七年級生物下冊 4.2.1《食物中的營養(yǎng)物質》習題3 （新版）新人教版.doc

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食物中的營養(yǎng)物質一、選擇題1.下列哪種營養(yǎng)物質，人體對它的需要量很少，但一旦缺乏，卻會影響正常的生長和發(fā)育，甚至會引起疾?。ǎ〢.蛋白質B.糖類C.維生素D.無機鹽2.胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生系A，常吃富含胡較卜素的玉米有助于預防（）A.壞血病B.夜盲癥C.腳氣病D.佝僂病3.下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是 糖類脂肪蛋白質維生素無機鹽（）A.B.C.D.4.人體內主要儲能物質和主要能源物質分別是（）A.糖原和葡萄糖B.脂肪和糖類C.蛋白質和脂肪D.蛋白質和糖類5.下列物質中不參與構成人體細胞，也不能提供能量，人體對其需求量極少，但它對人體的作用卻很大的物質是（）A.維生素B.糖類C.脂肪D.蛋白質6.我們平時所吃的豆?jié){，其中的蛋白質主要來源于（）A.種皮B.胚芽C.胚根D.子葉7.某人近期感覺乏力、頭暈，經檢查患有貧血，醫(yī)生建議他在日常飲食中多吃（）A.含維生素C豐富的食物B.含纖維素豐富的食物C.含蛋白質和鐵豐富的食物D.含淀粉豐富的食物8.青少年要吃適量的蛋白質，有利于身體的生長和發(fā)育，這是因為（）A.蛋白質是人體的供能物質B.能預防佝僂病C.是細胞分裂生長組織更新的原料D.能加快血液循環(huán)9.“神十問天”標志著我國載人航天技術日益成熟，太空旅行不再是夢想假如有一天你要去太空旅行，需要攜帶維持較長時間生存的物質是（）A.食物、淡水、空氣B.食物、電腦、淡水C.食物、手機、空氣D.食物、照相機、藥品10.貧血患者應該多吃含哪種物質豐富的食物（）A.蛋白質、鐵B.蛋白質、鈣C.蛋白質、脂肪D.脂肪、鈣11.小軍患了佝僂病、夜盲癥，他多喝牛奶，還應該補充什么，食物中富含哪種維生素（）A.維生素A和維生素DB.維生素C和維生素B1C.維生素D和維生素B1D.維生素D和維生素C12.在日常生活中，我們提倡用鐵鍋而不用其它材質的鍋，是為了預防（）A.腳氣病B.貧血病C.佝僂病D.肢端肥大癥13.在日常生活中，我們提倡用鐵鍋而不用鋁鍋，因為常用鋁鍋炒菜容易患的疾病是（）A.貧血病B.腳氣病C.壞血病D.佝僂病14.下列有關食物中營養(yǎng)物質的說法，錯誤的是（）A.脂肪是人體內重要的備用能源物質B.糖類、脂肪、蛋白質和維生素都屬于有機物C.糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要有機物D.人體需求量小的營養(yǎng)成分對人體起的作用也小15.上午第四節(jié)課是體育課，這節(jié)課要進行達標測試，為了補充能量，甲準備了一些水果，乙準備了一些牛肉干，丙準備的是白糖水，丁準備了牛奶誰的食物能盡快補充能量（）A.甲B.乙C.丙D.丁16.青少年處于生長以育的關鍵時期需大量補充蛋白質，下列食物中含蛋白質較多的是（）A.薯條、米飯B.瘦肉、牛奶C.青菜、水果D.花生、肥肉17.母親在懷孕時由于需要擔負胎兒的營養(yǎng)，所以母體的營養(yǎng)負擔加重，還需額外地補充營養(yǎng)，特別應補充的是（）A.糖類B.蛋白質C.脂肪D.維生素18.在我們的食物中有六類營養(yǎng)物質，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構成物質的是（）A.水、無機鹽、蛋白質B.維生素、糖類、脂肪C.糖類、蛋白質、脂肪D.維生素、水、糖類19.下列營養(yǎng)物質中，既不參與構成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大該物質是（）A.蛋白質B.糖類C.脂肪D.維生素20.表中是甲、乙、丙、丁四種食物（各100克）的主要成分，據表分析可知（） 食物糖類（克）蛋白質（克）維生素A（毫克）維生素C（毫克）維生素D（毫克）甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A. 表中所列成分中能提供能量的只有糖類B. B.夜盲癥患者應多吃食物甲C. C.壞血病患者應多吃食物乙D. D.食物丁更有助于病人傷口修復21.兒童會患佝僂病的原因可能是（）A.食物中缺鐵B.食物中缺蛋白質C.食物中缺無機鹽D.食物中缺鈣或維生素D22.下列營養(yǎng)物質，不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻很重要的一組是（）A.維生素、無機鹽B.糖類、維生素C.蛋白質、維生素D.脂肪、蛋白質23.下列只是人體的組成物質，但不是人體內供能物質的是（）A.蛋白質B.糖類C.脂類D.無機鹽24.如圖是比較花生仁、玉米粒、核桃種子三種食物所含能量多少的實驗示意圖，對于該實驗，下列說法錯誤的是（）A. 實驗前所取的三種食物的質量要相等B. B.實驗中水吸收的熱量等于這些食物實際所含的能量C. C.實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較D. D.實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小25.下列敘述中，疾病與病因不相符的是（）A.夜盲癥-缺乏維生素AB.腳氣病-缺乏維生素B1C.牙齦出血-缺乏維生素CD.神經炎-缺乏維生素D26.下列關于食物的營養(yǎng)成分及其消化過程的敘述，正確的是（）A.人體缺少維生素C容易患夜盲癥B.糖類是人體生長發(fā)育、組織更新的物質基礎C.脂肪的消化需要多種消化液參與D.蛋白質的消化過程只能在小腸中進行27.下列各組物質均屬于無機物的是（）A.糖和蛋白質B.無機鹽和脂肪C.水和核酸D.水和無機鹽二、填空題28.觀察下面所給的三幅圖片，回答相關問題 （1）A中含 _ 較多，B中含 _ 較多，C中含 _ 較多 （2）這三類物質都是組成 _ 的主要有機物，并且能為生命活動提供 _ 三、實驗題29.某生物興趣小組使用如圖所示的實驗裝置，對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如表： 事物名稱花生仁黃豆核桃仁大米質量（克）20202020水（毫升）505050溫度上升（）2.21.431.3請回答下列問題： （1）該實驗探究的問題是： _ （2）該實驗的變量是 _ （3）實驗中，應為 _ （4）根據實驗結構分析，四種食物中，含能量最多的是 _ （5）表中溫度上升值是測定重復了3次后取的平均值，這樣做的目的是 _ 30.我們知道常吃水果蔬菜，能夠預防壞血病，增強機體免疫力，因為新鮮的水果和蔬菜中含豐富的維生素C，但是維生素C的性質不夠穩(wěn)定，高溫烹調，長時間貯存等容易遭到破壞，作為常吃的食物，黃瓜究竟生吃還是熟吃能使人體攝入更多的維生素C呢？下面是某同學做的一個探究： 作出假設： _ 制定計劃： 稱取等量的兩份黃瓜，將其中一份煮熟，分別制成汁液，倒入兩個小燒杯中 取2支潔凈干燥的小試管，編號1，2，分別注入不同濃度的高錳酸鉀溶液2毫升，用滴管吸取生黃瓜汁液，逐滴滴入1號試管，邊滴邊振蕩邊觀察，直到高錳酸鉀溶液褪去顏色為止，記錄所用汁液的滴數n 接著用同一滴管，吸取熟黃瓜汁液，逐滴滴入2號試管，振蕩并觀察高錳酸鉀溶液的顏色，直到顏色褪去，記錄所用汁液的滴數m 討論完善計劃：該計劃確有不合理之處，請你指出兩處： （1） _ ； （2） _ 實施計劃：按修改完善后的計劃進行實驗，統(tǒng)計并分析實驗現象 分析得出結論：請你預測3種實驗結果，并得出相應結論 （1）若nm，說明 _ （2）若nm，說明 _ （3）若n=m，說明 _ 食物中的營養(yǎng)物質【答案】1.C2.B3.C4.B5.A6.D7.C8.C9.A10.A11.A12.B13.A14.D15.C16.B17.B18.C19.D20.D21.D22.A23.D24.B25.D26.C27.D28.蛋白質；糖類；脂肪；細胞；能量29.不同食物中的能量相同嗎？；食物；50；核桃仁；可以減小誤差，提高可信度30.黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C；步驟中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升；步驟吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈；生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好；熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好；生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響攝入的維生素C含量【解析】1.解：維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病故C符合題意 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質的作用，這部分內容在考試中經?？嫉?，不能忽視，要注意掌握2.解：維生素的種類很多，其中維生素A的作用是促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時人體會患夜盲癥，即傍晚看不清東西維生素A在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內能轉化成維生素A，因此經常食用胡蘿卜等植物性食物也可以有助于預防夜盲癥 故選：B 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病 掌握人體需要的主要的營養(yǎng)物質以及功能，重點了解維生素A的作用、缺乏癥以及食物來源3.解：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，它們的作用不同：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸維生素對人體的各項生命活動有重要的作用水、無機鹽、維生素不提供能量可見C符合題意 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用，據此解答 關鍵點：蛋白質、糖類、脂肪能提供能量，水、無機鹽、維生素不提供能量4.解：進行生命活動的主要能源物質是糖類，其中葡萄糖是最直接的能源利用形式；細胞內良好的儲能物質是脂肪，淀粉一般是植物中儲能物質，單位質量的脂肪比淀粉所含能量更多，儲能效果更好 故選：B 人體內的主要儲能物質是脂肪，主要能源物質是糖類，直接能源物質是ATP，最終能量來源是太陽能 本題考查細胞中能源物質，考查學生識記知識的能力5.解：食物所含的六類營養(yǎng)物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量其中糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發(fā)育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調節(jié)等的物質基礎維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用 故選：A 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用6.解：黃豆屬于雙子葉植物種子，黃豆種子的包括種皮和胚兩部分，胚由胚芽、胚軸、胚根和子葉組成，子葉中儲存有豐富食物營養(yǎng)物質，蛋白質主要貯存在黃豆種子的子葉中 故選：D 黃豆等雙子葉植物種子的營養(yǎng)物質一般儲存在子葉中，據此答題 單子葉植物種子的營養(yǎng)儲存在胚乳中，雙子葉植物種子的營養(yǎng)物質儲存在子葉中7.解：某人近期感覺乏力、頭暈，是貧血的表現，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質蛋白質和鐵都是構成血紅蛋白的主要成分缺乏蛋白質和鐵容會導致血紅蛋白合成不足而引起貧血因此，這個同學多補充“蛋白質”和“含鐵的無機鹽”兩種營養(yǎng)物質 故選：C 貧血指的是血液中紅細胞的數量過少或血紅蛋白的含量過低貧血分為缺鐵性貧血和營養(yǎng)不良性貧血，缺鐵性貧血：血紅蛋白少，面色蒼白，頭暈，精神不振，身體消瘦，肌肉無力等；營養(yǎng)不良性貧血：紅細胞少，皮膚蠟黃，顏面浮腫，反應遲疑等 解答此類題目的關鍵是理解掌握貧血的原因8.解：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量青少年是長身體的重要階段，應該多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富的食物可見C符合題意 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質及作用，重點掌握蛋白質的作用9.解：生物生存的基本條件是營養(yǎng)物質、陽光、空氣和水，還有適宜的溫度和一定的生存空間在飛向太空時，必須攜帶維持生命的物質，太空是一個高真空的環(huán)境，沒有空氣，因此宇航員必須攜帶人呼吸所必須的氧氣，在細胞的線粒體里，在氧的作用下分解有機物釋放能量供人體進行各項生命活動，所以必須有營養(yǎng)物質 氧氣和營養(yǎng)物質的運輸都必需在水中進行，水是構成細胞的主要成分，因此還必需攜帶水分故A符合題意 故選：A 生物的生存是需要一定的條件的，本題要考慮宇航員必須攜帶和能攜帶的物質，思考作答 生物生存的環(huán)境條件的內容是考試的重點，要注意理解和掌握，并能用已掌握的知識解決具體的問題10.解：貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數量減少引起的而血紅蛋白就是一種紅色含鐵的蛋白質所以，貧血的病人可多吃含鐵和蛋白質豐富的食物 故選：A 貧血是由于血液中紅細胞或是血紅蛋白的數量減少引起的 對于貧血知識的考查多以血常規(guī)化驗單的形式出現，難度較小11.解：人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病，如圖： 可見，缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松等，因為維生素D影響鈣的吸收缺乏維生素A易患皮膚粗糙、夜盲癥等，因此，小軍多喝牛奶的同時，一定要補充維生素A和維生素D 故選：A 此題主要考查的是維生素及無機鹽的缺乏癥，維生素和無機鹽在人體內的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就會患相應的疾病思考解答 明確維生素D影響鈣的吸收，補鈣的同時一定要補充維生素D維生素A能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺12.解：A、維生素B1能維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能缺乏時，易得神經炎、腳氣病不合題意； B、鐵是血紅蛋白的組成成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內血紅蛋白的含量過低，導致貧血可見貧血可以多吃含鐵質豐富的食物在日常生活中，我們提倡用鐵鍋而不用其它材質的鍋，是為了預防貧血符合題意； C、缺乏含鈣的無機鹽或維生素D易患佝僂病和骨質疏松不合題意； D、成年時期生長激素分泌過多會患肢端肥大癥不合題意 故選：B 無機鹽在人體內的含量不多，對人體的健康十分重要，它是構成人體組織的重要材料分析解答 解此題的關鍵是理解掌握含鐵的無機鹽對人體的作用和缺乏癥以及食物來源13.解：A、鐵是血紅蛋白的組成成分，人體缺鐵會使血紅蛋白的合成發(fā)生障礙，從而使人體內血紅蛋白的含量過低，導致貧血可見貧血可以多吃含鐵質豐富的食物在日常生活中，我們提倡用鐵鍋而不用鋁鍋因為常用鋁鍋炒菜容易患的疾病是貧血病正確 B、維生素B1能維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能缺乏時，易得神經炎，腳氣病，錯誤 C、維生素C能維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力缺乏時，易得壞血病，抵抗力下降，錯誤 D、缺乏含鈣的無機鹽或維生素D易患佝僂病和骨質疏松，錯誤 故選：A 無機鹽在人體內的含量不多，對人體的健康十分重要，它是構成人體組織的重要材料分析解答 解此題的關鍵是理解掌握含鐵的無機鹽對人體的作用和缺乏癥以及食物來源14.解：A、脂肪是人體內備用的能源物質，A正確； B、糖類、脂肪、蛋白質和維生素屬于有機物，B正確； C、糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要有機物，C正確； D、人體對無機鹽和維生素的需求量小，但它們對人體的各項生命活動有重要的作用，如果缺乏人體會患病D錯誤 故選：D 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質15.解：糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；水果中含豐富的維生素和無機鹽，蛋糕中含有豐富的淀粉，淀粉不能直接被人體吸收，要先經過消化，消化成葡萄糖才能被人體吸收和利用，提供能量，牛肉中的主要營養(yǎng)物質是蛋白質因此能快速提高能量的是丙準備的糖 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用，據此解答 此題考查了各類營養(yǎng)物質的食物來源，是重要的考點，注意掌握16.解：A、薯條、米飯等食物中含較多的淀粉，不符合題意 B、瘦肉、蛋、奶以及豆制品中含豐富的蛋白質，符合題意 C、新鮮蔬菜和水果中富含維生素和部分無機鹽不符合題意 D、肥肉、花生含較多的脂肪，不符合題意 故選：B 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 掌握食物含有的六大類營養(yǎng)物質，了解不同的營養(yǎng)物質在不同食物中的含量，結合題意解答17.解：胎兒生活在母體子宮內半透明的羊水中，通過胎盤、臍帶與母體進行物質交換；孕期由于身體的生理改變，孕婦本身的營養(yǎng)需要增加，同時還要供給胎兒生長發(fā)育的需要，蛋白質是構成組織細胞的基本物質，人的生長發(fā)育、組織更新都離不開蛋白質因此孕婦需要增加營養(yǎng)，特別要增加蛋白質 故選：B 胎兒通過胎盤、臍帶與母體進行物質交換，而蛋白質是最基本的供能物質，據此答題 知道胚胎發(fā)育的初期營養(yǎng)物質來自卵黃，而后期來自母體18.解：食物中含有的營養(yǎng)物質對人體的作用是不同的： 蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量； 糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分； 脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建； 維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，但它對人體的各項生命活動有重要的作用； 水是人體內不可缺少的重要物質，人體的各項生命活動都離不開水；不為人體提供能量； 無機鹽是構成人體組織的重要原料，不為人體提供能量 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 此題考查了食物中各種營養(yǎng)物質對人體的作用19.解：A、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長、發(fā)育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量不符合題意 B、糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量，不符合題意 C、脂肪能為人體提供能量，一般作為備用能源，儲存在皮下不符合題意 D、維生素既不參與構成人體細胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大如果缺乏會得相應的缺乏癥，符合題意 故選：D 人體需要的營養(yǎng)物質主要有糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素等，對人體各具有一定的作用據此作答 熟練掌握各類營養(yǎng)物質對人體的作用，做這題重點了解維生素的作用20.解：A、表中所列成分中能提供能量的是蛋白質和糖類，A敘述錯誤； B、夜盲癥是由于缺乏維生素A造成的，甲食物中含維生素A較少，丙食物中含維生素A較多，應多吃丙食物B敘述錯誤； C、壞血病是體內缺乏維生素C造成的，甲食物含維生素C較多，應多吃甲食物，C敘述錯誤； D、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量食物丁含蛋白質較多，因此食物丁更有助于病人傷口修復，D敘述正確 故選：D 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用21.解：兒童患佝僂病，中老年人患骨質疏松癥的原因可能是缺鈣或維生素D，因為維生素D影響鈣的吸收和利用，缺維生素D最終會導致缺鈣，使得幼年患佝僂病，中老年人和婦女患骨質疏松因此補鈣的同時一定要補充維生素D 故選：D 無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右無機鹽對人體也非常重要，它是構成人體組織的重要原料維生素對人體的作用是調節(jié)人體的各項生命活動，維生素D影響鈣的吸收和利用，缺維生素D一定會導致缺鈣，據此答題 關鍵點：維生素D影響鈣的吸收和利用，補鈣的同時，也要補維生素D22.解：糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義維生素既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節(jié)作用水和無機鹽屬于無機物其中水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體，營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水中才能被運輸無機鹽在人體內的含量不多，僅占體重的4%左右無機鹽對人體也非常重要，它是構成人體組織的重要原料可見A符合題意 故選：A 食物中含蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水等六大類營養(yǎng)物質，它們各具有一定的作用 解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的營養(yǎng)物質及其作用只要熟練掌握了食物中的營養(yǎng)物質及其作用，即可正確解答本題23.解：能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸維生素對人體的各項生命活動有重要的作用水、無機鹽、維生素不提供能量 故選：D 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，各具有不同的作用，據此解答 關鍵點：蛋白質、糖類、脂肪能為人體提供能量，水、無機鹽、維生素則不提供能量24.解：A、對照實驗只有一個變量，因此，實驗前所取的三種食物的質量要相等，A正確 B、實驗所測得的食物能量低于食物實際所含能量，因為食物燃燒時會向周圍散失一小部分熱量，B錯誤 C、實驗是通過水溫變化對三種食物所含能量多少作出比較，釋放的熱量多，水溫高，C正確 D、食物燃燒時，會向周圍散失熱量，給錐形瓶加罩可以減少熱量的損失實驗中如果不注意擋風，會使每次測量結果偏小，D正確 故選：B 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定 注意實驗所得的數據和食物實際所含的能量有差異25.解：維生素的種類很多，人體缺乏某種維生素會患相應的疾病，維生素的缺乏癥如圖： 維生素種類主要功能缺乏癥維生素A促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥維生素B1維持人體正常的新陳代謝和神經系統(tǒng)的正常生理功能神經炎、腳氣病、消化不良維生素C維持正常的新陳代謝、維持骨肌肉和血液的正常生理作用，增長抵抗力患壞血病、抵抗力下降維生素D促進鈣、磷吸收和骨骼發(fā)育佝僂病、骨質疏松等可見神經炎與缺乏維生素B1有關，而不是維生素D，故選項D疾病與病因不相符 故選：D 雖然人體對維生素的需要量很小，但維生素對人體的作用卻很大人體一旦缺乏維生素，就會影響身體的正常的生長和發(fā)育，并且會引起疾病 此題考查的是維生素缺乏癥，可借助表格中的內容比較記憶26.解：A、人體缺乏維生素A人會患夜盲癥，A錯誤； B、糖類是主要的供能物質；蛋白質是人體生長發(fā)育、組織更新的物質基礎，B錯誤； C、脂肪在小腸內開始消化，首先被小腸內的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸，因此，脂肪的消化需要膽汁、胰液、腸液等多種消化液參與C正確； D、蛋白質在胃內開始初步消化，然后進入小腸，被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸，D錯誤； 故選：C 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 掌握食物的營養(yǎng)成分及其消化過程是解題的關鍵27.解：細胞中的物質可以分為兩大類： 一類是分子比較小的，一般不含碳，如水、無機鹽、氧等，這類物質是無機物； 一類是分子比較大的，一般含碳，如糖類（淀粉等）、脂類、維生素、蛋白質和核酸，這類物質是有機物 故D中水和無機鹽均屬于無機物 故選：D 細胞中的物質分為兩類，一類是無機物，一類是有機物 解答本題要掌握有機物和無機物的區(qū)別與聯系方面的知識，只有這樣才能對各種物質進行正確的分類28.解：（1）A瘦肉、魚、奶、蛋和豆類等食物中含有較多的蛋白質它是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發(fā)育、組織更新、生命活動的調節(jié)等的物質基礎B、谷類食物中含豐富的糖類，主要提供能量C油脂類含脂肪較多，主要作為備用能源 （2）這三類物質都是組成 細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供 能量 故答案為： （1）蛋白質；糖類；脂肪 （2）細胞；能量 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的 解答此類題目的關鍵是知道六大類營養(yǎng)物質的作用29.解：（1）某生物興趣小組使用如圖所示的實驗裝置，對不同食物中的能量進行測定，根據表格信息可知：表格中涉及花生仁、黃豆、核桃仁、大米，測量后使水升高的溫度不同，因此該實驗探究的問題是：不同食物中的能量相同嗎？ （2）對照實驗又叫單一變量實驗，只有一個量不同其它量皆相同的實驗只有一個變量，這就是實驗中所有探究的問題，是可以改變的量，即不同的食物是該實驗的變量 （3）探究某種食物中含有能量的多少，食品的質量必須相同，因此實驗中，應該為50 （4）從實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁 （5）要排除偶然因素造成的誤差，應該設置重復組，多測幾次，可以減小誤差，提高可信度 故答案為：（1）不同食物中的能量相同嗎？ （2）食物 （3）50 （4）核桃仁 （5）可以減小誤差，提高可信度 （1）每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多 （2）種子的成分包括有機物（包括淀粉、蛋白質和脂肪）和無機物（含水和無機鹽）種子中加熱后碳化并可以燃燒的物質稱為有機物，而加熱后不可以燃燒的物質稱無機物 解答此類題目的關鍵是知道種子的成分以及有機物能燃燒；無機物不能燃燒30.解：假設：做出的假設實際上是對提出問題的肯定回答，所以有兩種答案：黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C（或：黃瓜熟吃能夠攝入更多的維生素C） 不合理之處： 討論完善計劃：該計劃確的不合理之處是： （1）步驟中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升； （2）步驟吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈 預測三種實驗結果，并得出相應結論：對于滴入高錳酸鉀中生黃瓜汁的滴數n和滴入高錳酸鉀中熟黃瓜汁的滴數m之間的關系，就有三種：nm，nm，n=m維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，用的黃瓜汁越少，說明含的維生素C越多 （1）若nm，說明生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好 （2）、若nm，說明熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好 （3）、若n=m，說明生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響攝入的維生素C含量 故答案為：（假設：）黃瓜生吃能夠攝入更多的維生素C （討論完善計劃：）（1）步驟中應分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液2毫升； （2）步驟吸取熟黃瓜汁液前應將滴管洗凈 （分析得出結論：） （1）生黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜生吃更好 （2）熟黃瓜汁液含更多的維生素C，黃瓜熟吃更好 （3）生黃瓜汁和熟黃瓜汁含有的維生素C相等，黃瓜生吃、熟吃都不影響攝入的維生素C含量 （1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流 （2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗 （3）維生素C的分子結構中，有不穩(wěn)定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很強的抗氧化性當維生素C溶液與高錳酸鉀接觸后，即可發(fā)生氧化還原反應，維生素C還原高錳酸鉀，使其褪色向高錳酸鉀中滴加維生素C，滴的滴數少，維生素C含量高如果像蔬菜汁中滴加高錳酸鉀溶液，直到加入高錳酸鉀不被褪色為止滴的滴數越少，表明維生素C的含量越少；滴的滴數越多，表明維生素C的含量越多 解答此類題目的關鍵是知道維生素C的特性以及鑒定方法果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少