【飯?zhí)谩看杭緜魅静》揽睾蛯W校食堂食品衛(wèi)生安全專項整治總結

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食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關 1青中（2015）27 號青林鄉(xiāng)中心學校春季傳染病防控和學校食堂食品衛(wèi)生安全專項整治總結為進一步落實學校傳染病預防控制和學校食堂食品安全各項管理規(guī)定，根據(jù)西寧市教育局關于切實做好春季學校床染病防控和食品衛(wèi)生工作的通知 ，現(xiàn)將我校春季預防傳染病和學校食堂食品安全專項整治工作總結如下：一、 加強學校春季傳染病防控（一）成立領導小組，認真落實責任學校成立以校長為組長，值日教師和班主任為主要責任人，高度重視學校傳染病防控工作，把做好學校傳染病防控工作作為保障學生身心健康、維護學校和社會穩(wěn)定的大事來抓。（二）健全疫情監(jiān)控與報告制度。我校堅持做好晨檢、午檢、疫情報告制度及學生因病缺課直報工作，做到傳染病早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早治療。學校任課教師和值日教師及時了解學生的出勤、健康情況，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似病例，按規(guī)定及時向學校領導、中心學校及鎮(zhèn)衛(wèi)生院報告。（三）整治周邊環(huán)境，保障通風換氣。我校每天都對教室、 圖書室、辦公室等教學場所和食堂、宿舍、廁所、操場等生活場所進行了清理，經(jīng)常保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，落實值日教師負責學生學習和生活場所的通風和保潔工作。（四）積極組織各種宣傳教育活動。食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關 2我校充分利用健康教育課、班會、隊會、板報、國旗下的講話、家長會、給家長一封信等形式，使學生了解傳染病防控知識，教育學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和飲食習慣，鑒別食品衛(wèi)生常識，提高自我保護意識。向學生家長宣傳預防傳染病和食品衛(wèi)生安全的有關知識和要求，并要求家長關注學生的身體健康狀況，發(fā)現(xiàn)學生身體健康狀況有異常時，應及時帶學生到正規(guī)的醫(yī)療機構就診。二、學校食堂食品衛(wèi)生安全專項整治工作為進一步強化我校食堂食品安全，促使學校食堂食品安全規(guī)范管理，確保師生飲食安全，我校深入學習有關食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和相關文件等，全面開展食堂食品安全自檢自查工作，進一步推動學校食堂食品安全管理制度的落實。（一）學校建立了以校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，總務主任為食堂食品安全管理人員，各班主任及值日教師為食堂食品責任人，村代表和家長、學生代表為食堂食品安全監(jiān)督人員，責任落實到崗位、個人。（二）嚴格執(zhí)行餐飲服務食品安全操作規(guī)范 ，食堂餐飲服務許可證不過期，不存在超范圍、超能力的經(jīng)營問題。（三）學校食堂環(huán)境清潔，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及滋生條件的防護措施，有足夠的通風、排油煙設備。（四）食堂從業(yè)人員有健康證明，建立從業(yè)人員健康管理制度和健康檔案，從業(yè)人員掌握基本消毒知識和基本方法，熟悉食品操作程序，并簽訂食堂食品安全操作責任書。（五）嚴格堅持索證索票制度，認真核實食品原料，禁止使用來源不明的食品,采購和使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，堅決杜絕腐爛變質食品，嚴把食品采購關，及時驗收并進行入庫、出庫臺賬登記，做到物物相符，賬賬相對。（六）清洗消毒到位,學校食堂配備有效消毒藥劑,但未修建消毒池,餐食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關 3飲消毒符合相關要求，每天由食堂管理人員檢查食品衛(wèi)生安全并有登記。（七）學校制定了操作規(guī)范制度，認真檢查原料清洗情況，生熟分開，不存在交叉感染，不制作冷葷涼菜。（八）學校從不采購食品添加劑和使用食品添加劑，學校建立嚴格的食品采購和管理制度，有專人采購、專柜存放、專人保管、專人使用、專人登記制度。庫存食品嚴格做到離地離墻，不過期。儲藏室由保管員專人保管，儲藏室經(jīng)常保持整潔、有序，食品儲存符合管理要求。（九）學校食堂嚴格控制制作豆角、發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、野生菜；嚴禁食堂采購、儲存、使用亞硝酸鹽，嚴防學校食堂食物中毒事故的發(fā)生。（十）每餐次食品都進行了留樣，并進行了留樣登記記錄，每種樣品不少于 100 克，每次留樣不少于 48 小時，有專用的留樣容器和留樣冰箱。青林鄉(xiāng)中心學校2015 年 4 月 28日