食品配送方案

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一 總體服務(wù)方案 隨著人們收入水平的提高和安全消費(fèi)意識(shí)的日益加強(qiáng) 對(duì)蔬菜的 運(yùn)輸要求提出了更高的要求 為了滿足客戶的多樣性要求以及超市 對(duì)運(yùn)輸成本的控制 因此 加強(qiáng)對(duì)蔬菜運(yùn)輸方案的研究就具有很重 要的意義 本文針對(duì)中國人民武裝警察部隊(duì)哈爾濱市支隊(duì)副食品配 送服務(wù)項(xiàng)目定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購運(yùn)輸所存在的蔬菜的運(yùn)輸方案作出以 下幾點(diǎn) 1 配送方法 配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施 1 在 與客戶簽訂 蔬菜配送合作協(xié)議 中 由客戶和我們共同擬訂 蔬 菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書 2 我公司接到客戶配送定單后 將組織的 蔬菜由分揀人員按 蔬菜配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)書 分揀包裝入筐 我公司 具體負(fù)責(zé)配送各單位的配送主管檢驗(yàn)合格 3 我們配送的蔬菜經(jīng) 由客戶的質(zhì)量監(jiān)督員驗(yàn)收 2 車輛配送服務(wù) 我公司免費(fèi)提供人工服務(wù)裝卸車 3 配送時(shí)間及地點(diǎn) 交貨時(shí)間 按照需求計(jì)劃每 3 天配送一次 且滿足臨時(shí)性需求 交貨地點(diǎn) 哈爾濱市道里區(qū)機(jī)場路 400 號(hào) 4 運(yùn)輸安排 我公司具有冷藏車 保溫車配送各種 蔬菜 畜禽肉 水產(chǎn)類 蛋類 水果類 雜糧類等 保質(zhì)保險(xiǎn) 不會(huì)蔬菜等造成嚴(yán)重的腐爛 我公司提供江鈴廂式貨車 1 輛 提供金杯海獅 1 輛 保證在配 送的時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保鮮的將 蔬菜 畜禽肉 水產(chǎn)類 蛋類 水果類 雜糧類等 送達(dá)到現(xiàn)場 5 我公司承諾在 1 小時(shí)內(nèi)到達(dá)用戶單位臨時(shí)配送 6 卸貨交付 1 車輛到達(dá)目的地后 及時(shí)與用戶協(xié)調(diào)員取得聯(lián)系 2 入庫卸貨時(shí) 協(xié)調(diào)員與駕駛員同時(shí)監(jiān)督清點(diǎn)卸貨數(shù)量 3 發(fā)生貨損 貨差 由協(xié)調(diào)員與收貨方共同分清責(zé)任 同時(shí)提交公 司 4 卸貨完畢后 及時(shí)提供三聯(lián)單 我單位蓋章 驗(yàn)收單位簽字 二 貨物質(zhì)量保證措施 食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范的基本內(nèi)容就是從原料到成品全部過程中各個(gè)環(huán) 節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程 其主要內(nèi)容是 原料采購 運(yùn)輸 儲(chǔ)存的衛(wèi)生 對(duì)原料及其采購后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把 好的重要環(huán)節(jié) 否則 即使生產(chǎn)條件再好 也不能保證最終產(chǎn)品的 質(zhì)量 因此 本項(xiàng)目主要對(duì)采購人員 原料的新鮮度 包裝物及包 裝容器 運(yùn)輸工具和運(yùn)輸作業(yè) 原料的儲(chǔ)存場地 倉庫條件等的衛(wèi) 生管理作了相應(yīng)的規(guī)定 工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生 食品生產(chǎn)在經(jīng)營進(jìn)行新建 擴(kuò)建和續(xù)建的工程項(xiàng)目時(shí) 首先將總 平面布置圖等資料報(bào)經(jīng)當(dāng)?shù)匦姓块T進(jìn)行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督 重點(diǎn)對(duì) 選址 內(nèi)外周圍環(huán)境 布局 設(shè)備結(jié)構(gòu) 上下水系統(tǒng) 廢物處理 衛(wèi)生設(shè)施等進(jìn)行審查 均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關(guān)食品工廠衛(wèi)生規(guī) 范的規(guī)定 工廠的衛(wèi)生管理 食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu) 認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食品衛(wèi) 生法規(guī) 包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生 除蟲滅害 原材料衛(wèi)生 產(chǎn) 品質(zhì)量檢驗(yàn) 設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng) 清洗消毒 個(gè)人衛(wèi)生 有毒有 害物質(zhì) 污水污物 上下水系統(tǒng) 動(dòng)物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度 考核評(píng)比 職工健康教育等具體工作 生產(chǎn)過程的衛(wèi)生 包括從原料到成品的全工藝過程 在食品加工過程中 按 原料 半成品 成品 包裝 儲(chǔ)運(yùn) 的流程 嚴(yán)防交叉污染 在生產(chǎn)加 工的場地 車間有消毒 更衣 盥洗 采光 照明 通風(fēng) 防腐 防塵 防蠅 防鼠 洗滌 污水排放 廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并 合理使用 食品包裝有嚴(yán)格衛(wèi)生要求的場地和操作要求 包裝材料 和標(biāo)識(shí)都必須符合國家有關(guān)規(guī)定 操作人員必須講究個(gè)人衛(wèi)生 符 合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求 成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格 方 可出廠 衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn) 食品工廠有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生和質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品 衛(wèi)生和檢驗(yàn)工作 按國際規(guī)定的或企業(yè)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn) 行檢驗(yàn) 簽發(fā)檢驗(yàn)結(jié)果單 妥善保存原始記錄 并定期鑒定 維修 檢驗(yàn)用儀器 設(shè)備 保證檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確 成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生 食品生產(chǎn)有原料 半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫 容量 與生產(chǎn)能力相適應(yīng) 各類倉庫有專人管理 負(fù)責(zé) 定期清洗 消毒 通風(fēng)換氣 各種成品的儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)行 食品運(yùn)輸有專車 專船或?qū)Ｅ?嚴(yán)禁一車多用或與非食品混運(yùn) 運(yùn) 輸中使用的容器 工具專用 有專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗 消毒等 衛(wèi)生工作 個(gè)人衛(wèi)生與健康的要求 食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓(xùn)教育合格后才能上崗 以 后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓(xùn) 并養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 如 上崗時(shí) 穿戴整潔的工作衣 帽 鞋 上崗前和便后必須洗凈雙手 防止食品污染 三 配送時(shí)間保證措施 為了快速送貨 公司成立了的相關(guān)部門 實(shí)行部門負(fù)責(zé)制 專人專 事 明確職責(zé) 保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩(wěn)定性 一 作業(yè)時(shí)間 為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性 員工上班時(shí)間從早上 6 00 開始 早上早下 通過作業(yè)時(shí)間前提 保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內(nèi)有 一定的彈性 二 快速響應(yīng) 學(xué)校下達(dá)要貨訂單后 訂單經(jīng)過匯總 分析后交到采購部 由采 購部負(fù)責(zé)肉品的采購 如果是自養(yǎng)豬 采購部與養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝 通 當(dāng)天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行屠宰 第二天新鮮肉品進(jìn)入庫區(qū) 質(zhì)檢人員經(jīng)過檢驗(yàn)后直接進(jìn)入加工區(qū)進(jìn) 行分割 分割師根據(jù)客戶要求把白條豬進(jìn)行分割 分割后的豬肉產(chǎn) 品進(jìn)行稱重 開票 然后由物流車進(jìn)行配送 做到整個(gè)流程連續(xù)作 業(yè) 無間斷作業(yè) 三 送貨 根據(jù)顧客需求 進(jìn)行線路調(diào)整 時(shí)間緊 距離遠(yuǎn)的客戶優(yōu)先發(fā)車 進(jìn)行配送 做到優(yōu)先分割 優(yōu)先加工 優(yōu)先開票 優(yōu)先裝車 優(yōu)先 發(fā)車 優(yōu)先配送 保證客戶的時(shí)間需求 四 售后處理 當(dāng)產(chǎn)品配送出去后 發(fā)生顧客糾紛 在第一時(shí)間內(nèi)快速處理 質(zhì) 量問題無條件退貨 然后以最快的時(shí)間給客戶進(jìn)行調(diào)貨 其它問題 在第一時(shí)間內(nèi)與客戶進(jìn)行溝通 解決客戶問題 四 人員配備方案 如今的農(nóng)副產(chǎn)品銷售配送部已是一個(gè)專業(yè)化的配送中心 并擁有 一個(gè)專業(yè)化的配送團(tuán)隊(duì) 擁有自己各類型專職配送汽車 15 多輛 包 括 2 臺(tái)應(yīng)急專用車輛 有專職的切配加工 包裝專職人員 20 人 有 一個(gè) 200 平方干凈衛(wèi)生配套設(shè)備完善的切配加工場所 先進(jìn)的管理 理念經(jīng)過十幾年的摸索與錘煉 學(xué)習(xí)和成長 我們形成了一套高效 規(guī)范的管理體系 主要由六大部分組成 第一 健全的崗位責(zé)任制 員工有章可循 第二 強(qiáng)化現(xiàn)場主管責(zé)任制 有效地與客戶及員工溝通 建立員工 相互間合作的良好關(guān)系 第三 加強(qiáng)出品質(zhì)量責(zé)任管理 建立出品質(zhì)量管理登記制度 預(yù)防 食物中毒 定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析 并制定糾正措施 一站式采購 根據(jù)市場分析及客戶的要求 公司領(lǐng)導(dǎo)人果斷轉(zhuǎn)變思路 率先撤消 大型物流倉庫 由原來的批發(fā)采購 裝卸 倉儲(chǔ) 裝卸 現(xiàn)場 直 接變?yōu)槭卟嘶夭少?加工 現(xiàn)場 極力降低物流成本 充分保證 食材的新鮮 多樣 靈活之需求 嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度 近年來 常有媒體報(bào)道集體食物中毒事件 十分讓人擔(dān)憂 公司本 著寧保一分險(xiǎn) 不省三毛錢的原則 從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān) 決不 購買變質(zhì) 變味 不新鮮的食材 在食品加工中 嚴(yán)格按照有關(guān)食 品衛(wèi)生操作規(guī)范實(shí)行 在環(huán)境衛(wèi)生方面嚴(yán)格按 7S 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 并對(duì)所 有現(xiàn)場定期與不定期的檢查 消除衛(wèi)生隱患 配送部嚴(yán)格按照食品安全管理體系運(yùn)作 率先在同行業(yè)建立了一套 科學(xué)規(guī)范的作業(yè)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān) 實(shí)施溯源制度 注重過程控制 每道環(huán)節(jié)進(jìn)行食品安全檢測 已形成從種植養(yǎng)殖 原料采購 保鮮加工 儲(chǔ)藏運(yùn)輸和送貨上門的一體化服務(wù) 建立了 從田間到餐桌的健康保障體系 質(zhì)量第一 服務(wù)至上 不斷提高客戶滿意度 做真正的食堂配送 專家 是我們堅(jiān)持不懈的追求 飲水思源 回報(bào)社會(huì) 是公司創(chuàng)業(yè)發(fā)展的宗旨 基業(yè)長青的根本 我們?cè)概c社會(huì)各界有識(shí)之士一起 共同振興我國農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)事 業(yè) 推動(dòng)農(nóng)業(yè)和食品安全的大發(fā)展 五 服務(wù)承諾 我配送部在為您提供服務(wù)的過程中 特對(duì)質(zhì)量 數(shù)量 價(jià)格 售后 服務(wù)等方面鄭重作如下承諾 一 保證配送的食材質(zhì)量 所有蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜 基地 任何時(shí)候不出售假冒 偽劣 過期變質(zhì)產(chǎn)品 各品種均經(jīng)衛(wèi) 生 防疫 質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫 杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品 如發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十 若所送貨物引起食物中毒事件 屬我公司責(zé)任的 由我配送部承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任 二 保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告 我配送部每天有一個(gè)工 作人員 保證在食材送到食堂后 收去食品樣品送到廣西出入境檢 驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 保證在當(dāng)天 10 30 分食堂開餐前提供 每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢 驗(yàn)報(bào)告 保證送貨品種齊全 數(shù)量準(zhǔn)確 所有送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收 為準(zhǔn) 三 不需要加工的食材 早上 8 00 送到指定地點(diǎn) 對(duì)于現(xiàn)場加工 食材 保證在早上 8 30 分完成加工 保證有配送應(yīng)急預(yù)案 每天的 供貨時(shí)間 包括客戶臨時(shí)加單 補(bǔ)貨 由客戶指定 保證在規(guī)定的 時(shí)間送貨上門 如超過規(guī)定時(shí)間 30 分鐘罰款當(dāng)次金額 5 超過 1 小時(shí)罰款 30 如有意外情況 我們可以保證從配送部最近的攤位 配送食材來供應(yīng) 四 保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛(wèi)生 對(duì)配送的 食材并進(jìn)行分類包裝 對(duì)具體的食品產(chǎn)品用保鮮盒 保鮮袋 保鮮 桶進(jìn)行分類包裝 五 本項(xiàng)目我配送部固定人員為 10 人 我方派 2 臺(tái)專車和專人 提供全天候的跟蹤服務(wù) 保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí) 1 實(shí)行實(shí)名登記制上崗 上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌 2 本配送部保證每日安排上崗工作人員 3 人為食堂服務(wù) 六 我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶 隨時(shí)了解 客戶各種建議 意見和要求 并及時(shí)做出處理 七 配送部配備專職客戶服務(wù)代表 全天候受理各類咨詢 投訴 并上門服務(wù) 第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來中出現(xiàn)的各種問題 八 配送部嚴(yán)格執(zhí)行 7S 管理 注重加工過程的質(zhì)量控制 確保出 品的衛(wèi)生符合要求 九 嚴(yán)格按照 HACCP 為依據(jù)建立食品安全管理體系并貫徹執(zhí)行 十 以 ISO9001 2000 標(biāo)準(zhǔn)建立 質(zhì)量管理保證體系 確保產(chǎn)品品 質(zhì) 十一 嚴(yán)格按照國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作 十二 嚴(yán)格履行合約條款 保證品質(zhì) 份量 用心服務(wù) 十三 100 做到管理規(guī)范化 標(biāo)準(zhǔn)化 操作流程化 形象統(tǒng)一化 十四 我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶的 相關(guān)紀(jì)律約束 十五 對(duì)食用本配送部所有提供的的任何食品而導(dǎo)致食物中毒 我配送部負(fù)全部責(zé)任 并承擔(dān)所有后果 十六 100 保證零事故的發(fā)生 若因我方工作人員過錯(cuò)導(dǎo)致的工 業(yè)安全如火災(zāi)等事故 我配送部承擔(dān)全部責(zé)任和損失 十七 隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見并實(shí)時(shí)妥善處理 十八 保證不將項(xiàng)目業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方 隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查 及需協(xié)助之事宜