酒店管理公司經(jīng)營(yíng)方式.doc

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酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)方式 1、酒店管理公司的管理輸出服務(wù)：合作經(jīng)營(yíng)、經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)、全權(quán)經(jīng)營(yíng)。 合作經(jīng)營(yíng)——公司委派執(zhí)行總經(jīng)理（或常務(wù)副總經(jīng)理）及業(yè)務(wù)部門(mén)經(jīng)理與業(yè)主共同組成經(jīng)營(yíng)管理班子，協(xié)助業(yè)主負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)管理，并收取固定管理費(fèi)與獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。 經(jīng)營(yíng)顧問(wèn)——酒店經(jīng)營(yíng)權(quán)仍歸業(yè)主所有，管理公司僅以獲取顧問(wèn)指導(dǎo)費(fèi)的方式，短期委派管理專(zhuān)家擔(dān)任酒店顧問(wèn)，為酒店日常經(jīng)營(yíng)管理提供咨詢(xún)服務(wù)，并收取相應(yīng)咨詢(xún)服務(wù)費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。 全權(quán)經(jīng)營(yíng)——公司受業(yè)主信任委托，委派輸出的經(jīng)營(yíng)管理班子全權(quán)負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)營(yíng)管理，并獲得基本管理費(fèi)與獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的一種經(jīng)營(yíng)方式。 酒店管理公司的基本運(yùn)作： 制定營(yíng)銷(xiāo)方案——評(píng)估酒店產(chǎn)品，確立市場(chǎng)定位，制定發(fā)展規(guī)劃，預(yù)測(cè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 酒店軟件設(shè)計(jì)——管理軟件設(shè)計(jì)。 建立管理規(guī)程——根據(jù)酒店硬件設(shè)施水準(zhǔn)與星級(jí)評(píng)定目標(biāo)，設(shè)計(jì)軟件管理系統(tǒng)，在崗位職責(zé)、工作目標(biāo)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范等酒店管理軟件范疇內(nèi)達(dá)到系統(tǒng)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化、程序化、制度化。 設(shè)計(jì)運(yùn)作體系——建立酒店組織機(jī)構(gòu)運(yùn)作體系，審定酒店人員編制與職務(wù)薪級(jí)體系，健全酒店經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、酒店管理公司的培訓(xùn)服務(wù)：建立“以崗前培訓(xùn)為基礎(chǔ)、以服務(wù)意識(shí)為先導(dǎo)、以崗位技能為重點(diǎn)，傳、幫、帶”的酒店全員培訓(xùn)運(yùn)作模式。 全員基礎(chǔ)培訓(xùn)——根據(jù)酒店?duì)I業(yè)準(zhǔn)備培訓(xùn)大綱要求，由業(yè)界專(zhuān)業(yè)人士施教，對(duì)新員工進(jìn)行酒店服務(wù)教育基礎(chǔ)培訓(xùn)。 專(zhuān)業(yè)理論培訓(xùn)——根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展與業(yè)主的需要，按照酒店培訓(xùn)大綱要求由酒店管理專(zhuān)家對(duì)管理層（領(lǐng)班、部門(mén)主管）進(jìn)行傳接式專(zhuān)業(yè)理論培訓(xùn)。 崗位技能培訓(xùn)——根據(jù)酒店崗位職責(zé)與任職要求，部門(mén)訓(xùn)導(dǎo)員在培訓(xùn)部指導(dǎo)下，對(duì)試營(yíng)業(yè)階段已上崗員工進(jìn)行崗位技能強(qiáng)化培訓(xùn)。 3、酒店管理公司的用品籌劃：根據(jù)酒店硬件設(shè)計(jì)功能與經(jīng)營(yíng)布局，兼顧營(yíng)運(yùn)與管理需要，提供酒店?duì)I業(yè)設(shè)備用品清單，評(píng)估市場(chǎng)價(jià)格，選擇供應(yīng)商。 用品定樣——根據(jù)酒店規(guī)模等級(jí)，制定酒店各類(lèi)用具用品訂購(gòu)清單，編制預(yù)算，批量購(gòu)置。 設(shè)備選型——根據(jù)酒店?duì)I運(yùn)需要，指導(dǎo)酒店各類(lèi)設(shè)施設(shè)備選型定購(gòu)。 4、酒店管理公司的咨詢(xún)服務(wù)：通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研，對(duì)業(yè)主投資環(huán)境的評(píng)估，提供酒店經(jīng)營(yíng)可行性分析報(bào)告。 顧問(wèn)咨詢(xún)——派遣酒店管理專(zhuān)家，審議酒店經(jīng)營(yíng)方案，評(píng)估酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，提出酒店發(fā)展策略。 5、酒店管理公司的物業(yè)管理服務(wù) 物業(yè)管理宗旨：參照中國(guó)星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)，借鑒海外物業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，以“星級(jí)管理、薄利服務(wù)”為物業(yè)管理原則，為業(yè)主培養(yǎng)管理人才，最終使其獨(dú)立經(jīng)營(yíng)管理物業(yè)。 物業(yè)管理性質(zhì)：業(yè)主委托，合約管理；獨(dú)立核算，利益共享。 物業(yè)管理目標(biāo)：公寓、辦公樓，商住樓的酒店化服務(wù)與管理。 物業(yè)管理方式：全權(quán)管理、合作管理、顧問(wèn)管理、租賃管理。 合作管理：業(yè)主與管理公司共同委派管理人員設(shè)置物業(yè)管理機(jī)構(gòu)； 業(yè)主擁有物業(yè)經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)； 酒店管理公司對(duì)物業(yè)進(jìn)行日常管理和服務(wù)； 業(yè)主負(fù)責(zé)物業(yè)經(jīng)營(yíng)之財(cái)務(wù)管理； 合作管理期1-5年。 顧問(wèn)管理：業(yè)主聘請(qǐng)酒店管理公司擔(dān)任物業(yè)管理顧問(wèn)； 酒店管理公司輸出管理人員等軟件； 顧問(wèn)管理期1-3年。 酒店管理公司的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)： 根據(jù)國(guó)家旅游局制定的相關(guān)條例中關(guān)于“收費(fèi)項(xiàng)目”的規(guī)定合理制定收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。其中： 1、在酒店?duì)I業(yè)準(zhǔn)備與試營(yíng)業(yè)階段按固定額收取基本管理費(fèi)； 2、在酒店正式營(yíng)業(yè)階段按營(yíng)業(yè)總額的一定百分比收取基本管理費(fèi)，按經(jīng)營(yíng)毛利的一定百分比收取獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)； 3、在酒店正常營(yíng)運(yùn)中酌情收取營(yíng)業(yè)推廣費(fèi)、宣傳廣告費(fèi)和統(tǒng)一電腦訂房系統(tǒng)服務(wù)費(fèi)。 4、物業(yè)管理費(fèi)：公司在物業(yè)正式營(yíng)業(yè)階段向業(yè)主按物業(yè)售金的一定百分比收取基本管理費(fèi)。 酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)范圍： *酒店建筑場(chǎng)地利用分析 *酒店投資回報(bào)可行性分析 *酒店建筑設(shè)計(jì)技術(shù)咨詢(xún) 由于各個(gè)酒店管理公司收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，此文列舉存在普遍性，實(shí)際數(shù)據(jù)與此列舉存在一些出入，具體情況具體分析。在酒店委托管理經(jīng)營(yíng)方式下，由于酒店所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)的分離、在酒店管理委托方追求盡可能高的投資回報(bào)的同時(shí)，受托方追求盡可能高的管理費(fèi)和品牌溢價(jià)。委托方的長(zhǎng)期投資回報(bào)目標(biāo)與受托方的短期收益目標(biāo)的難以調(diào)和從根本上決定了雙方內(nèi)在的利益沖突。 業(yè)主與酒店管理公司的合作關(guān)系現(xiàn)狀 業(yè)主與酒店管理公司的合作關(guān)系現(xiàn)狀 1. 部分業(yè)主和管理公司未能對(duì)酒店項(xiàng)目嚴(yán)格評(píng)估，酒店項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)雙方的既定目標(biāo)存在困難。 一些初次涉足酒店投資領(lǐng)域的酒店業(yè)主，對(duì)酒店項(xiàng)目本身硬件的要求重視不夠，對(duì)于酒店專(zhuān)業(yè)化程度估計(jì)不足，而又未求助于專(zhuān)業(yè)酒店咨詢(xún)顧問(wèn)和業(yè)內(nèi)專(zhuān)家，也未委托專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行審慎的可行性分析，有的酒店項(xiàng)目是由收購(gòu)的爛尾樓改建而成，工程設(shè)計(jì)方面遺留問(wèn)題很多，隨著時(shí)間的推移而逐漸暴露出來(lái)。一些酒店管理公司為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，對(duì)項(xiàng)目本身的硬件設(shè)施、項(xiàng)目所處區(qū)位是否能吸引到足夠的目標(biāo)客源也未做審慎的評(píng)估。在酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)酒店硬件設(shè)施不符合相關(guān)規(guī)定和需要而改建又需要投入大量資金時(shí)，雙方的分歧便會(huì)暴露出來(lái)。一些國(guó)內(nèi)二線城市尚未形成成熟的商務(wù)環(huán)境和配套設(shè)施，缺乏高星級(jí)酒店所需要的集中、密集的商務(wù)活動(dòng)，客源遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到當(dāng)初預(yù)計(jì)的樂(lè)觀水平。當(dāng)酒店出租率下滑，房?jī)r(jià)疲軟，酒店的經(jīng)營(yíng)收益尚不足以提取酒店物業(yè)折舊和還本付息，且經(jīng)營(yíng)不利的狀況長(zhǎng)時(shí)間得不到改觀時(shí)，酒店業(yè)主和酒店管理公司的矛盾就會(huì)激化。 2. 一些酒店業(yè)主認(rèn)為，管理公司不參股或貸款表明合作誠(chéng)意不夠。 有些酒店業(yè)主要求酒店管理公司在酒店參股或貸款，甚至作為酒店管理公司參與競(jìng)爭(zhēng)的前提條件，期望以此使酒店管理公司具有與酒店業(yè)主同樣的利益取向，并以此對(duì)其產(chǎn)生有效的激勵(lì)約束。大多數(shù)酒店管理公司都完成了從地產(chǎn)投資公司到酒店運(yùn)營(yíng)公司的轉(zhuǎn)變，除非項(xiàng)目具有非同一般的優(yōu)勢(shì)且能增強(qiáng)酒店管理公司的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，酒店管理公司通常不會(huì)參股或貸款。雙方在這方面的分歧將在一定程度上影響雙方在其他方面共識(shí)的達(dá)成。 3. 部分業(yè)主未能對(duì)酒店管理公司進(jìn)行嚴(yán)格選擇和評(píng)估。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已經(jīng)有40多家國(guó)際酒店管理公司進(jìn)入了中國(guó)內(nèi)地。酒店業(yè)主面臨眾多的國(guó)際酒店管理公司近乎同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)狀況，在專(zhuān)業(yè)知識(shí)缺乏和信息不夠通達(dá)的情況下，難以對(duì)酒店管理公司多方考證，進(jìn)行全方位的選擇和評(píng)估。目前在業(yè)內(nèi)仍缺乏一個(gè)較為合理、客觀地選擇、評(píng)價(jià)酒店管理公司的標(biāo)準(zhǔn)或參照體系，有些業(yè)主在選擇酒店管理公司時(shí)顯得無(wú)所適從。 4. 部分業(yè)主未能對(duì)酒店總經(jīng)理進(jìn)行嚴(yán)格選擇和評(píng)估。 酒店總經(jīng)理是酒店管理公司在酒店的代表，在日常酒店運(yùn)營(yíng)中全權(quán)代表酒店管理公司，負(fù)責(zé)酒店的日常經(jīng)營(yíng)管理和與酒店業(yè)主的溝通，是酒店業(yè)主和酒店管理公司聯(lián)絡(luò)的橋梁和紐帶。其經(jīng)驗(yàn)、資歷、經(jīng)營(yíng)管理水平和溝通能力對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)和維系酒店業(yè)主與酒店管理公司的良好合作關(guān)系至關(guān)重要。由于酒店總經(jīng)理是由酒店管理公司委派的，有些酒店業(yè)主未能行使審核的權(quán)利，或雖然經(jīng)過(guò)審核卻由于專(zhuān)業(yè)水平的限制難以對(duì)總經(jīng)理人選做出中肯的評(píng)價(jià)。如果在酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)總經(jīng)理不能完全勝任其職務(wù)，將會(huì)在一定程度上導(dǎo)致與酒店管理公司的分歧，這種分歧若不能得到及時(shí)解決，將會(huì)嚴(yán)重影響酒店的正常運(yùn)行。 5. 部分酒店的品牌與酒店定位和特色不完全匹配。 當(dāng)前許多酒店管理公司大力拓展其酒店產(chǎn)品線，針對(duì)特定的細(xì)分市場(chǎng)提供服務(wù)，期望獲取更多的市場(chǎng)份額。一些酒店管理公司進(jìn)入了所有細(xì)分市場(chǎng)，以某知名品牌為例，其細(xì)分品牌有十幾個(gè)之多，產(chǎn)品線覆蓋了從豪華酒店到經(jīng)濟(jì)型酒店的幾乎所有細(xì)分市場(chǎng)。缺乏經(jīng)驗(yàn)的酒店業(yè)主面對(duì)眾多的酒店管理公司和品牌，經(jīng)常以品牌的豪華程度和知名度作為選擇的標(biāo)準(zhǔn)，而未能與酒店自身的定位和特色相匹配，在支付額外的設(shè)計(jì)費(fèi)用和改造費(fèi)用之后，相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)收益卻未見(jiàn)明顯增長(zhǎng)。更有少數(shù)酒店業(yè)主將酒店管理公司在國(guó)外酒店市場(chǎng)上的中檔品牌當(dāng)作高檔品牌加以引進(jìn)，成為日后引發(fā)雙方分歧和矛盾的根源之一。 酒店管理公司的報(bào)酬問(wèn)題 1. 管理費(fèi)與業(yè)主利潤(rùn)的相關(guān)性不強(qiáng)。 酒店業(yè)主利潤(rùn)是由酒店?duì)I業(yè)收入減去經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和基本管理費(fèi)得到的經(jīng)營(yíng)毛利（GOP），再扣除獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)（Incentive Fee）和重置準(zhǔn)備金（FF＆E）后得到的，用于酒店業(yè)主衡量酒店經(jīng)營(yíng)的毛利。對(duì)于酒店業(yè)主來(lái)說(shuō)，還需要在此基礎(chǔ)上扣除房產(chǎn)稅、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)、計(jì)提折舊及相關(guān)固定成本攤銷(xiāo)、財(cái)務(wù)費(fèi)用后才能得到酒店板塊對(duì)于業(yè)主的利潤(rùn)貢獻(xiàn)。一個(gè)年?duì)I業(yè)收入（GOR）幾千萬(wàn)人民幣、年經(jīng)營(yíng)毛利（GOP）達(dá)到上千萬(wàn)人民幣的酒店，在計(jì)提了所有相關(guān)費(fèi)用后，收益仍有可能是負(fù)數(shù)。這在接受本文調(diào)查和訪談的國(guó)際品牌酒店中絕非個(gè)案。然而即使酒店業(yè)主在酒店板塊的收益是虧損的，按照與酒店管理公司簽訂的酒店管理合同，仍需按時(shí)支付高額的管理費(fèi)，一些酒店業(yè)主對(duì)此難以接受。 2. 基本管理費(fèi)與酒店管理績(jī)效相關(guān)性不強(qiáng)，占酒店總收入的比例過(guò)高，獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)占經(jīng)營(yíng)毛利（GOP）的比例過(guò)高。 管理費(fèi)與業(yè)主利潤(rùn)相關(guān)性不強(qiáng)集中體現(xiàn)在基本管理費(fèi)和獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的計(jì)提方式上。基本管理費(fèi)通常占酒店?duì)I業(yè)收入的一定比例（目前市場(chǎng)平均水平為1.5%%－2%%，依雙方談判實(shí)力而定），且無(wú)任何業(yè)績(jī)基準(zhǔn)。這意味著不論酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)绾?，酒店管理公司都將按照合同約定獲得一定比例的酒店?duì)I業(yè)收入。獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)通常都約定一個(gè)業(yè)績(jī)考核基準(zhǔn)，如經(jīng)營(yíng)毛利、經(jīng)營(yíng)毛利率或出租率等，且通常根據(jù)業(yè)績(jī)考核基準(zhǔn)的規(guī)定實(shí)行累進(jìn)比率（目前市場(chǎng)平均水平為5%%－10%%，依雙方談判實(shí)力而定）。通常計(jì)算下來(lái)，獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)和基本管理費(fèi)之和占酒店年度總收入的5％－8％左右。在與眾多國(guó)際品牌酒店業(yè)主代表的訪談中，本文發(fā)現(xiàn)存在兩個(gè)方面的問(wèn)題：一是獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的業(yè)績(jī)考核基準(zhǔn)不合理，如經(jīng)營(yíng)毛利和出租率等；二是一些酒店根本就未設(shè)立業(yè)績(jī)考核基準(zhǔn)，使得獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)實(shí)質(zhì)上成為另一筆基本管理費(fèi)，完全失去了獎(jiǎng)勵(lì)管理費(fèi)的激勵(lì)約束作用。 3. 技術(shù)協(xié)助收費(fèi)不夠合理，酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備費(fèi)收費(fèi)不夠合理。 許多業(yè)主代表認(rèn)為，酒店管理公司收取的技術(shù)協(xié)助費(fèi)和開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備費(fèi)存在三個(gè)方面的問(wèn)題： 一是質(zhì)疑這兩種費(fèi)用收取的合理性。既然酒店業(yè)主向酒店管理公司支付管理費(fèi)，而且雙方也是合作伙伴的關(guān)系，在管理費(fèi)之外再單獨(dú)就開(kāi)業(yè)和技術(shù)協(xié)助收取額外費(fèi)用是不合理的； 二是技術(shù)協(xié)助費(fèi)和開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不夠透明，存在一些有爭(zhēng)議的地方； 三是開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備、技術(shù)協(xié)助等服務(wù)內(nèi)容存在界定不清之處。本文認(rèn)為，開(kāi)業(yè)費(fèi)主要是為了滿(mǎn)足酒店開(kāi)業(yè)所需的員工工資、培訓(xùn)、招募、市場(chǎng)推廣、設(shè)備購(gòu)置而支出的費(fèi)用，此筆費(fèi)用酒店管理公司另行收費(fèi)是合理的；酒店管理公司從總部或其他酒店派遣人員支持酒店開(kāi)業(yè)而收取的技術(shù)協(xié)助費(fèi)確實(shí)有值得商榷之處。 4. 中央預(yù)訂系統(tǒng)等費(fèi)用分?jǐn)倶?biāo)準(zhǔn)不夠合理。 中央預(yù)訂系統(tǒng)費(fèi)用分?jǐn)傆卸喾N方法：按酒店年?duì)I業(yè)收入的一定比例分?jǐn)?、按預(yù)訂交易的次數(shù)分?jǐn)偂搭A(yù)訂客房的數(shù)量分?jǐn)偟鹊?，一些費(fèi)用分?jǐn)倶?biāo)準(zhǔn)的確有不合理之處。除此之外，還有酒店管理公司總部的營(yíng)銷(xiāo)推廣費(fèi)用、教育培育費(fèi)用、管理信息系統(tǒng)費(fèi)用、集中采購(gòu)費(fèi)用等。有的酒店為此不得不參加了一些本不打算參加的活動(dòng)，支付了相應(yīng)的費(fèi)用。有一些酒店業(yè)主認(rèn)為，既然已經(jīng)支付了管理費(fèi)和預(yù)訂費(fèi)用，酒店管理公司不應(yīng)再就其他的服務(wù)另行收費(fèi)，另外在對(duì)這些費(fèi)用的審核和支付方面雙方也存在著一定的分歧。 酒店管理公司的控制問(wèn)題 1. 酒店管理公司業(yè)績(jī)條款未能真正體現(xiàn)激勵(lì)作用。 本文所稱(chēng)業(yè)績(jī)條款指酒店業(yè)主和酒店管理公司事先在酒店管理合同中約定一個(gè)業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)，酒店未達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的，酒店業(yè)主可以提前終止合同。通過(guò)此種方式在一定程度上起到對(duì)酒店管理公司的激勵(lì)約束作用。在本文所做的訪談中，很少有酒店有類(lèi)似的約定，個(gè)別酒店即使有業(yè)績(jī)條款，如出租率連續(xù)3年低于競(jìng)爭(zhēng)組合的某一特定百分比等，所設(shè)立的業(yè)績(jī)衡量基準(zhǔn)也無(wú)法充分體現(xiàn)酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)能力，未能將此業(yè)績(jī)衡量基準(zhǔn)與酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)充分掛鉤，對(duì)酒店管理公司的激勵(lì)約束作用十分有限。 2. 酒店業(yè)主缺乏對(duì)酒店重大經(jīng)營(yíng)管理決策的影響力，對(duì)酒店主要管理人員提出更換或保持人員穩(wěn)定的意見(jiàn)有時(shí)難以得到采納。 盡管酒店管理公司具有酒店的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)，但對(duì)于影響到酒店經(jīng)營(yíng)的重大決策，業(yè)主仍應(yīng)保留其最終的審批權(quán)。由于酒店總經(jīng)理、駐店經(jīng)理等主要管理人員是由酒店管理公司派遣到酒店工作的，酒店管理公司通常會(huì)在一定范圍內(nèi)對(duì)這些人員進(jìn)行調(diào)配，以確保各酒店的經(jīng)營(yíng)需要。酒店業(yè)主與酒店管理公司在酒店主要管理人員調(diào)配上存在兩個(gè)方面的分歧：一是酒店業(yè)主對(duì)酒店主要管理人員的調(diào)換要求有時(shí)難以得到酒店管理公司合理的重視；二是酒店管理公司對(duì)酒店主要管理人員過(guò)于頻繁的調(diào)換易引進(jìn)業(yè)主的擔(dān)憂。 3. 酒店年度預(yù)算審批得不到有效的信息支持，雙方在經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的設(shè)定上存在分歧，酒店年度和季度績(jī)效評(píng)估結(jié)果不能落實(shí)。 酒店財(cái)務(wù)報(bào)告和業(yè)績(jī)報(bào)告是酒店一段時(shí)間內(nèi)經(jīng)營(yíng)成果的反映，年度預(yù)算更是關(guān)系到下一年酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的確定和測(cè)算。但酒店管理公司提交的年度預(yù)算數(shù)據(jù)背后的支持細(xì)節(jié)和經(jīng)營(yíng)策略通常難以為業(yè)主所知曉。更重要的是，雙方在年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的設(shè)定上經(jīng)常存在分歧，酒店業(yè)主設(shè)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)通常會(huì)高于酒店管理公司制訂的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，而最終的解決辦法通常是，以酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)付諸實(shí)施，達(dá)到酒店業(yè)主設(shè)定的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)時(shí)對(duì)酒店管理公司予以獎(jiǎng)勵(lì)。這種“雙重指標(biāo)”存在于多數(shù)國(guó)際品牌酒店。酒店業(yè)主對(duì)酒店年度和季度績(jī)效評(píng)估的結(jié)果有時(shí)未能得到完全落實(shí)。 4. 不能合理解釋實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果低于預(yù)測(cè)原因，不能采取有效措施改善低于預(yù)測(cè)的經(jīng)營(yíng)狀況。 當(dāng)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果低于預(yù)測(cè)時(shí)，通常不外乎以下三個(gè)原因： a. 一是酒店管理公司對(duì)于經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)過(guò)于樂(lè)觀，預(yù)測(cè)指標(biāo)制訂過(guò)高； b. 二是酒店管理公司經(jīng)營(yíng)策略和管理水平未能達(dá)到預(yù)期水平； c. 三是出現(xiàn)了不可抗力的意外事件或不利經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響。 在酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果低于預(yù)測(cè)時(shí)，酒店管理公司對(duì)于其原因的解釋通常難以使酒店業(yè)主滿(mǎn)意。有的業(yè)主代表指出，在年中實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果已經(jīng)低于預(yù)測(cè)，發(fā)現(xiàn)難以完成全年經(jīng)營(yíng)預(yù)算時(shí)，酒店管理公司仍持樂(lè)觀態(tài)度，且未能審慎地分析原因并采取有效措施改善經(jīng)營(yíng)狀況，到年終實(shí)際經(jīng)營(yíng)成果距離預(yù)算尚有很大差距時(shí)，就會(huì)引發(fā)酒店業(yè)主的不滿(mǎn)。 5. 業(yè)主對(duì)酒店資金集中管理的效果不理想，一些重要支出的業(yè)主告知和認(rèn)可程序得不到執(zhí)行。 1) 一是酒店管理合同中對(duì)于酒店基本賬戶(hù)中維持日常經(jīng)營(yíng)所需的運(yùn)營(yíng)資金未明確規(guī)定其數(shù)額，從而可能引發(fā)雙方對(duì)運(yùn)營(yíng)資金數(shù)額的爭(zhēng)執(zhí)； 2) 二是對(duì)于超出酒店基本賬戶(hù)中所規(guī)定的運(yùn)營(yíng)資金上限、應(yīng)劃轉(zhuǎn)業(yè)主的那部分資金的劃轉(zhuǎn)時(shí)間,有的酒店規(guī)定為一個(gè)月，有的為一周，有的是隨時(shí)，沒(méi)有明確的規(guī)定，帶有很大的隨意性，不便于酒店業(yè)主提高資金運(yùn)作效率； 3) 三是對(duì)于重置準(zhǔn)備金的管理大都由酒店總經(jīng)理負(fù)責(zé)，有的酒店甚至還允許做短期的定期存款業(yè)務(wù)。重置準(zhǔn)備金關(guān)系到酒店的更新改造，應(yīng)由酒店業(yè)主或第三方管理更為安全可靠。 6. 業(yè)主派駐酒店的管理人員難以充分發(fā)揮作用。 通常酒店業(yè)主會(huì)從業(yè)主方派遣副總經(jīng)理和財(cái)務(wù)副總監(jiān)、工程副總監(jiān)等到酒店任職，意在培養(yǎng)人才，同時(shí)起到監(jiān)督作用。然而根據(jù)對(duì)國(guó)際品牌酒店業(yè)主代表的訪談，酒店副總經(jīng)理在酒店主要負(fù)責(zé)政府公共關(guān)系、保安、工程等方面的事務(wù)，盡管也參與酒店行政會(huì)議和酒店重要的經(jīng)營(yíng)決策，但由于職責(zé)和精力所限，業(yè)主派駐酒店的管理人員在酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的深度和廣度上都有所欠缺，難以充分發(fā)揮監(jiān)督作用。