《應(yīng)急預(yù)案演習(xí)》PPT課件.ppt

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應(yīng)急預(yù)案演習(xí) 應(yīng)急預(yù)案演練現(xiàn)場(chǎng) 演練現(xiàn)場(chǎng) 高噴消防車 演練現(xiàn)場(chǎng) 搶救中毒人員 演練現(xiàn)場(chǎng) 水幕與洗消站 消防隊(duì)員和搶險(xiǎn)人員 搜救與搶險(xiǎn)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng) 應(yīng)急預(yù)案演練現(xiàn)場(chǎng)指揮部 應(yīng)急救援演習(xí)策劃和評(píng)審 演習(xí)的必要性 演習(xí)是檢驗(yàn) 評(píng)價(jià)和保持應(yīng)急能力的一個(gè)重要手段 最主要的目的是使應(yīng)急救援機(jī)構(gòu)及人員熟悉所編預(yù)案和發(fā)現(xiàn)預(yù)案存在的缺陷 1 可在事故真正發(fā)生前暴露預(yù)案和程序的缺陷 2 發(fā)現(xiàn)應(yīng)急資源的不足 包括人力和設(shè)備等 3 提高應(yīng)急人員的熟練程度和技術(shù)水平 4 進(jìn)一步明確各自的崗位與職責(zé) 5 改善各應(yīng)急部門 機(jī)構(gòu) 人員之間的協(xié)調(diào) 提高整體應(yīng)急反應(yīng)能力 6 增強(qiáng)應(yīng)對(duì)突發(fā)重大事故救援的信心和提高社會(huì)應(yīng)急意識(shí) 應(yīng)急演習(xí) 一 演習(xí)基本過程與任務(wù) 任務(wù)1 確定演習(xí)日期 任務(wù)2 確定演習(xí)目標(biāo)和范圍 任務(wù)3 編寫演習(xí)方案 任務(wù)4 確定演習(xí)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)則 任務(wù)5 指定評(píng)價(jià)人員 任務(wù)6 安排后勤工作 任務(wù)7 準(zhǔn)備分發(fā)工作文件 任務(wù)8 培訓(xùn)評(píng)價(jià)人員 任務(wù)9 講解演習(xí)方案和活動(dòng) 任務(wù)10 記錄參演組織演習(xí)活動(dòng) 任務(wù)11 對(duì)演習(xí)的效果做出評(píng)價(jià) 提交演練報(bào)告 演習(xí)準(zhǔn)備階段 演習(xí)實(shí)施階段 演習(xí)總結(jié)階段 策劃 應(yīng)急演習(xí) 二 演習(xí)目標(biāo) 目標(biāo)1 應(yīng)急動(dòng)員目標(biāo)2 指揮和控制目標(biāo)3 事態(tài)評(píng)估目標(biāo)4 資源管理目標(biāo)5 通訊目標(biāo)6 設(shè)施 裝備與顯示方式目標(biāo)7 警報(bào)與緊急公告目標(biāo)8 公共信息 A類目標(biāo) 目標(biāo)1 8 是演習(xí)核心目標(biāo) 反映組織有效應(yīng)對(duì)重大事故所必需的應(yīng)急準(zhǔn)備能力 根據(jù)預(yù)案規(guī)定 所有承擔(dān)相應(yīng)職責(zé)部門都應(yīng)參與全面演習(xí) 并在演習(xí)中展示相應(yīng)目標(biāo) 應(yīng)急演習(xí) 二 演習(xí)目標(biāo) 目標(biāo)9 公眾保護(hù)措施目標(biāo)10 應(yīng)急人員安全目標(biāo)11 交通管制目標(biāo)12 人員登記 隔離與去污目標(biāo)13 人員安置目標(biāo)14 緊急醫(yī)療服務(wù) B類目標(biāo) 目標(biāo)9 14 反映組織重大事故應(yīng)急響應(yīng)能力 全面演習(xí)應(yīng)有一些組織演習(xí)目標(biāo) B類與A類不同點(diǎn)在于所有應(yīng)急部門都應(yīng)在演習(xí)中展示A類目標(biāo) 而B類目標(biāo)要求對(duì)其負(fù)責(zé)的應(yīng)急部門演習(xí) 其周期要長(zhǎng)一些 目標(biāo)15 24小時(shí)不間斷應(yīng)急目標(biāo)16 增援目標(biāo)17 事故控制與現(xiàn)場(chǎng)恢復(fù)目標(biāo)18 文件化與調(diào)查 C類目標(biāo) 目標(biāo)15 18 反映組織應(yīng)對(duì)重大突發(fā)事故的應(yīng)急準(zhǔn)備能力 應(yīng)急演習(xí) 二 演習(xí)目標(biāo) 演習(xí)準(zhǔn)備階段 成立演習(xí)策劃小組 確定演習(xí)的目的 類型 規(guī)模 場(chǎng)地 進(jìn)行演習(xí)總體設(shè)計(jì) 制訂演習(xí)計(jì)劃 設(shè)計(jì)演習(xí)情景 組織控制人員 評(píng)價(jià)人員培訓(xùn) 全面演習(xí)通訊 技術(shù) 物質(zhì)器材 生活保障等所需的項(xiàng)目及經(jīng)費(fèi)清單 演習(xí)結(jié)束后 組織各單位總結(jié) 演習(xí)準(zhǔn)備階段 確定演習(xí)日期 應(yīng)急演習(xí)日期最好是提前兩個(gè)月確定 但考慮到各部門 組織 人員的具體情況 該日期最遲也應(yīng)提前一個(gè)月確定 已確定的應(yīng)急演習(xí)日期應(yīng)不與其他重大事件發(fā)生沖突 演習(xí)準(zhǔn)備階段 編寫演習(xí)方案演習(xí)方案是指根據(jù)演習(xí)目的和目標(biāo) 對(duì)演習(xí)性質(zhì) 規(guī)模 參演單位和人員 假想事故 序列情景事件 氣象條件 響應(yīng)行動(dòng) 評(píng)價(jià)準(zhǔn)則 時(shí)間進(jìn)程等制定的總體設(shè)計(jì) 包括 演習(xí)計(jì)劃 情景說明書 評(píng)價(jià)計(jì)劃 情景事件總清單 演習(xí)控制指南 演習(xí)人員手冊(cè) 通訊錄等 演習(xí)方案的編寫應(yīng)以演習(xí)情景設(shè)計(jì)為基礎(chǔ) 演習(xí)方案實(shí)施要點(diǎn) 初次通報(bào) 指揮與控制 通訊 警報(bào)與緊急公告 公共信息與社區(qū)關(guān)系 資源管理 衛(wèi)生與醫(yī)療服務(wù) 應(yīng)急響應(yīng)人員安全 公眾保護(hù)措施 火災(zāi)與搜救 執(zhí)法 事態(tài)評(píng)估 其他服務(wù) 演習(xí)準(zhǔn)備階段 情景設(shè)計(jì)情景設(shè)計(jì)是針對(duì)假想事故的發(fā)展過程 設(shè)計(jì)出一系列情景時(shí)間 目的是通過引入這些需要應(yīng)急組織作出相應(yīng)響應(yīng)行動(dòng)的事件 保證演習(xí)不斷進(jìn)行 從而全面檢驗(yàn)所確定的演習(xí)目標(biāo) 情景事件主要通過分布控制消息來通知演習(xí)人員 消息的類別 演習(xí)前預(yù)先準(zhǔn)備的消息 以及演習(xí)過程中自然產(chǎn)生的消息 由控制人員 模擬人員根據(jù)需要產(chǎn)生 以引導(dǎo)演習(xí)人員作出正確的回應(yīng) 消息的內(nèi)容 消息來源 傳遞方式 內(nèi)容 接受方 傳遞時(shí)間等 傳遞方式 電話 無線通信 傳真 手工傳遞或口頭傳達(dá) 演習(xí)準(zhǔn)備階段 確定演習(xí)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)則 所有消息應(yīng)以 這是一次演習(xí) 作為開頭語(yǔ)或結(jié)束語(yǔ) 不得采取超越安全保證的行動(dòng) 不得進(jìn)入禁止進(jìn)入的區(qū)域 不得接觸不必要的危險(xiǎn) 事故模擬 事先必須考慮可能影響設(shè)施安全運(yùn)行的所有問題 避免極端的氣候條件 不應(yīng)為了演習(xí)技巧需要而污染大氣或造成類似危險(xiǎn) 演習(xí)過程中對(duì)可能真正的緊急情況保持警惕 發(fā)現(xiàn)真正緊急事件時(shí) 按程序立即終止 取消演習(xí) 迅速轉(zhuǎn)入真正應(yīng)急 1 桌面演習(xí) 2 功能演習(xí) 3 全面演習(xí) 應(yīng)急演習(xí) 五 演習(xí)的類別 1 桌面演習(xí) 目的 在沒有時(shí)間壓力情況下 明確相互協(xié)作和職責(zé)劃分問題鍛煉演習(xí)人員解決問題的能力 發(fā)現(xiàn)和解決預(yù)案和程序中的問題 取得一些有建設(shè)性的討論結(jié)果 功能性演習(xí)和全面演習(xí)的基礎(chǔ) 形式 通常在會(huì)議室舉行 由應(yīng)急組織的代表或關(guān)鍵崗位人員參加 按照應(yīng)急預(yù)案和標(biāo)準(zhǔn)行動(dòng)程序 討論所應(yīng)急采取的行動(dòng) 討論問題不受時(shí)間限制 采取口頭評(píng)論形式 并形成書面總結(jié)和改進(jìn)建議 主要特點(diǎn) 是頭腦和口頭上 過一遍 走一遍 應(yīng)急響應(yīng)的場(chǎng)景 成本低 2 功能演習(xí)功能演習(xí)是指針對(duì)某項(xiàng)應(yīng)急響應(yīng)功能或其中某些應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)舉行的演練活動(dòng) 可分為單項(xiàng)演習(xí)和組合演習(xí) 一般都需要調(diào)用有限的資源開展現(xiàn)場(chǎng)演習(xí) 并形成書面報(bào)告 目的是為了熟練和檢驗(yàn)?zāi)承┗静僮骰蛲瓿赡承┨囟ㄈ蝿?wù)所需的技術(shù)和實(shí)戰(zhàn)能力 單項(xiàng)演習(xí) 通訊聯(lián)絡(luò) 通知 報(bào)告程序 資源調(diào)配 人員 裝備及物資器材 裝車 到位 化學(xué)監(jiān)測(cè)與偵察 現(xiàn)場(chǎng)警戒 人群疏散 醫(yī)療救護(hù) 洗消去污 消防行動(dòng) 公共信息傳播等 組合演習(xí) 可將具有較緊密聯(lián)系的多個(gè)應(yīng)急功能或任務(wù)組合在一起進(jìn)行演習(xí) 以加強(qiáng)應(yīng)急救援組織之間的配合和協(xié)調(diào)性 如 化學(xué)監(jiān)測(cè) 偵察與消毒去污之間的配合 警報(bào) 緊急公告 疏散與醫(yī)療 藥品發(fā)放 撲滅火災(zāi) 堵漏 工藝處理的相互配合等 3 全面演習(xí)全面演習(xí)針對(duì)應(yīng)急預(yù)案中全部或大部分應(yīng)急響應(yīng)功能開展演練 全面演習(xí)一般要求持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng) 采取交互式方式進(jìn)行 演習(xí)過程要求盡量真實(shí) 調(diào)用更多的應(yīng)急人員和資源 來開展實(shí)戰(zhàn)性演習(xí) 以檢驗(yàn)相互協(xié)調(diào)的總體反應(yīng)和應(yīng)急能力 應(yīng)急演習(xí)過程循環(huán)往復(fù) 為防止應(yīng)急演習(xí)不到位或片面 三種應(yīng)急演習(xí)方法應(yīng)在實(shí)際中交叉進(jìn)行 應(yīng)急救援演習(xí)策劃 參演人員 根據(jù)模擬場(chǎng)景和緊急情況作出反應(yīng) 執(zhí)行具體應(yīng)急任務(wù) 如搶救傷員或被困人員 保護(hù)財(cái)產(chǎn)或公眾健康 獲取或管理資源 與其他應(yīng)急人員共同控制事態(tài) 盡可能按真實(shí)事件一樣決策或響應(yīng) 應(yīng)熟悉應(yīng)急響應(yīng)體系和所承擔(dān)的任務(wù)及行動(dòng)程序 演習(xí)人員 控制人員 模擬人員 評(píng)價(jià)人員 觀摩人員 應(yīng)急救援演習(xí)策劃 參演人員 演習(xí)人員 控制人員 模擬人員 評(píng)價(jià)人員 觀摩人員 控制人員是指根據(jù)演習(xí)情景 控制應(yīng)急演習(xí)進(jìn)展的人員 確保演習(xí)任務(wù)得到充分演習(xí) 確保演習(xí)活動(dòng)既具有一定的工作量 又富有一定的挑戰(zhàn)性 確保演習(xí)的進(jìn)度 解答演習(xí)人員的疑問 解決演習(xí)過程中出現(xiàn)的問題 保障演習(xí)過程的安全 應(yīng)急救援演習(xí)策劃 參演人員 演習(xí)人員 控制人員 模擬人員 評(píng)價(jià)人員 觀摩人員 模擬事故的發(fā)生過程 如釋放煙霧 模擬氣象條件 模擬泄漏等 扮演 替代某些未能參加演習(xí)的部門 由于各方面的原因 這些機(jī)構(gòu)或部門并不參與此次演習(xí) 應(yīng)急救援演習(xí)策劃 參演人員 演習(xí)人員 控制人員 模擬人員 評(píng)價(jià)人員 觀摩人員 觀察重點(diǎn)演習(xí)要素并收集資料 記錄事件 時(shí)間 地點(diǎn)詳細(xì)演習(xí)經(jīng)過 觀察行動(dòng)人員的表現(xiàn)并記錄 在不干擾參演人員工作的情況下 協(xié)助控制人員確保演練按計(jì)劃進(jìn)行 根據(jù)觀察 總結(jié)演習(xí)結(jié)果并出具演習(xí)報(bào)告 應(yīng)急救援演習(xí)策劃 參演人員 演習(xí)人員 控制人員 模擬人員 評(píng)價(jià)人員 觀摩人員 有關(guān)部門 外部機(jī)構(gòu) 旁觀演練過程的觀眾 應(yīng)急救援演習(xí)策劃和評(píng)審 演習(xí)總結(jié) 應(yīng)急演習(xí)結(jié)束后對(duì)演習(xí)的效果做出評(píng)價(jià) 并提交演練報(bào)告 詳細(xì)說明演練過程中發(fā)現(xiàn)的問題 包括不足項(xiàng) 整改項(xiàng)和改進(jìn)項(xiàng) 不足項(xiàng) 可能導(dǎo)致在緊急事件發(fā)生時(shí) 不能確保應(yīng)急組織或應(yīng)急救援體系有能力采取合理應(yīng)對(duì)措施 保護(hù)公眾的安全與健康 整改項(xiàng) 單獨(dú)不可能在應(yīng)急救援中對(duì)公眾的安全與健康造成不良影響的應(yīng)急準(zhǔn)備缺陷 整改項(xiàng)應(yīng)在下次演練前予以糾正 兩種情況下 整改項(xiàng)可列為不足項(xiàng) 一是某個(gè)應(yīng)急組織中存在兩個(gè)以上整改項(xiàng) 共同作用可影響保護(hù)職工安全與健康能力的 二是某個(gè)應(yīng)急組織在多次演練過程中 反復(fù)出現(xiàn)前次演練發(fā)現(xiàn)的整改項(xiàng)問題的 改進(jìn)項(xiàng) 指應(yīng)急準(zhǔn)備過程中應(yīng)予改善的問題 應(yīng)急救援演習(xí)策劃和評(píng)審 演習(xí)報(bào)告 演習(xí)背景信息 事故 地點(diǎn) 時(shí)間 氣象條件等 演習(xí)任務(wù) 參與演習(xí)的應(yīng)急組織 演習(xí)情景與演習(xí)方案 應(yīng)急情況的全面評(píng)價(jià) 含對(duì)前次演習(xí)不足項(xiàng)在本次演習(xí)中表現(xiàn)的描述 演習(xí)發(fā)現(xiàn)與糾正措施建議 對(duì)應(yīng)急預(yù)案和有關(guān)程序的改進(jìn)建議 對(duì)應(yīng)急設(shè)施 設(shè)備維護(hù)與更新方面的建議 對(duì)應(yīng)急組織 應(yīng)急響應(yīng)人員能力與培訓(xùn)方面的建議 Thankyou 侯昭敏中國(guó)職業(yè)安全健康協(xié)會(huì)zhbwy hzm 010 6446471913501167408 質(zhì)量對(duì)比提升情況 報(bào)告 大連凱富隆食品有限公司報(bào)告人 李樹鵬2010年8月 提要 1 公司基本概況2 產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)3 生產(chǎn)設(shè)備的基本指標(biāo)4 實(shí)物質(zhì)量指標(biāo)5 計(jì)量檢測(cè)指標(biāo)6 質(zhì)量管理制度7 售后服務(wù)指標(biāo)8 可持續(xù)發(fā)展指標(biāo) 一 概述 大連凱富隆食品有限公司系中日合資企業(yè) 主要是進(jìn)行食用菌 山野菜 蔬菜 水果等農(nóng)副產(chǎn)品類的真空軟包裝及其它包裝形式的保鮮食品加工 公司位于大連市保稅區(qū)二十里堡鎮(zhèn)十三里村 占地30000平方米 建筑面積15000平方米 總投資6000萬(wàn)元 現(xiàn)有生產(chǎn)員工200余人 公司設(shè)計(jì)有3條生產(chǎn)線 于2000年5月正式投產(chǎn) 設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)布局居于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平 主要生產(chǎn)設(shè)備全部從日本引進(jìn) 2000年9月開始運(yùn)行ISO9001 1994 及HACCP質(zhì)量管理體系 2001年1月通過英國(guó)摩迪認(rèn)證公司的ISO9001及HACCP認(rèn)證 目前產(chǎn)品主要有低酸性食品 酸性食品 酸化食品 漬味食品 鹽漬產(chǎn)品等 二十余個(gè)品種 近百個(gè)規(guī)格 年生產(chǎn)能力將近萬(wàn)噸 概述 公司生產(chǎn)的產(chǎn)品為真空軟包裝保鮮食品 主要以中國(guó)山區(qū)無污染 高營(yíng)養(yǎng)的食用菌 山野菜及聯(lián)合管理種養(yǎng)植的玉米 蘋果 蘿卜 土豆等新鮮無公害農(nóng)副產(chǎn)品為原料 并于2006年通過了歐盟的GAP認(rèn)證 現(xiàn)為GLOBALG A P 采用高科技的工藝技術(shù) 配備日本先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備 加工制作而成 公司設(shè)有專門的研究開發(fā)機(jī)構(gòu) 已建立了一套較為完備的原料標(biāo)準(zhǔn)化栽培 加工 產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和衛(wèi)生安全控制體系 產(chǎn)品出廠合格率達(dá)100 可根據(jù)顧客及市場(chǎng)的需要開發(fā)生產(chǎn)出令消費(fèi)者滿意的各類食品 公司曾被評(píng)為園藝產(chǎn)品出口示范企業(yè) 遼寧省騰龍企業(yè) 遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè) 大連市高新技術(shù)企業(yè) 概述 公司主要產(chǎn)品的質(zhì)量水平始終居于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位 產(chǎn)品100 出口 主要產(chǎn)品品種在日本同類產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率達(dá)60 08年席卷全球的金融危機(jī)中 依靠良好的品質(zhì) 完善的生產(chǎn)管理體系及優(yōu)秀的售后服務(wù) 生產(chǎn)業(yè)績(jī)得以穩(wěn)步增長(zhǎng) 公司本著 同舟共濟(jì) 致力于人類的健康事業(yè) 的企業(yè)理念 以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和滿意的服務(wù)贏得商機(jī) 于技術(shù)創(chuàng)新和管理改進(jìn)中尋求共同發(fā)展 附公司簡(jiǎn)介 各種榮譽(yù)及認(rèn)證證書 二 產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 公司為了使產(chǎn)品更加適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的要求 管理更加符合國(guó)際慣例 確保食品的安全性 根據(jù) 中華人民共和國(guó)食品安全法 及 出口食品廠 庫(kù)衛(wèi)生注冊(cè)規(guī)范 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第20號(hào) 并參照CAC 食品衛(wèi)生通則 FDA法規(guī)和日本厚生省相關(guān)法律法規(guī)等國(guó)外的法律法規(guī)的要求 摩迪 可操作性的HACCP體系規(guī)范 并結(jié)合本公司的實(shí)際情況 制定了本公司的質(zhì)量管理體系及相應(yīng)的程序文件和生產(chǎn)管理三級(jí)文件 生產(chǎn)監(jiān)控檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù) 中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SN T0400標(biāo)準(zhǔn)要求 成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國(guó)標(biāo)及客戶標(biāo)準(zhǔn) 既符合我國(guó)出口食品標(biāo)準(zhǔn) 還符合進(jìn)口國(guó)進(jìn)口食品標(biāo)準(zhǔn) 1 原料采購(gòu)與監(jiān)控通過推廣 公司 基地 農(nóng)戶 的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式 將產(chǎn)品的產(chǎn) 供 銷鏈緊緊聯(lián)系在一起 公司按照市場(chǎng)的需要 與農(nóng)民簽訂 種植 養(yǎng)殖收購(gòu)合同 由公司給農(nóng)民提供市場(chǎng)信息 資金 技術(shù)和良種等服務(wù) 采用歐盟良好農(nóng)業(yè)規(guī)范 GLOBALG A P 管理模式 種植甜玉米 白蘿卜 紫蘇葉 蘋果 馬鈴薯 胡蘿卜 地瓜 滑子蘑等 由于生產(chǎn)需求的不斷擴(kuò)大近幾年公司還建立了專門的蘑菇養(yǎng)殖基地 對(duì)于部分外購(gòu)的原料還有定性判定的農(nóng)殘檢測(cè)儀進(jìn)行監(jiān)控 對(duì)于原料的監(jiān)控主要按照日本肯定列表制的條例要求進(jìn)行控制 同時(shí)日方每年對(duì)基地的水質(zhì) 蘑菇培養(yǎng)基料 原料在日本進(jìn)行檢測(cè) 附 GAP良好農(nóng)業(yè)規(guī)范肯定列表制我公司及日方部分檢測(cè)結(jié)果 2 輔料 包裝材料的采購(gòu)與控制部分輔料與包材由客戶提供 其余的選擇合格的供應(yīng)商 每次供貨提供合格證明 每年度提供相關(guān)的資質(zhì)證明 進(jìn)貨按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收 輔料 包裝材料的有效監(jiān)控能夠保證產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)的穩(wěn)定性 附 輔料檢驗(yàn)證明驗(yàn)收記錄 3 生產(chǎn)過程控制生產(chǎn)過程控制的主要依據(jù)為SN T0400 1 0400 9 2005 SN T0400 10 0400 11 2002要隨時(shí)注意標(biāo)準(zhǔn)的修訂 尤其是SN T0400 10 出口罐頭檢驗(yàn)規(guī)程蒸煮袋食品 在包材檢驗(yàn)及生產(chǎn)過程控制中是良好的指導(dǎo)操作依據(jù) 生產(chǎn)管理體系控制的主要依據(jù)為公司建立較為完備的產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生安全控制體系 生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都嚴(yán)格認(rèn)真的按規(guī)范操作程序執(zhí)行國(guó)際 國(guó)內(nèi)衛(wèi)生及其食品安全指標(biāo) 在近十年的生產(chǎn)運(yùn)行中持續(xù)改進(jìn) 使生產(chǎn)得到有效控制 產(chǎn)品安全性滿足不斷提升的國(guó)際市場(chǎng)需求 生產(chǎn)加工用水衛(wèi)生的控制生產(chǎn)加工中水的安全性占首要地位 對(duì)水的監(jiān)控尤為重要 通過對(duì)水質(zhì)狀況的全面檢測(cè)監(jiān)控找出每日監(jiān)控的關(guān)鍵點(diǎn) 作為水質(zhì)安全性監(jiān)控的快速判定手段 例如 余氯的檢測(cè)可以快速反映水質(zhì)微生物的基本狀況 再輔以微生物檢測(cè)作為定量評(píng)定 余氯不合格快速調(diào)整加藥量即可保證水的安全性 微生物檢驗(yàn)可作為加氯措施的驗(yàn)證手段 同時(shí)客戶還提供了水色度 濁度 水質(zhì)硝酸鹽 亞硝酸鹽的快速檢測(cè)監(jiān)控方法和藥品 對(duì)于平時(shí)的水質(zhì)監(jiān)控和雨季的水質(zhì)監(jiān)控有了快速檢測(cè)的平臺(tái) 生產(chǎn)過程工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制產(chǎn)品的安全性及生產(chǎn)成本的合理化與工藝衛(wèi)生和工序衛(wèi)生的控制密不可分 新產(chǎn)品的開發(fā)生產(chǎn)安全性都需要詳細(xì)的工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)及工序衛(wèi)生檢驗(yàn)的數(shù)據(jù)支持判定出合理的生產(chǎn)控制數(shù)據(jù) 良好的防護(hù)工服 上崗前的健康檢查 合理的消毒計(jì)劃 良好的衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成 與工藝 工序衛(wèi)生平行檢驗(yàn)相掛鉤 作為有效的驗(yàn)證手段 使生產(chǎn)流程合理化 提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量 從而降低了生產(chǎn)成本 同時(shí)客戶還提供了工藝衛(wèi)生的快速檢測(cè)監(jiān)控方法和藥品 對(duì)于產(chǎn)前 產(chǎn)后的工藝衛(wèi)生監(jiān)控有了快速檢測(cè)的平臺(tái) 生產(chǎn)過程的控制生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照各工序的生產(chǎn)體系文件進(jìn)行 CCP關(guān)鍵工序的操作人員和監(jiān)控人員經(jīng)過培訓(xùn)并按體系文件規(guī)定操作 按要求做好監(jiān)控 驗(yàn)證和記錄 記錄的真實(shí) 有效性和可追溯性是產(chǎn)品品質(zhì)保證良好保證 決不能敷衍了事 弄虛作假 最終損壞的是自身的品質(zhì)信譽(yù)度 我們按SN T0400 10標(biāo)準(zhǔn)制定的 蒸煮袋檢查作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書 在生產(chǎn)中有效實(shí)施與監(jiān)控 得到了客戶的認(rèn)可 附 關(guān)鍵部位圖片 中華人民共和國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) SN T0400標(biāo)準(zhǔn)的網(wǎng)址下載 成品品質(zhì)控制成品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上 參考客戶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作控制 使成品滿足出口國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)要求 產(chǎn)品出廠前做全面的檢測(cè)包括對(duì)全套生產(chǎn)記錄的審核 這樣才能做到投訴的快速反映 附 客戶成品檢驗(yàn)報(bào)告出口合同范本客戶方提供工藝范本 三 生產(chǎn)設(shè)備的基本指標(biāo) 公司的主要生產(chǎn)設(shè)備均自日本引進(jìn) 其中包括毛發(fā)去除機(jī) 切片機(jī) 電蒸汽炒煮鍋 真空封口機(jī) 金屬重量檢測(cè)機(jī) 殺菌釜 X光機(jī) 生產(chǎn)中使用的還有噴碼機(jī) 夾層鍋 篩洗機(jī) 水處理設(shè)備 鍋爐等等 公司針對(duì)各種設(shè)備進(jìn)行不同的維護(hù)與保養(yǎng) 日常對(duì)設(shè)備良好的管理 合理的使用 使生產(chǎn)具備了良好的穩(wěn)定性 產(chǎn)品的品質(zhì)得到有效的保證 與生產(chǎn)相配套的硬件設(shè)施也不斷改進(jìn) 建筑結(jié)構(gòu) 進(jìn)排氣系統(tǒng) 給排水系統(tǒng) 供電系統(tǒng) 環(huán)保系統(tǒng)的不斷完善及良好的運(yùn)作有效的保障了生產(chǎn)的正常運(yùn)行 X光機(jī)的引進(jìn)更進(jìn)一步保證了不透明鋁箔袋產(chǎn)品的異物檢查 有效的指導(dǎo)生產(chǎn)控制的環(huán)節(jié)點(diǎn) 提高了客戶的信譽(yù)度 附生產(chǎn)設(shè)備臺(tái)賬設(shè)備布置圖主要生產(chǎn)設(shè)備的操作與保養(yǎng) 目前質(zhì)量的概念在不斷地?cái)U(kuò)大 過去的質(zhì)量概念是能滿足規(guī)范的要求 而現(xiàn)在僅僅滿足規(guī)范的要求是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的 還需要讓客戶滿意 甚至還要讓客戶達(dá)到愉悅 這就是質(zhì)量不斷地向更高層次發(fā)展的體現(xiàn) 以我公司主要產(chǎn)品高溫高壓殺菌的滑子蘑罐頭為例介紹相關(guān)的生產(chǎn)工藝控制點(diǎn)及品質(zhì)保證的關(guān)鍵點(diǎn) 滑子蘑是食用菌類 具有豐富的營(yíng)養(yǎng) 含有多種維生素與微量元素 備受日本人民的喜愛 公司主要為日本大企業(yè)生產(chǎn)滑子蘑罐頭產(chǎn)品 由于該產(chǎn)品高品質(zhì)的保證 目前該產(chǎn)品的 日方進(jìn)口 日本市場(chǎng)占有率可達(dá)60 以上 四 實(shí)物質(zhì)量指標(biāo) 附一 產(chǎn)品說明二 工藝流程圖三 加工工藝描述四 HACCP計(jì)劃 驗(yàn)證 所有安全性的控制關(guān)鍵是時(shí)間的控制 控制每個(gè)加工環(huán)節(jié)的時(shí)間和物料溫度 快速完成生產(chǎn)所需的每個(gè)環(huán)節(jié) 合理的安排人員與工序的配置 設(shè)備的充分利用 在滑子蘑罐頭產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)控制原料的溫度和投料量是保證后環(huán)生產(chǎn)速度和安全性的控制點(diǎn) 分選機(jī)的使用有效的提高了生產(chǎn)效率 水煮環(huán)節(jié)保證了產(chǎn)品的安全性和品質(zhì) 金屬檢測(cè)環(huán)節(jié)即保證了產(chǎn)品的安全性 又控制了生產(chǎn)頻率 為了便于生產(chǎn)追溯生產(chǎn)時(shí)袋外標(biāo)識(shí)以每一殺菌鍋號(hào)作為標(biāo)識(shí)區(qū)分 物料在所有環(huán)節(jié)不形成余料和擠壓 有效保證殺菌前的初菌數(shù) 真空封口環(huán)節(jié)在近一步形成不良?xì)怏w環(huán)境 高溫高壓的殺菌條件 F值的充分滿足與保證 生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定和安全的產(chǎn)品 五 計(jì)量檢測(cè)指標(biāo) 公司具有生產(chǎn)監(jiān)控管理所需的計(jì)量 檢測(cè)能力 所有計(jì)量檢測(cè)工作有效運(yùn)行 充分保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行 檢測(cè)設(shè)備的相關(guān)部件及計(jì)量設(shè)備定期由國(guó)家法定計(jì)量部門進(jìn)行校準(zhǔn) 需內(nèi)部校準(zhǔn)的嚴(yán)格按照三級(jí)文件規(guī)定的頻率校準(zhǔn)及監(jiān)控 編號(hào)和標(biāo)識(shí)是對(duì)監(jiān)控狀態(tài)的有效反應(yīng) 例在生產(chǎn)中電子秤的使用頻率很高 每個(gè)操作人員就按編號(hào)使用并維護(hù)暫時(shí)屬于她的電子秤 使其處于良好的工作狀態(tài) 方便其生產(chǎn)操作 附檢測(cè)設(shè)備臺(tái)賬計(jì)量設(shè)備臺(tái)賬 計(jì)量檢測(cè)設(shè)備是生產(chǎn)監(jiān)控的手段 同時(shí)也是生產(chǎn)驗(yàn)證必要工具 保持其良好的狀態(tài) 合理的利用與使用 生產(chǎn)工作有效運(yùn)行 例我們?cè)谏a(chǎn)中利用F值測(cè)定儀對(duì)殺菌釜進(jìn)行監(jiān)控 通過熱分布檢測(cè)分析2 殺菌釜儀表盤設(shè)定溫度與顯示溫度存在4 的校正溫度 即按監(jiān)控結(jié)果調(diào)整設(shè)定校正溫度 日本客戶用其自身的儀器進(jìn)行測(cè)定驗(yàn)證我們監(jiān)控的有效性 對(duì)生產(chǎn)的監(jiān)控有了更多的信任 六 質(zhì)量管理制度 公司有明確的質(zhì)量方針與目標(biāo) 制定各部門明確的管理制度與管理責(zé)任 各部門嚴(yán)格按照管理制度要求執(zhí)行不斷完善和提升工作質(zhì)量及工作目標(biāo) 質(zhì)量目標(biāo) 方針衛(wèi)生質(zhì)量方針質(zhì)量求嚴(yán)工藝求精服務(wù)求優(yōu)管理求實(shí)優(yōu)質(zhì)安全衛(wèi)生是我們永恒的追求我們要以優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品及服務(wù)樹立 凱富隆食品 的新形象 以最好的質(zhì)量和安全衛(wèi)生的產(chǎn)品回報(bào)社會(huì)和廣大顧客對(duì)我們的關(guān)愛 以顧客為中心實(shí)現(xiàn)我們對(duì)顧客的承諾 質(zhì)量目標(biāo)根據(jù)衛(wèi)生質(zhì)量方針提供的目標(biāo)框架 我們的質(zhì)量目標(biāo)為 1客戶滿意率98 以上 2設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率98 3出廠批合格率100 4按期交貨率100 5索賠件數(shù)零件 組織機(jī)構(gòu)圖主要管理人員信息 證書實(shí)驗(yàn)室手冊(cè)電子監(jiān)控系統(tǒng)電子監(jiān)控系統(tǒng)的使用 有效的監(jiān)督了生產(chǎn) 規(guī)避了風(fēng)險(xiǎn) 是產(chǎn)品防護(hù)的良好手段 七 售后服務(wù)指標(biāo) 公司制定了嚴(yán)格的 顧客財(cái)產(chǎn)管理程序 對(duì)于客戶提供的機(jī)械設(shè)備 原輔料 包裝材料 生產(chǎn)耗材等物品嚴(yán)格按照控制程序執(zhí)行 取得了客戶的滿意度與信任度 顧客滿意及投訴控制程序 有效的規(guī)定了滿意度調(diào)查 根據(jù)調(diào)查結(jié)果確定顧客的需求和期望 及公司需改進(jìn)的方面 對(duì)顧客投訴有針對(duì)性的形成糾正和預(yù)防措施 對(duì)投訴形成快速反應(yīng) 定期進(jìn)行回收演練 以增加顧客滿意度 防患于未然 附回收計(jì)劃 回收演練投訴處理 快速反應(yīng)客戶滿意度調(diào)查客戶財(cái)產(chǎn)管理 八 可持續(xù)發(fā)展指標(biāo) 公司每年投資利潤(rùn)額的10 20 用于新產(chǎn)品開發(fā)和設(shè)備改造 部分項(xiàng)目申請(qǐng)了國(guó)家專利并獲得了科技進(jìn)步獎(jiǎng) 食品是形式和口味不斷的變化才能占領(lǐng)住市場(chǎng)的商品 公司成立專門的研發(fā)小組 并與大專院校簽訂科研合作協(xié)議 用于提升產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展性 并定期組織人員赴日考察學(xué)習(xí) 提高產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求的適應(yīng)性 全公司還不斷組織全員及部分人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn) 以提高整體品質(zhì)意識(shí)和進(jìn)步意識(shí) 公司堅(jiān)持不懈努力開拓市場(chǎng) 積極應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的變化 除日本市場(chǎng)外 力爭(zhēng)在未來三到五年內(nèi)在多向國(guó)際市場(chǎng)上打造出更良好的企業(yè)形象 開創(chuàng)出凱富隆食品的產(chǎn)品品牌 專利項(xiàng)目科技進(jìn)步獎(jiǎng)名稱 謝謝