QSGS 0001 S-2015 山東古桑農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司 代用茶

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Q/東古桑農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/001用茶 2015布 2015 施 山東古桑農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司 發(fā)布Q/001 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn) 化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 山東古桑農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)有限公司 提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 李玲 。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復(fù)審。 Q/001 代用茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了代用茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以（除茶以外的）可食用植物的芽葉、花及花蕾、果（實(shí)）、根莖等為原料，經(jīng)清理、殺青（或不殺青）、揉捻（或不揉捻）、切片（或不切片）、干燥、包裝制作成供人們泡 (煮 )飲用的產(chǎn)品。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志 761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留量 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定 食品中黃曲霉素 食品中亞硫酸鹽的測定 糧食衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 植物性食品中有機(jī)氯和擬 除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇?xì)埩袅繙y定 蘋果和山楂制品中展青霉素的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5835 干制紅棗 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱及雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 8302 茶 取樣 8304 茶 水分測定 8306 茶 總灰分測定 10004 包裝用塑料復(fù)合膜、袋 干法復(fù)合、擠出復(fù)合 0164 核桃 Q/001 1333 鋁制食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3121 陶瓷食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 20351 地理標(biāo) 志產(chǎn)品 懷山藥 20353 地理標(biāo)志產(chǎn)品 懷菊花 20359 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃山貢菊 864 苦丁茶 894 綠色食品 蕎麥及蕎麥粉 119 無公害食品 飲用菊花 0003 陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 代用茶安全要求 1458 非熱封型茶葉濾紙 2595 熱封型茶葉濾紙 070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn)檢疫 總局 [2005]第 75號令《定量包裝商品計(jì)量 監(jiān)督管理辦法》 關(guān)于修改（食品標(biāo)識管理規(guī)定）的決定（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 123號令） 關(guān)于批準(zhǔn) 棉籽低聚糖等 7中物品為新資源食品及其他相關(guān)規(guī)定的公告（ 2010年第 3號） 關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2012年第 17號） 《中華人民 共和國藥典》 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 代 用茶 采用（除茶 以外的）可食用植物的芽葉、花及花蕾、果（種子）、根莖（桑葉、桑椹、刀豆、山藥、山楂、馬齒莧 、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白 扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡實(shí)、赤小豆、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、桃仁、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、 薤 白、覆盆子、藿香 、核桃仁、苦丁茶 （木犀科粗壯女貞）、人參（人工種殖）、玫瑰花 （重瓣紅玫瑰） 、苦蕎、懷山 藥 為原料，以其中一種或幾種原料按比例經(jīng)加工制作、采用類似茶葉沖泡（浸泡或煮）的方式，供人們飲用的代用茶產(chǎn)品。 4 分類 根據(jù)原料的不同，產(chǎn)品可分為葉類、花類、果（種子）類、根類、莖類和混合類代用茶。其中，混合類是指以同一種類或不同種類植物的根、莖、葉、花、果實(shí)（種子）或植物組織為原料，經(jīng)加工后按照一定比例混合而成的代用茶產(chǎn)品。 5 技術(shù)要求 基本要求： 不得添加法律、法規(guī)、國家部門規(guī)章、食品國家安全保障規(guī)定以外的任何物質(zhì)，不得添加非食品物質(zhì)：使用的食品原料應(yīng)符合 761、 762、 763 的規(guī)定，應(yīng)無劣變、潔凈、無異物、無異氣味，無霉變，應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定。 Q/001 原輔料 桑葉、桑椹、刀豆、山藥、山楂、 馬齒莧 、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、沙棘、芡實(shí)、赤小豆、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、桃仁、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡 竹葉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、槐米、槐花、蒲公英、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、橘皮、薄荷、薏苡仁、 薤白、覆盆子、藿香 應(yīng)符合《中華人民 共和國藥典》的規(guī)定。 核桃仁 應(yīng)符合 0146 的規(guī)定 。 苦丁茶 應(yīng)符合 864 的規(guī)定。 人參（人工種殖） 應(yīng)符合 衛(wèi)生部公告 2012 年第 17 號的規(guī)定 玫瑰花 （重瓣紅玫瑰） 應(yīng)符合衛(wèi)生部公告 2010 年第 3 號的規(guī) 定。 苦蕎 應(yīng)符 合 894 的規(guī) 定。 懷山藥 應(yīng)符 合 20351 的規(guī)定。 產(chǎn)工藝 葉類 鮮葉→殺青→揉捻→干燥→包裝→檢驗(yàn)→入庫。 花類 鮮花→揀剔→殺青→干燥→包裝→檢驗(yàn)→入庫。 果（實(shí)）類 鮮果（實(shí)、根莖）→揀剔→（切片）→干燥→包裝→檢驗(yàn)→入庫。 混合類 原料→揀剔→拼配→（打碎）→包裝→檢驗(yàn)→入庫。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合 表 1 的規(guī)定 。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 組織形態(tài) 具有各產(chǎn)品固有的植物學(xué)組織形態(tài)和品質(zhì)特征。 色澤 具有主要原料應(yīng)有的色澤。 氣味 正常、無異味。 雜質(zhì) 無外來雜質(zhì)、無有害雜質(zhì)。 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) Q/001 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項(xiàng) 目 采樣方案及限量 n c m M 沙門氏菌 5 0 0 - 金黃色葡萄球菌 5 1 100g 1000g 大腸菌群， g ≤ 3 注 :樣品的采樣及處理按 行。 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗(yàn) 檢疫 總局第 75 號令 《定量包裝 商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 6 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符 合 4881 的規(guī)定 7 檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn) 從樣品中隨機(jī) 抽取 5g 至 于白色瓷盤中，在自然光下用目測法進(jìn)行色澤形狀雜質(zhì)霉變的檢驗(yàn)，用鼻嗅的方法檢驗(yàn)樣品的氣味。再將樣品置于潔凈透明的玻璃杯中，以開水沖 泡后目測、鼻嗅、口嘗。 理化檢驗(yàn) 水分 按 304 規(guī)定的方 法測定。 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 葉類、莖類 花類 根類、果（種子）類、混合類 水分 /(g/100g) ≤ ～ 13 ≤ 13 總灰分 /(g/100g) ≤ (以 )/(mg/ ≤ 氧化硫 (以 (mg/ ≤ 100 黃曲霉毒素 μ g/ ≤ 六六 /(mg/ ≤ 葉類 ) 滴滴涕 /(mg/ ≤ 葉類 ) 敵敵畏 /(mg/ ≤ 花、果 (種子 )、根、莖、混合類 ) 樂果 /(mg/ ≤ 花、果 (種子 )、根、莖、混合類 ) 氰戊菊酯 /(mg/ ≤ 葉類 ) 三氯殺螨醇 /(mg/ ≤ 葉類 ) 展青霉素 a/(μ g/ ≤ 50 其他農(nóng)藥殘留 應(yīng)符合 763的規(guī)定 注：展青霉素僅限于 以山楂為原料制成 的產(chǎn)品。 Q/001 總灰分 按 306 規(guī)定的 方法測定。 鉛 按 定的方 法測定。 二氧化硫 按 定的方法 測定。 黃曲霉素 定的方法 測定。 六六六、滴滴涕 按 定的方法 測定。 敵敵畏、樂果 按 定的方法測定 。 氰戊菊酯 按 定 的方法測定。 三氯殺螨醇 按 定 的方法測定。 展青霉素 按 定的方法 測定。 其他農(nóng)藥殘留 按 763 規(guī)定的方 法測定。 微生物檢驗(yàn) 沙門氏菌 按 定的方法檢驗(yàn)。 金黃色葡萄球菌 按 定的方法檢驗(yàn)。 大腸菌群 按 定的方法檢驗(yàn)。 凈含量檢驗(yàn) 按 070 規(guī)定的方法執(zhí)行 。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 組批 具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批次。 抽樣 抽樣 方法按隨機(jī)抽樣的方法進(jìn)行。抽樣基數(shù)應(yīng)大于或等于 10樣量應(yīng)大于或等于 600g，樣品應(yīng)分裝在 2 個(gè)樣品罐或樣袋，一份檢驗(yàn)，一份復(fù)驗(yàn)或被查用。 檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品出廠需經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門按本要求逐批檢驗(yàn)合格，附產(chǎn)品合格證方能出廠。 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官、水分、凈含量 。 型式檢驗(yàn) Q/001 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每半年一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a） 新產(chǎn)品試制鑒定； b） 正式生產(chǎn)時(shí)，如原料、工藝有較大改變可能影響到產(chǎn)品的質(zhì)量； c）出廠檢驗(yàn)的結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí) ； d）國家主管部 門提出要求時(shí)。 判定規(guī)則 按 第 5 章要求 的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。 復(fù)驗(yàn) 對檢驗(yàn)結(jié)果有爭議時(shí)，應(yīng)對留存樣或在同批產(chǎn)品中重新隨機(jī)加倍取樣進(jìn)行不合格項(xiàng)目的復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。 9 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 標(biāo)志、標(biāo)簽 運(yùn)輸包裝箱的產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng) 符合 191 的規(guī)定。標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合 718 和《關(guān)于修改 的決定》的規(guī)定。 原料含有人參的產(chǎn)品，標(biāo)簽還應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生部 2012 年第 17號公告的規(guī)定標(biāo) 注：食用量，以及孕婦哺乳期婦女及 14 周歲以下兒童不 宜食用。 包裝 內(nèi)包裝采用紙袋、 聚乙烯 袋、 聚丙烯 袋、 鍍鋁復(fù)合 袋 或 濾袋 ，應(yīng)分別符合 1680、 687、688、 683、 1458 或 2595 的規(guī)定。 外包裝采用紙盒、鋁盒或 陶瓷罐 ，應(yīng)分別符合 6543、 1333 或 3121 的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔，能保護(hù)茶葉質(zhì)量， 便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。 運(yùn)輸 應(yīng)采用清潔、干燥、無異 味、無污染的運(yùn)輸工具，不得與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防暴曬措施，避免劇烈撞擊和重壓。 貯存 應(yīng)貯存于清潔、干燥、無異味的專用倉庫內(nèi)，倉庫周圍應(yīng)無異氣味。宜采用冷藏。 在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下貯藏運(yùn)輸，代用茶保 質(zhì)期為 18 個(gè)月。 _______________________