老師版學齡前兒童膳食指南.ppt

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學齡前兒童膳食指南 主要內容 學齡前兒童生理特點 學齡前兒童膳食指南 2016 兒童常見的營養(yǎng)性疾病 解答一些常見的疑惑 一 學齡前兒童生理特點 1 身高 體重穩(wěn)步增長與嬰幼兒相比 其體格發(fā)育速度相對減慢 每年體重增長約2kg 每年身高增長5 7cm 體重計算公式 體重 kg 年齡 2 7 或8 身高計算公式 身高 cm 年齡 7 70 一 學齡前兒童生理特點 2 神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育逐漸完善3歲時神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育已經(jīng)基本完成 但腦細胞體積的增大及神經(jīng)纖維的髓鞘化仍在繼續(xù)進行 神經(jīng)沖動的傳導速度明顯快于嬰幼兒期 一 學齡前兒童生理特點 3 咀嚼和消化能力仍有限到3歲 乳牙全部出齊 6歲出第一個恒牙咀嚼能力僅為成人的40 消化能力有限 尤其對固體需要長時間適應 因此不能過早進食家庭成人膳食 以免引起消化吸收紊亂 一 學齡前兒童生理特點 4 心理發(fā)育特征注意力分散 活潑好動 無法專心進食 在選擇食物上有明顯的自我做主的傾向 且模仿能力強 因此要特別注意培養(yǎng)良好的飲食習慣 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 家長 老師的煩惱 挑食偏食的寶寶 婦幼營養(yǎng)保健 這樣做對嗎 家長 老師的喜悅 吃嘛嘛香的小蠻 婦幼營養(yǎng)保健 自己吃飯最光榮 婦幼營養(yǎng)保健 美味的食物 婦幼營養(yǎng)保健 老師辛苦啦 果蔬放桌前 紅黃綠相間 蔬菜和水果所含的營養(yǎng)成分并不完全相同 不能相互替代 切小切細以利于兒童咀嚼和吞咽 品種 顏色和口味的變化 引起兒童多吃蔬菜水果的興趣 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 要注意引導兒童自主 有規(guī)律地進餐 保證每天不少于三次正餐和兩次加餐 不隨意改變進餐時間 環(huán)境和進食量 糾正挑食 偏食等不良飲食行為 培養(yǎng)兒童攝入多樣化食物的良好飲食習慣 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 1如何合理安排2 5歲兒童膳食 每天安排早 中 晚三次正餐 在此基礎上還至少有兩次加餐 一般分別安排在上下午各一次 晚餐時間比較早時 可在睡前2小時安排一次加餐 加餐以奶類水果為主 配以少量松軟面點 晚間加餐不宜安排甜食 以預防齲齒 兒童膳食注意點 A兩正餐之間應間隔4 5小時 加餐與正餐之間應間隔1 5 2小時 B加餐份量宜少 以免影響正餐進食量 C根據(jù)季節(jié)和飲食習慣更換和搭配食譜 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 學齡前兒童膳食制 三餐兩點 早餐 能量約占30 包括上午10點的加餐 午餐 能量約占40 含下午的午點 晚餐 能量約占30 含晚上8點的少量水果 牛奶等 早餐8 00 8 30 午餐11 30 12 00 午點15 00 晚餐18 00 正餐進餐時間不超過30分鐘 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 2如何引導兒童規(guī)律就餐 專注進食 A盡可能給兒童提供固定的就餐座位 定時定量進餐 B避免追著喂 邊吃邊玩 邊吃邊看電視等行為 C吃飯細嚼慢咽但不拖延 最好在30分鐘內吃完 D讓兒童自己使用筷子 湯匙進食 養(yǎng)成自主進餐的習慣 既可增進兒童進食興趣 又可培養(yǎng)其自信心和獨立能力 父母挑食的影響 不吃牛奶 不吃雞蛋 不吃肉 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 3怎樣避免兒童挑食偏食 A需要家長或老師適時 正確地加以引導和糾正 以免形成挑食 偏食的不良習慣 B家長良好的飲食行為對兒童具有重要影響 建議家長以身作則 言傳身教 并與兒童一起進食 起到良好榜樣作用 幫助孩子從小養(yǎng)成不挑食 不偏食的良好習慣 C鼓勵兒童選擇多種食物 引導其多選擇健康食物 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一 規(guī)律進餐 自主進食 不挑食 培養(yǎng)良好飲食習慣 3怎樣避免兒童挑食偏食 D對于兒童不喜歡吃的食物 可通過變更烹調方法或盛放容器 如將蔬菜切碎 將瘦肉剁碎 將多種食物制作成包子或餃子等 也可采用重復小份量供應 鼓勵嘗試并及時給予表揚 不可強迫喂食 E通過增加兒童身體活動量 增加能量消耗 增進食欲 提高進食量 F家長或老師還應避免以食物作為獎勵或懲罰的措施 二 學齡前兒童膳食指南 2016 一家人或小朋友團坐在一起 愉快 是最重要的 不要因任何原因破壞愉快的氛圍不要在兒童進餐前后恐嚇 責罵 懲罰兒童不要強迫兒童吃飽后還多吃幾口不要因為兒童不愿意吃就板起臉訓斥多贊美兒童不愿吃的食物 看到兒童嘗第一口 一定要鼓勵他們 真棒 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 學齡前兒童膳食指南 2016 2 5歲兒童各類食物每天建議攝入量 g d 表1 二 學齡前兒童膳食指南 2016 2 5歲兒童各類食物每天建議攝入量 g d 表2 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 培養(yǎng)和鞏固兒童的飲奶習慣每天應飲用300 500mL或相當量奶制品 奶粉37 5 62 5克 家長或老師應常飲奶 鼓勵和督促兒童每天飲奶 逐步養(yǎng)成每天飲奶的習慣 如兒童飲奶后胃腸不適 腹脹 腹瀉 腹痛 可采取以下方法解決乳糖不耐受 1少量多次飲奶或吃酸奶 2飲奶前進食一定量主食 避免空腹飲奶 3改吃無乳糖奶或飲奶時加用乳糖酶 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 每天2杯奶 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 奶粉37 5克 以300克牛奶來計算1比8奶酪30克 1比10 乳糖不耐受者首選酸奶 記住 乳飲料不是奶 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 乳飲料 乳飲品不是奶 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 每天1個雞蛋 不管食譜如何變化 都要保證每天一盒牛奶 一只雞蛋 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 培養(yǎng)兒童養(yǎng)成喝白開水的習慣兒童新陳代謝旺盛 活動量多 水分需要量也大 建議每天飲水以白開水為主 避免喝含糖飲料 應少量多次飲水 上午 下午各2 3次 晚飯后視情況而定 不宜在進餐前大量飲水 以免充盈胃容量 沖淡胃酸 影響食欲和消化 家長和老師應告知兒童多喝含糖飲料對健康的危害 家里 幼兒園不購買可樂 果汁飲料 避免將含糖飲料作為零食提供給兒童 自制的豆?jié){ 果汁等天然飲品可適當選擇 但飲后需及時漱口 以保持口腔衛(wèi)生 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 每天600 800mL白開水 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 為兒童正確選擇零食零食應盡可能與加餐相結合 以不影響正餐為宜 零食選擇應注意以下幾方面 1選擇新鮮 天然易消化的食物 如奶制品 水果 蔬類 堅果和豆類食物 2少選油炸食品和膨化食品 3安排在兩次正餐之間 量不宜多 睡覺前30分鐘不要吃零食 4吃零食前要洗手 吃完要漱口或刷牙 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 表1 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 表2 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 二 學齡前兒童膳食指南 2016 二 每天飲奶 足量飲水 正確選擇零食 注意零食的食用安全避免整粒的豆類 堅果類食物嗆入氣管發(fā)生意外 建議堅果和豆類食物磨成粉或打成糊食用 對年齡較大的兒童 可引導孩子認識食品營養(yǎng)標簽 學會辨識食品營養(yǎng)生產(chǎn)日期和保質期 二 學齡前兒童膳食指南 2016 三 食物合理烹調 易于消化 少調料 少油炸 二 學齡前兒童膳食指南 2016 三 食物合理烹調 易于消化 少調料 少油炸 正確烹調兒童膳食從小培養(yǎng)清淡口味 有助于形成一生的健康飲食習慣 在烹調方式上 宜采用蒸 煮 燉 煨等烹調方式 盡量少用油炸 烤 煎等方式 對于3歲以下幼兒 應將食物切碎煮爛 易于幼兒咀嚼 吞咽和消化 特別注意要完全去除皮 骨 刺 核等 二 學齡前兒童膳食指南 2016 三 食物合理烹調 易于消化 少調料 少油炸 正確烹調兒童膳食應盡可能保持食物的原汁原味 讓兒童首先品嘗和接納各種食物的自然味道 口味以清淡為好 不應過咸 油膩和辛辣 盡可能少用或不用味精或雞精 色素 糖精等調味品 控制食鹽用量 還應少選含鹽高的腌制食品或調味品 二 學齡前兒童膳食指南 2016 三 食物合理烹調 易于消化 少調料 少油炸 正確烹調兒童膳食每人每次正餐烹調油用量不多于2茶匙 10mL 多選用富含必需脂肪酸 亞油酸和a 亞麻酸 的植物油 如大豆油 優(yōu)質菜籽油等 少選用飽和脂肪酸較多的油脂 如豬油 牛油 棕櫚油等 可選用天然新鮮香料 如蔥 蒜 洋蔥 檸檬 醋 香草等 和新鮮蔬果汁 如番茄汁 南瓜汁 菠菜汁等 進行調味 二 學齡前兒童膳食指南 2016 四 參與食物選擇與制作 增進對食物的認知與喜愛 二 學齡前兒童膳食指南 2016 四 參與食物選擇與制作 增進對食物的認知與喜愛 家長或老師可帶兒童去市場選購食物 辨識應季蔬果 嘗試自主選購蔬菜 在節(jié)假日 帶兒童去農(nóng)田認識農(nóng)作物 介紹蔬菜的生長方式 營養(yǎng)成分及對身體的好處 并親自動手采摘蔬菜 激發(fā)兒童對食物的興趣 讓兒童參觀家庭膳食制備過程 參與一些力所能及的加工活動如擇菜 體會參與的樂趣 二 學齡前兒童膳食指南 2016 五 經(jīng)常戶外活動 保障健康生長 二 學齡前兒童膳食指南 2016 五 經(jīng)常戶外活動 保障健康生長 二 學齡前兒童膳食指南 2016 五 經(jīng)常戶外活動 保障健康生長 每天應進行至少60分鐘的體育活動 最好是戶外游戲或運動 除睡覺外 盡量避免讓兒童有連續(xù)超過1小時的靜止狀態(tài) 每天看電視 玩平板電腦的累計時間不超過2小時 建議每天結合日常生活多做鍛煉 玩耍 散步 爬樓梯 收拾玩具等 二 學齡前兒童膳食指南 2016 五 經(jīng)常戶外活動 保障健康生長 適量做較高強度的運動和戶外活動 包括有氧運動 騎小自行車 快跑等 伸展運動 肌肉強化運動 攀架 健身球等 團體活動 跳舞 小型球類游戲等 減少靜態(tài)活動 看電視 玩手機 電腦或電子游戲 二 學齡前兒童膳食指南 2016 以下關鍵事實是在充分的科學證據(jù)基礎上得出的結論 應牢記 1 2 5歲是兒童飲食良好行為培養(yǎng)的關鍵時期 2 兒童良好飲食習慣影響一生健康 戶外活動有益于身心健康 3 兒童超重肥胖問題嚴峻 從小開始關注健康體重 二 學齡前兒童膳食指南 2016 以下關鍵事實是在充分的科學證據(jù)基礎上得出的結論 應牢記 4 飲奶促進兒童生長發(fā)育 正確選擇零食有益于兒童健康 5 兒童參與食物選擇與制作 有益于增進對食物的喜好 三 兒童常見營養(yǎng)性疾病 癥狀 皮膚粘膜蒼白 頭發(fā)干枯 厭食 體重增長停滯或下降 表情呆板 哭鬧 對環(huán)境不感興趣 免疫低下 反復生病 伴鋅缺乏 對體格和智力發(fā)育危害大 原因 a 生長發(fā)育快 需鐵多 b 區(qū)別于成人 內源性利用少 依賴食物鐵的補充 c 奶類占比重大 富含鐵的食物少 推薦鐵的攝入量 12mg d 缺鐵性貧血 三 兒童常見營養(yǎng)性疾病 預防方法a 吃富含鐵的食物如動物肝臟 動物血 瘦肉也是鐵的良好來源 多吃大豆 紅棗 黑木耳 黑芝麻 深綠色蔬菜 b 維生素C可促進鐵的吸收 c 必要時補充鐵劑 缺鐵性貧血 三 兒童常見營養(yǎng)性疾病 缺鋅 癥狀 無食欲 異食癖 生長發(fā)育緩慢 頭發(fā)稀疏 貧血 免疫下降 反復口腔潰瘍 傷口難以愈合 智能發(fā)育低下 推薦鋅的攝入量5 5mg d 最好來源 貝類 動物內臟 紅肉 蛋類 蘑菇 堅果 豆類 維生素D可促進鋅的吸收 鈣 鐵 鋅協(xié)同作用促進鋅的吸收和利用 三 兒童常見營養(yǎng)性疾病 危害 碘缺乏影響兒童智力及生長發(fā)育推薦碘的攝入量90ug d 預防 a 碘強化食鹽烹調的食物是碘的重要來源 b 學齡前兒童每周應至少吃一次海產(chǎn)品 海帶 紫菜 海魚 海蝦 海貝 缺碘 三 兒童常見營養(yǎng)性疾病 兒童肥胖 你愿意有這樣的小孩嗎 肥胖的原因 1 遺傳因素2 能量攝入過多3 運動過少 三 兒童常見營養(yǎng)性疾病 兒童肥胖 肥胖的防治措施 1 平衡膳食 適當控制總能量的攝入2 養(yǎng)成良好的飲食習慣3 合理烹調食物4 多吃富含膳食纖維的食物5 堅持戶外活動和體育鍛煉6 減少看電視時間 不要亂吃減肥藥 四 解答一些常見的疑惑 該如何告訴兒童各種食物的好 壞 處 四 解答一些常見的疑惑 強迫或賄賂兒童吃飯有什么危害 研究表明 兒童天生對其飲食有很好的控制力 餓了他們會吃 吃飽了他們會停下來 被迫吃飯的兒童失去了他們天生控制飲食的能力 饑餓不再是他們進食的理由 懼怕批評 得到好處成為進食的理由 心理專家 厭食癥 食欲過旺癥 終生暴食等飲食紊亂問題 四 解答一些常見的疑惑 應該為兒童的偏食擔憂嗎 舉例 小靜一頓又一頓的喜歡吃 鹵肉飯 米飯 肉末 一天一天 每天都吵著吃 你該每天都滿足她嗎 是的 你應該滿足她 而且 請不要擔心 這只是短期的偏好 而且孩子和大人一樣有他們特別喜歡吃的食物 不要大驚小怪 更不要責怪她們的 喜好 只要食物是健康的 就讓他們吃吧 同時 這也是一個很好的讓他們嘗試新鮮蔬菜的機會 比如說 你可以往肉末里面加一些胡蘿卜碎沫 黃瓜丁 每天加一種 讓鹵肉飯看起來更色彩斑斕 她很可能就從此愛上了多彩的蔬菜 四 解答一些常見的疑惑 當兒童說他不喜歡某種食物時 是否應該讓他再試著吃呢 您給兒童吃胡蘿卜 但他說他不喜歡吃 給了1次不喜歡 2次還是不喜歡 而且表現(xiàn)出很厭惡 轉頭就跑 你是否就再也不給他吃了呢 不 請等一下 他1次不喜歡吃 不意味著他第8次嘗試還是不喜歡吃 一個兒童接受新食物 有時需要嘗試10次 口味會隨著時間發(fā)展而變化 兒童越經(jīng)常吃某種東西 就會變得越來越喜歡吃 零食也是如此 改變烹調方法 蒸的 煮的 炒的胡蘿卜口味會不一樣 小朋友 猜猜這是什么食物 讓我們一起努力 謝謝