2019秋四年級科學(xué)上冊 2.2《食物中的營養(yǎng)》課件3 大象版.ppt

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食物中的營養(yǎng) 學(xué)習(xí)目標(biāo) 1 知道食物中含有主要的六種營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 礦物質(zhì) 維生素和水及其對我們身體的作用 2 知道食物中含有豐富的營養(yǎng)成分 但沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分 所以我們要吃各種不同的食物 并能夠根據(jù)食物中所含營養(yǎng)成分的不同 對一天中的食物進(jìn)行分類 3 會用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉 通過對食物中營養(yǎng)成分的認(rèn)識 體驗各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系 產(chǎn)生進(jìn)一步探究的興趣 閱讀課本44頁資料 回答下列問題 并在書上劃出來 a 食物所含的營養(yǎng)成分主要有哪幾種 b 這幾種營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w各有什么作用 C 含有這些營養(yǎng)成分的食物有哪些 人體的生命 需要多種營養(yǎng)支持 食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富 通常分為 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水 共六種 2 這些營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有哪些作用 3 含有這些營養(yǎng)成分的食物有哪些 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉 內(nèi)臟 頭發(fā) 指甲和血液的主要成分 雞蛋 瘦肉 魚 奶 豆類等 脂肪是人體能量的主要來源 我們的身體可以儲存大量脂肪 肥肉 植物油 花生米等 糖類是人體能量的主要來源 我們的身體可以儲存大量糖類 淀粉是一種重要糖類 大米 面粉 馬鈴薯等 維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用 它們的種類非常多 是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng) 水果 蔬菜 鹽 水也是人體的基本營養(yǎng)物質(zhì) 不容忽視 作用 功能 輸送養(yǎng)料 保持血量 控制體溫 潤滑機能 幫助消化 排泄廢物水是人體細(xì)胞的主要成分之一 約占體重的60 70 人體的各項生命活動 離開水都無法進(jìn)行 人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物 只有溶解在水中才能運輸 在一天的食物中我們能獲得哪些營養(yǎng)呢 早餐 面包午餐 米飯紅燒肉晚餐 米粥饅頭 早餐 面包午餐 米飯紅燒肉晚餐 米粥饅頭 早餐 雞蛋面包牛奶午餐 青椒炒肉絲魚青菜湯米飯晚餐 玉米粥包子 早餐 雞蛋面包牛奶午餐 青椒炒肉絲魚青菜湯米飯晚餐 米粥包子 脂肪性質(zhì) 含有脂肪較多的食物在紙上劃 壓 紙上會留下油跡 檢驗方法 在紙上劃 壓試一試 把肥肉用力在白紙上抹 把花生放在白紙上劃或用鉛筆壓 觀察白紙上有什么 用手摸一摸這個地方有什么感覺 然后把白紙拿起來對著亮光照 觀察紙有什么變化 主題2 檢驗脂肪的方法 下列食物中哪些在紙上碾壓后會留下油跡 在留下油跡的食物下 如何辨別食物中的脂肪 下列食物中哪些在紙上碾壓后會留下油跡 在留下油跡的食物下 如何辨別食物中的脂肪 淀粉性質(zhì) 淀粉遇碘液會變成藍(lán)紫色檢驗方法 滴碘液試一試 檢驗米飯 土豆 青菜 哪些含有較多淀粉 檢驗青菜 土豆時 需要把它們切開再滴碘液 主題1 檢驗淀粉的方法 2 在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒 哪種食物變成了藍(lán)色 在變成藍(lán)色的食物下 如何辨別食物中的淀粉 2 在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒 哪種食物變成了藍(lán)色 在變成藍(lán)色的食物下 如何辨別食物中的淀粉 主題3 檢驗蛋白質(zhì)的方法 蛋白質(zhì)性質(zhì) 蛋白質(zhì)燃燒時有一股特別難聞的 像燒雞毛一樣的氣味 檢驗方法 用火燒 聞味的方法試一試 用鑷子將瘦肉或煮熟的蛋白放在火上燒 聞一聞有什么氣味 作業(yè) 1 我們每天所需的營養(yǎng)從哪里得到 答 食物2 人體要保持健康所需要的營養(yǎng)成分有哪些 答 蛋白質(zhì) 糖類 脂肪 維生素 礦物質(zhì)以及水3 你能簡述一下這幾種營養(yǎng)成分各有哪些作用嗎 答 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉 內(nèi)脹 頭發(fā) 指甲和血液的主要組成分 脂肪和糖類是人體的主要來源 我們的身體可以儲存答量的脂肪和糖類 維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機能的作用 它們的種類非長多 是我們保持健康不可缺少的營養(yǎng) 目標(biāo)檢測 1 我們的身體需要的各種營養(yǎng) 都儲存在種類豐富的食物中 食物中的營養(yǎng)成分有 等 2 和 是人體能量的主要來源 是構(gòu)成人體的主要成分 和 具有調(diào)節(jié)身體機能的作用 是人體不可缺少的重要物質(zhì) 3 含有豐富蛋白質(zhì)的食物有 含有豐富脂肪的食物有 含有豐富糖類的食物有 含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物有 4 含有脂肪的食物在白紙上擠壓 滑動后會留下 含有淀粉的食物滴上碘酒后會 5 你認(rèn)為我們每天怎樣吃食物才更科學(xué) 下課 同學(xué)們再見