11001名稱：手機號碼英文名：mobile定義：手機號碼，最長50個字符數(shù)據(jù)類型及格式：A.50備注：_標(biāo)識符：11002名稱：服務(wù)情況英文名：scoreForService定義：服務(wù)情況：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注： _標(biāo)識符：11003名稱：食品變質(zhì)英文名：scoreForFoodQuality定義：食品變質(zhì)：1、
21、2或3，1表示滿意，3表示不滿意數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注：_標(biāo)識符：11004名稱：食品有異物英文名：scoreForFoodMatter定義：食品有異物：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注：_標(biāo)識符：11005名稱：禁煙英文名：scoreForSmoke定義：禁煙：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意數(shù)據(jù)類型及格式：N.1備注：_標(biāo)識符：11006名稱：衛(wèi)生英文名：scoreForSanitary定義：衛(wèi)生：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意數(shù)據(jù)類型及格式： N.1備注：_標(biāo)識符：11007名稱：評論內(nèi)容英文名：comments定義：評論內(nèi)容，最長1000個字
22、符數(shù)據(jù)類型及格式：A.1000備注：_標(biāo)識符：11008名稱：圖片格式英文名：photoFormat定義：圖片格式，支持jpg和png格式數(shù)據(jù)類型及格式： A.20備注：_標(biāo)識符：11009名稱：圖片二進制的base64編碼英文名：photoBin定義：圖片二進制的base64編碼數(shù)據(jù)類型及格式：A.10000000 (10MB)備注：_7.11 監(jiān)管發(fā)布信息_標(biāo)識符：12001名稱：發(fā)布信息的名稱英文名：name定義：發(fā)布信息的名稱數(shù)據(jù)類型及格式：A.100備注：_標(biāo)識符：12002名稱：說明英文名：desc定義：說明數(shù)據(jù)類型及格式：A.500備注： _標(biāo)識符：12003名稱：有效開始時間英
23、文名：validFrom定義：有效開始時間數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_標(biāo)識符：12004名稱：有效截止時間英文名：validTo定義：有效截止時間數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_標(biāo)識符：12005名稱：圖片格式英文名：photoFormat定義：圖片格式，支持jpg和png格式數(shù)據(jù)類型及格式：A.20備注：_標(biāo)識符：12006名稱：圖片二進制的base64編碼英文名：photoBin定義：圖片二進制的base64編碼數(shù)據(jù)類型及格式：A.10000000 (10MB) 備注：_標(biāo)識符：12007名稱：視頻格式英文名：videoFormat定義：視頻格式，支持mepg4和avi等格式數(shù)據(jù)類型及
24、格式：A.20備注：_標(biāo)識符：12008名稱：視頻二進制的base64編碼英文名：videoBin定義：視頻二進制的base64編碼數(shù)據(jù)類型及格式： A.100000000 (100MB)備注：_8 接口技術(shù)要求8.1 數(shù)據(jù)接口協(xié)議餐飲服務(wù)企業(yè)明廚亮灶信息數(shù)據(jù)接口采用HTTPS傳輸協(xié)議。8.2 接口格式餐飲服務(wù)企業(yè)明廚亮灶技術(shù)規(guī)范數(shù)據(jù)接口采用XML或JSON格式傳輸DB31/T 1110.2規(guī)定的數(shù)據(jù)元。8.3 JSON格式接口傳輸規(guī)范JSON格式的接口，使用“名稱/值”對傳輸每一個數(shù)據(jù)元?！懊Q”標(biāo)識數(shù)據(jù)元，“值”記錄數(shù)據(jù)元的值。數(shù)據(jù)元值的數(shù)據(jù)類型和格式應(yīng)符合DB31/T 1110.2的規(guī)定
25、。8.4 XML格式接口傳輸規(guī)范XML格式的接口，使用“元素”傳輸每一個數(shù)據(jù)元。元素的“標(biāo)記”標(biāo)識數(shù)據(jù)元，“值”記錄數(shù)據(jù)元的值。數(shù)據(jù)元值的數(shù)據(jù)類型和格式應(yīng)符合DB31/T 1110.2的規(guī)定。9 數(shù)據(jù)接口9.1 基本信息接口信息數(shù)據(jù)以安全和開放為原則進行接口對接，即各明廚亮灶實施企業(yè)的數(shù)據(jù)既有各自實施的特殊性，又要滿足政府職能部門網(wǎng)格化、顆粒度的統(tǒng)一數(shù)據(jù)接口集成及展現(xiàn)。向統(tǒng)一的數(shù)據(jù)中心平臺的數(shù)據(jù)接口提交數(shù)據(jù)。提交數(shù)據(jù)包括但不限于：后廚攝像頭的狀態(tài)，實時視頻的抽幀圖片，實時視頻，各種傳感器信息，數(shù)據(jù)中心平臺也向其他數(shù)據(jù)上報平臺開放所有的數(shù)據(jù)，做到隨時隨地的可查。需要建設(shè)覆蓋各個餐飲企業(yè)后廚的視頻
26、監(jiān)控系統(tǒng)，全部采用高清前端。設(shè)立監(jiān)控管理平臺，可實時瀏覽前端餐飲企業(yè)的后廚視頻監(jiān)控畫面。該監(jiān)控平臺與市場監(jiān)督管理局的總控平臺無縫銜接，保證市場監(jiān)督管理局及下級各單位通過客戶端可以訪問前端餐飲企業(yè)的“明廚亮灶”視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)，同時支持遠程信息發(fā)布。9.2 企業(yè)信息餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)通過企業(yè)信息接口傳輸其基本信息。餐飲服務(wù)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 企業(yè)信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注企業(yè)名稱02001name企業(yè)店招02002nameAbbr企業(yè)地址02003addressAI識別系統(tǒng)02004hasAI是否安裝了AI識別系統(tǒng)9.3 企業(yè)證照信息餐飲
27、服務(wù)的提供者應(yīng)通過接口傳輸其生產(chǎn)經(jīng)營的企業(yè)證照基本信息。食品信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 食品信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注營業(yè)執(zhí)照號03001license營業(yè)執(zhí)照URL03002licenseUrl餐飲許可證號或經(jīng)營許可證號03003cateringLicense餐飲許可證URL或經(jīng)營許可證URL03004cateringLicenseUrl9.4 餐飲監(jiān)督信息餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)通過信息接口將餐飲監(jiān)督信息上傳，餐飲監(jiān)督信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 餐飲監(jiān)督信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注檢查結(jié)果04001checkRe
28、sult檢查結(jié)果, 為良好、一般、較差檢查日期04002checkDate檢查日期日常監(jiān)督管理機構(gòu) 04003supervisorBranch日常監(jiān)督管理機構(gòu) 食品安全星級04004overallScore食品安全星級，0-10分9.5 從業(yè)人員信息餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)通過信息接口傳輸其從業(yè)人員信息。從業(yè)人員信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 從業(yè)人員信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注姓名05001 name職位05002 title照片URL05003 photoUrl健康證編號05004 healthLicenseNumber健康證照片URL05005 health
29、LicenseUrl9.6 餐廚廢棄油回收信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過信息接口傳輸其餐廚廢棄油回收信息。餐廚廢棄油回收信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表5的規(guī)定。表5 餐廚廢棄油回收信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注油種類06001 oilType 1=老油，2=含油廢水含油比例06002 oilQuality含油比例（針對含油廢水有效）公斤數(shù)06003 weight公斤數(shù)回收企業(yè)名稱06004 buyerName回收企業(yè)名稱回收時間06005 dealTime回收時間9.7 進貨食材信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過進貨食材信息接口傳輸其進貨食材信息記錄。進貨食材信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表6
30、的規(guī)定。表6 進貨食材信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注商品名稱07001 productName商品名稱進貨日期07002 purchaseDate進貨日期生產(chǎn)廠商名稱07003 producer生產(chǎn)廠商名稱供貨商名稱07004 vendorName供貨商名稱9.8 前端采集設(shè)備信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過信息接口傳輸其前端采集設(shè)備信息。前端采集設(shè)備信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表7的規(guī)定。表7 前端采集設(shè)備信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注實施單位08001implementationAgency實施單位企業(yè)名稱08002name企業(yè)名稱餐飲許可證號或經(jīng)營
31、許可證號08003cateringLicense餐飲許可證號或經(jīng)營許可證號設(shè)備唯一ID08004deviceId設(shè)備唯一ID設(shè)備名稱08005deviceName設(shè)備名稱設(shè)備類型08006deviceType設(shè)備類型，1前端采集設(shè)備、2前端存儲設(shè)備、3人工智能監(jiān)管設(shè)備、4前端顯示設(shè)備、5網(wǎng)絡(luò)及安全設(shè)備設(shè)備型號08007deviceModel設(shè)備型號安裝位置08008position安裝位置，1粗加工區(qū)、2烹飪區(qū)、3專間區(qū)、4消毒區(qū)、5其他說明08009description說明9.9 違規(guī)識別信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過信息接口傳輸其違規(guī)識別信息。違規(guī)識別信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表8的規(guī)定。表8
32、違規(guī)識別信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注設(shè)備名稱09001deviceName設(shè)備名稱違法條目09002content違法條目，1未戴帽子、2未戴口罩、3未穿戴工作服、4無關(guān)人員進入、5發(fā)現(xiàn)老鼠、6垃圾桶未加蓋、7地面積水、8工作人員玩手機、9攝像頭移位、10抽煙位置09003position位置違法時間09004occurTime違法時間圖片09005picture圖片結(jié)論09006conclusion結(jié)論9.10 實時/歷史視頻流信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過信息接口傳輸其實時/歷史視頻流信息。實時/歷史視頻流信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表9的規(guī)定。表9 實時/歷史視頻流信息
33、接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注攝像頭ID10001id攝像頭ID攝像頭狀態(tài)10002status攝像頭狀態(tài)：1開啟，0關(guān)閉，2 無網(wǎng)絡(luò)，-1為無法請求到該狀態(tài)。 實時監(jiān)控視頻鏈接10003url實時監(jiān)控視頻鏈接歷史監(jiān)控視頻鏈接10004historyUrl歷史監(jiān)控視頻鏈接9.11 用戶評價信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過信息接口傳輸其用戶評價信息。用戶評價信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表10的規(guī)定。表10 用戶評價信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注手機號碼11001mobile手機號碼，最長50個字符服務(wù)情況11002scoreForService服務(wù)情況：1、2
34、或3，1表示滿意，3表示不滿意食品變質(zhì)11003scoreForFoodQuality食品變質(zhì)：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意食品有異物11004scoreForFoodMatter食品有異物：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意禁煙11005scoreForSmoke禁煙：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意衛(wèi)生11006scoreForSanitary衛(wèi)生：1、2或3，1表示滿意，3表示不滿意評論內(nèi)容11007comments評論內(nèi)容，最長1000個字符圖片格式11008photoFormat圖片格式，支持jpg和png格式圖片二進制的base64編碼11009photoBin圖片二
35、進制的base64編碼9.12 監(jiān)管發(fā)布信息餐飲服務(wù)提供者應(yīng)通過信息接口傳輸其監(jiān)管發(fā)布信息。監(jiān)管發(fā)布信息接口傳輸?shù)臄?shù)據(jù)應(yīng)符合表11的規(guī)定。表11 監(jiān)管發(fā)布信息接口數(shù)據(jù)名稱數(shù)據(jù)元標(biāo)識符XML標(biāo)記/JSON名稱備注發(fā)布信息的名稱12001name發(fā)布信息的名稱說明12002desc說明有效開始時間12003validFrom有效開始時間有效截止時間12004validTo有效截止時間圖片格式12005photoFormat圖片格式，支持jpg和png格式圖片二進制的base64編碼12006photoBin圖片二進制的base64編碼視頻格式12007videoFormat視頻格式，支持mepg4
36、和avi等格式視頻二進制的base64編碼12008videoBin視頻二進制的base64編碼10 接口安全10.1 基本要求數(shù)據(jù)提供方和數(shù)據(jù)接口使用方應(yīng)符合表12數(shù)據(jù)接口提供方和數(shù)據(jù)接口使用方總要求。表12 數(shù)據(jù)接口提供方和數(shù)據(jù)接口使用方總要求接口提供方數(shù)據(jù)接口名稱接口使用方數(shù)據(jù)對象監(jiān)控方總控平臺企業(yè)信息上傳實施方分控平臺企業(yè)信息前端采集設(shè)備信息上傳實施方分控平臺前端采集設(shè)備信息違規(guī)識別信息上傳實施方分控平臺違規(guī)識別信息攝像頭實時視頻信息上傳實施方分控平臺攝像頭實時視頻攝像頭歷史視頻信息上傳實施方分控平臺攝像頭歷史視頻用戶評價信息上傳實施方分控平臺用戶評價數(shù)據(jù)企業(yè)證照信息查詢實施方分控平臺
37、企業(yè)證照信息餐飲監(jiān)督信息查詢實施方分控平臺餐飲監(jiān)督信息監(jiān)管發(fā)布信息實施方分控平臺監(jiān)管發(fā)布信息從業(yè)人員信息查詢實施方分控平臺從業(yè)人員信息餐廚廢棄油回收信息查詢實施方分控平臺餐廚廢棄油回收信息進貨食材信息查詢實施方分控平臺進貨食材信息實施方分控平臺違規(guī)識別信息上傳“明廚亮灶”系統(tǒng)違規(guī)識別信息攝像頭實時視頻信息上傳“明廚亮灶”系統(tǒng)攝像頭實時視頻攝像頭歷史視頻信息上傳“明廚亮灶”系統(tǒng)攝像頭歷史視頻用戶評價信息上傳“明廚亮灶”系統(tǒng)用戶評價數(shù)據(jù)企業(yè)信息查詢“明廚亮灶”系統(tǒng)企業(yè)信息企業(yè)證照信息查詢“明廚亮灶”系統(tǒng)企業(yè)證照信息餐飲監(jiān)督信息查詢“明廚亮灶”系統(tǒng)餐飲監(jiān)督信息監(jiān)管發(fā)布信息“明廚亮灶”系統(tǒng)監(jiān)管發(fā)布信息
38、從業(yè)人員信息查詢“明廚亮灶”系統(tǒng)從業(yè)人員信息餐廚廢棄油回收信息查詢“明廚亮灶”系統(tǒng)餐廚廢棄油回收信息進貨食材信息查詢“明廚亮灶”系統(tǒng)進貨食材信息10.2 安全認(rèn)證餐飲服務(wù)企業(yè)明廚亮灶技術(shù)規(guī)范數(shù)據(jù)接口采用數(shù)字證書或數(shù)字令牌的方式實現(xiàn)安全認(rèn)證。10.3 數(shù)字證書使用餐飲服務(wù)企業(yè)明廚亮灶技術(shù)規(guī)范數(shù)據(jù)接口的生產(chǎn)經(jīng)營者，可以申請具有相應(yīng)資質(zhì)的CA中心簽發(fā)的數(shù)字證書。使用數(shù)字證書對接口的傳輸內(nèi)容進行數(shù)字簽名，實現(xiàn)身份識別和數(shù)據(jù)傳輸安全。10.4 數(shù)字令牌使用餐飲服務(wù)企業(yè)明廚亮灶技術(shù)規(guī)范數(shù)據(jù)接口的生產(chǎn)經(jīng)營者，可以申請追溯平臺簽發(fā)的唯一的數(shù)字令牌。使用接口傳輸數(shù)據(jù)時附加數(shù)字令牌，實現(xiàn)身份識別和數(shù)據(jù)傳輸安全。數(shù)字令牌的有效期為2個月，在數(shù)字令牌過期前，生產(chǎn)經(jīng)營者需要重新申請新的令牌；生產(chǎn)經(jīng)營者的新令牌一經(jīng)頒發(fā)，原有令牌即刻失效。10.5 密碼算法數(shù)字證書和數(shù)字令牌采用的密碼算法，應(yīng)按SB/T 10681中7.1條的要求，采用符合國家規(guī)定的密碼算法。_
上海市餐飲服務(wù)提供者明廚亮灶技術(shù)規(guī)范 第3部分：數(shù)據(jù)管理規(guī)范
