廣東省中考生物總復(fù)習 第一部分 第八章 生物技術(shù)課件 人教新課標版

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1、第八章生物技術(shù)考綱內(nèi)容水平要求1.發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用2食品的腐敗原因3食品保鮮的一般方法4克隆技術(shù)的應(yīng)用5轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用考點 1 發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵食品1制酸奶乳酸菌氧氣酵母菌發(fā)酵(1)原理：_在溫度適宜、沒有_的條件下，可以使牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)生出乳酸，乳酸能使液體牛奶轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)。(2)類似應(yīng)用：制泡菜、加工青貯飼料等。2釀酒(1)原理：酒藥中含有曲霉、毛霉、_在 30左右條件下，米飯在酒藥的作用下，經(jīng)_等多種微生物，作用被釀成米酒。葡萄糖酒精3制醬(1)制面醬以面粉為原料(2)制黃醬：以面粉和黃豆為原料，主要是用進行發(fā)酵。葡萄糖氨基酸米曲霉黑根霉(3)制豆豉： 原料主要是黃豆，主要是用

2、米曲霉、毛霉、_等進行發(fā)酵。腐敗微生物的注：發(fā)酵過程中加入食鹽的作用抑制活動；使產(chǎn)品咸味適口。沼氣發(fā)酵1原理：在_ 條件下，利用微生物將有機物制成沼氣的過程。無氧甲烷產(chǎn)甲烷有機物質(zhì)2沼氣的主要成分：_。細菌植物秸稈、樹葉、人畜糞等提供_發(fā)酵后的沉渣可作為肥料或魚的餌料等3沼氣發(fā) 池塘污泥提供各種厭氧微生物，尤其是_酵的原料4沼氣發(fā) 甲烷可做燃料或用于照明、發(fā)電等酵的應(yīng)用考點 2 食品的保鮮1食品腐敗的原因細菌和真菌的生長繁殖是導(dǎo)致食品腐敗的主要原因。2食品的保鮮原理：把食品中的微生物或其生長繁殖。殺死抑制呼吸降低氧氣3食品保鮮的一般方法(1)傳統(tǒng)保存食物的方法：干燥法、鹽漬、糖漬、煙熏等。(2

3、)現(xiàn)代食物保鮮法：巴氏消毒法、罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。4果蔬的保鮮方法(1)采摘后的果蔬還具有作用等。(2)一般采用適當貯藏的溫度和濕度、降低濃度、增加二氧化碳濃度等途徑來延長果蔬的貯藏期。考點 3 克隆技術(shù)的應(yīng)用1克?。喝斯ふT導(dǎo)的無性繁殖技術(shù)，包括植物克隆和動物克隆。組織核移植胚胎瀕危器官培養(yǎng)等。(1)植物克隆技術(shù)：扦插、嫁接、(2)動物克隆技術(shù)采用、細胞培養(yǎng)和移植等現(xiàn)代技術(shù)克隆動物?？寺⊙蛘Q生的過程：2克隆技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用(1)拯救動物。(2)防止家禽和家畜良種的退化。(3)醫(yī)療上的移植等?？键c 4 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用中1概念：把一個生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個生物體的生物技術(shù)

4、。2過程(以合成人胰島素為例)3應(yīng)用DNA質(zhì)粒(1)制藥：生產(chǎn)人胰島素、人生長激素、干擾素等。(2)遺傳病診治：苯丙酮尿癥的診治等。(3)農(nóng)業(yè)：培育抗蟲、抗凍、抗病、耐除草劑等的農(nóng)作物新品種。(4)環(huán)境保護：創(chuàng)造出多種“超級菌”，能分解陸地和海洋的石油，能“吞噬”汞，降解農(nóng)藥 DDT 等?？枷?1 發(fā)酵技術(shù)1(2011 年廣東茂名)某天，小明嘗試在家自制酸奶，他將新鮮牛奶加入適量蔗糖加熱煮沸，冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中，再加入適量酸奶后密封。問加入的適量酸奶提供了( )A酵母菌C醋酸菌B乳酸菌D曲霉解析：酸奶中有活的乳酸菌。B2(2011 年廣東中考)下面是制作酸奶的幾個步驟：牛奶煮沸后冷卻；

5、放到常溫環(huán)境中 1 天；在牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶；密封瓶口。正確的操作順序是( )ABCD解析：制作酸奶時，要先將新鮮的牛奶煮沸、冷卻，放入消毒的容器中，加入少量酸奶，密封，在適宜的溫度下放置一段時間。C3(2011 年廣東惠州)巴西利用本國大量生產(chǎn)甘蔗的有利條件，以甘蔗為原料制造酒精，大力發(fā)展以酒精為動力的汽車。請問，從生物學(xué)的角度，以甘蔗為原料制造酒精主要用到的技術(shù)是( )A克隆技術(shù)B轉(zhuǎn)基因技術(shù)C發(fā)酵技術(shù)D組織培養(yǎng)技術(shù)C乳酸菌：制酸奶、泡菜、青貯飼料醋酸菌：制醋酵母菌：釀酒、制面包污水處理技術(shù)：菌種甲烷細菌；條件缺氧。與食品發(fā)酵有關(guān)的菌種考向 2 現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用 1(2011

6、年廣東茂名)科學(xué)家將雌黑鼠的乳腺細胞的細胞核移入到白鼠去核的卵細胞內(nèi)；待發(fā)育成胚胎后移入到褐鼠的子宮內(nèi)繼續(xù)發(fā)育，并由褐鼠產(chǎn)下。則該小鼠的體色和性別分別是( )A黑色、雌性C白色、雄性B黑色、雄性D褐色、雌性解析：小鼠體細胞中的細胞核來自于雌黑鼠，遺傳物質(zhì)的載體染色體位于細胞核內(nèi)，所以產(chǎn)下的小鼠應(yīng)為黑色雌性。A2(2011 年廣東汕頭)在克隆羊多莉的培育過程中，若甲是供卵細胞母羊，乙是供核母羊，丙是代孕母羊，培育出的小羊多莉像( )A甲C丙B甲和乙D乙3(2010 年廣東韶關(guān))克隆羊多莉是通過將白綿羊的乳腺細胞核移植到黑綿羊的去核卵細胞中形成重組細胞，后經(jīng)一系列培育而成的。根據(jù)遺傳原理分析，多莉的毛色應(yīng)是( )A黑白相間C白色B黑色D不能確定DC創(chuàng)造新品種的生物技術(shù)：轉(zhuǎn)基因技術(shù)、雜交育種、人工選擇等。不能創(chuàng)造新品種的生物技術(shù)：克隆、營養(yǎng)繁殖、組織培養(yǎng)等無性生殖。克隆的后代其性狀與提供細胞核(遺傳物質(zhì))的親本一致。