2019-2020年蘇教版高中化學(xué)必修2《食品中的有機(jī)化合物乙醇》教案附鞏固練習(xí).doc

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2019-2020年蘇教版高中化學(xué)必修2食品中的有機(jī)化合物乙醇教案附鞏固練習(xí)【課 題】 乙 醇【課標(biāo)要求】1. 知識與技能要求：（1）了解乙醇分子的結(jié)構(gòu)，了解羥基的結(jié)構(gòu)特征。（2）了解乙醇的化學(xué)性質(zhì)（跟鈉等金屬反應(yīng)、催化氧化、消去反應(yīng)）2. 過程與方法要求（1）通過乙醇結(jié)構(gòu)的學(xué)習(xí)，提高根據(jù)有機(jī)物結(jié)構(gòu)分析有機(jī)物性質(zhì)的能力。（2）通過乙醇的化學(xué)性質(zhì)跟乙醇分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系的學(xué)習(xí)，提高分析有機(jī)物結(jié)構(gòu)跟有機(jī)物性質(zhì)的分析研究能力。（3）通過乙醇的催化氧化的學(xué)習(xí)，加深理解催化劑對化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理的認(rèn)識。3. 情感與價值觀要求：乙醇的性質(zhì)由乙醇的結(jié)構(gòu)，從中理解事物的因果關(guān)系。通過乙醇不同條件下的脫水方式的差異的學(xué)習(xí)，加深外界條件對化學(xué)反應(yīng)的影響的認(rèn)識，培養(yǎng)具體事物要具體分析的思想觀念。【教學(xué)重點】乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。【教學(xué)過程設(shè)計】創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情景1、白日放歌須縱 ，青春作伴好還鄉(xiāng)。2、明月幾時有，把 問青天。3、借問 何處有，牧童遙指杏花村。古往今來無數(shù)詠嘆酒的詩篇都證明酒是一種奇特而富有魅力的飲料。那么你知道酒的主要成分是什么？其性質(zhì)知多少？自主學(xué)習(xí)閱讀教材，歸納總結(jié)乙醇的物理性質(zhì)。一. 乙醇的物理性質(zhì)： 探究練習(xí)某有機(jī)物中只含C、H、O三種元素，其蒸氣的是同溫同壓下氫氣的23倍，2.3g該物質(zhì)完全燃燒后生成0.1mol二氧化碳和27g水，求該化合物的分子式。問題探究根據(jù)C、H、O三種元素在有機(jī)物中的價鍵特征，你能否推測乙醇具有的可能的結(jié)構(gòu)簡式？1、 可能的結(jié)構(gòu)簡式： 。2、 可能的結(jié)構(gòu)簡式： 。實驗探究1請你設(shè)計一個實驗證明乙醇分子可能是哪一種結(jié)構(gòu)？實驗藥品和儀器實驗裝置實驗步驟實驗現(xiàn)象反應(yīng)化學(xué)方程式實驗結(jié)論（參考教材蘇教版化學(xué)2第65頁實驗1）多媒體輔教Flash動畫演示“無水乙醇與鈉的反應(yīng)”。歸納小結(jié)1二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)式： 。結(jié)構(gòu)簡式： 。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇能與金屬鈉（活潑的金屬）反應(yīng)： 。思考與交流比較前面做過的水與鈉反應(yīng)的實驗，并完成下表。質(zhì)物目項金屬鈉的變化氣體燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物水乙醇2、乙醇的氧化反應(yīng)（1）乙醇燃燒化學(xué)反應(yīng)方程式： 。思考在乙醇的燃燒反應(yīng)中乙醇被氧化，若條件改變，有催化劑銅或銀參加，產(chǎn)物還是二氧化碳和水嗎？實驗探究2教材蘇教版化學(xué)2第65頁實驗2多媒體輔教Flash動畫演示“無水乙醇的催化氧化”。歸納小結(jié)2（1）乙醇的催化氧化化學(xué)反應(yīng)方程式： 。自主學(xué)習(xí)學(xué)生閱讀自學(xué)教材蘇教版化學(xué)2第66頁資料卡“甲醛與乙醛”知識拓展1（2）乙醇還可以與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應(yīng)，被直接氧化成乙酸。知識拓展23、乙醇的脫水反應(yīng)（1）分子內(nèi)脫水，生成乙烯化學(xué)反應(yīng)方程式： 。 （2）分子間脫水，生成乙醚化學(xué)反應(yīng)方程式： 。拓展視野學(xué)生閱讀自學(xué)教材蘇教版化學(xué)2第66頁拓展視野“酒與酒精”。典型例題【例1】實驗室常用NaBr、濃H2SO4與CH3CH2OH共熱來制取溴乙烷，其反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：NaBr+H2SO4=NaHSO4+HBr，C2H5OH+HBr C2H5Br+H2O。試回答：（1）第二步反應(yīng)實際上是一個可逆反應(yīng)，在實驗室可采取 和 的措施，以提高溴乙烷的產(chǎn)率。（2）濃H2SO4在實驗中的作用是 ，其用量（物質(zhì)的量）應(yīng) （填“大”“小”或“等”）于溴化鈉的用量。（3）實驗中可能發(fā)生的有機(jī)副反應(yīng)（用化學(xué)方程式表示）是 和 ?！纠?】乙醇分子中不同的化學(xué)鍵，如右圖：關(guān)于乙醇在各種反應(yīng)中斷裂鍵的說法不正確的是（ ）A. 乙醇和鈉反應(yīng)，鍵斷裂B. 在Ag催化下和O2反應(yīng)，鍵斷裂C. 乙醇完全燃燒時鍵斷裂。D. 乙醇和濃H2SO4共熱，在140 0C時，鍵或鍵斷裂；在170 0C時，鍵斷裂