廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米》（征求意見稿）編制說(shuō)明

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廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》 （征求意見稿）編制說(shuō)明 一、項(xiàng)目來(lái)源 根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2019年第五批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項(xiàng)目計(jì)劃的通知》(桂市監(jiān)函2178號(hào))文件精神，由來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出，忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、忻城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局共同起草的廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》。 二、項(xiàng)目背景及目的意義 忻城縣屬南亞熱帶向中亞熱帶過(guò)渡的季風(fēng)顯著的濕潤(rùn)農(nóng)業(yè)氣候帶。氣候溫和，雨量充沛，大多數(shù)地區(qū)夏長(zhǎng)基本無(wú)冬季，秋春相連，雨季長(zhǎng)，霜期短，光照充足，太陽(yáng)輻射強(qiáng)，雨熱同季，四季長(zhǎng)青，生產(chǎn)季節(jié)長(zhǎng)。忻城糯玉米主要產(chǎn)地地處北緯2340ˊ以南，根據(jù)我縣40多年來(lái)氣象資料記載：年平均日照時(shí)數(shù)為1583小時(shí)，年平均氣溫為20.8℃，年總積溫為7000～7700℃，最熱的7月份平均氣溫為27～28℃，最冷的一月份平均氣溫為10～11℃，年無(wú)霜期340-350天，年均降雨量1300～1600mm。眾所周知，忻城糯玉米喜溫暖,怕霜凍,其生長(zhǎng)發(fā)育要求光照充足。發(fā)芽適溫21～27℃、最低溫度10℃，苗期生長(zhǎng)適溫21～30℃,開花結(jié)穗期適溫25℃左右,高于35℃時(shí)授粉、受精不良。溫、光、水、氣、熱資源等優(yōu)良的氣候環(huán)境為忻城糯玉米花蕊的授粉和果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分的積累提供了必要條件，從而造就了忻城糯玉米味甜，品質(zhì)上的特點(diǎn)。 土壤是優(yōu)質(zhì)糯玉米生長(zhǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和自然基礎(chǔ)，因此，土壤環(huán)境與糯玉米生產(chǎn)密切相關(guān)。我縣土壤以黃紅兩種為主，旱地比重大，全縣耕地47.1萬(wàn)畝，占土地總面積12.36%，其中旱作土為33.8萬(wàn)畝，占耕地面積71.8%，旱地土壤主要以石灰性土為主，有18.89萬(wàn)畝，占旱地面積56.05%，分為棕色石灰土和黃色石灰土2個(gè)亞類。全縣土壤質(zhì)地在砂壤與輕粘之間，土層深度10cm 以上的占旱地面積95.7%，據(jù)歷史資料記載：旱作土中有機(jī)質(zhì)含量2%以上的樣品達(dá)57.2%，有磷15.23萬(wàn)畝，有鉀12.98萬(wàn)畝，pH值6.0 ～ 7.5。通過(guò)化驗(yàn)，旱作土中硒含量達(dá)0.46mg/kg。土壤各種營(yíng)養(yǎng)含量豐富，質(zhì)地適中，非常適合忻城糯玉米的生長(zhǎng)要求，也是我縣忻城糯玉米品質(zhì)優(yōu)良的決定性因素。 《忻城土司志》記載：明清時(shí)期，玉米傳入忻城；清雍正《廣西通志》記載：18世紀(jì)中期以后，桂西左右江流域一帶壯族地區(qū)已普遍種植玉米，當(dāng)時(shí)忻城種植忻城糯玉米年種一造，規(guī)格為：行距3市尺以上，株距2市尺以上；只管種不管施肥，春種夏收，全賴廣種薄收；《廣西忻城土司文化研討論文集》記載：土司時(shí)期，土司官們平日里吃的都是五谷雜糧，有大米、玉米、蕎麥、小米等；《廣西忻城土司文化研討論文集》記載：忻城是大石山區(qū)，稻田少旱地多，旱地不能種植稻谷，玉米成為主糧，玉米多，玉米制品也隨玉米的風(fēng)盛而層出不窮。忻城壯族人在悠久的糯玉米種植歷史中，形成了具有民族特色的地方小吃——糯玉米白鏌，表皮即白又亮，像一顆顆夜明珠，好看又好吃。 《忻城縣土司志》記載：土司時(shí)期，忻城地區(qū)就種植粘玉米和糯玉米，糯玉米就是沿襲至今經(jīng)過(guò)多年提純復(fù)壯而保留下來(lái)的忻城糯玉米。 忻城縣素有“九分石頭一分土”之稱的石山地區(qū)，是典型的喀斯特地形地貌，間有土山丘陵交錯(cuò)分布，因玉米作物比較耐旱，平地山地皆宜種植，特別糯玉米更適合山地土質(zhì)，所以糯玉米成為忻城縣特有的資源。由于忻城獨(dú)特的地理環(huán)境條件，種植的糯玉米能充分吸收所需要的養(yǎng)分，再加上農(nóng)戶在種植過(guò)程中只使用農(nóng)家肥，使得忻城糯玉米顆粒圓潤(rùn)飽滿，粘性強(qiáng)，軟硬適中，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。 忻城糯玉米”享譽(yù)區(qū)內(nèi)外，也因市場(chǎng)需求量增加而帶動(dòng)了一批加工企業(yè)。目前全縣共有糯玉米加工企業(yè)28家，年加工能力1.5萬(wàn)噸。 忻城糯玉米（“忻玉”牌）1998代表忻城縣土特產(chǎn)品參加廣西壯族自治區(qū)成立四十大慶商品展覽；2001年代表原柳州地區(qū)參加中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)展銷；2004、2006、2008、2009、2011、2012、2013年代表來(lái)賓市名優(yōu)產(chǎn)品參加?xùn)|盟博覽會(huì)商品展銷；2009年在東盟博覽會(huì)商品展銷獲得廣西農(nóng)業(yè)精品成就展；2010年參加首屆桂林國(guó)際旅游節(jié)商品展，并獲得“廣西十大養(yǎng)生產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)；2011年12月獲批廣西著名商標(biāo)；2013年評(píng)為廣西放心糧油；2017年獲無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定；忻城糯玉米（“大石山”牌）曾榮獲第一屆廣西名特優(yōu)產(chǎn)品交易會(huì)銀獎(jiǎng)；第二屆廣西名特優(yōu)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)；第五屆廣西名特優(yōu)產(chǎn)品交易會(huì)銀獎(jiǎng);2017年,獲批廣西著名商標(biāo);2016年的全國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查中，忻城糯玉米種植系統(tǒng)成為潛在保護(hù)價(jià)值的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。 幾年來(lái)，忻城縣委、政府把發(fā)展忻城糯玉米產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)切入口，列入今后五年扶貧攻堅(jiān)戰(zhàn)重要課題之一。忻城糯玉米產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐年擴(kuò)大，生產(chǎn)產(chǎn)地已經(jīng)通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)證。經(jīng)過(guò)多年種植培育得出并推廣的優(yōu)良特種忻城糯玉米，種植規(guī)模已達(dá)9萬(wàn)畝，以收獲干籽的春秋種植面積7.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.55萬(wàn)噸，年加工成玉米頭外銷1.1萬(wàn)噸，銷售額8800萬(wàn)元。目前忻城糯玉米已成為忻城縣繼甘蔗、桑蠶之后第三支柱產(chǎn)業(yè)，也是今后我縣扶貧工程的主要產(chǎn)業(yè)之一。通過(guò)近幾年的發(fā)展，忻城糯玉米在區(qū)內(nèi)外享有較高聲譽(yù)，越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，忻城糯玉米加工業(yè)的不斷發(fā)展也帶動(dòng)了忻城養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展。 忻城縣委、縣政府高度重視“忻城糯玉米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2017年3月7日，決定把“忻城糯玉米”申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)列入了政府工作日程，召開了專門會(huì)議，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組。國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局于2018年6月12日發(fā)布了受理公告（2018年第 270 號(hào)公告）。經(jīng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局審查，于2018年6月12日發(fā)布公告，向社會(huì)進(jìn)行公示，目前，公示期已滿，無(wú)異議。2018年忻城針對(duì)忻城糯玉米的生產(chǎn)制定了《珍珠糯玉米加工技術(shù)規(guī)程》并成功獲得發(fā)布實(shí)施。忻城糯玉米地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品受理公告（第二七O號(hào)）也已經(jīng)公示完成，忻城糯玉米將成為全國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 為推進(jìn)忻城糯玉米標(biāo)準(zhǔn)化工作，推進(jìn)下一步地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)使用，引導(dǎo)地理標(biāo)志產(chǎn)品依法制定配套的措施和執(zhí)行，提升地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米的管理水平。通過(guò)制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》，以標(biāo)準(zhǔn)為抓手，統(tǒng)一規(guī)范地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期，用標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化將更好的確保忻城糯玉米產(chǎn)品質(zhì)量，控制其獨(dú)特風(fēng)味，對(duì)促進(jìn)提升忻城糯玉米產(chǎn)品產(chǎn)能效益，打造忻城糯玉米地方特色品牌，完善地方特色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建，持續(xù)推進(jìn)忻城縣縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。 三、項(xiàng)目編制過(guò)程 （一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》項(xiàng)目任務(wù)下達(dá)后，來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出成立了標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，起草單位制定了起草編寫方案與進(jìn)度安排，明確任務(wù)職責(zé)，確定工作技術(shù)路線，開展標(biāo)準(zhǔn)研制工作。具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、忻城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等起草單位組成標(biāo)準(zhǔn)編制工作組，編制工作組成員如下：藍(lán)日明、藍(lán)淑月、樊欣梅、歐陽(yáng)艷華、何黃敏、黃漢達(dá)、鄭靜淑、黃初英、韋松青等。 編制工作組下設(shè)三個(gè)組，分別是資料收集組、草案編寫組、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組。 資料收集組負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)外有關(guān)玉米和糯玉米的文獻(xiàn)資料的查詢、收集和整理工作，查閱前人對(duì)玉米和糯玉米的研究情況和目前科學(xué)界對(duì)玉米和糯玉米的研究進(jìn)展。 草案編寫組負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見稿和標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明、送審稿及編制說(shuō)明的編寫工作，包括后期召開征求意見會(huì)、網(wǎng)上征求意見，以及標(biāo)準(zhǔn)的不斷修改和完善。 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施組負(fù)責(zé)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，組織忻城糯玉米相關(guān)企業(yè)、種植戶開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)會(huì)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)解讀，讓種植企業(yè)、種植戶等相關(guān)人員了解標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米進(jìn)行包裝、貯運(yùn)等操作，保證忻城糯玉米產(chǎn)品品質(zhì)，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行總結(jié)分析，不斷對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)提出修正意見。 （二）收集整理文獻(xiàn)資料 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組收集了國(guó)內(nèi)有關(guān)玉米和糯玉米相關(guān)文獻(xiàn)資料。主要有： GB/T 22326 糯玉米 GB 1353 玉米 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食 GB 5009.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定 GB 5009.4 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定 GB 5009.5 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 GB 5009.6 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定 GB 5009.14 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鋅的測(cè)定 GB 5009.90 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鐵的測(cè)定 GB 5009.241 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎂的測(cè)定 GB/T 5490 糧油檢驗(yàn) 一般規(guī)則 GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法 GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB/T 15683 大米 直鏈淀粉含量的測(cè)定 GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測(cè)定 GB/T 17109 糧食銷售包裝 GB 17924 地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求 GB 28050 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則 NY/T 5010 無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005） 第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 （三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組在對(duì)收集的資料進(jìn)行整理研究之后，2019年2月到6月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開了標(biāo)準(zhǔn)編制會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的整體框架結(jié)構(gòu)進(jìn)行了研究，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵性內(nèi)容進(jìn)行了初步探討。經(jīng)過(guò)研究，標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容確定為地理標(biāo)志產(chǎn)品忻城糯玉米的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 （四）調(diào)研、形成征求意見稿 2019年2月至3月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)研工作，查閱了大量的國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)資料，對(duì)玉米和糯玉米的前人研究成果進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)。形成了標(biāo)準(zhǔn)的基本構(gòu)架，對(duì)主要內(nèi)容進(jìn)行了討論并對(duì)項(xiàng)目的工作進(jìn)行了部署和安排。 2019年4月至6月，在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過(guò)理清邏輯脈絡(luò)，整合已有的參考資料中有關(guān)玉米和糯玉米的要求，并結(jié)合忻城糯玉米實(shí)際要求的基礎(chǔ)上，按照簡(jiǎn)化、統(tǒng)一等原則編制完成廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》（草案）。于2019年8月申請(qǐng)立項(xiàng)，12月根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于下達(dá)2019年第五批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項(xiàng)目計(jì)劃的通知》(桂市監(jiān)函2178號(hào))文件精神，批準(zhǔn)立項(xiàng)。 2019年9月至12月期間，標(biāo)準(zhǔn)起草工作組再次深入忻城縣內(nèi)涉及糯玉米生產(chǎn)銷售的有代表性的合作社、農(nóng)戶、企業(yè)針對(duì)忻城糯玉米生產(chǎn)銷售情況進(jìn)行分組實(shí)地調(diào)研學(xué)習(xí)。通過(guò)實(shí)地調(diào)研，掌握各地方關(guān)于忻城糯玉米的具體產(chǎn)品要求，并實(shí)際征求意見，通過(guò)收集反饋了大量意見，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組多次召開會(huì)議，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行了反復(fù)修改和研究討論。最終形成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》（征求意見稿）和（征求意見稿）編制說(shuō)明。 四、標(biāo)準(zhǔn)制定原則 1、實(shí)用性原則 本《規(guī)程》是在充分收集相關(guān)資料和文獻(xiàn)，分析忻城糯玉米當(dāng)前現(xiàn)狀，調(diào)研縣內(nèi)各企業(yè)忻城糯玉米市場(chǎng)情況，在現(xiàn)有國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)忻城糯玉米要求的基礎(chǔ)上，主要依據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米等5個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告[第331號(hào)文]》結(jié)合忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、忻城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多年的忻城糯玉米市場(chǎng)研究總結(jié)以及近幾年的檢測(cè)報(bào)告起草的。符合當(dāng)前忻城糯玉米發(fā)展的方向與市場(chǎng)需求，有利于行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，有利于提高忻城糯玉米產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)打造忻城糯玉米區(qū)域品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧具有積極意義，本標(biāo)準(zhǔn)具有較強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性。 2、協(xié)調(diào)性原則 本《規(guī)程》編寫過(guò)程中注意了與忻城糯玉米相關(guān)法律法規(guī)的協(xié)調(diào)問(wèn)題，在內(nèi)容上與現(xiàn)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。 3、規(guī)范性原則 本《規(guī)程》嚴(yán)格按照GB/T 1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》的要求和規(guī)定編寫本標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫質(zhì)量。 4、前瞻性原則 本《規(guī)程》在兼顧當(dāng)前忻城縣內(nèi)各忻城糯玉米市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)情況的同時(shí)，還考慮到了忻城糯玉米產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢(shì)和需要，在標(biāo)準(zhǔn)中體現(xiàn)了個(gè)別特色性、前瞻性和先進(jìn)性指標(biāo)，作為對(duì)忻城糯玉米產(chǎn)品發(fā)展的指導(dǎo)。 5、 標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)來(lái)源 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》主要章節(jié)內(nèi)容包括：術(shù)語(yǔ)和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期。 本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容主要根據(jù)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米等5個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告[第331號(hào)文]》（見附件1）批準(zhǔn)的項(xiàng)目指標(biāo)結(jié)合忻城縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、忻城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局多年的忻城糯玉米市場(chǎng)研究總結(jié)以及近幾年的檢測(cè)報(bào)告（見附件2）制定。 其中術(shù)語(yǔ)和定義主要明確了“忻城糯玉米”的定義，指的是：在地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)，以本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定種植、采收的糯玉米為原料，按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的工藝進(jìn)行加工，得到的產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的糯玉米產(chǎn)品。主要依據(jù)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米等5個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告[第331號(hào)文]》及GB/T 17924《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的相關(guān)要求結(jié)合實(shí)際討論確定；地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍主要依據(jù)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米等5個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告[第331號(hào)文]》確定的范圍制定（見附件1）；種植、采收、加工等生產(chǎn)要求主要依據(jù)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米等5個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告[第331號(hào)文]》中的品種、產(chǎn)地環(huán)境要求、采收、加工等結(jié)合忻城縣內(nèi)多年的生產(chǎn)種植、行業(yè)加工的實(shí)際討論確定；忻城縣素有“九分石頭一分土”之稱的石山地區(qū)，是典型的喀斯特地形地貌，間有土山丘陵交錯(cuò)分布，因玉米作物比較耐旱，平地山地皆宜種植，特別糯玉米更適合山地土質(zhì)，所以糯玉米成為忻城縣特有的資源；感官要求、理化指標(biāo)、安全衛(wèi)生指標(biāo)主要依據(jù)《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)忻城糯玉米等5個(gè)產(chǎn)品實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告[第331號(hào)文]、GB/T 22326 糯玉米（見附件3）結(jié)合近幾年的檢測(cè)報(bào)告（見附件2）確定；忻城糯玉米顆粒為橢圓形珍珠狀，顆粒圓潤(rùn)飽滿，加工脫皮后籽粒呈乳白色，粘性強(qiáng)，軟硬適中，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮食忻城糯玉米棒煮熟后顆粒緊密飽滿，皮薄肉糯，吃起來(lái)沒(méi)有嚼渣感，口感甘甜滑爽。熬煮忻城糯玉米粥粘軟稠糊，粥料晶瑩透亮，柔軟圓滑，似珍珠一般。忻城糯玉米其胚乳淀粉主要為支鏈淀粉，經(jīng)檢測(cè)，忻城糯玉米支鏈淀粉含量達(dá)97.08%（直鏈淀粉檢測(cè)值為2.92%），蛋白質(zhì)含量比其他糯玉米高3%以上。忻城糯玉米還含有豐富的鋅、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)元素，與其他糯玉米相比，具有明顯優(yōu)勢(shì)，忻城糯玉米與其他糯玉米理化指標(biāo)對(duì)比數(shù)據(jù)見下表： 項(xiàng)目 忻城糯玉米檢測(cè)值 其他糯玉米檢測(cè)值 蛋白質(zhì)，g/100g 9.1 6.8 直鏈淀粉（干基），% 2.92 5.12 鋅（以Zn計(jì)）,mg/kg 2.01 1.86 鎂（以Mg計(jì)）,mg/kg 114.7 108.7 鐵（以Mg計(jì)）,mg/kg 1.72 0.9 其他要求如檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期基本參照GB/T 22326 糯玉米的相關(guān)內(nèi)容要求及相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合忻城縣內(nèi)多年的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)實(shí)際討論確定。 六、國(guó)內(nèi)同類標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況及與法律法規(guī)、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系 據(jù)查閱，目前國(guó)內(nèi)與忻城糯玉米相關(guān)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 22326 糯玉米、GB 1353 玉米、GB/T 22496玉米糝，但這些標(biāo)準(zhǔn)存在主要成分未納入質(zhì)量控制指標(biāo)、指標(biāo)值偏低、特色特征指標(biāo)不凸顯等缺陷，不能完全反映忻城糯玉米內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)劣，不能滿足忻城糯玉米產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。 七、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施預(yù)期的效果 通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，1是有利于忻城縣內(nèi)生產(chǎn)忻城糯玉米企業(yè)、合作社等貼標(biāo)用標(biāo)。2是有利于保護(hù)忻城糯玉米這個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的品牌，使市場(chǎng)行業(yè)的監(jiān)管行為有標(biāo)準(zhǔn)可依。3是有利于忻城糯玉米行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)能確保和提高忻城糯玉米產(chǎn)品質(zhì)量和商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)打造忻城糯玉米區(qū)域品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收脫貧具有重要意義。 八、重大分歧意見的處理經(jīng)過(guò)和依據(jù) 本標(biāo)準(zhǔn)研制過(guò)程中無(wú)重大分歧意見。 廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 忻城糯玉米》 標(biāo)準(zhǔn)編制工作組 2020年2月14日 附件1： 附件2： 附件3： 20