七年級生物下冊4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》課件教案練習(xí)素材(打包11套)(新版)新人教版.zip
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第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
【教學(xué)目標(biāo)】
1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
2.說出各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。
3.嘗試測定某種食物中的能量。
4.認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
(1)營養(yǎng)物質(zhì)的類別及其對人體的作用
(2)幾種供能物質(zhì)
(3)探究食物中營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn),對探究數(shù)據(jù)的處理;以及如何減少探究活動實(shí)驗(yàn)的誤差。
【教學(xué)準(zhǔn)備】
1.教師準(zhǔn)備:
準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料用具(三腳架、酒精燈、火柴、溫度計(jì)、錐形瓶和材料)。制作PPT課件、視頻、圖片等。
2.學(xué)生準(zhǔn)備:
課前調(diào)查當(dāng)?shù)厝顺3允裁词澄?,課前預(yù)習(xí)。
【教學(xué)內(nèi)容】
教學(xué)進(jìn)程
教師活動
學(xué)生活動
1.導(dǎo)入
展示多種食物的圖片,引出民以食為天的話題,展示航天員太空活動需要吃的一日三餐。提出下列問題引導(dǎo)學(xué)生思考:
1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分?
2.這些營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w有何作用?
觀看食物圖片,對要吃的食物產(chǎn)生好奇,根據(jù)老師所提問題進(jìn)入本節(jié)課的學(xué)習(xí)。
2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用
細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和有什么關(guān)系?引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P19分析討論內(nèi)容,引導(dǎo)學(xué)生思考營養(yǎng)物質(zhì)和能量對人類的影響。引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P19-P20糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用內(nèi)容,播放相關(guān)視頻及課件,回答下列問題:
1.你能說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來源嗎?
2.你能說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是由什么物質(zhì)組成的?
3.嘗試說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對人體的作用。
閱讀課本內(nèi)容,仔細(xì)觀察課本中的幾類食物類型,根據(jù)已有的知識回答老師的問題,加深對人體三大營養(yǎng)物質(zhì)的理解。
食物中含有能量,這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢?請同學(xué)們看教材P20頁中探究實(shí)驗(yàn)的插圖,思考自己小組想知道什么呢?小組同學(xué)通過看插圖并討論后,提出探究的問題。各小組針對自己提出的問題,積極討論,做出假設(shè)。各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案,并按方案進(jìn)行操作。并根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作回答下列問題:
1.同學(xué)們測定的數(shù)據(jù)與P38-39附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎?原因是什么?
2.每組測定的數(shù)據(jù)與其它小組的數(shù)據(jù)相同嗎?如不同原因是什么?
3.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做一次結(jié)果可靠嗎?你認(rèn)為應(yīng)該怎么做?
參與測定某種食物的能量實(shí)驗(yàn)探究活動,按小組制定探究問題,做出假設(shè)和方案,并實(shí)施方案,做的過程中思考老師提出的問題,培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作能力和探究能力。
3.水和無機(jī)鹽的作用
食物中還有哪些并不含有能量,但對健康也很重要的物質(zhì)呢?水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì),人體內(nèi)的各種生命活動都離不開水。無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量不多,但對人體的作用非常重要,導(dǎo)入對水和無機(jī)鹽作用的學(xué)習(xí),引導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P22-P23水和無機(jī)鹽作用內(nèi)容,播放課件,展示缺少水和無機(jī)鹽的情況下人體產(chǎn)生的不良影響圖片及視頻,回答下列問題:
1.水占人體體重的______,參與人體的各項(xiàng)生理活動
2.無機(jī)鹽:_______是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分,缺鈣兒童易患______中老年易患______;______是血紅蛋白的成分,缺鐵易患______ 。
了解水作為生命之源的作用,知道各種無機(jī)鹽的作用和缺乏時(shí)的癥狀、從哪些食物中獲得。
4.維生素的作用
維生素是維持人體生命活動所必須的一類有機(jī)物,也是維護(hù)人體健康的重要物質(zhì)。指導(dǎo)學(xué)生自主閱讀課本P23-P24維生素的作用內(nèi)容,了解歐洲壞血癥的故事,通過個(gè)人思考與小組討論,思考下列問題:
1.你能說出幾種常見的維生素缺乏會帶來哪些癥狀嗎?
2.你能說出哪些食物可以補(bǔ)充缺失的維生素嗎?
3.第七營養(yǎng)素是什么?
維生素既不是細(xì)胞構(gòu)成的主要原料,也不為人體提供能量,但是對各項(xiàng)生命活動有十分重要的作用,需求量也極小,人體一旦缺乏某種維生素,就會影響正常的生命活動,甚至患病。
進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動,在活動的過程中分析實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性,并能了解不同蔬果中的維生素C的含量。
5.小結(jié)
1.人體必需的六大營養(yǎng)成分中,水、無機(jī)鹽屬于無機(jī)物,糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素屬于有機(jī)物,糖類、蛋白質(zhì)、脂肪既參與構(gòu)成細(xì)胞,又能提供能量。
2.水是人體內(nèi)非常重要的物質(zhì),人體內(nèi)的各種生命活動都離不開水。無機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用是構(gòu)成機(jī)體組織和維持正常的生理功能,主要包括鈣,鐵,碘等。
3.缺乏維生素A易患皮膚干燥、夜盲癥等;缺乏維生素B1易患神經(jīng)炎、腳氣病;缺乏維生素C易患壞血病、抵抗力下降等;缺乏維生素D易患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等
學(xué)生和老師一起復(fù)習(xí),查漏補(bǔ)缺。
【板書設(shè)計(jì)】
第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì):組成細(xì)胞的主要有機(jī)物,能為生命活動提供能量
1.糖類——人體最重要的供能物質(zhì)??????
2.脂肪——人體的備用能源物質(zhì)
3.蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)
二、探究實(shí)驗(yàn):測定食物中的能量
三、水和無機(jī)鹽
1.水——細(xì)胞的主要成分,運(yùn)輸物質(zhì)??
2.無機(jī)鹽——含量少,作用大。
四、維生素——種類多,需要量很小,作用不可替代。
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食物中的營養(yǎng)物質(zhì)
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