2019-2020年高中化學(xué) 專(zhuān)題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用 3.2.1 糖類(lèi)（2）學(xué)案蘇教版必修2.doc

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2019-2020年高中化學(xué) 專(zhuān)題3 有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用 3.2.1 糖類(lèi)（2）學(xué)案蘇教版必修2 ■學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.了解糖類(lèi)的組成、主要性質(zhì)及其在日常生活中的應(yīng)用。 2.通過(guò)葡萄糖的檢驗(yàn)、淀粉水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)等實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，增強(qiáng)科學(xué)探究的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。 重點(diǎn)：糖類(lèi)的組成和主要性質(zhì) 難點(diǎn)：葡萄糖的檢驗(yàn)、淀粉水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn) ■自主預(yù)習(xí) □問(wèn)題導(dǎo)學(xué) 一、糖類(lèi)的組成 閱讀課本74~76頁(yè)，自主完成下表 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素 組成 (C6H10O5)n 相對(duì)分子質(zhì)量從 ___________ (C6H10O5)n 相對(duì)分子質(zhì)量在__________ 在自然界 中的存在 □自我體驗(yàn) 1、 上述糖類(lèi)化合物是由__________元素組成，氫、氧原子數(shù)的比例是__________，大多數(shù)糖類(lèi)符合通式______________，所以人們?cè)堰@些糖類(lèi)化合物稱(chēng)為“碳水化合物”。 2、淀粉與纖維素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值__________（填“相同”或“不同”），所以淀粉與纖維素_________（是或不是）同分異構(gòu)體。 ■課堂探究 學(xué)生活動(dòng)1 觀察葡萄糖、 蔗糖、淀粉、纖維素等樣品，完成下表糖類(lèi)的物理 性質(zhì) 常見(jiàn)糖類(lèi)的顏色、狀態(tài)和水溶性 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纖維素 顏色、狀態(tài) 水溶性 □情境引入 1、己知１mol 葡萄糖被氧化放出2803kJ熱量，（葡萄糖為固態(tài)，水為液態(tài)），下列熱化學(xué)方程式中正確的是（ ） A C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ?H = -2803kJ/mol B C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(g) ?H = -2803kJ/mol C C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ?H = +2803kJ/mol D C6H12O6（s)+6O2(g)→ 6CO2(g)+6H2O(l) ?H = -5606kJ/mol 2、正常人的血液里葡萄糖含量約為0.1%，血糖太低使人頭暈，太高會(huì)患上糖尿病，，所以血糖的高低是一個(gè)人健康與否重要參考，那葡萄糖應(yīng)該如何檢驗(yàn)?zāi)兀? □知識(shí)建構(gòu) 2、 葡萄糖的性質(zhì) 1、 與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng) 學(xué)生活動(dòng)2 實(shí)驗(yàn)探究葡萄糖與新制的Cu(OH)2反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)操作： 1、在潔凈試管中加入2mL10%的氫氧化鈉溶液 2、滴加4-5滴5%的硫酸銅溶液，得到含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液 3、繼續(xù)滴加2mL10%的葡萄糖溶液 4、直接在酒精燈上加熱，觀察現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 1、NaOH中加入CuSO4時(shí)： 2、酒精燈加熱至沸騰后: 注意：①新制Cu(OH)2的制備是向NaOH溶液中滴加CuSO4溶液4~5滴即可, NaOH過(guò)量,溶液呈堿性。 ②加熱至沸騰。 2、 與銀氨溶液反應(yīng) 學(xué)生活動(dòng)3 實(shí)驗(yàn)探究如何在小藥瓶?jī)?nèi)鍍一層銀鏡 實(shí)驗(yàn)操作： 1、用小針管向小藥瓶中慢慢注入2%的稀氨水，觀察現(xiàn)象 2、用大針管向小藥瓶中繼續(xù)注入1mL10%的葡萄糖溶液， 不要震蕩 3、將大針管拔下，針頭繼續(xù)留在小藥瓶上 4、如右圖所示，將帶有針頭的小藥瓶小心放入燒杯內(nèi)的水浴中加熱3到5分 鐘，觀察現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：水浴加熱后 應(yīng)用：制鏡子、熱水瓶膽鍍銀等。 □情境引入 淀粉沒(méi)有甜味，但為什么在吃米飯或饅頭時(shí)多加咀嚼就能覺(jué)得有甜味呢？淀粉在人體內(nèi)發(fā)生了哪些化學(xué)變化？ 學(xué)生活動(dòng)4 趣味實(shí)驗(yàn)探究土豆中是否含淀粉 實(shí)驗(yàn)操作：將放在培養(yǎng)皿中的土豆片上滴加碘水 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象： 結(jié)論： 三、淀粉的水解 學(xué)生活動(dòng)5 小組討論淀粉水解方案的設(shè)計(jì) 硫酸 某同學(xué)查閱資料，發(fā)現(xiàn)淀粉在硫酸的催化作用下，并加熱，也能水解為葡萄糖，方程式為 ? (C6H10O5 )n+nH2O → n C6H12O6 【小組討論】為驗(yàn)證淀粉在硫酸的催化作用下，并加熱，也能水解為葡萄糖，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案： 【實(shí)驗(yàn)探究】 提供藥品：淀粉溶液、20%硫酸、10%氫氧化鈉、5%硫酸銅溶液 、碘水 提供儀器：試管、試管夾、酒精燈、膠頭滴管 【思考】 1. 你能觀察到什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了什么？ 2. 為什么檢驗(yàn)淀粉水解生成葡萄糖時(shí)，要先用氫氧化鈉溶液中和水解混合液？ □情境引入 每年秋后，許多家庭用糯米來(lái)釀酒，而糯米的主要成分是淀粉，那淀粉是怎樣變成酒的呢？ 四、糖類(lèi)的用途 1． 葡萄糖：用于制鏡工業(yè)、糖果制造業(yè)。 2． 淀粉：人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為人體提供能量，生產(chǎn)葡萄糖，釀酒。 3 纖維素：生產(chǎn)葡萄糖、制造酒精。 □隨堂檢測(cè) 1．下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿邮怯?個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成的 C．葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀 D．葡萄糖能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng) 2．醫(yī)院里檢驗(yàn)糖尿病患者的方法是將病人尿液加入CuSO4和NaOH的混合溶液中，加熱后若產(chǎn)生紅色沉淀說(shuō)明病人尿中含有(　　) A．脂肪 B．葡萄糖 C．乙酸 D．蛋白質(zhì) 3．下列關(guān)于淀粉的說(shuō)法不正確的是 (　　) A．淀粉和纖維素屬于同分異構(gòu)體 B．淀粉遇碘水呈藍(lán)色 C．淀粉人體內(nèi)水解，產(chǎn)生葡萄糖在人體組織中發(fā)生緩慢氧化，提供能量 D．淀粉在硫酸催化作用下可以水解為葡萄糖 4．將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的氫氧化銅；④加入足量的氫氧化鈉溶液．以上各步操作的先后順序排列正確的是( ) A．①②③④① B．②①④③① C．②④①③① D．③④①②① ■ 自己反思