2018-2019學(xué)年高中生物 第二章 細(xì)胞的化學(xué)組成 2.2 蛋白質(zhì) 第1課時(shí)教案 蘇教版必修1.doc

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細(xì)胞中的生物大分子--蛋白質(zhì) 課標(biāo)要求 氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程（I） 三維目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：1、說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程 2、概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。 技能目標(biāo)：通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的推導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納的能力；通過探討氨基酸的縮合過程，培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力；通過獲取形象的圖文信息，培養(yǎng)學(xué)生分析處理資料的能力。 情感態(tài)度與價(jià)值觀：使學(xué)生理解蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 教材分析 本節(jié)內(nèi)容是高中生物蘇教版第一章的內(nèi)容，重點(diǎn)掌握蛋白質(zhì)脫水縮合過程 學(xué)情分析 學(xué)生在初中已經(jīng)學(xué)過生物，有了一定生物知識(shí)積累。 教學(xué)重難點(diǎn) 重難點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 氨基酸的脫水縮合 提煉的課題 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 教學(xué)手段運(yùn)用 教學(xué)資源選擇 視頻、實(shí)驗(yàn)、PPT、練習(xí)冊(cè)、學(xué)案 教學(xué)過程 教師個(gè)性化修改 情景導(dǎo)入、展示目標(biāo) 播放一段廣告。 “營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：每天一杯奶，強(qiáng)壯中國(guó)人?！? 教師提問：牛奶中有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？ 我們的食物中哪些食物富含蛋白質(zhì)？ 蛋白質(zhì)在細(xì)胞中含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重50%以上。并且蛋白質(zhì)在我們體內(nèi) 不能儲(chǔ)存，所以，我們每天都要攝入一定量的蛋白質(zhì)。資料:“大頭娃娃和結(jié)石 寶寶：零蛋白VS假蛋白 ”從以上材料可以看出，蛋白質(zhì)對(duì)于我們的身體發(fā)育 是非常重要，那么蛋白質(zhì)是由什么組成的？ 蛋白質(zhì)的基本單位 一、 教師提問： 1．蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是什么？ 2．不同蛋白質(zhì)含的氨基酸的種類和數(shù)量一樣嗎？ 3．蛋白質(zhì)的基本單位是什么呢？氨基酸結(jié)構(gòu)怎樣呢？ 設(shè)問： 1這幾個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)式有什么區(qū)別？ 2“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系嗎？ 教師講解：每一個(gè)氨基酸分子都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。 課件展示：幾種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式。 提問： 1．觀察幾種常見氨基酸的結(jié)構(gòu)式，有何聯(lián)系和區(qū)別？ 2．同學(xué)們能嘗試寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式嗎？ 播放氨基酸的結(jié)構(gòu)通式圖片，并說明氨基、羧基的不同寫法。 教師板書。 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 許許多多的氨基酸如何構(gòu)成蛋白質(zhì)？觀看兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽的動(dòng)畫。 提問： 1．在反應(yīng)中產(chǎn)物有哪些？ 2．水中的氫原子和氧原子分別來(lái)自哪里？ 3．產(chǎn)物的名稱叫什么？ 4．這個(gè)過程叫什么反應(yīng)？ 教師講解： 一分子水是由一分子氨基酸中的一個(gè)氨基中的H和另一分子中的一個(gè)羧基中的-OH形成，縮合形成的化學(xué)鍵稱肽鍵（-NH-CO-）。由兩個(gè)氨基酸脫水縮合，新產(chǎn)生的化合物稱二肽，由多個(gè)氨基酸縮合成成的肽稱為多肽。 思考： 1．那么蛋白質(zhì)是如何形成的呢？ 2．蛋白質(zhì)形成過程中脫去的水分子數(shù)與形成的肽鍵數(shù)有什么關(guān)系呢？ 3．形成的多肽鏈中至少有氨基和羧基多少個(gè)？ 播放一分子二肽和和一分子氨基酸脫水縮合形成三肽的過程。并讓學(xué)生描述脫水縮合過程。 思考： 形成三肽時(shí)形成幾分子水？幾個(gè)肽鍵？ 播放課件有關(guān)脫水縮合過程形成水和肽鍵數(shù)的表格，讓學(xué)生填寫表格。 小游戲： 學(xué)生代表氨基酸，手拉手代表脫水縮合，數(shù)一下形成的水和肽鍵數(shù)。 課堂檢測(cè)內(nèi)容 PPT展示 課后作業(yè)布置 課時(shí)作業(yè)四 蛋白質(zhì)和核酸 預(yù)習(xí)內(nèi)容布置 蛋白質(zhì)的功能