北京市高考生物一輪復(fù)習(xí) 例題講解 專題 酶學(xué)案.doc

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酶專題 細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)一系列有序酶促反應(yīng)的總稱。 細(xì)胞代謝特點(diǎn)：復(fù)雜、高效、有序、條件　　　 一、酶的概念： 活細(xì)胞產(chǎn)生的具有　　作用的一類有機(jī)物（蛋白質(zhì)或RNA） 酶的作用機(jī)理： 酶可降低化學(xué)反應(yīng)的　　　，從而有催化作用。 二、酶的作用特性 １、　　　性　催化效率相當(dāng)于無機(jī)催化劑的107~1013倍 ２、　　　性　每種酶只催化一種或幾種相似（一類）化合物的化學(xué)反應(yīng) ３、作用條件溫和 三、關(guān)于酶作用特性的探究實(shí)驗(yàn) 實(shí)驗(yàn)1：過氧化氫的分解實(shí)驗(yàn) 過氧化氫酶 2H2O2 　　　2H2O + O2 １、該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰　　　　　　　　　　　　　　　　? ２、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)： （1） H2O2 （2） H2O2＋FeCl3 （3） H2O2＋鮮馬鈴薯小塊 （4） H2O2＋熟馬鈴薯小塊 1和2組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1和3組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2和3組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3和4組比較說明　　　　　　　　　　　　　　　　　　 實(shí)驗(yàn)2：淀粉和蔗糖的水解 １、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1 2 3 4 5 6 底物1ml 淀粉 淀粉 淀粉 蔗糖 蔗糖 蔗糖 實(shí)驗(yàn)處理 H2O α淀粉酶 蔗糖酶 H2O α淀粉酶 蔗糖酶 反應(yīng)條件 60℃恒溫水浴15min 斐林試劑 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 反應(yīng)條件 沸水浴5min 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 ①本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖恰　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? ②設(shè)置1號和4號試管的目的是　　　　　　　　　　　　　　　　 ③若只選擇兩支試管達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，可以選擇的組合是　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ④上述實(shí)驗(yàn)的鑒定試劑能否換成碘—碘化鉀溶液？為什么？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 四、影響酶活性的因素 １、pH對酶活性的影響 過酸過堿破壞酶的　　　　　使其　　　 ２、溫度對酶活性的影響 低溫使酶的活性　　　　 高溫破壞酶的　　　　　使其　　　　　 人體內(nèi)的酶從0℃→37℃反應(yīng)速率如何變化？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 若從100℃→37℃反應(yīng)速率如何變化？ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 五、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究影響酶活性的因素 １、請用如下裝置和材料用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究pH對過氧化氫酶活性的 影響。 3%H2O2、鮮肝液（含過氧化氫酶）、量筒等 緩沖液：pH5、pH6、pH7、pH8、 pH9 實(shí)驗(yàn)裝置： 實(shí)驗(yàn)的自變量是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 實(shí)驗(yàn)的因變量是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 錐形瓶中加入的物質(zhì)為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 分液漏斗中加入的物質(zhì)為　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 何時開始計(jì)時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 該實(shí)驗(yàn)為什么將鮮肝液與緩沖液加入分液漏斗，而不將H2O2和鮮肝液一 起加入錐形瓶？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ２、請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究溫度對唾液淀粉酶活性影響。 材料和用具：1%淀粉溶液、唾液淀粉酶、若干支試管、恒溫箱（可根據(jù) 需要控制不同的溫度）、碘液等 注意：控制好實(shí)驗(yàn)條件后再將酶和底物混合