案例糾正幼兒偏食的成功之路.doc

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案例：糾正幼兒偏食的成功之路 案例描述： 鏡頭一： 中午進(jìn)餐的時(shí)間到了，今天的午餐是白米飯、蝦仁炒蠶豆和青菜豆腐湯。孩子們洗完手在自己的座位上開(kāi)始吃飯，教室里一片寂靜，只聽(tīng)到碗勺相碰的聲音?？吹胶⒆觽兌汲缘媒蚪蛴形叮倚睦锖軡M意。這時(shí)，我發(fā)現(xiàn)洋洋小朋友在飯剛分好時(shí)他吃了一口米飯、一口蝦仁，剛吃了三口，就和同桌的小朋友說(shuō)起了悄悄話。發(fā)現(xiàn)老師在注意他，就又吃了一口飯，含在嘴里，坐著發(fā)呆，約兩分鐘后，再慢吞吞地喝一口湯，吃一口飯，菜幾乎沒(méi)動(dòng)。后來(lái)我看他幾乎都沒(méi)吃下去就去喂他吃，可當(dāng)我把青菜喂進(jìn)他嘴巴的時(shí)候他好象要嘔吐一樣。后來(lái)急了就讓他把湯倒在飯里自己吃，他連湯帶水慢條斯理地吃著。這頓飯他足足吃了一個(gè)多小時(shí)才把米飯吃完，菜全剩在碗里，理由是“我不喜歡吃”。 鏡頭二： 今天的午餐是米飯、雞腿和西紅柿蛋湯，小朋友們依然是吃得津津有味，才一會(huì)兒，就聽(tīng)到一個(gè)小朋友喊：“老師，我飯還要一碗。”是洋洋的聲音。只見(jiàn)洋洋的碗已吃得干干凈凈的拿到我前面要我盛飯了，我給他再盛了半碗。再一會(huì)兒洋洋已經(jīng)把飯菜及水果都吃完把碗勺送回來(lái)了，他是全班吃地第三快的小朋友。 案例分析： 現(xiàn)在生活條件一般都比較優(yōu)越，家長(zhǎng)們對(duì)孩子吃的方面更是慷慨解囊，但幼兒的偏食現(xiàn)象卻是非常普遍的，有的家長(zhǎng)更是束手無(wú)策，拿孩子一點(diǎn)辦法都沒(méi)有。幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，攝取豐富的營(yíng)養(yǎng)是保證身體健康發(fā)育的前提。家長(zhǎng)對(duì)自己孩子的營(yíng)養(yǎng)與膳食越來(lái)越重視，都非常關(guān)心自己的孩子在幼兒園的進(jìn)餐情況，一到放學(xué)的時(shí)候，家長(zhǎng)問(wèn)老師最多的一個(gè)問(wèn)題就是：“今天我的孩子吃飯好不好？有沒(méi)有剩飯？”不少家長(zhǎng)在教師家訪的時(shí)候也都會(huì)談及孩子的吃飯問(wèn)題，普遍反映孩子的吃飯問(wèn)題是個(gè)頭疼問(wèn)題，有的家長(zhǎng)采取各種物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)哄騙孩子吃飯，有的采取威嚇打罵的方式；有的家長(zhǎng)更有耐心，干脆追跑喂飯等等，使盡了無(wú)數(shù)招數(shù)，仍不盡人意，他們?yōu)榇舜髠X筋。由此看來(lái)，不少幼兒都缺乏良好的進(jìn)餐習(xí)慣，而不良的進(jìn)餐習(xí)慣不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)身體的健康發(fā)展產(chǎn)生影響。 雖然是中班的孩子，但洋洋的自理能力還是不好。特別是就餐，在家?guī)缀醵际羌议L(zhǎng)喂飯。偏食、剩飯現(xiàn)象依然存在。遇到自己喜歡吃的東西時(shí)，他會(huì)吃得很快也很干凈，遇到不喜歡吃的東西時(shí)，他就會(huì)一直坐著，不動(dòng)一口。最重要的是吃飯的時(shí)候不專心，很容易被別的事情所吸引，注意力不集中，就餐習(xí)慣不穩(wěn)定。洋洋的個(gè)子長(zhǎng)得很大，所以他的飲食一直是他父母所擔(dān)心的事情。記得剛來(lái)班級(jí)的時(shí)候，他的媽媽就說(shuō)“不擔(dān)心別的事情就擔(dān)心他吃飯，在家時(shí)都是父母一口一口地喂才能吃得進(jìn)去。所以挑食的他，媽媽總是做他喜歡吃的食物來(lái)吃。可是在幼兒園，食物是經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)搭配來(lái)制定食譜的。所以難免會(huì)有他不愛(ài)吃的東西。他的個(gè)子長(zhǎng)得快，這樣偏食一定會(huì)對(duì)他的身體有一定影響的。這正是他的媽媽所擔(dān)心的事情，每天問(wèn)他的就餐情況比問(wèn)別的事情都要多。我們也在積極的想辦法幫助洋洋渡過(guò)這個(gè)難關(guān)。 教育對(duì)策和措施： 如何糾正洋洋偏食的不良習(xí)慣呢?針對(duì)洋洋的實(shí)際情況，我在這幾方面作了嘗試： 1、故事熏陶法。我首先給所有小朋友講了一個(gè)故事《淘氣的大公雞》說(shuō)的是一個(gè)小弟弟因?yàn)榫筒土?xí)慣不好，被一只大公雞啄得到處跑的故事。讓小朋友們懂得就餐要有一個(gè)良好的行為習(xí)慣，不能像小弟弟那樣。在飯前或休息時(shí)間也經(jīng)常給孩子們講一些有關(guān)偏食的壞處的故事。 2、語(yǔ)言指導(dǎo)法。即用兒童化的、富有感染力的語(yǔ)言來(lái)指導(dǎo)和鼓勵(lì)幼兒科學(xué)進(jìn)餐。 如： --米飯和青菜做朋友，放在嘴里一起嚼，味道會(huì)更好。 --你的牙齒比大老虎還要厲害。大老虎會(huì)嚼肉肉，你會(huì)不會(huì)??？呀！你這是大獅子的牙齒，太厲害了? --(用手輕輕撫摸幼兒嚼飯菜的臉部肌肉)來(lái)，我來(lái)給它加加油。 --(請(qǐng)難以下咽的幼兒張開(kāi)嘴)讓我看看磨碎了沒(méi)有? --你的牙齒真厲害，已經(jīng)把食物磨得很碎很碎了，可以請(qǐng)喉嚨幫忙“咕?！毖氏氯チ耍韲档谋绢I(lǐng)要和牙齒一樣大哦? --寶寶的嘴巴里沒(méi)有一顆飯粒，真棒！ --(舉起空碗向眾幼兒展示)他的小碗很干凈，飯菜一點(diǎn)兒都不剩。 3、合理安排座位法。以前，為了便于管理，我把因偏食而吃得特別慢的幼兒集中在一、二張桌子上，但效果不是很理想。后來(lái)，我改變了方法，把他和吃飯習(xí)慣好的好朋友安排在一起，這樣，他看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。如我班的倍倍小朋友蔬菜吃得特別好，我就讓洋洋坐在倍倍的旁邊，在倍倍的影響下，在老師和好朋友的鼓勵(lì)下，現(xiàn)在洋洋學(xué)會(huì)吃青菜了。 4、循序漸進(jìn)法。有些孩子從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過(guò)來(lái)是不太可能的，也是不太現(xiàn)實(shí)的。于是我采用“逐漸加量”的方法。洋洋不吃綠色蔬菜，開(kāi)始我給他少盛點(diǎn)，吃完給予鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)，以后逐漸增加，讓他慢慢地逐漸適應(yīng)，不感到很痛苦?，F(xiàn)在他已能吃很多的綠色蔬菜了，雖然吃得不多，或有時(shí)還不樂(lè)意吃。 5、轉(zhuǎn)移注意力法。有的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)是他不愛(ài)吃的食物時(shí)，就讓他為老師做一些事情來(lái)吸引他的注意力，比如：給小朋友們發(fā)書或玩具。前提是要把這些飯菜吃完，這樣他就會(huì)很自愿地吃完這些飯菜，并高興地為老師做事。 6、鼓勵(lì)督促法。平時(shí)對(duì)他多關(guān)心，多鼓勵(lì)，培養(yǎng)其良好的進(jìn)餐方式。也可以換一種途徑如督促他與同伴比賽吃飯，幫助他集中注意力，以免進(jìn)餐時(shí)精力分散，不專心吃飯?；虿扇“駱邮痉斗?，激發(fā)他的自信心，使他相信自己也很棒，從而改變其不良的進(jìn)餐習(xí)慣。 效果與反思： 經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的努力，該名幼兒有了很大的進(jìn)步。吃飯的時(shí)候偏食的現(xiàn)象幾乎沒(méi)有了，而且吃飯速度也提高了很多。每次吃完還會(huì)大聲地告訴老師：“我今天都吃完了”，很自豪地樣子。從這個(gè)案例中我領(lǐng)悟到，小朋友們的實(shí)際情況不同，一定要因地制宜地采取措施，從正面來(lái)調(diào)動(dòng)孩子的積極性。如果單一地批評(píng)只會(huì)引起他們的反感，效果則相反，因?yàn)橛刑羰沉?xí)慣的幼兒吃飯時(shí)特別緊張，尤其是碰到自己不愛(ài)吃的食物時(shí)，常常邊吃邊想辦法“消滅”它們--或扔掉或藏起來(lái)。如果成人強(qiáng)迫孩子吃下去，會(huì)導(dǎo)致孩子哭鬧或嘔吐。孩子緊張，會(huì)使交感神經(jīng)過(guò)度興奮，抑制腸胃蠕動(dòng)，減少消化液的分泌，產(chǎn)生飽脹感覺(jué)。因此，幼兒進(jìn)餐時(shí)，要給他們創(chuàng)設(shè)寬松、自然的環(huán)境。讓他們?cè)谧砸殉晒Φ南矏傊衼?lái)把不足和毛病改掉，讓他們自覺(jué)的進(jìn)餐，這樣的方法則會(huì)更加符合幼兒的心理和他們的發(fā)展需要，不僅孩子們吃的開(kāi)心，老師也輕松很多。