2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食品的加工 3教案 冀教版.doc

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2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食品的加工 3教案 冀教版教學(xué)設(shè)計思想：本課通過活動引起學(xué)生關(guān)注食品的加工過程與設(shè)計技術(shù)，聯(lián)系科學(xué)技術(shù)在實際生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。通過活動循序漸進的培養(yǎng)學(xué)生敢于大膽想象，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計新食品，引導(dǎo)學(xué)生體驗到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。教學(xué)目標(biāo)：一、科學(xué)探究目標(biāo)1能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進行分類。2能設(shè)計一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計的新食品。二、情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)1敢于大膽想象，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計新食品。2能傾聽同學(xué)對自己的設(shè)計提出的評議。三、科學(xué)知識目標(biāo)能舉例說明食品包裝所用材料和形式發(fā)生了哪些變化。四、科學(xué)、技術(shù)、社會、環(huán)境目標(biāo)能描述觀察過的有關(guān)食品的加工（烹飪）過程，并舉例說明加工過程中用到的技術(shù)和設(shè)備（工具）。教學(xué)重點和難點：重點：培養(yǎng)學(xué)生大膽想象，敢于設(shè)計的能力。難點：如何設(shè)計新食品。教學(xué)方法：教師講授與學(xué)生活動相結(jié)合的互動教學(xué)法。教學(xué)媒體：多媒體教學(xué)。課時建議：2課時。第一課時教學(xué)過程：（一）導(dǎo)課教師：我們每天吃到許多食物，那么，香噴噴的食物是從哪里來的呢？學(xué)生思考并回答。教師：同學(xué)們回答得很好，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后才食用的，那么，食品是怎樣被加工的？誰來舉個例子說一說？學(xué)生回答。教師：大家知不知道我們喝的牛奶是怎么來的嗎？學(xué)生回答。教師：今天我們就來研究牛奶的生產(chǎn)加工過程。（二）新課教學(xué)活動1：幫助牛奶上餐桌教師：大家翻開書P61，看ABCDE五幅圖，每幅圖都告訴我們什么？學(xué)生回答。（A圖：分裝牛奶稱重的場景；B圖：擠牛奶的場景；C圖：出售加工好牛奶的場景；D圖：牛奶加工滅菌的場景；E圖：加工好的成品牛奶運輸銷售的場景。）教師：根據(jù)生活經(jīng)驗，小組討論一下，把這五幅圖按正確的牛奶加工順序排列起來。小組活動，討論排序。教師：哪個小組說說他們的排列順序，并說明理由。小組匯報。（正確答案：B擠牛奶D高溫滅菌A稱重E運輸C商店）教師：大家想一想牛奶的加工過程，都有哪些叔叔、阿姨在為我們喝到純凈的牛奶而忙碌呀？學(xué)生回答。（農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛，工人叔叔操作機器對牛奶進行滅菌、分裝、運輸?shù)?，售貨員阿姨賣牛奶。）教師：同學(xué)們回答得很好，那么在牛奶加工過程中用到了哪些技術(shù)和設(shè)備？學(xué)生回答。（擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等，擠奶機、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。）拓展活動1：描述一道常吃的菜是怎樣制作的教師：大家都吃過父母做的飯和菜吧，那你們會做飯嗎？學(xué)生回答。（有的說會，有的說不會）教師：上節(jié)課，老師讓同學(xué)回家觀察家長做飯（菜），并將過程記錄下來，下面，誰來描述一下一道菜是怎樣制作的？學(xué)生描述。教師提醒：大家在描述時，把菜名、主要原料、制作過程、用到的廚具、用到的調(diào)味品都要描述清楚。教師：對于你描述的這道菜，你還有想知道的問題嗎？學(xué)生回答。教師：請大家把你們想要描述的菜的制作過程填寫在書上P62。拓展活動2：收集一種食品的包裝教師：大家看老師手里有什么呀？學(xué)生回答。（食品的包裝）教師：老師相信，每一位同學(xué)都有自己喜歡吃的食品，我們可以把食品的包裝收集起來，可是問題出現(xiàn)了，怎樣把收集到的包裝存放起來才顯得整齊呢？學(xué)生回答。（分類存放）教師：同學(xué)回答得很好，哪位同學(xué)上來把老師收集的包裝分分類呀？學(xué)生積極參與，并說明分類理由。板書設(shè)計：第十六課 食品的加工活動1：幫助牛奶上餐桌1識圖A圖：分裝牛奶稱重的場景；B圖：擠牛奶的場景；C圖：出售加工好牛奶的場景；D圖：牛奶加工滅菌的場景；E圖：加工好的成品牛奶運輸銷售的場景。2排序B擠牛奶D高溫滅菌A稱重E運輸C商店3討論牛奶加工上市過程所需人員。農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛，工人叔叔操作機器對牛奶進行滅菌、分裝、運輸?shù)?，售貨員阿姨賣牛奶。牛奶加工過程所需的設(shè)備和技術(shù)。擠奶技術(shù)、滅菌技術(shù)、分裝技術(shù)等，擠奶機、滅菌設(shè)備、稱重分裝流水線等設(shè)備。拓展活動1：描述一道常吃的菜是怎樣制作的菜名：主要原料：制作過程：用到的廚具：用到的調(diào)味品：拓展活動2：收集一種食品的包裝第二課時教學(xué)過程：（一）導(dǎo)課教師：前面我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)和加工，課前，老師請大家做了市場調(diào)查，誰來說說你調(diào)查了哪些食品嗎？學(xué)生舉手，積極回答。（爆米花、巧克力、香腸）教師：既然大家調(diào)查了這么多食品，誰來對你調(diào)查的食品進行一下介紹呀，把它的營養(yǎng)價值和成分說出來，可以加上一些你的新想法，新改進。學(xué)生回答。教師：同學(xué)們回答的都很好，今天我們來給你們介紹一些新的食品，大家來認(rèn)識一下食品中的新成員。（二）新課教學(xué)活動2：設(shè)計新食品教師：首先請大家欣賞課件，看看老師給大家介紹什么樣的新食品？教師播放課件，并講解新食品，學(xué)生欣賞課件，認(rèn)真傾聽。教師：大家看完課件，聽完老師的介紹有什么感想呀？學(xué)生回答。教師：大家想一想，要想設(shè)計新食品應(yīng)該考慮哪些方面呀？學(xué)生思考并回答。教師總結(jié)：主要成分、配料、技術(shù)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場預(yù)測、權(quán)威認(rèn)證等。教師：大家想不想親自設(shè)計新食品呀？學(xué)生回答。（想）教師：（教師在黑板畫一個表格）設(shè)計新食品時首先要起一個新穎的名稱，然后把設(shè)計的目的、新食品的特點、采用的技術(shù)、市場預(yù)測等寫清楚。老師也有想不周全的地方，哪位同學(xué)來給補充一下。學(xué)生回答。教師：對了。（指黑板）黑板上同學(xué)們想出了這么多方面，除規(guī)定的5項，其他方面有你感興趣的，你也可以設(shè)計。把新設(shè)計填在書上P64上，最后記住簽名?；顒訒r間20分鐘，開始行動吧!學(xué)生活動，填寫新食品設(shè)計表。教師：設(shè)計時間已到。有同學(xué)愿意主動上臺來展示自己設(shè)計的食品嗎？學(xué)生介紹自己設(shè)計的新食品。名稱七彩果味糖。目的滿足小孩子愛吃糖和水果的想法。特點糖兩吃：（1）直接吃；（2）放幾顆在開水中就成了果味飲料。技術(shù)果汁濃縮。市場預(yù)測人多漲價，人少降價。廣告純天然，無污染。教師：聽了他的介紹，你覺得他的設(shè)計怎么樣?學(xué)生回答。（好）教師：好在哪兒?學(xué)生回答。（市場預(yù)測中“人多漲價，人少降價”這一點。）教師：老師也和你想的一樣，這一點的確很有新意，有沒有需要改進的呢？學(xué)生回答。（廣告還不夠新穎，設(shè)計目的還可以改。）教師：你有更好的建議嗎？學(xué)生沉默。教師：課后你們倆再交流交流，由于時間關(guān)系，來不及一一展示。課后，請同學(xué)們把自己的設(shè)計粘貼在教室的墻壁上，課間同學(xué)互相評一評，你認(rèn)為他的設(shè)計哪個方面新穎、出色，就在哪個方面送他一顆統(tǒng)計自己所得的星，你就是幾星級的食品設(shè)計師了。板書設(shè)計：第十六課 食品的加工活動2：設(shè)計新食品1課件展示2設(shè)計新食品的考慮因素主要成分、配料、技術(shù)、營養(yǎng)、衛(wèi)生、味道、價格、保質(zhì)期、目的、名稱、功能、包裝、市場預(yù)測、權(quán)威認(rèn)證等。3設(shè)計新食品名稱目的特點技術(shù)市場預(yù)測附送：2019-2020年三年級科學(xué)上冊 食品的加工教案 冀教版【教學(xué)目的】1.關(guān)注科學(xué)家研制的新食品。2.愿意模仿科學(xué)家的工作，大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，自己設(shè)計新食品。3.能用語言、圖表等表述自己設(shè)計的新食品。4.能傾聽和尊重同學(xué)對自己的設(shè)計提出的意見和建議?！窘虒W(xué)準(zhǔn)備】各種食品和包裝袋，一些新科技食品的相關(guān)資料、設(shè)計卡、課件等。【教學(xué)過程】師：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了食物的營養(yǎng)。課后，老師讓同學(xué)們收集、調(diào)查一些你感興趣的食品，說說你調(diào)查了哪些食品？生1：薯片。生2：果奶。生3：火腿腸師：對這些美味食品，你們調(diào)查了解到多少，試著說給你們小組的同學(xué)聽！學(xué)生在組內(nèi)相互交流、介紹自己調(diào)查到的食品。師：誰愿意到前面來和全班同學(xué)一起分享你的美味？學(xué)生自由到臺前展示。（教師鼓勵有創(chuàng)意的介紹方式）師：大家真了不起，把食品介紹得這樣全面，特別是宣傳方式，真夠新穎的！今天我們的好朋友小鼠標(biāo)也趕來參加我們的活動了，小鼠標(biāo)可是這方面的專家喲！它有問題要考你們呢？課件出示小鼠標(biāo)：你們知道食品設(shè)計師在設(shè)計當(dāng)中要注意哪些方面的問題嗎？學(xué)生匯報、補充。小鼠標(biāo)：我也帶來了一大堆很特別的“美味食品”呢！想瞧瞧嗎？課件展示一些新的科技食品并附該食品介紹。學(xué)生交流看了這些食品后的感受，說說自己最喜歡哪一種，為什么？師：從這些產(chǎn)品中你受到了哪些啟示？學(xué)生暢所欲言，自由發(fā)表各自看法。師：假如你是一名食品設(shè)計師，你最想設(shè)計一種什么食品？它的優(yōu)點在哪里？學(xué)生交流之后，邊設(shè)計邊填寫設(shè)計卡。（小鼠標(biāo)建議：召開一個“食品發(fā)布會”?。W(xué)生介紹自己設(shè)計的新食品。教師組織學(xué)生互評（如有問題，可討論改進方法。）小結(jié)今天，在這個別開生面的“食品發(fā)布會”上，我們這么多的小設(shè)計師精彩的食品設(shè)計，讓老師大開眼界，相信將來，由于在座大家的努力一定會有更精彩的“美味食品”問世，教師期待著不久的將來的一個更大的“食品發(fā)布會” ！教學(xué)后記：使學(xué)生學(xué)會正確觀察，并從現(xiàn)象中得到結(jié)果的科學(xué)方法。學(xué)生通過嘗試新鮮水水果與加工食品，都認(rèn)為加工食品與天然食品的味感很好，各有各的好處。在嘗試食品過程中學(xué)生懂得了加工食品的重要性。