2019高中化學 分層訓練 進階沖關 4.1 油脂 新人教版必修5.doc

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油脂 【A組 基礎練】(建議用時　5分鐘) 1.下列關于油脂的結(jié)構的說法正確的是 (　A　) A.油脂是多種高級脂肪酸與甘油形成的酯 B.R1、R2、R3一定相同 C.若R1、R2、R3都是飽和烴基,稱為簡單甘油酯 D.若R1、R2、R3都是不飽和烴基,稱為混合甘油酯 2.既能發(fā)生水解反應又能發(fā)生氫化反應的是 (　B　) A.軟脂酸甘油酯　　　　 B.油酸甘油酯 C.硬脂酸甘油酯 D.油酸 3.下列關于油脂和乙酸乙酯的比較,正確的是 (　B　) A.油脂和乙酸乙酯都是純凈物,在室溫下都是液體 B.油脂和乙酸乙酯酸性條件下都能水解生成羧酸和醇 C.油脂和乙酸乙酯都不能使溴水褪色 D.油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有機溶劑 4.肥皂在含有較多鈣離子或鎂離子的硬水中很難產(chǎn)生泡沫,而且生成一些黏性的、不溶于水的皂渣,原因是 　Ca2++2C17H35COO-(C17H35COO)2Ca↓或Mg2++2C17H35COO-(C17H35COO)2Mg↓　,如果向肥皂中滴加少量鹽酸,會發(fā)現(xiàn)　產(chǎn)生白色沉淀　現(xiàn)象,原因是 　C17H35COO-+H+C17H35COOH↓　。 【B組 提升練】(建議用時　10分鐘) 1.下列說法中,不正確的是 (　B　) A.油脂是油和脂肪的總稱 B.油脂里烴基所含碳原子數(shù)越多,油脂的熔點越高 C.常溫下呈液態(tài)的油脂可催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪 D.油脂是一種有機溶劑,可溶解多種維生素 2.下列各組液體混合物中有兩種成分,可以用分液漏斗分離的是 (　C　) A.甲苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水 D.豆油和四氯化碳 3.下列屬于油脂的用途的是 (　D　) ①人類的營養(yǎng)物質(zhì)　②制取肥皂?、壑迫「视? ④制備高級脂肪酸?、葜苽淦? A.①②③　　 B.①③⑤　　 C.②③④⑤　　 D.①②③④ 4.有機物A的分子式為C57H104O6,在硫酸存在的條件下發(fā)生水解反應:A+3H2O3B+C。其中生成物C中含有3個羥基,相對分子質(zhì)量為92,B能與等物質(zhì)的量的NaOH恰好完全中和。試寫出A、C的結(jié)構簡式: A:　,C:　。 【C組 培優(yōu)練】(建議用時　15分鐘) 1.某物質(zhì)的結(jié)構簡式為,關于該物質(zhì)的敘述正確的是 (　C　) A.一定條件下與氫氣反應可以生成硬脂酸甘油酯 B.一定條件下與氫氣反應可以生成軟脂酸甘油酸 C.與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分 D.與其互為同分異構體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種 2.油脂A的通式為 (R中不含有三鍵),0.1 mol A與溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反應。0.1 mol A完全燃燒時生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。根據(jù)以上信息,回答下列問題: (1)確定油脂A的結(jié)構簡式。 (2)寫出油脂A完全氫化的化學方程式。 3.如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖,進行皂化反應時的步驟如下: (1)在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2～3 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精,其中加入酒精的作用是　溶解硬脂酸甘油酯　。 (2)隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10 min,皂化反應基本完成,所得的混合物為　膠體　(填“懸濁液”“乳濁液”“溶液”或“膠體”)。 (3)向所得混合物中加入　NaCl細粒　,靜置一段時間后,溶液分為上下兩層,高級脂肪酸鈉鹽在　上　層,這個操作稱為　鹽析　。 (4)裝置中長玻璃導管的作用為　導氣兼冷凝回流　。 (5)寫出該反應的化學方程式