蘇教版七年級下冊第九章第三節(jié)膳食指南與食品安全課件.ppt

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健康報摘要,洋快餐與小胖墩兒楊鋒2003.06.097版健康消費如今的小胖墩兒越來越多，據北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關專家指出，肥胖與吃得太多、運動過少有關，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。目前市場上的洋快餐含高蛋白、高熱量為主要特點。而纖維素、維生素、礦物質含量卻很低，經常使用易造成營養(yǎng)失調。,注重營養(yǎng)結構,平衡膳食寶塔,目的：嘗試設計適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。指導：1、學生4人一組，交流有關食物的營養(yǎng)信息。2、以小組為單位，按照膳食指南的要求，符合營養(yǎng)合理，經濟實惠的原則，設計一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。3、采用答辯的形式，小組之間進行交流。,營養(yǎng)合理的“一日食譜”,早餐：菜肉包子、甜牛奶,午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜大米飯、水果,晚餐：海帶、蝦皮菠菜湯、大米飯,,中學生營養(yǎng)配餐舉例,什么是食品安全？,食品安全（foodsafety）指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。,怎么辨別什么是安全食品？,一、是否有營業(yè)執(zhí)照。二、食品包裝標識是否齊全。三、食品的生產日期和保質期。四、食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。五、衛(wèi)生合格證等相關證照。,資料分析：,課前收集2-3種食品的包裝盒，帶到教室。仔細閱讀包裝上的文字。,討論：,1、應當關注食品包裝上的哪些內容？,營養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產日期、保質期、生產廠家和廠家地址等。,2、怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？,根據食品包裝袋上注明的生產日期或保質時間進行推算。,3、購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？,看是否新鮮，看是否有光澤，聞是否有異味。買肉時看是否有檢疫部門的印章。,,1、清水浸泡、沖洗、削皮,2、買肉時一定要看肉是否是檢疫合格的,我們應該做到哪些？,3、別大意，不能吃有毒和發(fā)霉的食品?。òl(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等）,4、廚房和炊具只有經常保持干凈，才不會污染食品！,答：不能。因為霉變食物中的有毒物質會在家禽家畜體內積累，并影響其生長發(fā)育；人吃了它們的肉，有毒物質就進入人體、危害健康。,答：“蟲眼”不能證明蔬菜沒有噴灑過農藥。有“蟲眼”，可能是蔬菜長蟲后打了農藥，也可能是蟲子沒有被農藥殺死所致。,1、能用發(fā)霉、變質的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？,2、有人說有“蟲眼”的蔬菜水果，農藥含量少，可放心購買。你做出科學評價。,小結：,一、怎樣才能做到合理營養(yǎng)？1、每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物；2、保證每日三餐，按時進餐；3、每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應分別占30%、40%、30%左右；4、不偏食、不挑食、不暴飲暴食。,二、什么樣的食品才算安全呢？1、蔬菜、水果清水浸泡、沖洗或削皮；2、買肉時一定要看肉是否是檢疫合格的；3、別大意，不能吃有毒和發(fā)霉的食品；4、廚房和炊具只有經常保持干凈，才不會污染食品。,1、在清洗蔬菜時，要盡量浸泡1——2小時，這樣做的目的是（）A、使蔬菜更硬挺B、節(jié)約用水C、讓蔬菜吸足水D、除去蔬菜表面的農藥2、小紅的外婆患有糖尿病，小紅到超市給外婆買餅干,她應特別注意下列哪一項？（）A、生產日期B、保質期C、生產廠家D、餅干的成分,D,D,目標檢測：,4、為了使兒子健康成長，一位母親對其提出了合理膳食的要求，其中不科學的是（）A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米,5、胖胖最近要減肥，請你幫他選出最佳的減肥方法（）A進行高強度的體育鍛煉B到藥店買減肥藥C盡量少吃或不吃食物D適量的鍛煉加合理膳食,3、下列敘述中錯誤的一項是（）A每日三餐按時進食，晚飯不能吃得太飽B已變質的食物必須在鍋內蒸煮后，才能食用C飯后不能立即進行體育鍛煉D新鮮的蘑菇一般含有毒的物質較多,D,B,D,課后探究,