（浙江專版）2022年高中化學 課時跟蹤檢測（十八）氨基酸 蛋白質(zhì) 蘇教版選修5

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1、（浙江專版）2022年高中化學 課時跟蹤檢測（十八）氨基酸 蛋白質(zhì) 蘇教版選修5 1．美國科學家馬丁·查非(Martin Chalfie)、美國華裔化學家錢永健(Roger Tsien)以及日本科學家下村修(Osamu Shimomura)因發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白(green fluorescent protein，GFP)而獲得諾貝爾化學獎。GFP在紫外線照射下會發(fā)出鮮艷綠光。下列有關說法正確的是(　　) A．重金屬離子能使GFP變性 B．天然蛋白質(zhì)屬于純凈物 C．GFP發(fā)出熒光是蛋白質(zhì)的顏色反應 D．蛋白質(zhì)通常用新制氫氧化銅懸濁液檢驗 解析：選A　蛋白質(zhì)是高分子化合物，高分子化

2、合物都是混合物；由題可知研究綠色熒光蛋白，C不正確。新制Cu(OH)2懸濁液是檢驗醛基的存在。 2．下列關于酶的敘述中，錯誤的是(　　) A．酶是一種氨基酸 B．酶的催化條件通常較溫和 C．酶是生物體中重要的催化劑 D．酶在重金屬鹽作用下會失去活性 解析：選A　酶是蛋白質(zhì)而不是氨基酸。 3．能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質(zhì)三種溶液的試劑是(　　) A．碘水　　　　　　　　　 B．燒堿溶液 C．濃硝酸 D．MgSO4溶液 解析：選C　蛋白質(zhì)與濃硝酸作用變黃色；肥皂液與濃硝酸作用會產(chǎn)生難溶于水的高級脂肪酸沉淀；而淀粉與濃硝酸不反應。 4．某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構簡式為 ，當它完全

3、水解時，可得到的產(chǎn)物有(　　) A．2種 B．3種 C．4種 D．5種 解析：選C　該有機物分子中含有3個可水解官能團，包括兩個和一個，完全水解后可得4種產(chǎn)物。 5．酶是蛋白質(zhì)，能催化多種化學反應，下列表示溫度與化學反應速率的關系曲線中，以酶作催化劑的是(　　) 解析：選C　酶的催化作用需要適宜的溫度，在合適溫度下催化效率最高，當溫度超過一定范圍會失去催化作用。 6．下列過程不屬于化學變化的是(　　) A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出 B．皮膚不慎沾上濃硝酸而呈現(xiàn)黃色 C．在蛋白質(zhì)溶液中，加入硫酸銅溶液，有沉淀析出 D．用稀釋的福爾馬林溶液(0.1

4、%～0.5%)浸泡植物種子 解析：選A　A項在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過程，析出的蛋白質(zhì)性質(zhì)并無變化，即沒有新物質(zhì)生成，加水后，析出的蛋白質(zhì)仍能溶解，A項不是化學變化；B項皮膚不慎沾上濃硝酸顯黃色屬于蛋白質(zhì)的顏色反應，是化學變化；C項在蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銅溶液，析出沉淀是因為蛋白質(zhì)變性，是化學變化；D項用稀釋的福爾馬林溶液殺死種子上的細菌和微生物，即使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性反應，是化學變化。 7．下列關于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是(　　) A．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸 B．蛋白質(zhì)溶于水后，若加入飽和Na2SO4溶液，會使蛋白質(zhì)溶解度降低而析出 C．在蛋白

5、質(zhì)溶液中，加入1%醋酸鉛溶液，產(chǎn)生白色沉淀，過濾后，向白色沉淀中加入蒸餾水，沉淀溶解 D．蛋白質(zhì)分子中含有肽鍵() 解析：選C　A項天然蛋白質(zhì)都是α-氨基酸脫水縮合形成的高分子化合物，所以水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，正確。B項會產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，正確。C項蛋白質(zhì)已發(fā)生變性，再加水沉淀不會溶解，錯誤。D項蛋白質(zhì)分子中含有羧基與氨基形成的肽鍵，正確。 8．有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸 和另一種氨基酸X，則X分子組成可能是(　　) A．C3H7NO3 B．C5H9NO4 C．C5H11NO5 D．C5H7NO4 解

6、析：選B　水解方程式為C8H14N2O5＋H2O ，根據(jù)原子個數(shù)守恒可得X的化學式。 9．下列是某蛋白質(zhì)的結(jié)構片段： (1)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構片段的水解產(chǎn)物中不屬于α-氨基酸的結(jié)構簡式是________________。 (2)上述蛋白質(zhì)的結(jié)構片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氫原子數(shù)比值最大。 ①該氨基酸與NaOH反應的化學方程式為___________________________________ ________________________________________________________________________。 ②該氨基酸二分子縮合形成環(huán)狀

7、物質(zhì)的分子式為__________________________。 (3)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構片段的化學式量為364，則水解生成的各種氨基酸的式量之和為__________。 10．營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學研究的主要內(nèi)容。已知酪氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構簡式是 (1)酪氨酸能發(fā)生的化學反應類型有________。 A．取代反應 B．加成反應 C．酯化反應 D．中和反應 (2)在酪氨酸的同分異構體中，同時滿足如下三個條件的，除酪氨酸外還有________種。 ①屬于氨基酸且“碳骨架”與酪氨酸相同；②羥基直接連

8、在苯環(huán)上；③氨基(NH2)不與苯環(huán)直接相連。 (3)已知氨基酸能與堿反應，寫出酪氨酸與足量的NaOH溶液反應的化學方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 解析：COOH能發(fā)生酯化反應、中和反應，含有苯環(huán)可發(fā)生取代反應和加成反應。符合條件的同分異構體包括： 1．甘氨酸在NaOH溶液中存在的形式是(　　) 解析：選D　

9、在NaOH溶液中甘氨酸分子中的羧基與氫氧根離子發(fā)生中和反應。 2．下列物質(zhì)中，能與酸反應，也能與堿反應，還能發(fā)生水解反應的是(　　) ①Al(OH)3?、诎被帷、跱aHCO3?、艿矸邸、莸鞍踪|(zhì)?、蘩w維素?、? A．①②⑤ B．③⑤⑦ C．④⑤⑥ D．①③⑦ 解析：選B　NaHCO3為弱酸的酸式鹽，可與酸反應生成CO2，也可與堿反應生成Na2CO3，同時能發(fā)生水解反應(鹽的水解)；在和蛋白質(zhì)分子中含—NH2和—COOH，既能和酸反應，也能和堿反應，二者都能在一定條件下發(fā)生水解反應，故B正確。 3．某物質(zhì)的球棍模型如圖所示，關于該物質(zhì)的說法不正確的是(　　) A．該物質(zhì)的結(jié)構

10、簡式為 B．該物質(zhì)可以發(fā)生加成反應 C．該物質(zhì)既可以與強酸反應也可以與強堿反應 D．該物質(zhì)可以聚合成高分子物質(zhì) 解析：選A　A項，根據(jù)該有機物的球棍模型可知其結(jié)構簡式為。 4．下列過程與蛋白質(zhì)變性無關的是(　　 ) A．用煮沸的方法可消毒醫(yī)療器械 B．用福爾馬林保存生物標本 C．雞蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以觀察到有沉淀析出 D．雞蛋白溶液里加入少量乙酸鉛溶液，可以觀察到有沉淀生成 解析：選C　蛋白質(zhì)溶液中加入輕金屬鹽或銨鹽溶液，產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，而與變性無關。 5.分子式為C3H7O2N的有機物經(jīng)實驗分析，發(fā)現(xiàn)有如圖所示的分子中原子的連接順序，則此有機物一定是(　　

11、) A．硝基化合物　　　 B．硝酸酯 C．α-氨基酸 D．蛋白質(zhì) 解析：選C　每個碳原子的總鍵數(shù)為4，每個氮原子的總鍵數(shù)為3，每個氧原子的鍵數(shù)為2，氫原子只有一個鍵。顯然斜向相連的三個大白球應為碳原子，與最下方的碳原子相連的兩個中白球應為氧原子，從鍵數(shù)看，下方的氧與碳之間應為雙鍵，黑球應為N原子，最小的白球是氫原子。 6． 　是一種由三種α-氨基酸分子脫水縮合生成的五肽的結(jié)構簡式，這種五肽徹底水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(　　) 解析：選D　蛋白質(zhì)水解時是從肽鍵()處斷裂而生成氨基酸，該五肽水解生成的α-氨基酸分別為 7．L-多巴是一種有機物，它可用于帕金森綜合征的治療，其結(jié)

12、構簡式為，下列關于L-多巴酸堿性的敘述正確的是(　　) A．既沒有酸性，又沒有堿性 B．既具有酸性，又具有堿性 C．只有酸性，沒有堿性 D．只有堿性，沒有酸性 解析：選B　結(jié)構決定性質(zhì)。分析L-多巴的結(jié)構簡式可知，分子中含有—COOH和酚羥基，該物質(zhì)應具有酸性；該物質(zhì)中又含有—NH2，所以又應具有堿性。 8．市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣服上的汗?jié)n、血跡以及人體排放出來的蛋白質(zhì)、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗滌下列衣料時，不能或不宜使用該洗衣粉的是(　　 ) ①棉織品?、诿椘贰、垭婢]織品?、苄Q絲織品 ⑤滌綸織品　⑥錦綸織品

13、 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 解析：選B　根據(jù)信息知，洗衣粉中的酶可以使蛋白質(zhì)發(fā)生水解。毛織品、蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，不能用該洗衣粉洗滌。 9．某人工合成的多肽具有如下結(jié)構： 試回答下列問題： (1)若n＝3，則該化合物為________肽(填漢字)。 (2)若n＝200，則該化合物的一個分子水解時所需水分子的數(shù)目為________。 (3)該化合物水解可以得到的單體有________________、____________、______________(寫結(jié)構簡式)。 解析：蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生幾種氨基酸，該結(jié)構就為幾肽；同理，肽鍵比氨基酸數(shù)目少一個。 答案：(1)九　(2)599　(3)