2018-2019學年高中生物 第二章 組成細胞的分子 專題2.1 細胞中的元素和化合物學案 新人教版必修1.doc
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專題2.1 細胞中的元素和化合物 (一)知識概要 學習目標 知識概覽 1.認識生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性。 2.簡述組成細胞的元素與化合物的種類、含量。(重點) 3.嘗試檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。(重難點) 【易錯提醒】有關組成細胞元素的兩點提醒 (1)細胞中的元素含量比例中“鮮重”≠“干重”:O在細胞鮮重中含量最多,C在細胞干重中含量最多。 (2)大量元素和微量元素都是生物體所必需的,但生物體內(nèi)含有的元素不一定都是必需元素,如Pb。 【歸納總結】 1.組成細胞的元素種類和含量 (1)大量元素和微量元素劃分的依據(jù)是含量,而不是生理作用。 (2)生物體內(nèi)含有的元素不一定是生物所必需的元素,如Pb。 (3)主要元素占人體細胞鮮重比例是O>C>H>N>P>S,而占人體細胞干重比例是C>O>N>H>P>S。 2.元素的統(tǒng)一性和差異性 3.細胞中的化合物的種類及含量 組成細胞的各種元素大多以化合物的形式存在,其種類及相對含量如下: 4.斐林試劑與雙縮脲試劑的比較 斐林試劑 雙縮脲試劑 甲液 乙液 A液 B液 成分 質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液 質(zhì)量濃度為0.05 g/mL的CuSO4溶液 質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液 質(zhì)量濃度為0.0 1g/mL的CuSO4溶液 鑒定物質(zhì) 還原糖 蛋白質(zhì) 添加順序 甲、乙兩液等量混勻后立即使用 先加入A液1 mL,搖勻,再加入B液4滴,搖勻 反應條件 50~65 ℃溫水浴加熱 不需加熱,搖勻即可 反應現(xiàn)象 淺藍色→棕色→磚紅色沉淀 紫色 5.實驗結果分析 (1)鑒定還原糖,是新配制的Cu(OH)2與還原糖反應,Cu(OH)2被還原為Cu2O(磚紅色)。 (2)檢測蛋白質(zhì)的原理是肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2+反應生成紫色絡合物,所以加入雙縮脲試劑A液的目的是制造堿性環(huán)境。 6.檢測生物組織中有機物的注意事項 (1)實驗材料的選擇 ①富含被檢測的有機物,易出現(xiàn)明顯實驗現(xiàn)象。 ②材料本身應為白色或近于白色,不干擾實驗結果。 (2)操作方面的注意事項 ①還原糖檢測時,使用水浴加熱,試管底部不要觸及燒杯底部,以防受熱不均勻。 ②檢測生物組織中的脂肪時,染色時間不宜過長,否則脂肪會溶解在酒精中,使橘黃色消失。 ③蛋白質(zhì)檢測時,雙縮脲試劑的加入順序:先加A液,再加B液,而且B液不能過量。目的是先制造堿性環(huán)境。若先加B液或B液過量,會生成Cu(OH)2,干擾顏色反應。 (二)自我提升 一、選擇題(12小題) 1.組成人體細胞的元素中C、O、H、N的含量較多,其中在細胞鮮重中含量最多的元素是 ( ) A.C B.O C.H D.N 【答案】B 【解析】在活細胞中的元素含量多少依次是O>C>H>N,B正確。 2.仙人掌有“沙漠英雄花”的美譽,其細胞中含量最多的化合物是( ) A.水 B.蛋白質(zhì) C.脂質(zhì) D.糖類 【答案】A 【解析】組成細胞的化合物中,水占細胞鮮重的含量最多,A正確。 3.2016年7月23日,北京八達嶺野生動物園東北虎園內(nèi),發(fā)生一起老虎傷人事件,可謂震驚異常。東北虎是陸地上最強大的食肉動物之一,當其捕食動物后,從動物體中獲得化合物和元素,那么,東北虎和其所捕食動物體內(nèi)的各種化學元素 ( ) A.種類差異很大,含量大體相同 B.種類和含量差異都很大 C.種類和含量都是大體相同的 D.種類大體相同,含量差異很大 【答案】D 【解析】不同的生物,組成它們的化學元素種類大體相同,但各種元素的含量相差很大,D正確。 4.下列關于組成細胞的微量元素的說法,不正確的是 ( ) A.Cu、Zn、Mo等是細胞內(nèi)的微量元素 B.微量元素是在生物體中可以有、也可以沒有的一些元素 C.微量元素是維持正常生命活動不可缺少的元素 D.微量元素是指生物生活所必需的,但需要量卻很少的一些元素 【答案】B 5.下列有關圖示的分析中,不正確的是 ( ) A.如果該圖為組成脂肪細胞中的元素,則A是氧元素 B.如果該圖表示的是組成骨骼肌細胞的化合物,則A是蛋白質(zhì) C.如果該圖表示的菠菜葉肉細胞中的元素,則其中Mo的含量很少 D.如果該圖為組成大豆細胞的有機化合物,則A中肯定含有的元素為C、H、O、N 【答案】B 6.占肝細胞干重50%以上的化合物是 ( ) A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.脂類 D.核酸 【答案】A 【解析】細胞干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì),且占細胞干重的50%以上,A正確。 7.細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量,按從多到少的順序排列,正確的是( ) A.水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì) B.蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、水 C.蛋白質(zhì)、水、脂質(zhì)、糖類 D.水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、糖類 【答案】D 【解析】組成細胞的各種化合物中,含量最多的是水,其次是蛋白質(zhì),然后是脂質(zhì)和糖類, D正確。 8.將面團包在紗布中在清水中搓洗,鑒定黏留在紗布上的黏稠物質(zhì)和洗出的白漿用的試劑分別是 ( ) A.碘液、蘇丹Ⅲ染液 B.雙縮脲試劑、碘液 C.斐林試劑、碘液 D.碘液、斐林試劑 【答案】B 【解析】將面團包在紗布中在水中搓洗后,紗布上的黏稠物質(zhì)的主要成分為蛋白質(zhì),洗出的白漿中富含淀粉,所以應分別用雙縮脲試劑和碘液鑒定。 9.下列有機物的鑒定實驗中,導致實驗失敗的操作是 ( ) A.鑒定蛋白質(zhì)時,把A、B液混合后再加入蛋白質(zhì)樣液中 B.鑒定脂肪時,在花生種子勻漿中滴加染液后,直接進行觀察 C.鑒定還原糖時,60℃水浴加熱 D.鑒定淀粉時,直接把碘液加入到淀粉樣液中 【答案】A 【解析】鑒定蛋白質(zhì)時,A液和B液應分開使用;鑒定脂肪時,在花生種子勻漿中滴加染液后,直接觀察被染色情況;鑒定還原糖時,可用60℃水浴加熱;鑒定淀粉時,直接把碘液加入到淀粉樣液中。 10.在用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時,正確的操作是 ( ) A.向2mL蛋白稀釋液中先加0.1g/mL的NaOH溶液1mL,振蕩均勻后,再加3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液 B.向2mL蛋白稀釋液中先加3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液溶液,振蕩后再加0.01g/mL的NaOH溶液1mL C.向2mL蛋白稀釋液中同時加0.01g/mL的NaOH溶液1mL和0.01g/mL的CuSO4混合液 D.在NaOH和CuSO4混合液中加入2mL蛋白稀釋液 【答案】A 11.取成熟到第2天和第4天的等量香蕉果肉,分別加等量的蒸餾水制成提取液,然后在a、c試管中各加5mL第2天的提取液,在b、d試管中各加5mL第4天的提取液。如圖:在a、b試管中各加入等量碘液,在c、d試管中各加入等量的斐林試劑,煮沸。觀察比較顏色變化,結果是 ( ) A.a(chǎn)、b試管呈藍色,且a比b顏色淺;c、d試管呈磚紅色,且c比d顏色淺 B.a(chǎn)、b試管呈藍色,且a比b顏色深;c、d試管呈磚紅色,且c比d顏色淺 C.a(chǎn)、b試管呈藍色,且a比b顏色淺;c、d試管呈磚紅色,且c比d顏色深 D.a(chǎn)、b試管呈藍色,且a比b顏色深;c、d試管呈磚紅色,且c比d顏色深 【答案】B 【解析】香蕉果實成熟過程中,果實中的貯藏物不斷代謝轉化,如淀粉轉化為還原糖,使香蕉逐漸變甜。由圖可知:在a、b試管中各加入等量碘液,是檢測淀粉的含量,在c、d試管中各加入等量斐林試劑,是檢測還原糖的含量。取成熟到第2天和第4天的香蕉果肉相比較,前者淀粉含量多,遇碘液后呈現(xiàn)的顏色深,轉化的還原糖少,與斐林試劑作用,呈現(xiàn)的顏色淺;后者淀粉含量少,遇碘液后呈現(xiàn)的顏色淺,轉化的還原糖多,與斐林試劑發(fā)生作用,呈現(xiàn)的顏色深。B正確。 12.關于生物組織中還原糖的鑒定,下列敘述不正確的是 ( ) A.量取2mL斐林試劑時應優(yōu)先選用5mL量筒而不用10mL量筒 B.在組織樣液中加入斐林試劑后液體呈藍色,加熱后先變綠,再變成磚紅色 C.隔水加熱時,試管中液體的液面應低于燒杯中水的液面 D.實驗結束時剩余的斐林試劑應該處理掉,不可長期保存?zhèn)溆? 【答案】B 二、非選擇題(3小題) 13.下表是組成地殼和組成細胞的部分元素含量(%),請據(jù)表回答下列問題: O Si C N H 地殼 48.60 26.30 0.087 0.03 0.76 細胞 65.0 極少 18.0 3.0 10.0 (1)組成細胞的化學元素在地殼中都普遍存在,沒有一種化學元素是細胞所特有的,這一事實說明生物界與非生物界具有 。 (2)由表中數(shù)據(jù)可知,同一元素在細胞和地殼中的含量相差甚遠,這一事實說明生物界與非生物界具有 。(3)在組成活細胞的化學元素中, 的含量最多, 是最基本元素。 【答案】 (1)統(tǒng)一性 (2)差異性 (3)O C 【解析】 14.現(xiàn)有無標簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶,可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來: (1)用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組,這種試劑是 ,其中發(fā)生顯色反應的一組是 和 兩種溶液,不發(fā)生顯色反應的一組可以用 試劑來區(qū)分兩種溶液。 (2)區(qū)分發(fā)生顯色反應的一組溶液:①將發(fā)生顯色反應的兩種溶液分別取2mL加入兩支試管,然后分別加入 ; ②用斐林試劑分別處理上述兩種混合溶液,65℃水浴觀察現(xiàn)象。 ③分析結果:觀察到磚紅色現(xiàn)象的是 溶液。 【答案】 (1)雙縮脲試劑 稀蛋清 淀粉酶 斐林 (2)①等量淀粉溶液 ③淀粉酶 【解析】 (1)稀蛋清和淀粉酶可以與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應,葡萄糖和淀粉與雙縮脲試劑不會發(fā)生顏色反應,但這兩種物質(zhì)可以使用斐林試劑檢測,其中葡萄糖屬于還原糖,與斐林試劑發(fā)生作用產(chǎn)生磚紅色沉淀,淀粉與斐林試劑不會發(fā)生顏色反應。 (2)發(fā)生顯色反應的一組是稀蛋清和淀粉酶,向兩種溶液中滴加等量的淀粉溶液,淀粉酶可以將淀粉分解為葡萄糖,使用斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀,不產(chǎn)生磚紅色沉淀的一組是稀蛋清。 15.牛奶中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分,其中蛋白質(zhì)含量是鑒別牛奶質(zhì)量的主要依據(jù)。某同學欲探究某品牌的牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設計完的實驗,請幫助他完成實驗設計。 【實驗目的】探究某品牌牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。 【實驗原理】利用顏色反應檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。 【材料用具】略 【實驗步驟】請補充表格中a、b、c、d處內(nèi)容: 探究 目的 探究牛奶中有無還原糖 探究牛奶中有無蛋白質(zhì) 試管 步驟 A B C D E F 第一 2mL 牛奶 2mL蒸餾水 2mL葡萄糖樣液 2mL 牛奶 2mL 蒸餾水 2mL __a__樣液 第二 2mL 斐林試劑 2mL 斐林試劑 2mL 斐林試劑 2mL NaOH溶液 __b__ 2mL NaOH溶液 第三 __c__ 水浴加熱 水浴加熱 __d__ 3~4滴 CuSO4溶液 3~4滴 CuSO4溶液 結果 ? ? (1)a. ;b. ;c. ;d. 。 (2)請預測A、D兩個試管的現(xiàn)象及其結論: A: 。 D: 。 (3)分析該實驗設計: 試管A和 構成對照實驗,對照組為 ,目的是 。 【答案】 (1)蛋白質(zhì) 2mLNaOH溶液 水浴加熱 3~4滴CuSO4溶液 (2)若A中出現(xiàn)磚紅色沉淀,證明奶粉中含有還原糖,否則無還原糖 若D中出現(xiàn)紫色,證明奶粉中含有蛋白質(zhì),否則無蛋白質(zhì) (3)B、C兩試管 B試管和C試管 通過對照探究奶粉中是否含有還原糖 (3)該實驗中,試管A與B、C兩試管構成對照,其中對照組為B試管和C試管,目的是通過對照探究奶粉中是否含有還原糖,便于得出正確結論。- 配套講稿:
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