不同類型煙葉烘烤技術(shù)論文.doc

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工作總結(jié)范文/工作總結(jié) 不同類型煙葉烘烤技術(shù)論文 　　不同類型煙葉烘烤技術(shù)論文 　　一、下部葉 　　1.烘烤特性：含水量高，葉片薄，干物質(zhì)積累少，不耐熟，不耐烤。變黃特點為通身變黃，而且初期變黃慢，后期變黃快，變黃后變黑也快。脫水容易，集中脫水常引起烤房內(nèi)濕度猛增，造成排濕不暢。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　適時早收：成熟度判斷以葉色變化為主要依據(jù)，葉色稍有落黃即可采收，注意不采露水煙。 　　編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)減小。 　　操作要點：先拿水、后拿色，防烤黑。變黃溫度38—39℃，濕球溫度35—36℃，干濕差2—3℃。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，并適當(dāng)延長42℃、46℃、48℃溫度段時間，烘烤時間不宜過長，一般4天左右烤一炕煙。 　　二、上部葉 　　1.烘烤特性：葉片厚，主脈粗，內(nèi)含物充實，含水少，耐成熟，烘烤過程中變黃慢，脫水難，易出現(xiàn)掛灰、烤青、烤紅等現(xiàn)象。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　成熟采收：充分成熟采收，頂部4—6片葉集中一次采收。 　　編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)增大。 　　操作要點：先拿色、后拿水，保濕變黃。變黃溫度36—37℃，保持干濕差1—2℃。底棚葉尖、葉緣變黃后升溫達39—40℃，濕球溫度38℃，穩(wěn)溫保濕促變黃，使底棚煙葉達黃片青筋，干燥至主脈發(fā)軟。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度宜高，干燥程度稍低，定色升溫速度要慢，并在46—48℃溫度段延長時間。干球溫度50℃前，煙葉黃片黃筋，小卷筒。葉片不全干，干球溫度不超過54℃，以防回青與掛灰。烘烤時間較長，一般5—6天。 　　三、含水量多的煙葉 　　1.烘烤特性：葉片鮮干比在10左右或10以上，干物質(zhì)少，烘烤特性差，易烤黑。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　成熟采收：適時早收，避免過熟。 　　編煙裝炕：編煙和裝炕密度宜適當(dāng)減小。 　　操作要點：先拿水、后拿色，防烤黑、防烤青。變黃溫度38—40℃，濕球溫度35—36℃，干濕差3—4℃。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度稍低，干燥程度稍高，定色升溫速度稍快，既防升溫過慢而烤黑，也要防升溫過快而烤青、掛灰、蒸片。定色期濕球溫度控制在38—39℃，含水越多，濕球溫度越低。提高烘烤能量水平，適當(dāng)加大燒火、加強通風(fēng)，促煙葉脫水，達到黃干協(xié)調(diào)。 　　四、返青煙 　　1.烘烤特性：葉內(nèi)水分大，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強，變黃和脫水困難，烘烤特性差，易烤黑。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　適時采收：最好等煙葉再次落黃采收。若再拖煙葉可能烘壞，應(yīng)及時采收。 　　編煙裝炕：稀編煙、稀裝炕，以8成炕為宜。 　　操作要點：高溫變黃、低溫定色。變黃溫度39—40℃，濕球溫度35—36℃，干濕差4℃左右。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度要低，干燥程度要高，定色升溫速度不可過快，也不能過慢。一般42℃以前1℃/3—4h、46℃以前1℃/2—3h升溫。在46—48℃延長時間，大量排濕，使葉片2/3干燥（小卷筒）。之后轉(zhuǎn)入正常烘烤。提高定色期烘烤能量水平，大燒火、大通風(fēng)、大排濕，促煙葉脫水干燥 　　五、后發(fā)煙 　　1.烘烤特性：身份厚，干物質(zhì)積累多，葉片結(jié)構(gòu)緊實，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強，變黃和脫水困難，烘烤特性差，易烤青、易烤黑。常出現(xiàn)不同程度掛灰、紅棕、雜色、僵硬等。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　適時采收：根據(jù)煙葉熟相、葉齡、季節(jié)早晚綜合考慮，判斷煙葉成熟度。 　　編煙裝炕：宜適當(dāng)稀編煙、稀裝炕 　　操作要點：變黃溫度38℃，干濕差3—4℃。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程度低，干燥程度高，定色升溫速度宜慢不宜快，促葉內(nèi)物質(zhì)在較高溫度下轉(zhuǎn)化，黃煙等青煙。46℃以前1℃/4h、之后1℃/3h升溫。在54℃延長時間。定色期濕度，42℃之前保持干濕差3—5℃，之后濕球溫度保持38—39℃。煙葉邊變黃、邊干燥，靠延長時間完成葉內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化和定色。 　　六、旱黃煙 　　1.烘烤特性：內(nèi)含物欠充實，葉片結(jié)構(gòu)緊密，蛋白質(zhì)含量高，保水能力強，含水不多，但脫水困難。變黃速度慢，易烤青、掛灰、烤黑。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　采收與裝炕：旱黃煙是長時間干旱造成的假熟，應(yīng)設(shè)法灌溉補水，等其真正成熟再采收。若煙葉出現(xiàn)旱烘現(xiàn)象，應(yīng)及時采收。編煙密度按正常煙葉進行，裝滿（10成）炕。 　　操作要點：變黃溫度稍高（39℃），促煙葉脫水，煙葉發(fā)軟后再降至38℃，干濕差1—2℃保濕變黃，必要時可加水補濕。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程稍低，干燥程度達發(fā)軟 塌架。定色升溫速度先慢后快，濕球溫度38—39℃。根據(jù)煙葉變化調(diào)整能量水平，確保煙葉黃干協(xié)調(diào)。 　　七、旱天煙 　　1.烘烤特性：煙葉水分含量少，內(nèi)含物充實，葉片結(jié)構(gòu)較緊密，煙葉耐熟性好，可以達到較高的成熟度。烘烤中變黃與脫水較慢，易烤性差，但耐烤性好。易烤青、回青、掛灰，不易烤黑。 　　2.烘烤技術(shù)要點 　　采收與裝炕：成熟采收，正常編煙，適當(dāng)稠裝炕（裝10—12成炕）。 　　操作要點：先拿色、后拿水，低溫慢烤。變黃期加強保濕，保持干濕差0.5—1℃，促煙葉變黃。必要時加水補濕，大膽提高變黃程度。轉(zhuǎn)火時煙葉變黃程宜高。定色升溫速度先慢后快，并在48℃延長時間，掃除殘余青色。濕球溫度稍高，應(yīng)保持在39—41℃。