湖北省孝感市孝南區(qū)肖港初級中學(xué)七年級生物下冊《人體的營養(yǎng)》導(dǎo)學(xué)案.doc
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課題:第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營養(yǎng)課型:新授課 主備人: 審核: 授課時(shí)間:第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】:1、了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。及缺乏癥狀。2、加深科學(xué)探究的一般過程,提高科學(xué)探究的能力。【學(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)】:重點(diǎn):營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。難點(diǎn):各種營養(yǎng)與人體生命活動的關(guān)系?!緦W(xué)習(xí)過程】:一、自主學(xué)習(xí)1、食物中含有_ _ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2、組成細(xì)胞的主要有機(jī)物是_ 、_ 、_ _ 并確為生命活動提供能量。3、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)共同點(diǎn):(1)都是組成細(xì)胞的主要_ _ ;(2)都能為生命活動_ 。不同點(diǎn):(1)糖類:舉例_ 、 、_ _。食物來源: 、_ _ 、_ 。作用:主要為_ 。 (2)脂肪:食物來源:_ 、_ 、_ 。作用:人體的備用的_ _ 。(3)蛋白質(zhì):食物來源:_ 、_ 、 _ 、_ 。作用:構(gòu)成_ 的主要物質(zhì),促進(jìn)人體的_ _ ,為人體的生命活動提供 _ 。4.大約占體重60%-70%的是 。它的作用是_ 。5、無機(jī)鹽 無機(jī)鹽種類 缺乏時(shí)癥狀 食物來源含鈣無機(jī)鹽含鐵無機(jī)鹽含碘無機(jī)鹽6、維生素(1)、特點(diǎn):不是構(gòu)成細(xì)胞的_ _,不為人體提供_ _,需要量很_ _,但很重要。一旦缺乏時(shí),會影響正常的_ _,甚至_ _。(2)、常見種類及缺乏癥:維生素A 缺乏癥_ _食物來源于_ _;維生素B1缺乏癥_食物來源于_;維生素C 缺乏癥 食物來源于_;維生素D缺乏癥_食物來源于 _ 。二、合作探究: 學(xué)習(xí)任務(wù)一:閱讀書本第5頁小組探討7、病人不能正常進(jìn)食時(shí),往往要點(diǎn)滴葡萄糖液,為什么?8、病人幾天不吃食物,身體明顯消瘦,為什么?9、蛋白質(zhì)的檢測分別向甲、乙兩支試管加入3ml蛋清稀釋液清水,再依次向兩支試管加入_ 試管呈現(xiàn) 色 10、維生素C的檢測維生素C遇 試劑呈 色反應(yīng)學(xué)習(xí)任務(wù)二:閱讀書本第6頁小組探討10、小明經(jīng)常吃鈣片補(bǔ)鈣,但醫(yī)生還是診斷他缺鈣,可能是什么原因?小明要多吃什么好?11、有人一到晚上就看不清楚,是什么原因?吃什么食物可以治療?三、系統(tǒng)總結(jié): 12、食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 糖類:人體最重要的_ _ 物質(zhì)。來源_ _ 。蛋白質(zhì):構(gòu)成_ 的主要物質(zhì),是生長發(fā)育、受損細(xì)胞的 和 、為人體的生命活動提供 。三大營養(yǎng)物質(zhì)之一,來源于 。脂肪:貯備_ 物質(zhì)。來源于_ 。水:構(gòu)成人體_ _ ,也是人體重要的_ 物質(zhì)。來源于_ 。無機(jī)鹽:構(gòu)成人體_ 的重要材料,來源于_ 。維生素:促進(jìn)人體_ 。來源于_ 。四、知識鏈接:13、兒童、青少年以及傷病員為什么需要多吃一些奶、蛋、魚、肉?14、為什么體育鍛煉是減肥得好方法?五、反饋檢測15、牛奶中含有較多的_ ,可以促進(jìn)身體的生長,增強(qiáng)體質(zhì)。所以青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶。( )A、蛋白質(zhì)、鈣 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、維生素A、鈣 D、維生素A、糖類16、青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)。下面有關(guān)蛋白質(zhì)在人體作用的敘述,不正確的是。( )A、是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì) B、人的生長發(fā)育、組織更新離不開蛋白質(zhì)C、能為人的生理活動提供能量 D、是人體的主要供能物質(zhì)17、常吃素不得夜盲癥的原因是_ _。18、含維生素C多的食物不能高溫烹調(diào)和長時(shí)間貯存的原因是_。課題:第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營養(yǎng)課型:新授課 主備人: 審核: 授課時(shí)間:第二節(jié) 消化和吸收【學(xué)習(xí)目標(biāo)】:1.說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各由哪些器官組成;2.說出消化系統(tǒng)的消化道和消化腺各部分的作用;3.闡述食物的消化的過程?!緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)、難點(diǎn)】:1.探究饅頭在口腔中的變化,培養(yǎng)學(xué)生的探究能力。2.分析小腸的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點(diǎn)?!緦W(xué)習(xí)過程】:一、自主學(xué)習(xí)(一)消化系統(tǒng)的組成1.消化道:包括_ _ 、咽、食道、_ 、_ 和肛門。2.消化腺: (1)大消化腺:位于_ _外,如:唾液腺、_ _和_ _ 。(2)小消化腺:位于_ _內(nèi),如:胃腺和_ _。(二)食物的消化3.消化的概念:食物在_里逐步被分解成_ 的物質(zhì)的過程。4.消化系統(tǒng)是_和_組成的一條很長的管道。5.食物在口腔內(nèi)的消化:(1)牙齒的_和舌的_,食物被磨碎并與_充分混合。(2)淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成 。(3)參與消化的消化液:_ 。6.食物在胃中的消化:(1)胃壁有發(fā)達(dá)的_ 層,收縮時(shí)引起胃的蠕動,可以 食物。(2)胃對_ 具有初步的消化作用。(3)參與消化的消化液: ,呈強(qiáng)酸性,其中含有 酶。7.食物在小腸中消化 (1)小腸壁上有_,分泌_,_中含有消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪酶。(2)膽汁能將_乳化成_微粒。膽汁是_分泌的,儲存在_中,肝臟是最大的消化腺。胰液是由_分泌的,膽汁與胰液都流入_中,消化食物。 (3)參與消化的消化液:肝臟分泌的_,胰腺分泌的_,和腸腺分泌的_ 。8、消化道中具有消化功能的結(jié)構(gòu)有 有吸收功能的結(jié)有 。二合作探究: 閱讀書本3031頁小組探討9.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí),進(jìn)行了三種處理:將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢琛z頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢?。將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌。試問:(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí),其對照組為第_ 種處理。(2)以“唾液”為變量時(shí),其實(shí)驗(yàn)組為第_種處理。(3)若將3支試管都放入37左右的溫水中,510分鐘后取出,_號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán),由此你會聯(lián)想到_。(4)有同學(xué)提出:“除了以上三種處理外,還要進(jìn)行第四種處理:就是將饅頭塊與清水放入試管中攪拌?!蹦阏J(rèn)為_(填“有”或“沒有”)必要。三、系統(tǒng)總結(jié):10.消化系統(tǒng)的組成消化道: 、 、 、 、 、 、 。消化腺: 、 、 、 、 。11、食物的消化:(1)淀粉( )( )(2)蛋白質(zhì)( )(3)脂肪( )( )12、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:(1)吸收的概念:營養(yǎng)物質(zhì)通過( )壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。 (2)小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):面積大:( )和( )的存在。壁?。?絨毛內(nèi)毛細(xì)血管豐富13.消化道各段功能比較:(1)有消化功能的:( )(2)有吸收功能的:( )(3)既無消化功能的又無吸收功能的( )四、知識鏈接:14、驗(yàn)證身邊哪些物質(zhì)否遇碘變藍(lán)?請驗(yàn)證。五、反饋檢測15、下列消化腺中,位于消化道內(nèi)的是( )。A.腸腺 B.唾液腺 C.肝臟 D.胰16、.消化道中最膨大的部位是( )。A.胃 B.小腸 C.食道 D.咽17、人體消化系統(tǒng)中,消化食物和吸收營養(yǎng)的主要場所是( )。A.胃 B.小腸 C.口腔 D.大腸18、不含消化酶的消化液是( )。A.唾液 B.胃液 C.腸液 D.膽汁 19、消化液中有多種消化酶的是( )。A.唾液和胃液 B.胰液和腸C.膽汁和胰液 D.唾液和腸液 20、甘油和氨基酸分別是由什么營養(yǎng)物質(zhì)分解來的?( )A.淀粉、蛋白質(zhì) B.蛋白質(zhì)、脂肪 C.脂肪、淀粉 D.脂肪、蛋白質(zhì) 課題:第四單元 生物圈中的人 第八章 人體的營養(yǎng)課型:新授課 主備人: 審核: 授課時(shí)間:第三節(jié) 合理膳食【學(xué)習(xí)目標(biāo)】:1、舉例說出什么是合理膳食.2、關(guān)注食品安全.3、嘗試設(shè)計(jì)一份營養(yǎng) 合理的食譜.4、認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性.【重點(diǎn)、難點(diǎn)】:重點(diǎn):關(guān)注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義;學(xué)生通過分析,認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn):設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)合理的食譜,將所學(xué)知識上升為意識,再由意識轉(zhuǎn)化為行為?!緦W(xué)習(xí)過程】:一、自主學(xué)習(xí)1來不及了,不吃早飯了!此做法對嗎? 。不吃早飯合理嗎? 。如果你不吃早飯,上午上課時(shí)身體有何癥狀? 。2不愛吃蔬菜合理嗎? 。易患 病,牙齦出血是因?yàn)槿?。3不愛喝水,就愛喝飲料!愛吃巧克力和雞鴨魚肉,沒夠!合理嗎? ,易患 ;飯菜鹽多合理嗎? 。易患 。4、為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)餐;在每日攝入的總能量中,早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占 、 和 左右。二合作探究:學(xué)習(xí)任務(wù)一:閱讀書本1920頁小組探討5、生物學(xué)家根據(jù)食物中所含的營養(yǎng)成分不同把食物分為7類,而營養(yǎng)學(xué)家卻把食物分成5類:面包、谷類家禽、魚、豆、肉類蔬菜、水果類;奶和奶制品油脂類。并形象地設(shè)計(jì)成如下“平衡膳食寶塔”提倡每天均衡地吃這五類食物,以免營養(yǎng)不良或過剩。請參照課本頁的“平衡膳食寶塔”為家長設(shè)計(jì)一份午餐食譜。三、系統(tǒng)總結(jié):合理膳食,食品安全。四、知識鏈接: 食品污染食品污染可以分為兩大類:一類是生物性污染;一類是化學(xué)性污染。生物性污染主要指病原體的污染。細(xì)菌、霉菌以及寄生蟲卵侵染蔬菜、肉類等食物后,都會造成食品污染。在受潮霉變的食物上,能生長一種真菌黃曲霉。黃曲霉能產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素,這是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)。霉菌毒素的污染,可能是世界上某些濕熱地區(qū)肝癌高發(fā)的重要原因。五、反饋檢測9、營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚,肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是() A、體生長發(fā)育必需的物質(zhì) B、主要供能物質(zhì)C、容易消化的物質(zhì) D、有機(jī)物。10、某人一到黃昏就看不清東西,應(yīng)注意多吃下列一組食物() A、豆類、糙米,全粒谷物 B、胡蘿卜、黃玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鮮的蔬菜、水果。11、課本18頁練習(xí)- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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