人教版第四單元第二章《人體的營養(yǎng)》(中考復習課件).ppt
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第二章 人體的營養(yǎng)復習,考點掃描:,六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源 維生素及無機鹽的缺乏癥,1、食物中的營養(yǎng),2、消化和吸收,消化道的組成及功能 消化腺的種類和功能、各種消化液的功能 三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況 小腸適于消化和吸收的特點 淀粉在口腔中的變化(對照實驗),1.營養(yǎng)物質(zhì)的種類 2.營養(yǎng)物質(zhì)的作用 3.消化系統(tǒng)的組成和功能 4.食物的消化唾液淀粉酶 對淀粉的消化作用 5.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收小腸的 結構特點 6.關注合理營養(yǎng)和食品安全,知識點,糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)種類,營養(yǎng)物質(zhì),供能物質(zhì),非供能物質(zhì),食物中營養(yǎng)物質(zhì)的作用,糖類 脂肪 蛋白質(zhì),直接能源物質(zhì),備用能源物質(zhì),主要為人體生長發(fā)育、細胞修復及更新提供原料;也是能源物質(zhì)之一,營養(yǎng)物質(zhì),小小醫(yī)生,2.病人幾天吃不下食物,身體會明顯消瘦,這是因為病人體內(nèi)的_消耗多而補充少。,1.病人不能正常進食時,往往需要點滴_,因為它能直接為人體提供能量。,3.青少年及傷病員需要補充含_豐富的食物,因為它能促進人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復。,葡萄糖,脂肪,蛋白質(zhì),水,人體細胞主要成份之一, 參與人體各種生理活動,無機鹽,構成人體組織的重要原料, 維持人體正常生理活動,維生素,維持人體正常生理活動,營養(yǎng)物質(zhì)的作用,幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源,奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等,海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬;其次是動物的內(nèi)臟、血、瘦肉;黃豆、蠶豆、豇豆等;干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等,含蛋白質(zhì)多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內(nèi)臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等,磷的含量都很高,動物食品、海產(chǎn)品;蛋、奶次之,海鹽和海產(chǎn)品,回,幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源,柑橘類和番茄; 清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐,豆類、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油,牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋;胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等,回,兒童易患佝僂病,是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要_。,2.小紅患了貧血,體內(nèi)可能缺_,應多吃 _等食物。,3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺_引 起,應多吃_等食物。,4.小明不愛吃蔬菜,近期刷牙時牙齦經(jīng)常出 血,他體內(nèi)可能缺少_。,鈣,鐵,豬肝、紅棗,碘,海帶、紫菜,維生素C,小小醫(yī)生,消化道,:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,:分泌唾液,進入口腔;唾液含 有淀粉酶,能初步消化淀粉,:分泌胃液,進入胃;胃液含蛋白酶,能初步消化蛋白質(zhì),:分泌膽汁,進入小腸;膽汁不含消化酶,但能促進脂肪的分解,:分泌胰液,進入小腸;胰液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶,:分泌腸液,進入小腸;腸液含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化過程中,消 化部位的名稱及最終產(chǎn)物的名稱,淀粉口腔、小腸葡萄糖 蛋白質(zhì)胃、小腸氨基酸 脂肪小腸甘油和脂肪酸,變藍,不變藍,變藍,不變藍,變藍,思維訓練,探究實驗,唾液淀粉酶對淀粉的消化作用,淀粉,唾液淀粉酶,麥芽糖,(3)唾液淀粉酶只有在370C左右時 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。,(1)淀粉沒有甜味,麥芽糖有甜味。,(2)淀粉遇碘變藍色,麥芽糖等其 它物質(zhì)遇碘不變藍。,饅頭在口腔中的變化,小腸吸收營養(yǎng)物質(zhì)的特點,小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞,皺襞表面有許多小腸絨毛,大大增加了小腸的內(nèi)表面積。,大腸內(nèi)表面只有皺襞,沒有絨毛。,人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸,消化系統(tǒng),結構特點,(1)小腸很長,約56米長,(2)小腸內(nèi)表面有許多皺襞和小腸絨毛,增加了內(nèi)表面面積,消化后的營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程,叫做消化 消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器 官是小腸。,重要知識,回考標,as,1 面包、谷類 家禽、魚、豆、肉類 蔬菜、水果類 油脂類 奶和奶制品類,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求,1 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水。 2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等,預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒。 4 選擇包裝食品時,要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。,5 盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒。 6 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食,如生魚片、生荸薺。 7 不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。,1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中,能為人體生命活動提供能量的是( ) 糖類 脂肪 蛋白質(zhì) 水 無機鹽 A、 B、 C、 D、 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組( ) A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油,加入配制的消化液,充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是( ) A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁 C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液 4、構成人體細胞的基本物質(zhì)和供給生命活動能量的主要物質(zhì)是下列哪一組? ( ) A、蛋白質(zhì)、脂肪 B、蛋白質(zhì)、糖類 C、糖類、蛋白質(zhì) D、維生素、脂肪 5、當體內(nèi)膽汁分泌不足時,將主要影響以下哪種物質(zhì)的消化?( ) A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦肉,6、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是( ) 構成細胞的重要材料 為生命活動提供能量 調(diào)節(jié)人體生命活動的物質(zhì) 儲備能量 A、 B、 C、 D、 7、有些同學只愛吃肉,不愛吃水果和蔬菜,常此以往會造成身體缺乏( ) A、蛋白質(zhì)和維生素 B、脂肪和無機鹽 C、維生素和無機鹽 D、蛋白質(zhì)和脂肪 8、某嚴重腸梗堵患者,由于組織壞死,切除了近4米的小腸,手術后其消化功能仍正常,這是因為( ) A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸 9、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血,應當建議他多吃一些( ) A、米飯、饅頭 B、魚、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小剛患了重感冒,發(fā)燒有一個星期了,體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗?( ) A、糖類 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、水,1、為避免對胃產(chǎn)生刺激,制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析,其原理是( ) A、裝在淀粉膠囊內(nèi),藥物需慢慢滲出 B、胃不能消化淀粉,膠囊可經(jīng)胃進入小腸 C、膽汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化,便于吞咽 12、有一家共五口人,其中三人的皮膚很粗糙,并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少( ) A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D 13、位于消化道外的消化腺有( ) A、唾液腺、肝臟、胰腺 B、腸腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝臟 D、肝臟、胰腺、腸腺 14、下列哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點( ) A、小腸長約56米 B、小腸內(nèi)表面有許多皺壁和小腸絨毛 C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D、小腸壁內(nèi)有腸腺 15、下列做法中,未注意食品安全的是( ) A、生產(chǎn)綠色食品 B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、買肉時看肉是否是檢疫合格的,16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花,可能的原因是( ) A、沒吃早飯,出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B、天氣太熱 C、沒寫完作業(yè),怕老師批評 D、上課想睡覺 17、某同學參加長跑前準備了以下食物,你認為最合適的是( ) A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃標準米、標準面能有效預防( ) A、夜盲癥 B、腳氣病 C、壞血病 D、佝僂病 19、小桐的爺爺患糖尿病,小桐到食品店給爺爺買餅干,他應該特別注意( ) A、餅干的名字 B、餅干的生產(chǎn)日期 C、餅干的成分 D、餅干的生產(chǎn)廠家 20、合理膳食是指( ) A、蛋白質(zhì)是構成細胞的基本物質(zhì),應該多吃 B、糖類是主要的供能物質(zhì),應多吃 C、應以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配,1、在食物的營養(yǎng)成分中(1)既是細胞組成成分,又是機體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是_;供給人體能量的主要物質(zhì)是_;由甘油和脂肪酸組成,大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是_ 。 (2)占人體體重6070的營養(yǎng)成分是_ 。 (3)種類很多,需要量很少,一旦缺乏,就會影響正常的生長發(fā)育,甚至患病,它是_。 (4)本身沒有營養(yǎng)價值,但對維持人體健康有重要作用,被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_。,食物中的營養(yǎng),供能物質(zhì),非供能物質(zhì),糖類:人體主要的供能物質(zhì),脂肪:主要作為_能量儲存在體內(nèi),蛋白質(zhì):構成人體細胞的基本物質(zhì),人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質(zhì),水:構成細胞的主要成分,參與人的各項生理活動,無機鹽:構成細胞的成分,如_是構成血紅蛋白的成分;_是構成骨骼的成分,維生素:不構成細胞成分,但對生命活動起調(diào)節(jié)作用,注意:維生素既不構成細胞也不提供能量,備用,鐵,鈣,三大供能物質(zhì)的作用及食物來源,等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的 是( ),脂肪,主要,備用,細胞,幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源,佝僂病、骨質(zhì)疏松,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源,1、蔬菜、水果中不含維生素A,但其含有的有的胡蘿卜素 能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。 2、維生素D能幫助人體內(nèi) 的吸收,鈣,夜盲癥、皮膚干燥,肝臟、魚肝油,壞血病,新鮮蔬菜、水果,佝僂病、骨質(zhì)疏松癥,消化道,:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,:分泌唾液,進入口腔;唾液含 有 ,能初步消化( ),:分泌胃液,進入胃;胃液含 ,能初步消化( ),:分泌膽汁,進入小腸;膽汁不含 ,但能乳化( ),:分泌胰液,進入小腸;胰液含有消化( )的消化酶,:分泌腸液,進入小腸;腸液含有消化( )的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有:唾液腺、肝臟、胰腺, 位于消化道內(nèi)的消化腺有:胰腺、腸腺。最大的消化腺是:肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質(zhì),消化酶,脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,三類營養(yǎng)的消化過程,消化:在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程,口腔:,淀粉,麥芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃:,蛋白質(zhì),初步消化的蛋白質(zhì)(多肽),胃蛋白酶,小腸:,脂肪,膽汁,脂肪微粒,腸液、胰液多種消化酶,甘油和脂肪酸,麥芽糖,腸液、胰液多種消化酶,葡萄糖,初步消化的蛋白質(zhì),腸液、胰液多種消化酶,氨基酸,大腸、肛門,總結:三類營養(yǎng)消化的起始部位不同,但最終都在小腸被徹底消化并吸收。,消化道,:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,:分泌唾液,進入口腔;唾液含 有 ,能初步消化( ),:分泌胃液,進入胃;胃液含 ,能初步消化( ),:分泌膽汁,進入小腸;膽汁不含 ,但能乳化( ),:分泌胰液,進入小腸;胰液含有消化( )的消化酶,:分泌腸液,進入小腸;腸液含有消化( )的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有:唾液腺、肝臟、胰腺, 位于消化道內(nèi)的消化腺有:胰腺、腸腺。最大的消化腺是:肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質(zhì),消化酶,脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,糖類、蛋白質(zhì)和脂肪,三大有機營養(yǎng)物質(zhì)的消化,人體內(nèi)消化食物的主要場所是:,小腸,口腔、 小腸,胃、 小腸,小腸,問題:1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場所分別是哪里? 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化?,小腸適于消化的特點:,1、小腸長,成年人大約56米。,3、小腸內(nèi)有三種消化液(腸液、胰液和膽汁),有利于食物的消化,總結:小腸是消化的主要場所。,2、小腸內(nèi)壁有皺襞,皺襞上有小腸絨毛,大大增加了與食物接觸的表面積。,小腸適于吸收的特點:,1、小腸長,成年人大約56米。,2、小腸內(nèi)壁有皺襞,皺襞上有小腸絨毛,大大增加了與食物接觸的表面積。,3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管,有利于營養(yǎng)的吸收。,總結:小腸是吸收的主要場所。,吸收:已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)(葡萄糖、氨基酸等)進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,1、下圖表示飯后半小時,人體流經(jīng)某器官的血液內(nèi)四種物質(zhì)的相對含量的變化,該器官是( ),A大腦 B腎 C小腸 D肺,C,課堂反饋:,2、圖為消化系統(tǒng)模式圖,根據(jù)圖回答: (1)淀粉開始消化的部位是 _,在此處被消化為_,淀粉物質(zhì)之所以含有能量是因為植物的_作用,該作用的表達式為 _ (2)淀粉最終被消化成_才能在【 】_進入循環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細胞需要該物質(zhì)提供能量,則該物質(zhì)會隨血液循環(huán)_次經(jīng)過心臟后,在腦部的_處才會進入腦部細胞,該物質(zhì)在腦部細胞內(nèi)的_內(nèi)才能釋放出能量。,2,口腔,麥芽糖,光合,葡萄糖,11,小腸,2,毛細血管,線粒體,解讀曲線圖,1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程?_ 2、淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)各在消化道的哪個部位開始被消化?_ 3、D中含有哪些消化液?_,Y,淀粉口腔;脂肪小腸;蛋白質(zhì)胃,腸液、胰液、膽汁,1、2010年3月28日,山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故,在救援的過程中,救援人員鉆了兩個“生命之孔”,及時向被困人員輸送營養(yǎng)液,你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質(zhì)是( ) A、水 B、葡萄糖 C、維生素 D、氯化鈉,2、醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖,并且吸氧,這樣才能使病人的細胞及時獲得能量,能量獲得是通過細胞內(nèi)的_,進行呼吸作用,該過程可以表達為 _。,B,線粒體,無機鹽的缺乏癥,佝僂病,骨質(zhì)疏松癥,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,維生素的缺乏癥,夜盲癥,腳氣病,壞血病,佝僂病,1、小麗患地方性甲狀腺腫,她在平時的飲食中應該補充的是( ) A.維生素A B.含碘的無機鹽 C.含鈣的無機鹽 D.維生素B,2、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良,醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃什么食物( ) A.含維生素B1較多的食物 B. 含維生素A 較多的食物 C. 含維生素C較多的食物 D. 含維生素D較多的食物,B,A,實驗:饅頭在口腔中的變化,實驗分析:1號和2號形成一組對照實驗,變量是_; 1號的現(xiàn)象是_,原因是_ ; 2號的現(xiàn)象是_,原因是_。1號和3號也構成一組對照試驗,變量是_。三支試管放在溫度37的水里,原因是_.,將3支試管放在37的溫水中,510分鐘后取出,各滴加2滴碘液,搖勻觀察。,唾液,不變藍,淀粉已在唾液作用下轉(zhuǎn)化為麥芽糖,變藍,淀粉沒有變化,遇碘變藍,牙齒咀嚼,模擬口腔溫度,且該溫度下酶最具活性,1、食物在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是( ) A.蛋白質(zhì)脂肪淀粉 B. 蛋白質(zhì)淀粉脂肪 C.淀粉蛋白質(zhì)脂肪 D. 脂肪蛋白質(zhì)淀粉,2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊,放入小燒杯中沒加入配置的消化液,充分振蕩,至于37的溫水中。請分析所配置的消化液中,消化蛋白效率最高的一組是( ) A. 膽汁 腸液 胰液 B.胃液 膽汁 唾液 C.胃液 唾液 腸液 D.胃液 腸液 胰液,C,D,- 配套講稿:
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- 人體的營養(yǎng) 人教版 第四 單元 第二 人體 營養(yǎng) 中考 復習 課件
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