綠色食品葡萄栽培技術(shù)規(guī)程.doc

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綠色食品葡萄栽培技術(shù)規(guī)程 一、棚架架設(shè)與檢修 在葡萄出土以前，整修破損、歪斜的架桿，失效的地錨，完成鐵絲的架設(shè)和補(bǔ)充。要求籬架部分架設(shè)2道鐵絲，棚架部分架設(shè)4道鐵絲，形成以棚架部分為主、籬架部分輔助的架式?；h架部分第一道鐵絲距離地面90cm，第二道鐵絲距離第一道鐵絲60cm。相鄰兩排架材之間用鋼筋拉好，棚架部分的4道鐵絲均勻分布，固定在鋼筋上，避免其在生長季變動(dòng)位置。 二、葡萄出土 完成時(shí)間：4月下旬，一般年份在4月25日前后。 分兩次進(jìn)行，第一次在氣溫達(dá)到12℃時(shí)，除去部分覆土，使枝條似露非露，第二次在芽吐絨球時(shí)進(jìn)行，除去剩余覆土，枝條全部露出。完成出土后，整修葡萄溝，要求溝寬1.5米，深20厘米。葡萄出土后及時(shí)灌萌芽水，避免抽干枝蔓。 三、生長季枝梢管理： 1、枝蔓上架：在出土完成后進(jìn)行，并在發(fā)芽之前完成，將蔓用馬蹄扣或八字形扣均勻綁縛固定在鐵絲上，蔓的綁縛留出2厘米供枝蔓繼續(xù)加粗。 2、除萌定芽：發(fā)芽后，根據(jù)發(fā)芽情況和密度進(jìn)行除萌定芽，距地面60cm以上，每15cm左右選留一個(gè)新梢，盡量使選留的新梢呈魚刺狀分布，結(jié)果枝與營養(yǎng)枝的比例為2:1。 3、枝梢綁縛：從新梢生長至30cm、不易被碰斷的時(shí)候開始綁縛新梢，新梢的綁縛同樣要求均勻分布、固定位置、留出加粗空間。 4、摘心：對于籬架上的新梢，留10—12片葉子摘心；為減少工作量，棚架上新梢，葉幕層過厚（二層以上），對副梢進(jìn)行雙葉絕后摘心；長至棚架部分第四道鐵絲以外新梢全部剪除，保證兩行葡萄間留有1~1.2米的通風(fēng)帶。 四、田間管理 1、定穗：在果穗7~10厘米長時(shí)進(jìn)行定穗，并遵循以下原則。 1)對無核品種，每株留果穗5~6穗；其余巨紅、高妻、夏黑、紅地球等品種，每株留果穗4~5穗，疏去過多果穗，為使保留的果穗盡可能都穗形良好，在第一次定穗時(shí)可多留1~2穗，在疏果時(shí)再疏去過多果穗；2) 過弱枝不留果穗；3) 每果枝只留一個(gè)果穗；4)延長枝不留果穗。 2、疏果 座果后，在生理落果期結(jié)束開始疏果，10天內(nèi)疏完。 疏果方法：去除歧肩穗，對留下的小穗在中間部分間隔去除3~4個(gè)（盡量使其互相之間成120度角），對于最上面的兩個(gè)較大的小穗，提起后剪去腋下果粒，最后從果穗1/4~1/5處去除穗尖。疏果完成后，每穗果留10~12個(gè)小穗，紅提每穗留果粒60~80粒，其余品種留100~120粒。 3、套袋 所有鮮食葡萄必須套袋，套袋具有降低農(nóng)藥殘留、保證食品安全、減輕日灼、減少果銹、保持果實(shí)潔凈美觀等作用。 套袋前準(zhǔn)備：完成葡萄疏果處理，并噴殺菌劑一次后立即進(jìn)行，套袋過程中如遇雨，必須重新噴殺菌劑，等待果面干透后進(jìn)行。 套袋時(shí)間：從6月底7月初開始，半月內(nèi)結(jié)束。具體時(shí)間在上午11點(diǎn)以前和下午6點(diǎn)以后，避開中午高溫時(shí)間。避免雨后套袋。 去袋：套紙袋的著色品種在采收前10天左右去袋，綠色品種可帶袋采收。 4、施肥管理 按合作社安排的肥料品種、用量、施用時(shí)間、施用方法統(tǒng)一施用。 肥料名稱 類別 使用方法 使用時(shí)間 每次用量 全年用量 末次 使用時(shí)間 1、農(nóng)家肥 有機(jī)肥 基肥 10月中旬 10000kg/畝 10000kg/畝 10月中旬 2、人糞尿 有機(jī)肥 追肥 3月中旬 5000kg/畝 5000kg/畝 3月中旬 3、硼肥 微肥 噴施 4月下旬 1500倍液 0.2 kg/畝 5月中、下旬 5月中下旬 5、病蟲害防治 病蟲害防治要堅(jiān)持以預(yù)防為主、化學(xué)藥物治療為輔的方針，抓住各種病蟲害防治的關(guān)鍵點(diǎn)，合理選擇農(nóng)藥，施用的農(nóng)藥必須符合綠色食品生產(chǎn)資料通用性準(zhǔn)則。按合作社安排的農(nóng)藥品種、用量、施用時(shí)間、施用方法統(tǒng)一施用。 農(nóng)藥名稱 劑型規(guī)格 目的 使用 方法 每次用量（或濃度） 全年 使用次數(shù) 末次 使用時(shí)間 阿克泰 25%水分散粒劑 殺蚜蟲 噴霧 10000倍液 1 4月下旬 煙酰胺 50%水分散粒劑 灰霉病 噴霧 33.3-46.7克/畝 1 4月下旬 波爾多液 80%可濕性粉劑 霜霉病 噴霧 400倍液 1 5月中旬 氟硅唑 400克/升乳油 黑痘病 噴霧 800倍液 1 5月中旬 五、采收及分級 1、采摘前準(zhǔn)備 采收工具準(zhǔn)備：采收果剪、線或布制帽子、手套（白色）、周轉(zhuǎn)筐、短途運(yùn)輸車輛。 檢測工具準(zhǔn)備：手持式折光測糖儀、托盤天平（100克）、游標(biāo)卡尺（1/50分度），臺秤（100公斤）。 工作棚（臺）搭建：在果園交通便利、遮蔭、通風(fēng)處搭建工作棚和高度在0.8-1米的工作臺，所有的操作在工作臺上進(jìn)行，同時(shí)要保持工作環(huán)節(jié)的清潔。 2、采收期的確定 采收的標(biāo)準(zhǔn)：葡萄漿果充分成熟，即有色品種充分表現(xiàn)出固有品種色澤，黃白色品種的漿果變成略透明狀態(tài)，同時(shí)果肉變軟富有彈性。可溶性固形物達(dá)到葡萄等級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（用手持式折光測糖儀測定）。品種充分成熟而不過熟。生產(chǎn)中應(yīng)根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適時(shí)采收。 采收時(shí)間：在晴天無風(fēng)或早晨露水干后進(jìn)行，忌在雨天、雨后或炎熱日照下采收。 采收方法：采收工一手持采果剪，一手緊握果穗梗，于貼近果枝處帶果穗梗剪下，輕放在周轉(zhuǎn)筐中，隨采隨運(yùn)，快速運(yùn)送到工作棚下，及時(shí)進(jìn)行整修果穗和分級包裝。整個(gè)采收過程中要求突出“快、準(zhǔn)、輕、穩(wěn)”四個(gè)字，“快”就是采收、分選、裝箱、包裝等環(huán)節(jié)要迅速，保持葡萄的新鮮度；“準(zhǔn)”就是下剪位要準(zhǔn)；“輕”就是輕拿輕放，盡量不擦去果粉，不碰傷果皮，不碰掉果粒，保持果穗完整無損；“穩(wěn)”就是采收時(shí)果穗要拿穩(wěn)，運(yùn)輸、貯藏時(shí)果箱摞穩(wěn)。 3、采收后分級 分期分批進(jìn)行采收：嚴(yán)格做到成熟一批采收一批，成熟期一致的同批采收，不早采，不過熟晚采。 果穗整形：鮮食葡萄的商品性要求較高，分級前必須對果穗進(jìn)行整修，要達(dá)到穗形整齊美觀。整修時(shí)要把每一穗中的青粒（有色品種）、小粒、病果、蟲果、硬損果、畸形果等影響果品質(zhì)量的果粒用剪刀細(xì)心剪除；對超長穗、超大穗、主軸中間脫粒過多的稀疏穗等，進(jìn)行適當(dāng)分解修飾，美化穗形。 分級裝箱：根據(jù)果粒大小、果穗大小、顏色等進(jìn)行分級，整形一般與分級結(jié)合進(jìn)行，邊整形邊分級，一次到位，同一級果應(yīng)放入同一包裝箱。先將盛放葡萄的箱子內(nèi)部鋪上0.04毫米厚的PVC保鮮袋，使保鮮袋與箱子四周相貼（箱子要淺而小，以裝不超過7KG為宜，保鮮袋不可破裂或有漏洞），然后在保鮮袋底部鋪一層吸水紙，再將果穗整齊地放入保鮮袋中，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)重量，運(yùn)至保鮮庫進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷后在葡萄上放吸水紙和保鮮劑各一張，整理好后，封箱待運(yùn)。葡萄不可超出箱子，以免在運(yùn)輸、碼垛中造成爛粒。 產(chǎn)地標(biāo)識：將分級裝箱好的葡萄立即進(jìn)行產(chǎn)地標(biāo)識工作，每一箱葡萄都必須有合格證，合格證上包括四項(xiàng)內(nèi)容（等級、編號、采摘日期、品種），質(zhì)檢員必須簽章，并實(shí)行質(zhì)量檢驗(yàn)追溯制。 4、注意事項(xiàng) 對工作現(xiàn)場人員的要求：不準(zhǔn)酗酒人員出現(xiàn)在采收的整個(gè)過程；不準(zhǔn)在現(xiàn)場抽煙；不準(zhǔn)有閑雜人員在工作間現(xiàn)場；不準(zhǔn)邊吃葡萄邊工作。 嚴(yán)格按照技術(shù)要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級裝箱，不能出現(xiàn)以次充好和缺斤短兩現(xiàn)象。積極配合客商做好服務(wù)工作。