馬鈴薯切片機設(shè)計

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畢業(yè)設(shè)計（論文）開題報告學(xué)生姓名 學(xué) 號 專業(yè)班級 機械設(shè)計制造及其自動化指導(dǎo)教師 職 稱 講 師 單 位課題性質(zhì) 設(shè)計■ 論文□ 課題來源 科研□ 教學(xué)□ 生產(chǎn)■ 其它□畢業(yè)設(shè)計（論文）題目馬鈴薯切片機設(shè)計1、課題研究的目的和意義：馬鈴薯是常見的一種蔬菜，主要存在于家庭的餐桌和在工廠里被加工成其他產(chǎn) 品。在日常生活中，馬鈴薯主要用于鮮食；而在工業(yè)加工中，馬鈴薯主要是經(jīng)過各種加工工藝被加工成淀粉、粉絲、粉皮，還有一部分加工成了我們熟悉的方便食品（薯片、薯條） 。隨著人們生活的提高，對生活質(zhì)量提出了新的要求，近些年來快餐業(yè)發(fā)展迅速，隨之出現(xiàn)的馬鈴薯薯片、薯條等休閑食品消費量急劇增長，展現(xiàn)出強勁的勢頭。這也就促進了馬鈴薯的生產(chǎn)業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。而在馬鈴薯的許多工業(yè)加工過程中，往往需要將馬鈴薯進行快速的切片處理，要在短時間內(nèi)完成大量的馬鈴薯切片任務(wù)，人工是難以完成的，這就使得我們不得不尋找其他高效率的路徑來完成這些任務(wù)。 本文將針對上面提出的問題涉及一種主要用于食堂、餐館、小作坊和家庭的馬鈴薯切片機，其中對餐館的意義更為重大，它的產(chǎn)生對餐館和酒店來說是一種福利。值得一提的是，本設(shè)計不僅可以將馬鈴薯、洋蔥和紅薯進行快速切片工作，還可以切絲。本設(shè)計的優(yōu)點主要有以下幾個方面：一、能對多種作物進行切削如：馬鈴薯、紅薯、洋蔥進行切片；并且厚度均一。二、降低了勞動強度，提高工作效益。三、本設(shè)計易操作，結(jié)構(gòu)簡單，緊湊。二、馬鈴薯切片機設(shè)計的發(fā)展現(xiàn)狀:國外的切片機技術(shù)始于六十年代， 到七十年代已經(jīng)發(fā)展成熟，八十年代中期，大部分切片機都可以加工 125mm（5 英寸）以上大直徑單晶，象瑞士的邁爾-布格耶斯公司的臥式內(nèi)圓切片機，切割棒料直徑最大可以達到 304.8 mm（12 英寸） 。八十年代中期后的一、兩年，切片技術(shù)發(fā)展到了鼎盛時期，相當(dāng)多的多功能全自動切片機相繼商品化。從而誕生了世界上續(xù)道著名的切片機廠家，如瑞士 Meyer-Burger AG 公司的 TS 系列機，日本 Tokyo Semitsu 株式會社的 TSK（若干）系列機， 日本 Okamoto Machine 株式會社的ASM 系列機， 美國 STC 公司的 STC 系列機等。就切片機的結(jié)構(gòu)而言，主軸以空氣軸承活滾動軸承為支撐方式的臥式和立式兩種。發(fā)展到現(xiàn)在，就切片機的功能而言，已經(jīng)相當(dāng)齊全，而且復(fù)合化，切片的方式也多種多樣。我國的切片機技術(shù)發(fā)展緩慢，較國外發(fā)展稍晚一些，到 70 年代初期才開始發(fā)展。那時候的切片機主要在中藥，蔬菜凍肉等領(lǐng)域得到應(yīng)用，其中土豆的應(yīng)用尤為顯著。我國的切片機主要有以下幾種形式：搖動式切片機、輪轉(zhuǎn)式切片機、滑動式切片機、推動式（雪橇式）切片機及冰凍切片機。 雖然我國在切片機的開發(fā)研究方面已經(jīng)有了 30 年的歷史了，并且近些年來切片機行業(yè)發(fā)展迅速，但是與發(fā)達國家相比仍然有一定的距離，我國研制的切片機得不到大面積推廣應(yīng)用。雖然在我國已有切片機的生產(chǎn)廠家如山東省諸城市大洋食品機械廠的大洋牌土豆切片機有 400 型、600 型、江陰鑫達藥化機械的中藥切片機等。但我國的切片機方面仍然沒有根本性突破。三、 研究內(nèi)容： 1） 基本參數(shù)的確定2） 整體傳動比的分析計算3） 傳動帶設(shè)計4） 軸與校核5） 刀片的設(shè)計6） 進料機構(gòu)與機架的設(shè)計四、研究方案：1） 設(shè)計任務(wù)的確定；2） 查閱資料，根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)查詢畢業(yè)論文相關(guān)內(nèi)容的論文的檢索；根據(jù)圖書館的現(xiàn)有的圖書資源查 閱內(nèi)容，了解其在實際使用過程中的利與弊；3） 查閱中英文資料，研究國內(nèi)外馬林書切片機發(fā)展的概況、技術(shù)核心及應(yīng)用發(fā)展情況；4） 整體方案的設(shè)計；5） 可行性分析：通過查詢資料，確定四個設(shè)計方案，在對數(shù)據(jù)進行分析確定方案實施；6）材料的選擇：根據(jù)所設(shè)計的切片機的要求，選擇合適的材料，使其滿足所有強度要求；7）工藝，尺寸參數(shù)計算：對其中的參數(shù)等進行計算，對材料就行工藝的選擇；8）零件圖、裝配圖的繪制：用 CAD 進行繪圖；9）設(shè)計說明書：根據(jù)繪制的圖紙和查的資料撰寫該設(shè)計的說明書。五、進度安排：2014年12月初 進行論文的準(zhǔn)備工作，在老師的指導(dǎo)下加深對論文所設(shè)計課題內(nèi)容的了解。2014年12月20日—2015年2月10日 資料的查閱、收集、整理，并撰寫文獻綜述、開題報告、外文資料翻譯。2015年2月11日—2015年2月20日 向指導(dǎo)老師匯報論文進展情況，將開題報告、文獻綜述交給指導(dǎo)老師審閱。經(jīng)審閱合格后著手畢業(yè)論文的初稿撰寫。2015年2月21日—2015年3月8日 馬鈴薯切片機的機理研究，利用電子郵件等方式與指導(dǎo)教師溝通，修改計劃和論文方案。2015年3月9日—2015年3月31日 馬鈴薯切片機的葉輪及其刀片的設(shè)計2015年4月1日—2015年4月20日 撰寫論文，完成畢業(yè)論文雛形，并定期向指導(dǎo)教師匯報進度，聽取指導(dǎo)教師的意見和指導(dǎo)。2015年4月21日—2015年4月30日 根據(jù)《中國地質(zhì)大學(xué)長城學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文）撰寫規(guī)完成論文終稿撰寫，整理相關(guān)表格資料。六、預(yù)期結(jié)果：通過對離心式馬鈴薯切片機的設(shè)計與研究，全面掌握離心式馬鈴薯切片機基本結(jié)構(gòu)、工作原理以及工作性能特點。反復(fù)審查，修改，并針對現(xiàn)有的一些設(shè)計方面的不足之處提出自己的觀點、與改進。同時繪制出機器中各主要機構(gòu)的零件圖和裝配圖。之后設(shè)計出一套全自動的離心式馬鈴薯切片機，為以后參加工作打下堅實的基礎(chǔ)。六、 參考文獻 ：[1] 濮良貴、紀(jì)明剛. 機械設(shè)計[M]. 北京：高等教育出版社第八版 . 143-272[2] 王與、王順喜. 飼料粉碎機發(fā)展現(xiàn)狀分析[J]. 北京：糧食與飼料工業(yè) 2007，10[3] 王昆、何小柏,汪信遠(yuǎn).機械設(shè)計課程設(shè)計[M]. 北京：高等教育出版社 1996 年版 130-152 [4] 沈再春主編.農(nóng)產(chǎn)品加工機械與設(shè)備[M]. 北京.中國農(nóng)業(yè)出版社 .1993. 75-82[5] 李良藻、湯楚宙主編. 農(nóng)產(chǎn)品加工機械[M]. 長沙：湖南教育出版社， 1989 [6] 無錫輕工業(yè)學(xué)院 天津輕工業(yè)學(xué)院編著. 食品工廠機械與設(shè)備[M]. 北京: 北京輕工業(yè)出版社，1981.[7] 崔大同主編. 果蔬加工機械[M]. 北京：北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社， 1993.[8] 歷建國、趙濤.食品加工機械[M]. 成都. 四川科學(xué)技術(shù)出版社出版 . 1984. 130-152[9] 劉鴻文. 材料力學(xué)[M]. 北京：高等教育出版社 . 2011.1 [10] 中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院.實用機械設(shè)計手冊[M]. 北京 .中國農(nóng)業(yè)機械出版社.1984[11] 沈再春.農(nóng)產(chǎn)品加工機械與設(shè)備[M]. 北京.中國輕工業(yè)出版社 .1993. 105-120 [12] 厲建國、趙濤.食品加工機械[M]. 成都.四川科學(xué)技術(shù)出版社出版 .1984.130-120[13] 許學(xué)勤.食品工廠機械與設(shè)備[M]. 北京.中國輕工業(yè)出版社 .2008.138-142指導(dǎo)教師意見：指導(dǎo)教師簽名：年 月 日教研室意見：審 查 結(jié) 果： 同 意□ 不 同 意□教研室主任簽名：年 月 日