《食物中的營(yíng)養(yǎng)》PPT課件.ppt

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食物中的營(yíng)養(yǎng),,,1.食物中存在哪些營(yíng)養(yǎng)？2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？……,人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。,水,礦物質(zhì),維生素,脂肪,糖類(lèi),蛋白質(zhì),食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為：,蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。,蛋白質(zhì),含豐富蛋白質(zhì)的食物：,瘦肉,牛奶,雞蛋,黃豆,魚(yú),豆腐,板栗,開(kāi)心果,我們每天吃的食物中，糖類(lèi)占80﹪，其中主要是淀粉。糖類(lèi)的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。,糖類(lèi),含豐富糖類(lèi)的食物：,土豆、饅頭、面包,飲料、淀粉、土豆,大米、面條,玉米,脂肪俗稱(chēng)油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類(lèi)。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。,脂肪,含豐富脂肪的食物：,花生,食用油,巧克力,肥肉,維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類(lèi)非常多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類(lèi)被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來(lái)，一直排列到L、P、U共有十幾種。,維生素,礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。,礦物質(zhì),含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：,水果,蔬菜,食鹽、水,水,水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。,在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？,早餐：面包午餐：米飯紅燒肉晚餐：米粥饅頭,面包,紅燒肉,米飯,米粥饅頭,米粥,早餐：雞蛋面包牛奶午餐：青椒炒肉絲魚(yú)青菜湯米飯晚餐：玉米粥包子,雞蛋牛奶,面包,牛奶,魚(yú)肉絲,米飯,肉絲,青椒青菜,青椒青菜,湯,粥包子,粥,有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？,玉米,如何辨別食物中的脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)呢？,思考,在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？,留下油跡,,,在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？,變藍(lán),,看標(biāo)簽和相關(guān)資料，可以觀察到什么？,想一想,我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？,（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病.（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。,,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,營(yíng)養(yǎng)不良,