吉林省七年級(jí)生物下冊(cè) 4.2.3 合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全課件 新人教版.ppt

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第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 什么是合理營(yíng)養(yǎng) 怎樣做到合理營(yíng)養(yǎng) 什么是合理營(yíng)養(yǎng) 全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入種類要全面能量的攝入量和消耗量要平衡 一 保證每日三餐 按時(shí)進(jìn)餐二 不挑食 不偏食 不暴飲暴食 三 每餐動(dòng)植物性食品合理搭配 飲食多樣化 四 早 中 晚三餐比例為3 4 3 即傳統(tǒng)的 早吃好 午吃飽 晚吃少 中國(guó)居民平衡膳食寶塔 35 40 谷類 30 35 果蔬類 18 20 肉類 2 4 乳類 2 油脂類 分析 平衡膳食寶塔 回答問(wèn)題 1每天攝入量最多的食物應(yīng)是類食物 2每天攝入量最少的食物應(yīng)是類食物 3青少年每天應(yīng)比成人多攝取含多的食物 即金字塔中 的食物 谷 乳類 肉類 油脂 蛋白質(zhì) 有什么不適的感覺(jué) 不適感 餓 胃不舒服 提不起精神 注意力不集中 反映遲鈍 長(zhǎng)期以往對(duì)身體的傷害 低血糖 胃病 膽結(jié)石而且易 催人老化 經(jīng)常不吃蔬菜和水果 身體內(nèi)會(huì)缺少Vc 血壓與食鹽 為預(yù)防高血壓 成人每人每日食鹽食用量不超過(guò)10克為宜 兒童青少年應(yīng)限制在6克左右 洋快餐 的三高劣勢(shì) 大量的研究表明 發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源在于 高熱量 高脂肪 高蛋白 的三高膳食 洋快餐引發(fā)的幾種現(xiàn)代病 高血壓 冠心病 糖尿病 癌癥 肥胖癥 關(guān)愛(ài)家人健康 根據(jù)你所學(xué)的知識(shí) 你能幫助媽媽給全家設(shè)計(jì)一份合理的午餐食譜嗎 教材36頁(yè)資料分析 教材39頁(yè)資料分析 1 應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分 是否含有添加劑 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容 2 根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算 就可以判斷食品是否過(guò)了保質(zhì)期3 購(gòu)買蔬菜時(shí)要看蔬菜的顏色是否新鮮 用手摸一摸是否硬挺 就可以知道它的新鮮程度 購(gòu)買魚肉時(shí) 要看它們的顏色是否有光澤 聞聞氣味 就可以知道它們的新鮮程度 買肉時(shí)還應(yīng)看是否蓋有檢疫部門的印章 有人說(shuō)有 蟲眼 的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少 請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià) 各抒己見 教材39頁(yè)第2題 這種說(shuō)法不科學(xué) 有了 蟲眼 的蔬菜 可能是蔬菜長(zhǎng)蟲后又打了農(nóng)藥 也可能是蟲子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死 課后練習(xí) 36頁(yè)4不能用 因?yàn)榘l(fā)霉變質(zhì)的剩飯或飼料中含有有毒物質(zhì) 積累在家禽家畜的體內(nèi) 家禽家畜就長(zhǎng)得不好 并且如果我們吃了這類家禽家畜或它們的其他加工產(chǎn)品 有毒物質(zhì)就會(huì)通過(guò)食物鏈積累在我們體內(nèi) 使我們中毒 綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類 A級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì) AA級(jí)綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中則不允許使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì) 綠色食品 在我國(guó) 將產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的 無(wú)污染 安全 優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品 綠色食品的標(biāo)志 方便面 即泡即食 確實(shí)方便 旅行中便于攜帶 救災(zāi)中便于運(yùn)輸 可以解燃眉之急 方便面能經(jīng)常代替正餐嗎 為什么 導(dǎo)致心血管疾病 含致癌物質(zhì) 破壞維生素 你知道嗎 導(dǎo)致高血壓 腎負(fù)擔(dān)過(guò)重 導(dǎo)致鼻咽癌等 含致癌物質(zhì) 亞硝酸鹽 含大量防腐劑 食用香精和色素過(guò)多 嚴(yán)重破壞維生素 營(yíng)養(yǎng)成分低 含磷酸 碳酸 會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣 含糖量過(guò)高 鹽分過(guò)高 熱量過(guò)高 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低 破壞維生素 使蛋白質(zhì)變性 熱量過(guò)多 營(yíng)養(yǎng)成分低 含致癌物質(zhì) 亞硝酸鹽 含防腐劑 含奶油極易引起肥胖 含糖量過(guò)高影響正餐 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡 導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性 寄語(yǔ) 關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全才能擁有一個(gè)健康的身體 去為我們青春的夢(mèng)想拼博奮斗