馬鈴薯切片機設計

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畢業(yè)設計（論文）開題報告學生姓名 學 號 專業(yè)班級 機械設計制造及其自動化指導教師 職 稱 講 師 單 位課題性質 設計 論文 課題來源 科研 教學 生產 其它畢業(yè)設計（論文）題目馬鈴薯切片機設計1、課題研究的目的和意義：馬鈴薯是常見的一種蔬菜，主要存在于家庭的餐桌和在工廠里被加工成其他產 品。在日常生活中，馬鈴薯主要用于鮮食；而在工業(yè)加工中，馬鈴薯主要是經過各種加工工藝被加工成淀粉、粉絲、粉皮，還有一部分加工成了我們熟悉的方便食品（薯片、薯條） 。隨著人們生活的提高，對生活質量提出了新的要求，近些年來快餐業(yè)發(fā)展迅速，隨之出現的馬鈴薯薯片、薯條等休閑食品消費量急劇增長，展現出強勁的勢頭。這也就促進了馬鈴薯的生產業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。而在馬鈴薯的許多工業(yè)加工過程中，往往需要將馬鈴薯進行快速的切片處理，要在短時間內完成大量的馬鈴薯切片任務，人工是難以完成的，這就使得我們不得不尋找其他高效率的路徑來完成這些任務。 本文將針對上面提出的問題涉及一種主要用于食堂、餐館、小作坊和家庭的馬鈴薯切片機，其中對餐館的意義更為重大，它的產生對餐館和酒店來說是一種福利。值得一提的是，本設計不僅可以將馬鈴薯、洋蔥和紅薯進行快速切片工作，還可以切絲。本設計的優(yōu)點主要有以下幾個方面：一、能對多種作物進行切削如：馬鈴薯、紅薯、洋蔥進行切片；并且厚度均一。二、降低了勞動強度，提高工作效益。三、本設計易操作，結構簡單，緊湊。二、馬鈴薯切片機設計的發(fā)展現狀:國外的切片機技術始于六十年代， 到七十年代已經發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機都可以加工 125mm（5 英寸）以上大直徑單晶，象瑞士的邁爾-布格耶斯公司的臥式內圓切片機，切割棒料直徑最大可以達到 304.8 mm（12 英寸） 。八十年代中期后的一、兩年，切片技術發(fā)展到了鼎盛時期，相當多的多功能全自動切片機相繼商品化。從而誕生了世界上續(xù)道著名的切片機廠家，如瑞士 Meyer-Burger AG 公司的 TS 系列機，日本 Tokyo Semitsu 株式會社的 TSK（若干）系列機， 日本 Okamoto Machine 株式會社的ASM 系列機， 美國 STC 公司的 STC 系列機等。就切片機的結構而言，主軸以空氣軸承活滾動軸承為支撐方式的臥式和立式兩種。發(fā)展到現在，就切片機的功能而言，已經相當齊全，而且復合化，切片的方式也多種多樣。我國的切片機技術發(fā)展緩慢，較國外發(fā)展稍晚一些，到 70 年代初期才開始發(fā)展。那時候的切片機主要在中藥，蔬菜凍肉等領域得到應用，其中土豆的應用尤為顯著。我國的切片機主要有以下幾種形式：搖動式切片機、輪轉式切片機、滑動式切片機、推動式（雪橇式）切片機及冰凍切片機。 雖然我國在切片機的開發(fā)研究方面已經有了 30 年的歷史了，并且近些年來切片機行業(yè)發(fā)展迅速，但是與發(fā)達國家相比仍然有一定的距離，我國研制的切片機得不到大面積推廣應用。雖然在我國已有切片機的生產廠家如山東省諸城市大洋食品機械廠的大洋牌土豆切片機有 400 型、600 型、江陰鑫達藥化機械的中藥切片機等。但我國的切片機方面仍然沒有根本性突破。三、 研究內容： 1） 基本參數的確定2） 整體傳動比的分析計算3） 傳動帶設計4） 軸與校核5） 刀片的設計6） 進料機構與機架的設計四、研究方案：1） 設計任務的確定；2） 查閱資料，根據互聯(lián)網查詢畢業(yè)論文相關內容的論文的檢索；根據圖書館的現有的圖書資源查 閱內容，了解其在實際使用過程中的利與弊；3） 查閱中英文資料，研究國內外馬林書切片機發(fā)展的概況、技術核心及應用發(fā)展情況；4） 整體方案的設計；5） 可行性分析：通過查詢資料，確定四個設計方案，在對數據進行分析確定方案實施；6）材料的選擇：根據所設計的切片機的要求，選擇合適的材料，使其滿足所有強度要求；7）工藝，尺寸參數計算：對其中的參數等進行計算，對材料就行工藝的選擇；8）零件圖、裝配圖的繪制：用 CAD 進行繪圖；9）設計說明書：根據繪制的圖紙和查的資料撰寫該設計的說明書。五、進度安排：2014年12月初 進行論文的準備工作，在老師的指導下加深對論文所設計課題內容的了解。2014年12月20日2015年2月10日 資料的查閱、收集、整理，并撰寫文獻綜述、開題報告、外文資料翻譯。2015年2月11日2015年2月20日 向指導老師匯報論文進展情況，將開題報告、文獻綜述交給指導老師審閱。經審閱合格后著手畢業(yè)論文的初稿撰寫。2015年2月21日2015年3月8日 馬鈴薯切片機的機理研究，利用電子郵件等方式與指導教師溝通，修改計劃和論文方案。2015年3月9日2015年3月31日 馬鈴薯切片機的葉輪及其刀片的設計2015年4月1日2015年4月20日 撰寫論文，完成畢業(yè)論文雛形，并定期向指導教師匯報進度，聽取指導教師的意見和指導。2015年4月21日2015年4月30日 根據中國地質大學長城學院畢業(yè)設計（論文）撰寫規(guī)完成論文終稿撰寫，整理相關表格資料。六、預期結果：通過對離心式馬鈴薯切片機的設計與研究，全面掌握離心式馬鈴薯切片機基本結構、工作原理以及工作性能特點。反復審查，修改，并針對現有的一些設計方面的不足之處提出自己的觀點、與改進。同時繪制出機器中各主要機構的零件圖和裝配圖。之后設計出一套全自動的離心式馬鈴薯切片機，為以后參加工作打下堅實的基礎。六、 參考文獻 ：1 濮良貴、紀明剛. 機械設計M. 北京：高等教育出版社第八版 . 143-2722 王與、王順喜. 飼料粉碎機發(fā)展現狀分析J. 北京：糧食與飼料工業(yè) 2007，103 王昆、何小柏,汪信遠.機械設計課程設計M. 北京：高等教育出版社 1996 年版 130-152 4 沈再春主編.農產品加工機械與設備M. 北京.中國農業(yè)出版社 .1993. 75-825 李良藻、湯楚宙主編. 農產品加工機械M. 長沙：湖南教育出版社， 1989 6 無錫輕工業(yè)學院 天津輕工業(yè)學院編著. 食品工廠機械與設備M. 北京: 北京輕工業(yè)出版社，1981.7 崔大同主編. 果蔬加工機械M. 北京：北京農業(yè)大學出版社， 1993.8 歷建國、趙濤.食品加工機械M. 成都. 四川科學技術出版社出版 . 1984. 130-1529 劉鴻文. 材料力學M. 北京：高等教育出版社 . 2011.1 10 中國農業(yè)機械化科學研究院.實用機械設計手冊M. 北京 .中國農業(yè)機械出版社.198411 沈再春.農產品加工機械與設備M. 北京.中國輕工業(yè)出版社 .1993. 105-120 12 厲建國、趙濤.食品加工機械M. 成都.四川科學技術出版社出版 .1984.130-12013 許學勤.食品工廠機械與設備M. 北京.中國輕工業(yè)出版社 .2008.138-142指導教師意見：指導教師簽名：年 月 日教研室意見：審 查 結 果： 同 意 不 同 意教研室主任簽名：年 月 日