江蘇省南通市高中化學(xué) 第四章 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 2 葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)導(dǎo)學(xué)案新人教版選修4.doc

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探究葡萄糖、果糖的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì) 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1．了解葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。 2．通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)探究的過(guò)程，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、操作、觀察等科學(xué)探究的能力。進(jìn)一步體會(huì)有機(jī)物中官能團(tuán)與其主要性質(zhì)之間的關(guān)系。 【重點(diǎn)難點(diǎn)】葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 【活動(dòng)方案】 活動(dòng)一：計(jì)算確定葡萄糖（或果糖）的分子式 已知1.80g葡萄糖（或果糖）完全燃燒，只得到2.64g CO2和1.08g H2O，質(zhì)譜圖表征到葡萄糖（或果糖）的相對(duì)分子質(zhì)量為180。計(jì)算葡萄糖（或果糖）的分子式。 活動(dòng)二：探究葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì) 1．在小組內(nèi)完成下列探究實(shí)驗(yàn)（可以兩個(gè)同學(xué)分別以葡萄糖和果糖同時(shí)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）： （1）取2支潔凈的試管，分別加入2%硝酸銀溶液2mL，邊振蕩邊逐滴滴入2%稀氨水，直到析出的沉淀恰好溶解（得到菲林試劑）。然后分別加入1mL 10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振蕩后將兩支試管放入熱水浴中加熱（放入后不再振蕩），觀察現(xiàn)象。 （2）取2支潔凈的試管，分別加入10%NaOH溶液2mL，邊振蕩邊逐滴滴入4~5滴5%CuSO4溶液。然后向新制氫氧化銅懸濁液中分別加入2mL 10%葡萄糖溶液、10%果糖溶液，振蕩后觀察現(xiàn)象。然后將兩支試管分別加熱，觀察現(xiàn)象。 2．從剛才的實(shí)驗(yàn)判斷，葡萄糖與果糖是不是還原性糖（能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的糖是還原性糖）？請(qǐng)結(jié)合下列資料卡片中的信息，在小組內(nèi)討論，寫出葡萄糖與果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。 資料卡片： ①含多個(gè)羥基的有機(jī)物遇到新制氫氧化銅時(shí)，能得到絳藍(lán)色溶液。 ②葡萄糖與果糖均能與H2加成反應(yīng)生成己六醇。 （己六醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CH2OH） ③葡萄糖分子中含有醛基，果糖分子中不含醛基。 在堿性條件下，“”可以轉(zhuǎn)化為“”。 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 果糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 3．結(jié)合葡萄糖分子中的官能團(tuán)，判斷葡萄糖能發(fā)生哪些類型的反應(yīng)？請(qǐng)?jiān)谛〗M內(nèi)交流，并寫出下列反應(yīng)方程式： （1）葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng) （2）葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng) 【課堂反饋】 1．葡萄糖與果糖互為 （ ） A．同位素 B．同素異形體 C．同系物 D．同分異構(gòu)體 2．能說(shuō)明葡萄糖是一種還原性糖的依據(jù)是 （ ） A．與H2加成生成己六醇 B．能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng) C．能與O2發(fā)生催化氧化 D．能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)