新編高中化學(xué) 334 糖類蛋白質(zhì)活頁規(guī)范訓(xùn)練 魯科版必修2

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1、新編化學(xué)精品資料 第4課時(shí) 糖類 蛋白質(zhì) (時(shí)間：30分鐘) 考查點(diǎn)一　糖類的組成及性質(zhì) 1．糖尿病患者的糖代謝功能紊亂，以高血糖為主要標(biāo)志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有關(guān)說法不正確的是 (　　)。 A．葡萄糖分子可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含有6個(gè)H2O B．葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體 C．糖尿病人血糖較高，可用新制的Cu(OH)2懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 解析　 選項(xiàng) 分析 A項(xiàng)(×) 葡萄糖分子中不存在水分子 B項(xiàng)(√) 葡萄糖和果糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，二者互為同分異構(gòu)體 C項(xiàng)(√) 葡

2、萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀 D項(xiàng)(√) 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 答案　A 2．下列物質(zhì)中，有相同最簡式但不互為同分異構(gòu)體的是 (　　)。 A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纖維素 C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖 解析　由各物質(zhì)的化學(xué)式可知，A、B項(xiàng)中的物質(zhì)的最簡式不同，C、D項(xiàng)中的物質(zhì)的最簡式相同，但D項(xiàng)中的物質(zhì)互為同分異構(gòu)體，C項(xiàng)中的物質(zhì)不互為同分異構(gòu)體。 答案　C 3．糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動都易導(dǎo)致糖尿病。 (1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)，下列說法

3、正確的是________。 A．葡萄糖屬于碳水化合物，其分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O B．糖尿病人尿糖高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖為人體提供能量 D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 (2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后血糖不會升高。請預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：_____________________。 (3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含維生素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯(cuò)誤的是________(填序號)。 A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，且都不溶于水

4、 B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛 C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對人沒有用處 D．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對人體的副作用 (4)香蕉屬于高糖水果 ，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液退色，試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________________________________。 解析　(1)葡萄糖分子中不含水，A錯(cuò)；新制的Cu(OH)2懸濁液常用于檢測尿糖，B對；C、D符合事實(shí)。 (2)木糖醇結(jié)構(gòu)中含醇羥基，所以可以發(fā)生酯化、氧化反應(yīng)等。

5、 (3)蛋白質(zhì)是天然高分子化合物，灼燒有燒焦羽毛的氣味。纖維素雖不能被人消化，但可以促進(jìn)胃腸的蠕動，加強(qiáng)消化和排泄。 答案　(1)BCD　(2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理的答案)　(3)AC (4)CH2CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br 4．下圖所示為人體在某生理過程中所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)示意圖。 (1)圖中標(biāo)有字母的物質(zhì)中，________代表酶，其化學(xué)本質(zhì)是________，基本組成單位是________。 (2)如果B代表蔗糖，則C和D各代表________。 (3)下列關(guān)于葡萄糖與蔗糖相比較的說法中錯(cuò)誤的是________。 A．它們的分子式不同，但化學(xué)元素組

6、成相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖卻不能 C．它們是同分異構(gòu)體 D．葡萄糖是單糖、蔗糖是二糖 解析　(1)可以看出A在反應(yīng)前后分子結(jié)構(gòu)并未發(fā)生改變，而在反應(yīng)過程中起了促進(jìn)B轉(zhuǎn)化成C和D的作用，故A代表酶，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，基本組成單位是氨基酸； (2)蔗糖屬于二糖，它是由1分子葡萄糖和1分子果糖結(jié)合形成，故C和D代表葡萄糖和果糖； (3)據(jù)所學(xué)生物、化學(xué)知識可知說法錯(cuò)誤的是C。 答案　(1)A　蛋白質(zhì)　氨基酸　(2)葡萄糖和果糖　(3)C 考查點(diǎn)二　蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及性質(zhì) 5．有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述正確的是 (　　)。 A．雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶

7、解 B．蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸 C．重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒 D．所有蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時(shí)呈黃色 解析　雞蛋白溶液中，加入濃的硫酸銨溶液有沉淀析出，加水后沉淀溶解，是可逆過程，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)在酸、堿或蛋白酶的作用下水解，最后產(chǎn)物是氨基酸，故B項(xiàng)正確；重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，但“鋇餐”的硫酸鋇不溶于胃酸，不能形成可溶性的鋇離子，不會引起中毒，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；分子中含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸呈黃色，并不是所有蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時(shí)呈黃色，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案　B 6.某期刊封面上有如右圖所示的一個(gè)分子的球棍模型圖。圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵，不同顏色的球代表

8、不同元素的原子。該模型圖可代表一種 (　　)。 A．鹵代羧酸 B．酯 C．氨基酸 D．醇鈉 解析　該題考查對有機(jī)物結(jié)構(gòu)模型的認(rèn)識。從圖中可以看出，白球表示氫原子，綠球表示碳原子，紅球表示氧原子，藍(lán)球表示氮原子。將該球棍模型寫成結(jié)構(gòu)簡式是H2N—CH2COOH。該分子是氨基乙酸。 答案　C 7．下列有關(guān)敘述中錯(cuò)誤的是 (　　)。 A．通過鹽析從溶液中析出的蛋白質(zhì)仍能溶解于水 B．蛋白質(zhì)溶液在酸、堿作用下的性質(zhì)變化是可逆的 C．酶在溫水中的催化性較在冷、沸水中要好 D．利用滲析可以除去蛋白質(zhì)溶液中的離子和小分子 解析　鹽析是可逆過程，故A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)溶液在酸、堿作

9、用下發(fā)生水解反應(yīng)，水解生成的氨基酸在一定條件下可重新結(jié)合成蛋白質(zhì)，但二者反應(yīng)的條件不同，故它們不是可逆的，因此B項(xiàng)錯(cuò)誤；酶在接近于體溫的環(huán)境中催化性較好，故C項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)溶液具有膠體的性質(zhì)，故D項(xiàng)正確。 答案　B 8．國際著名血液學(xué)雜志《BLOOD》刊載了一條令人振奮的科研成果：中國科學(xué)家找到白血病致病元兇——蛋白質(zhì)Shp2。下列關(guān)于蛋白質(zhì)Shp2的說法中正確的是 (　　)。 A．它是高分子化合物 B．它在一定條件下能水解，最終生成葡萄糖 C．是天然蛋白質(zhì)，僅由C、H、O、N四種元素組成 D．是一種特殊的蛋白質(zhì)，滴加濃HNO3不發(fā)生顏色反應(yīng)，灼燒時(shí)沒有任何氣味 解析　它既

10、然是蛋白質(zhì)，應(yīng)是高分子化合物；水解的最終產(chǎn)物是氨基酸；組成中除C、H、O、N外還可能有S、P等元素；遇濃HNO3可能發(fā)生顏色反應(yīng)，灼燒時(shí)一定有特殊的氣味。 答案　A 9．下列與有機(jī)物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是 (　　)。 A．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2 B．蛋白質(zhì)和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解 C．甲烷和氯氣反應(yīng)生成一氯甲烷與苯和硝酸反應(yīng)生成硝基苯的反應(yīng)類型相同 D．苯不能使溴的四氯化碳溶液退色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵 解析　乙酸酸性強(qiáng)于H2CO3，可與NaHCO3溶液反應(yīng)生成CO2，A項(xiàng)正確；油脂不屬于高分子化合物

11、，B項(xiàng)錯(cuò)誤；甲烷和氯氣、苯和硝酸的反應(yīng)均是取代反應(yīng)，C項(xiàng)正確；苯中的碳碳鍵比較特殊，不屬于碳碳雙鍵，因此不能使溴的四氯化碳溶液退色。 答案　B 考查點(diǎn)三　糖類和蛋白質(zhì)的綜合應(yīng)用 10．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是 (　　)。 A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液退色 B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng) D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水 解析　植物油是一種不飽和油脂，能和Br2發(fā)生加成反應(yīng)，所以A不正確。淀粉是一種多糖，它水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，人攝入淀粉后通過水解成為葡萄糖進(jìn)而提供能量，所

12、以B正確。葡萄糖的結(jié)構(gòu)為，能被氧化成葡萄糖酸，不能發(fā)生水解反應(yīng)，C不正確。蛋白質(zhì)溶液遇CuSO4等重金屬鹽溶液會發(fā)生變性，該過程不可逆，就是說產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水，D不正確。 答案　B 11．能用于鑒別淀粉、肥皂和蛋白質(zhì)三種溶液的試劑是 (　　)。 A．溴的四氯化碳溶液 B．燒堿溶液 C．濃硝酸 D．MgSO4溶液 解析　蛋白質(zhì)與濃硝酸作用顯黃色，濃硝酸與肥皂液作用會產(chǎn)生難溶于水的高級脂肪酸沉淀，而淀粉遇濃硝酸不反應(yīng)。 答案　C 12．糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是人類基本營養(yǎng)物質(zhì)。請回答下列問題： (1)在試管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加熱3

13、 min～4 min，然后用堿液中和試管中的H2SO4溶液。 ①淀粉完全水解生成的有機(jī)物的分子式為___________________________。 ②若要檢驗(yàn)淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入________(填試劑的名稱)，加熱后再根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷。 (2)油脂在人體內(nèi)通過水解生成________和丙三醇，再氧化分解，為人體提供能量。 (3)乳制品的換算系數(shù)為6.38 %，即若檢測出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒患腎結(jié)石。 ①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示

14、，其化學(xué)式為________，含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為________； ②下列關(guān)于三聚氰胺的說法中，正確的是 　　)。 A．三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，沒有什么氣味和味道，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn) B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上 C．三聚氰胺易溶于冷水，屬于離子化合物 D．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽 ③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為500 g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入________g三聚氰胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”。 解析　(3)①由結(jié)構(gòu)式可知三聚氰胺的化學(xué)式為C3H6N6，w(N)＝(14×6)÷(12×3＋6＋14×6)×100%≈66.7%；②由三聚氰胺的結(jié)構(gòu)及其存在形式可推測其相關(guān)性質(zhì)；③由題意，500 g×16%＝m(C3H6N6)×66.7%×6.38，解得m(C3H6N6)≈18.8 g。 答案　(1)①C6H12O6?、阢y氨溶液或新制的氫氧化銅懸濁液　(2)高級脂肪酸　(3)①C3H6N6　66.7%?、贏D?、?8.8