高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 1.1.2 淀粉、纖維素同步配套練習(xí) 新人教版選修1 .doc

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第二課時(shí)　淀粉、纖維素 課時(shí)過(guò)關(guān)能力提升 1下列說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　　 A.纖維素的水解難于淀粉的水解 B.碘化鉀溶液不能使淀粉變藍(lán)色 C.多糖一般沒(méi)有還原性,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) D.用淀粉制酒精僅發(fā)生了水解反應(yīng) 解析淀粉在稀硫酸存在下加熱即能水解,而纖維素在濃硫酸存在下加熱才能水解,可見(jiàn)纖維素比淀粉更難水解;碘化鉀溶液不能使淀粉變藍(lán)色,只有碘單質(zhì)才能使淀粉變藍(lán)色;用淀粉制酒精的過(guò)程為:淀粉葡萄糖酒精,反應(yīng)①是水解反應(yīng),而反應(yīng)②不是水解反應(yīng)。 答案D 2生活中的一些問(wèn)題常涉及化學(xué)知識(shí),下列敘述正確的是(　　) A.棉花的主要成分是纖維素 B.過(guò)多食用糖類(lèi)物質(zhì)如淀粉等不會(huì)使人發(fā)胖 C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖,供人體組織的營(yíng)養(yǎng)需要 D.纖維素在人體消化過(guò)程中起重要作用,纖維素可以作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 解析淀粉在人體中轉(zhuǎn)化為葡萄糖,過(guò)量的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪,B錯(cuò)誤;淀粉進(jìn)入人體后,在酶的作用下先轉(zhuǎn)化成麥芽糖,C錯(cuò)誤;人體內(nèi)沒(méi)有能使纖維素水解成葡萄糖的酶,因此纖維素不能作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),D錯(cuò)誤。 答案A 3常溫下易溶于水,一定條件下能與水反應(yīng)的是(　　) A.蔗糖 B.纖維素 C.乙酸乙酯 D.葡萄糖 解析乙酸乙酯、纖維素、蔗糖均可以與水反應(yīng),但纖維素、乙酸乙酯難溶于水;葡萄糖與水不反應(yīng)。 答案A 4下列關(guān)于蘋(píng)果的敘述和判斷都正確的是(　　) 敘述 判斷 A 青蘋(píng)果汁遇碘水變藍(lán)色 青蘋(píng)果汁中含有葡萄糖 B 熟蘋(píng)果汁遇碘水不變藍(lán)色 熟蘋(píng)果汁中不含淀粉 C 熟蘋(píng)果汁可還原銀氨溶液 熟蘋(píng)果汁中只含葡萄糖,不含淀粉 D 熟蘋(píng)果汁遇碘水變藍(lán)色 熟蘋(píng)果汁中只含淀粉,不含葡萄糖 答案B 5下列說(shuō)法中,不正確的是(　　) A.人體內(nèi)葡萄糖的主要作用是為人體提供熱能,還有一部分轉(zhuǎn)化為糖原,少量參與機(jī)體的構(gòu)成或發(fā)揮其他生理作用 B.人體如果攝入淀粉不足,就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪等提供熱能 C.如果攝入淀粉過(guò)多,多余的淀粉就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在皮下 D.淀粉在口腔內(nèi),在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖 解析淀粉進(jìn)入口腔后,在唾液淀粉酶的作用下,一部分先水解為麥芽糖,進(jìn)入小腸后,在胰液淀粉酶的作用下,在口腔里沒(méi)有水解的淀粉繼續(xù)水解為麥芽糖,麥芽糖在腸液中麥芽糖酶的催化作用下,進(jìn)一步水解為葡萄糖,D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案D 6下列說(shuō)法正確的是(　　) A.淀粉溶液中加入少許稀硫酸,一段時(shí)間后,加碘水不顯藍(lán)色證明淀粉已水解完畢 B.淀粉溶液中加入少許稀硫酸,一段時(shí)間后,若加入銀氨溶液無(wú)銀鏡生成,證明淀粉未水解 C.稀硫酸與纖維素混合水浴加熱可制取葡萄糖 D.葡萄糖與銀氨溶液反應(yīng)時(shí),葡萄糖與氫氧化二氨合銀的物質(zhì)的量之比為2∶1 答案A 7糖原[(C6H10O5)n]是一種相對(duì)分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝臟和肌肉中,常常稱為動(dòng)物淀粉,下列有關(guān)糖原的敘述正確的是(　　) A.糖原與纖維素互為同分異構(gòu)體,與淀粉互為同系物 B.糖原水解的最終產(chǎn)物不是葡萄糖 C.糖原具有還原性,是還原性糖 D.糖原不溶于水,無(wú)甜味 解析糖原、纖維素、淀粉的通式相同,但n值不同,因此它們不是同分異構(gòu)體。它們都屬于多糖,無(wú)甜味,最終水解產(chǎn)物為葡萄糖。 答案D ★8某學(xué)生做淀粉水解和銀鏡反應(yīng)的實(shí)驗(yàn),最后試管壁上沒(méi)有鍍上光亮的銀,列出如下原因: ①淀粉中含有少量纖維素雜質(zhì) ②試管壁上沾有油污,沒(méi)有進(jìn)行清洗 ③銀氨溶液pH>7 ④淀粉未水解為二糖或單糖 ⑤淀粉水解后未加堿溶液調(diào)至中性 造成銀鏡反應(yīng)失敗的可能原因有(　　) A.①②③④⑤ B.②④⑤ C.①③⑤ D.②③④ 解析②使銀鏡難以附著,④無(wú)還原性糖生成,⑤酸未被中和。 答案B ★9下圖所示為人體在某項(xiàng)生理過(guò)程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖。 關(guān)于此示意圖的說(shuō)法不正確的是(　　) A.圖中標(biāo)有字母A的物質(zhì)可以代表催化劑——酶 B.若B代表蔗糖,則C和D分別代表葡萄糖和果糖 C.根據(jù)示意圖可知,B可以代表淀粉 D.根據(jù)示意圖可知,C和D的分子式可以相同 解析由示意圖可知,A在化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中沒(méi)有發(fā)生變化,所以A可以為催化劑——酶,A項(xiàng)正確。在酶的催化下,B分解為C和D兩種物質(zhì),若B為蔗糖,蔗糖水解的產(chǎn)物有葡萄糖和果糖兩種,二者分子式相同,所以B項(xiàng)和D項(xiàng)正確。而淀粉水解的產(chǎn)物只有一種,所以B不能代表淀粉,C項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案C 10為了確保人體健康,需要吃些粗糧。玉米是營(yíng)養(yǎng)成分豐富的優(yōu)質(zhì)粗糧,玉米中的主要成分見(jiàn)下表: 成分 蛋白質(zhì) 油脂 糖類(lèi) 水和維生 素B族等 質(zhì)量分?jǐn)?shù) 約10% 約5% 約80% 約5% (1)玉米初加工可得到淀粉,淀粉屬于　　　　(填序號(hào),下同)。 ①無(wú)機(jī)物?、谔穷?lèi)　③有機(jī)合成材料?、芨叻肿踊衔? (2)淀粉發(fā)酵可生產(chǎn)乙醇,乙醇是可再生能源。下列物質(zhì)中　　　　被認(rèn)為是最清潔的燃料。 ①汽油?、诓裼汀、厶烊粴狻、軞錃? (3)玉米芯與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應(yīng),可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(C5H4O2)的相對(duì)分子質(zhì)量為　　　　。 (4)寫(xiě)出乙醇完全燃燒的化學(xué)方程式: 　。 解析淀粉屬于多糖,是高分子化合物;H2的燃燒產(chǎn)物為水,對(duì)環(huán)境無(wú)污染,所以是最清潔能源;乙醇完全燃燒的產(chǎn)物為CO2和H2O。 答案(1)②④　(2)④　(3)96　(4)C2H5OH+3O22CO2+3H2O 11甲、乙兩位學(xué)生分別做淀粉水解產(chǎn)物檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn),操作如下: 學(xué)生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后,再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的H2SO4溶液少許,加熱10 min后,再將溶液一分為二,其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn),結(jié)果無(wú)銀鏡出現(xiàn),另一份溶液加入少量碘水,結(jié)果無(wú)藍(lán)色出現(xiàn); 學(xué)生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后,再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的H2SO4溶液少許,加熱45 min后,加入過(guò)量的NaOH溶液中和硫酸,再將溶液一分為二,其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn),結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生,另一份溶液中加入少量碘水,結(jié)果未出現(xiàn)藍(lán)色。 試回答: (1)學(xué)生甲的實(shí)驗(yàn)操作不正確的地方是 　。 根據(jù)甲的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,淀粉的水解情況是　　　。 A.完全水解 B.部分水解 C.沒(méi)有水解 D.無(wú)法判斷 (2)學(xué)生乙的實(shí)驗(yàn)操作不正確的地方是 　。 根據(jù)乙的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,淀粉的水解情況是　　　。 A.完全水解 B.部分水解 C.沒(méi)有水解 D.無(wú)法判斷 解析(1)學(xué)生甲的錯(cuò)誤是做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)前未加堿來(lái)中和硫酸,因?yàn)殂y氨溶液在酸性條件下不能存在,故不能與葡萄糖反應(yīng)。水解液中滴加碘水無(wú)藍(lán)色出現(xiàn),說(shuō)明淀粉已完全水解,故選A項(xiàng)。 (2)學(xué)生乙的錯(cuò)誤是加入碘水前水解液中加入過(guò)量的NaOH溶液。加入碘水之后不變色,有可能是I2與NaOH發(fā)生了反應(yīng),所以淀粉有可能水解完全,也有可能部分水解,只能說(shuō)明已經(jīng)有水解發(fā)生,故選D項(xiàng)。 答案(1)做銀鏡實(shí)驗(yàn)前未加堿來(lái)中和硫酸　A (2)加入碘水前加入了過(guò)量的NaOH溶液　D ★12某制糖廠以甘蔗為原料制糖,同時(shí)得到大量的甘蔗渣,對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益,而且還能防止環(huán)境污染,現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。 已知G是具有香味的液體。 (1)A的名稱是　　　,G的名稱是　　　　　,其同分異構(gòu)體還有　 　(寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。 (2)寫(xiě)出D→E的化學(xué)方程式: 　。 寫(xiě)出B→C的化學(xué)方程式: 　。 解析由甘蔗渣得到的A含大量的纖維素,其水解的產(chǎn)物B為葡萄糖,然后再結(jié)合葡萄糖的性質(zhì)推斷即可。 答案(1)纖維素　乙酸乙酯　HCOOCH2CH2CH3、 HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3 (2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4 +2Ag↓+3NH3+H2O