人教版第四單元第二章《人體的營養(yǎng)》(中考復習課件).ppt

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第二章 人體的營養(yǎng)復習,考點掃描:,六大營養(yǎng)物質的作用及食物來源 維生素及無機鹽的缺乏癥,1、食物中的營養(yǎng),2、消化和吸收,消化道的組成及功能 消化腺的種類和功能、各種消化液的功能 三大營養(yǎng)物質的消化情況 小腸適于消化和吸收的特點 淀粉在口腔中的變化（對照實驗）,1.營養(yǎng)物質的種類 2.營養(yǎng)物質的作用 3.消化系統(tǒng)的組成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 對淀粉的消化作用 5.營養(yǎng)物質的吸收——小腸的 結構特點 6.關注合理營養(yǎng)和食品安全,知識點,糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素,食物中的營養(yǎng)物質種類,營養(yǎng)物質,,,供能物質,非供能物質,食物中營養(yǎng)物質的作用,糖類 脂肪 蛋白質,——直接能源物質,——備用能源物質,——主要為人體生長發(fā)育、細胞修復及更新提供原料；也是能源物質之一,營養(yǎng)物質,小小醫(yī)生,2.病人幾天吃不下食物，身體會明顯消瘦，這是因為病人體內的_____消耗多而補充少。,1.病人不能正常進食時，往往需要點滴_____＿，因為它能直接為人體提供能量。,3.青少年及傷病員需要補充含______豐富的食物，因為它能促進人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復。,葡萄糖,脂肪,蛋白質,水,——人體細胞主要成份之一， 參與人體各種生理活動,無機鹽,——構成人體組織的重要原料， 維持人體正常生理活動,維生素,——維持人體正常生理活動,營養(yǎng)物質的作用,幾種無機鹽的缺乏癥狀和食物來源,奶和奶制品、牡蠣、胰腺、肝、谷、粗糧、干豆、堅果、蛋、肉、魚等,海帶、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻醬；其次是動物的內臟、血、瘦肉；黃豆、蠶豆、豇豆等；干鮮果品中桃、紅棗、楊梅、葡萄干、桂圓、松子仁、南瓜子等,含蛋白質多的食物如魚、蝦、蛋、瘦肉、內臟、干豆類、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高,動物食品、海產(chǎn)品；蛋、奶次之,海鹽和海產(chǎn)品,回,幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源,柑橘類和番茄; 清椒、菠菜、馬鈴薯中亦豐,豆類、糙米、牛奶、家禽,牛奶、蛋黃、沙丁魚、肝臟、魚子醬、魚肝油、乳油,,牛肝、雞肝、黃油及奶制品、魚卵和蛋；胡蘿卜、菠菜、小白菜、香菜、西紅柿、蘆筍、花菜、柿子、桃、杏等,回,兒童易患佝僂病，是因為兒童正處在生長發(fā)育期更需要____。,2.小紅患了貧血，體內可能缺___，應多吃 ___________等食物。,3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引 起，應多吃___________等食物。,4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時牙齦經(jīng)常出 血，他體內可能缺少________。,鈣,鐵,豬肝、紅棗,碘,海帶、紫菜,維生素C,小小醫(yī)生,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,消化腺,,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，進入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白質,：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含消化酶，但能促進脂肪的分解,：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化糖類、蛋白質和脂肪的消化酶,：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化糖類、蛋白質和脂肪的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,淀粉、蛋白質、脂肪消化過程中，消 化部位的名稱及最終產(chǎn)物的名稱,淀粉—口腔、小腸—葡萄糖 蛋白質—胃、小腸—氨基酸 脂肪—小腸—甘油和脂肪酸,,變藍,不變藍,變藍,不變藍,變藍,思維訓練,探究實驗,唾液淀粉酶對淀粉的消化作用,淀粉,,唾液淀粉酶,麥芽糖,（3）唾液淀粉酶只有在370C左右時 才能將淀粉初步消化成麥芽糖。,（1）淀粉沒有甜味，麥芽糖有甜味。,（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖等其 它物質遇碘不變藍。,饅頭在口腔中的變化,,,小腸吸收營養(yǎng)物質的特點,小腸內表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內表面積。,大腸內表面只有皺襞，沒有絨毛。,人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官——小腸,消化系統(tǒng),結構特點,（1）小腸很長，約5－6米長,（2）小腸內表面有許多皺襞和小腸絨毛，增加了內表面面積,,消化后的營養(yǎng)物質通過消化道壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做消化 消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要器 官是小腸。,重要知識,回考標,as,1 面包、谷類 家禽、魚、豆、肉類 蔬菜、水果類 油脂類 奶和奶制品類,,,中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所對中小學生的要求,1 許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而熱量很高，中小學生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。 2 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。 3 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。 4 選擇包裝食品時，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質期等。,5 盡量少吃時間過長的剩菜、剩飯。如果吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒。 6 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食，如生魚片、生荸薺。 7 不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。 8 盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品，這是因為這類食品往往含有比較多的污染物。,,1、下列營養(yǎng)物質中，能為人體生命活動提供能量的是（ ） ①糖類 ②脂肪 ③蛋白質 ④水 ⑤無機鹽 A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一組（ ） A、唾液和胃液 B、唾液和腸液 C、腸液和膽汁 D、腸液和胰液 3、試管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩置于37攝氏度溫水中, 一小時后植物油不見了。配制的消化液可能是（ ） A、唾液、胃液、腸液 B、胃液、唾液、膽汁 C、胰液、腸液、膽汁 D、腸液、唾液、胰液 4、構成人體細胞的基本物質和供給生命活動能量的主要物質是下列哪一組？ （ ） A、蛋白質、脂肪 B、蛋白質、糖類 C、糖類、蛋白質 D、維生素、脂肪 5、當體內膽汁分泌不足時，將主要影響以下哪種物質的消化？（ ） A、豆腐 B、米飯 C、肥肉 D、瘦肉,,,,,,6、蛋白質、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質對人體具有的共同作用是（ ） ①構成細胞的重要材料 ②為生命活動提供能量 ③調節(jié)人體生命活動的物質 ④儲備能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①② 7、有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，常此以往會造成身體缺乏（ ） A、蛋白質和維生素 B、脂肪和無機鹽 C、維生素和無機鹽 D、蛋白質和脂肪 8、某嚴重腸梗堵患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術后其消化功能仍正常，這是因為（ ） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液 C、大腸也有吸收功能 D、保留了十二指腸 9、小林這幾天刷牙時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，應當建議他多吃一些（ ） A、米飯、饅頭 B、魚、肉、奶、蛋 C、新鮮蔬菜、水果 D、奶油、巧克力 10、小剛患了重感冒，發(fā)燒有一個星期了，體重明顯下降。他體重下降的主要原因是下列哪種有機物被消耗？（ ） A、糖類 B、蛋白質 C、脂肪 D、水,,,,,,1、為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內的消化情況分析，其原理是（ ） A、裝在淀粉膠囊內，藥物需慢慢滲出 B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進入小腸 C、膽汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔內初步消化，便于吞咽 12、有一家共五口人，其中三人的皮膚很粗糙，并且一到夜晚就看不清物體。他們的食物中可能缺少（ ） A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D 13、位于消化道外的消化腺有（ ） A、唾液腺、肝臟、胰腺 B、腸腺、胰腺、胃腺 C、唾液腺、胃腺、肝臟 D、肝臟、胰腺、腸腺 14、下列哪項不是小腸的結構與吸收機能相適應的特點（ ） A、小腸長約5～6米 B、小腸內表面有許多皺壁和小腸絨毛 C、小腸絨毛中有毛細血管和毛細淋巴管 D、小腸壁內有腸腺 15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ） A、生產(chǎn)綠色食品 B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜 C、吃發(fā)芽的馬鈴薯 D、買肉時看肉是否是檢疫合格的,,,,,,16、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是( ) A、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖現(xiàn)象 B、天氣太熱 C、沒寫完作業(yè)，怕老師批評 D、上課想睡覺 17、某同學參加長跑前準備了以下食物，你認為最合適的是（ ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃標準米、標準面能有效預防（ ） A、夜盲癥 B、腳氣病 C、壞血病 D、佝僂病 19、小桐的爺爺患糖尿病，小桐到食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意( ) A、餅干的名字 B、餅干的生產(chǎn)日期 C、餅干的成分 D、餅干的生產(chǎn)廠家 20、合理膳食是指( ) A、蛋白質是構成細胞的基本物質，應該多吃 B、糖類是主要的供能物質，應多吃 C、應以肉類、蔬菜、水果為主 D、各種營養(yǎng)物質的比例合適，互相搭配,,,,,,1、在食物的營養(yǎng)成分中（1）既是細胞組成成分，又是機體能源的物質中由氨基酸組成的物質是_________；供給人體能量的主要物質是_________；由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質貯存在皮下的是_________ 。 （2）占人體體重60℅～70℅的營養(yǎng)成分是_________ 。 （3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發(fā)育，甚至患病，它是_________。 （4）本身沒有營養(yǎng)價值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營養(yǎng)素”的是_________。,食物中的營養(yǎng),,供能物質,非供能物質,,糖類：人體主要的供能物質,脂肪：主要作為_____能量儲存在體內,蛋白質：構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育及受損細胞的修復更新離不開蛋白質,,水：構成細胞的主要成分，參與人的各項生理活動,無機鹽：構成細胞的成分，如____是構成血紅蛋白的成分;____是構成骨骼的成分,維生素：不構成細胞成分，但對生命活動起調節(jié)作用,注意：維生素既不構成細胞也不提供能量,備用,鐵,鈣,三大供能物質的作用及食物來源,等量的糖、脂肪、蛋白質在人體內釋放出的能量最多的 是（ ）,脂肪,主要,備用,細胞,幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源,佝僂病、骨質疏松,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,幾種常見的維生素缺乏時的癥狀及食物來源,1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的有的胡蘿卜素 能在人體內轉化成維生素A。 2、維生素D能幫助人體內 的吸收,鈣,夜盲癥、皮膚干燥,肝臟、魚肝油,壞血病,新鮮蔬菜、水果,佝僂病、骨質疏松癥,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，進入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化( )的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,,食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺， 位于消化道內的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質,消化酶,脂肪,糖類、蛋白質和脂肪,糖類、蛋白質和脂肪,,三類營養(yǎng)的消化過程,消化：在消化道內將食物分解成可以吸收的成分的過程,口腔：,淀粉,,麥芽糖,唾液淀粉酶,,咽、食道,胃：,,蛋白質,初步消化的蛋白質（多肽）,,胃蛋白酶,,小腸：,脂肪,,膽汁,脂肪微粒,,腸液、胰液多種消化酶,甘油和脂肪酸,麥芽糖,,腸液、胰液多種消化酶,葡萄糖,,初步消化的蛋白質,,腸液、胰液多種消化酶,氨基酸,,,大腸、肛門,,總結:三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門,,唾液腺,胃 腺,肝 臟,胰 腺,腸 腺,：分泌唾液，進入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( ),：分泌胃液，進入胃；胃液含 ，能初步消化( ),：分泌膽汁，進入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( ),：分泌胰液，進入小腸；胰液含有消化( )的消化酶,：分泌腸液，進入小腸；腸液含有消化( )的消化酶,消化系統(tǒng)的組成和功能,,食物中的營養(yǎng)物質是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的,消化腺,位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝臟、胰腺， 位于消化道內的消化腺有：胰腺、腸腺。最大的消化腺是：肝臟,淀粉酶,淀粉,蛋白酶,蛋白質,消化酶,脂肪,糖類、蛋白質和脂肪,糖類、蛋白質和脂肪,三大有機營養(yǎng)物質的消化,,,,,人體內消化食物的主要場所是：,小腸,口腔、 小腸,胃、 小腸,小腸,問題：1、淀粉、蛋白質、脂肪在消化道內最先開始 消化的場所分別是哪里？ 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化？,小腸適于消化的特點：,1、小腸長，成年人大約5——6米。,3、小腸內有三種消化液（腸液、胰液和膽汁），有利于食物的消化,總結：小腸是消化的主要場所。,2、小腸內壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,,小腸適于吸收的特點：,1、小腸長，成年人大約5——6米。,2、小腸內壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。,3、小腸絨毛內有豐富的毛細血管，有利于營養(yǎng)的吸收。,總結：小腸是吸收的主要場所。,吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質（葡萄糖、氨基酸等）進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。,1、下圖表示飯后半小時，人體流經(jīng)某器官的血液內四種物質的相對含量的變化，該器官是（ ）,A．大腦 B．腎 C．小腸 D．肺,C,課堂反饋：,2、圖為消化系統(tǒng)模式圖，根據(jù)圖回答： （1）淀粉開始消化的部位是[ ]____，在此處被消化為______,淀粉物質之所以含有能量是因為植物的______作用，該作用的表達式為 ____________________________ （2）淀粉最終被消化成________才能在【 】______進入循環(huán)系統(tǒng)。如果人體的腦部細胞需要該物質提供能量，則該物質會隨血液循環(huán)______次經(jīng)過心臟后，在腦部的________處才會進入腦部細胞，該物質在腦部細胞內的________內才能釋放出能量。,2,口腔,,麥芽糖,光合,葡萄糖,11,小腸,2,毛細血管,線粒體,解讀曲線圖,1、圖中哪一條曲線表示脂肪的消化過程？______ 2、淀粉、脂肪和蛋白質各在消化道的哪個部位開始被消化?_______________________________ 3、D中含有哪些消化液？________________________,Y,淀粉——口腔；脂肪——小腸；蛋白質——胃,腸液、胰液、膽汁,,1、2010年3月28日，山西王家?guī)X煤礦發(fā)生透水事故，在救援的過程中，救援人員鉆了兩個“生命之孔”，及時向被困人員輸送營養(yǎng)液，你認為該營養(yǎng)液中主要的供能物質是（ ） A、水 B、葡萄糖 C、維生素 D、氯化鈉,2、醫(yī)生給危重病人點滴葡萄糖，并且吸氧，這樣才能使病人的細胞及時獲得能量，能量獲得是通過細胞內的________,進行呼吸作用，該過程可以表達為 ______________________________________。,B,,線粒體,,無機鹽的缺乏癥,佝僂病,骨質疏松癥,,缺鐵性貧血,地方性甲狀腺腫,,維生素的缺乏癥,夜盲癥,腳氣病,壞血病,佝僂病,,1、小麗患地方性甲狀腺腫，她在平時的飲食中應該補充的是（ ） A.維生素A B.含碘的無機鹽 C.含鈣的無機鹽 D.維生素B,2、某人經(jīng)常下肢麻木、食欲不振消化不良，醫(yī)生診斷為腳氣病。該患者應多吃什么食物（ ） A.含維生素B1較多的食物 B. 含維生素A 較多的食物 C. 含維生素C較多的食物 D. 含維生素D較多的食物,B,A,,實驗：饅頭在口腔中的變化,實驗分析：1號和2號形成一組對照實驗，變量是___; 1號的現(xiàn)象是____,原因是_____________________ ; 2號的現(xiàn)象是______,原因是___________________。1號和3號也構成一組對照試驗，變量是__________。三支試管放在溫度37℃的水里，原因是____________________________.,將3支試管放在37℃的溫水中，5—10分鐘后取出，各滴加2滴碘液，搖勻觀察。,唾液,不變藍,淀粉已在唾液作用下轉化為麥芽糖,變藍,淀粉沒有變化，遇碘變藍,牙齒咀嚼,模擬口腔溫度，且該溫度下酶最具活性,,1、食物在人體消化道內開始被消化的順序是（ ） A.蛋白質—脂肪—淀粉 B. 蛋白質—淀粉—脂肪 C.淀粉—蛋白質—脂肪 D. 脂肪—蛋白質—淀粉,2、將熟雞蛋的蛋白切成碎塊，放入小燒杯中沒加入配置的消化液，充分振蕩，至于37℃的溫水中。請分析所配置的消化液中，消化蛋白效率最高的一組是（ ） A. 膽汁 腸液 胰液 B.胃液 膽汁 唾液 C.胃液 唾液 腸液 D.胃液 腸液 胰液,C,D,,